Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Cóc Cho Người Mới Khởi Nghiệp – Yêu Cà Phê

Mở quán cafe cóc là loại hình kinh doanh cafe dễ dàng nhất được khá nhiều người lựa chọn để khởi nghiệp. Đây là kiểu quán cafe bình dân, quy mô nhỏ, kinh doanh chỉ đơn giản là trên vỉa hè hoặc khoảng không rộng rãi trước nhà mà không cần thiết phải có quán, với một quầy pha chế là đã có thể hình thành một quán cafe cóc điển hình rồi. Tuy nhiên chi phí mở quán cafe cóc như thế nào? Đầu tư kinh doanh cafe cóc thế nào cho hiệu quả thì còn nhiều người chưa biết.

Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Cóc Cho Người Mới Khởi Nghiệp

Bài viết này yeucf.com sẽ chia sẻ đến Bạn những kinh nghiệm mở quán cafe cóc từ đầu đến cuối giúp bạn thành công trên con đường kinh doanh này.

QUÁN CAFE “CÓC” LÀ GÌ?

“ TP HCM cafe sữa đá, Thành Phố Hà Nội trà đá vỉa hè ” là một câu nói quen thuộc của hai miền Bắc – Nam. Nếu như Thành Phố Hà Nội nổi tiếng với trà đá vỉa hè thì Hồ Chí Minh lại quen thuộc với hình ảnh những quán cafe “ cóc ” mộc mạc, đơn sơ. Quán cafe “ cóc ” thực ra là quán hay mở ở những vỉa hè, mặt phẳng nhỏ và góp vốn đầu tư rất đơn thuần. Khách hàng của những quán cafe này hoàn toàn có thể là tổng thể mọi người, không phân biệt giai cấp, những tầng lớp, giới tính. Đến đây, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện nhìn thấy một chàng trai mặc vest nhã nhặn ngồi cạnh một bác công nhân với phục trang luộm thuộm. Mọi số lượng giới hạn đều được phá bỏ và liên kết với nhau bằng những ly cafe thơm ngon, Chi tiêu tầm trung. Ngân sách chi tiêu mở quán cafe cóc cũng khá hài hòa và hợp lý nên nhiều người chọn mô hình này để kinh doanh thương mại .
Cái từ “ cóc ” đã có từ rất lâu, hoàn toàn có thể là từ thập niên 70 của thế kỷ trước. “ Cóc ” xuất phát từ cách ngồi vì những quán thường sử dụng những loại ghế nhỏ, khách ngồi không tuân theo một trật tự nào cả, cứ lổm ngổm như cóc. Nay ở Hồ Chí Minh có thêm một từ mới là “ cafe bệt ” – Không ngồi ghế mà ngồi bệt xuống đất. Hai mô hình cafe này thường rất đông khách vào những thời gian sáng và chiều trong ngày .
Người TP HCM thích và “ mê ” cafe cóc đến độ ngày nào cũng hoàn toàn có thể uống cafe, sáng trưa chiều tối đều hoàn toàn có thể ngồi nhâm nhi ly cafe. Tại đây bạn thuận tiện hoàn toàn có thể bắt chuyện với tổng thể mọi người, san sẻ những vui buồn trong đời sống. Mọi người đến đây không chỉ vì nó đơn thuần, đồ uống ngon, Ngân sách chi tiêu tầm trung mà còn vì thói quen. Người Hồ Chí Minh có thói quen ăn sáng và uống cafe ở quán cafe cóc ven đường. Cà phê “ cóc ” hoàn toàn có thể không chất lượng như những quán cafe sang trọng và quý phái nhưng lại mang đậm nét văn hóa truyền thống của một Hồ Chí Minh cổ xưa và tân tiến .

NHỮNG LOẠI HÌNH QUÁN CAFE CÓC CÓ TIỀM NĂNG NÊN ĐẦU TƯ

1. Cafe xe đẩy có ghế ngồi

Cafe xe đẩy là mô hình dễ phát hiện nhất trên những đường phố đặc biệt quan trọng là những thành phố lớn có tỷ lệ xe lưu thông cao .

• Ưu điểm:

– Linh động trong chuyển dời, mở quán cafe cóc kiểu xe đẩy sẽ giúp bạn không phải lo ngại về ngân sách mặt phẳng, lẫn khu vực bán không có nhiều khách. Tất cả đồ của quán cafe đều nằm trên chiếc xe đẩy gọn nhẹ để hoàn toàn có thể vận động và di chuyển đến bất kể đâu .
– Thuận tiện cho người đi làm, đi học bởi những quán được mở ra với tỷ lệ xum xê, trên vỉa hè hoặc ngay cạnh những tuyến đường đi do đó việc tiếp cận với người mua thuận tiện hơn .
– Tốn ít phí góp vốn đầu tư do không cần mặt phẳng kinh doanh thương mại, ngoài những cafe xe đẩy cũng chỉ cần một người làm toàn bộ từ pha chế, quét dọn, Giao hàng khách nên cũng không cần thuê thêm nhân viên cấp dưới .
– Dễ dàng góp vốn đầu tư kinh doanh thương mại vì lúc bấy giờ có rất nhiều cơ sở chuyên sản xuất và nhượng quyền tên thương hiệu mô hình xe đẩy cafe, chỉ cần 1 số ít vốn nhất định, bạn sẽ được chiếm hữu hoặc cho thuê ngay một xe cafe để kinh doanh thương mại .
– Các món uống của quán cafe cóc dạng xe đẩy cũng chỉ thường gói gọn trong khoảng chừng dưới 10 món cơ bản, tiền bỏ ra cho nguyên vật liệu không quá cao nhưng lại được người mua nhìn nhận cao hơn những hàng quán ven đường nếu là tên thương hiệu sẵn ( nếu mua nhượng quyền ) hoặc có hình thức rang xay và pha chế tại chỗ .

• Nhược điểm:

– Do dễ kinh doanh thương mại nên hình thức mở quán cafe này hiện đang bị bão hòa, mức độ cạnh tranh đối đầu cao nhất trong tổng thể những mô hình, hoàn toàn có thể thấy trên một đoạn đường ngắn đã Open 3-4 xe đẩy cafe mở sát nhau, Ngân sách chi tiêu cạnh tranh đối đầu từng chút một .
– Giá thành một ly cafe do cạnh tranh đối đầu nên cũng luôn ở mức giá thấp nhất, chỉ hoàn toàn có thể “ lấy công làm lời ”, thời hạn tịch thu vốn và có lời hoàn toàn có thể rất dài .
– Không được sự tin cậy của người mua vì hầu hết mọi người thường ý niệm “ Cafe xe đẩy quá rẻ sẽ không bảo vệ về chất lượng và bảo đảm an toàn về vệ sinh ” .
– Ngoài ra, mô hình cafe này thường gặp khó khăn vất vả về quản trị đô thị. Vì hoạt động giải trí kinh doanh cafe lưu động không ĐK giấy phép kinh doanh thương mại, nên hoàn toàn có thể sẽ bị làm phiền hoặc gián đoạn bởi những quản trị đô thị .
Nhìn chung, cafe xe đẩy là mô hình vẫn khá tiềm năng bởi người Việt vẫn còn thương mến văn hóa truyền thống tầm trung tuy nhiên cũng còn khá nhiều trở ngại .

2. Cafe bệt

Loại hình mở quán cafe cóc này bắt nguồn từ Hồ Chí Minh và cũng là một hình ảnh đặc trưng của thành phố mang tên Bác. Cảnh tượng những bạn trẻ ngồi dưới đất theo nhóm trò chuyện, hoạt động và sinh hoạt đi dạo với ly cafe trên ghế đẩu luôn hoàn toàn có thể được phát hiện tại rất nhiều khu vui chơi giải trí công viên hoặc trung tâm vui chơi quảng trường ở Tp. HCM .

• Ưu điểm:

– Cafe bệt là mô hình kinh doanh thương mại cafe cóc tốn ít ngân sách góp vốn đầu tư về nguyên vật liệu và đồ vật nhất. Ly cafe hầu hết là ly nhựa tổng hợp với ống hút, ghế con làm bàn để thức uống lên trên và giấy báo cũ để người mua ngồi lên .
– Khách hàng chính của những quán cafe cóc kiểu này đa phần là sinh viên, những hội nhóm hoạt động và sinh hoạt ngoài trời cần khoảng trống để đi dạo, trò chuyện, không quá chú trọng vào chất lượng món uống nên nhu yếu không nhiều .
– Giá thành của những món uống không có một pháp luật đơn cử, đa phần do người bán tự pháp luật, hoàn toàn có thể tăng giảm tùy theo những dịp lễ, cuối tuần hoặc ngày thường, người mua cũng gật đầu mức giá đó để đổi lại khoảng trống tương thích .
– Các quán cafe kiểu này thường hay bán kèm những món ăn vặt hợp khẩu vị đại đa số người, người mua cũng ngồi khá lâu nên tiếp tục gọi kèm đồ ăn cùng thức uống, hình thức bán kèm này cũng giúp tăng thêm doanh thu .

• Nhược điểm:

– Cafe bệt tuy dễ pha chế, dễ Giao hàng, người mua dễ tính nhưng không dễ kinh doanh thương mại do khu vực mở quán hầu hết là những khu vui chơi giải trí công viên, trung tâm vui chơi quảng trường thuộc quyền quản trị của thành phố, nếu bán không xin phép rất dễ bị phạt nặng, còn xin được cấp phép sẽ tốn khá nhiều ngân sách, thủ tục, không phải ai cũng hoàn toàn có thể mở quán được .
– Nguồn gốc nguồn gốc nguyên vật liệu pha chế phần lớn là không rõ ràng hoặc rẻ tiền, chất lượng thức uống của những quán cafe cóc này không được nhìn nhận cao, người mua thường chỉ quay lại khi cần khoảng trống .
– Nhiều người mua mất thiện cảm với cafe bệt do thực trạng chèo kéo, giành giật khách của những quán, ngồi quán cafe trong những khoảng trống thế này cũng dễ bị trộm, thậm chí còn là cướp giật .
– Tình trạng “ chặt chém ” tăng giá thành bất ngờ đột ngột vào những dịp lễ hoặc cuối tuần, hay là ngày thường so với người quốc tế đã làm xấu đi hình ảnh của mô hình cafe bệt thay vì là điểm đến lý tưởng mỗi cuối tuần .

3. Cafe cóc kiểu thời xưa

Các quán cafe cóc được trang trí với cái chi tiết cụ thể, nội thất bên trong mang đậm nét xưa cũ đang là điểm đến được giới trẻ chăm sóc phần đông lúc bấy giờ

• Ưu điểm:

– Xu hướng hoài cổ hay vintage hiện đang là khuynh hướng được khá nhiều người hưởng ứng đặc biệt quan trọng là giới trẻ, người mua tiềm năng có năng lực chi ra một số tiền vừa đủ để ship hàng nhu yếu “ sống ảo ” trên mạng xã hội .
– Mở quán cafe cóc dạng vintage lôi cuốn người mua đến chụp hình nhiều hơn cả chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe, những tấm ảnh chụp tại quán phần lớn được chỉnh sửa công phu hơn, sau khi đăng tải lên mạng xã hội, nhất là trên những thông tin tài khoản có nhiều người theo dõi, quán cafe của bạn sẽ được tiếp thị thoáng đãng hơn, tiếp cận đến nhiều đối tượng người dùng người mua hơn so với những mô hình còn lại .
– Khách hàng đến với quán đa số là nhờ vào khoảng trống hợp khuynh hướng, khai thác những bức ảnh đẹp cho nên vì thế ít chăm sóc đến giá tiền những món uống, sẵn sàng chuẩn bị gật đầu một mức giá cao hơn so với mặt phẳng chung .

• Nhược điểm:

– Mở quán cafe cóc dạng vintage yên cầu chủ quán phải có một gu thẩm mỹ và nghệ thuật tốt để trang trí khoảng trống – yếu tố ảnh hưởng tác động lớn nhất đến người mua tiềm năng hoặc phải bỏ ra 1 số ít vốn để thuê người phong cách thiết kế .
– Các vật dụng nội thất bên trong trang trí cho kiểu phong cách thiết kế này khá đắt đỏ, cũng không sản xuất đại trà phổ thông .
– Nếu món uống, giá tiền không hài hòa và hợp lý thì khó hoàn toàn có thể níu người mua đến lại lần sau .
– Do đang là xu thế nên những quán cafe cóc kiểu này trên thị trường Open rất nhiều, mức độ canh tranh cũng khá cao .
– Loại hình cafe này Open nhờ trào lưu nên rất chóng tàn nếu không có sự độc lạ hoặc điểm đặc trưng để lôi cuốn người mua .

4. Cafe bóng đá vỉa hè

Trong những thời gian vào mùa đá bóng như mùa giải U23, mùa Euro, Worldcup, những quán cafe cóc bóng đá Open nhan nhản dọc những tuyến đường với màn hình hiển thị tivi hoặc máy chiếu size lớn, ship hàng nhu yếu tụ tập xem đá bóng, hò hét của những người mua nam sau giờ tan làm .

• Ưu điểm:

– Dễ dàng xác lập đối tượng người dùng và tiếp cận người mua tiềm năng .
– Khách của mô hình cafe này số đông là phái mạnh và yêu bóng đá nên định hình phong thái trong khâu trang trí quán cũng trở nên đơn thuần hơn .
– Nếu đang trong mùa cao điểm bóng đá, những quán cafe dạng này thường đông nghẹt người mua tụ họp hò hét để cổ vũ. Khách hàng tiềm năng của quán thường là hội nhóm nên chỉ cần tìm được một khách quen sẽ kéo theo nhiều bạn hữu của họ .
– Khách hàng đến với quán hầu hết tập trung chuyên sâu vào trận đấu, thường không nhu yếu quá nhiều vào Giao hàng chuyên nghiệp hay chất lượng đồ uống. Vì vậy, hoàn toàn có thể không cần quá chú trọng vào những yếu tố này .
– Các trận đấu thường diễn ra liên tục, một ngày hoàn toàn có thể có đến 2 – 3 trận, mỗi trận cách nhau vài tiếng, mỗi ngày khách ghé quán 2 – 3 lần để xem đá bóng là chuyện thông thường .
– Một trận đấu lê dài khoảng chừng tầm gần 2 tiếng, những chủ quán hoàn toàn có thể tận dụng kinh doanh thương mại thêm đồ ăn vặt, thức ăn nóng để có lãi .
– Có tiềm năng kinh doanh thương mại lâu dài hơn vì bóng đá là môn thể thao vua nên có số lượng người hâm mộ rất phần đông .

• Nhược điểm:

– Do ăn theo mùa bóng đá, nên đến lúc hết mùa, những quán cafe dạng này thường rất ít khách .

– Cafe bóng đá quan trọng nhất là các trang thiết bị để xem trận đấu nên chi phí đầu tư cho trang thiết bị khá cao.

– Loại hình cafe cóc không có khoảng trống trong nhà hoặc chỗ ngồi của khách là ngoài trời, trang thiết bị điện tử ship hàng khách xem cũng dễ bị hư hại nếu gặp trời mưa .
– Một số quán cafe đá bóng gặp trường hợp người mua gây gổ nhau do tác dụng trận đấu, làm thiệt hại đến đồ vật trong quán, nhiều khi còn tác động ảnh hưởng đến tính mạng con người .
– Trong mùa cao điểm đá bóng, những quán cafe tương tự như mọc lên liên tục, sức cạnh tranh đối đầu rất cao .
– Ngoài ra, diện tích quy hoạnh cũng là yếu tố nan giải cho những bạn có dự tính kinh doanh thương mại mô hình này. Vì trong mùa bóng đá, sẽ có lượng lớn khách kéo đến, nếu diện tích quy hoạnh nhỏ sẽ chứa không đủ và dễ bị mất khách. Diện tích lớn thì ngân sách mặt phẳng cao, trong những ngày thường nếu việc kinh doanh thương mại vắng khách sẽ trở nên rất áp lực đè nén về yếu tố kinh tế tài chính cho chủ quán .
Bài viết trên đã nghiên cứu và phân tích đơn cử những mô hình mở quán cafe cóc phổ cập lúc bấy giờ, mỗi mô hình đều có những ưu và điểm yếu kém nhất định, hy vọng sau khi xem bài viết, bạn hoàn toàn có thể chọn được mô hình kinh doanh thương mại quán cafe cóc “ vốn ít lời nhiều ” tương thích .

CHI PHÍ CẦN CHUẨN BỊ MỞ QUÁN CAFE CÓC

Chúng ta khó xác lập được đơn cử nguồn vốn để mở quán cafe cóc là bao nhiêu mà chỉ tìm hiểu thêm những số liệu từ những quán cafe khác, mỗi chủ quán sẽ lựa chọn phong thái riêng cho mình và đưa ra mức góp vốn đầu tư hài hòa và hợp lý. Tùy theo phong thái quán mà ngân sách mở quán cafe cóc sẽ có sự độc lạ. Nhìn chung để kinh doanh thương mại quán cafe cóc thành công xuất sắc thì bạn cần phải xác lập được những khuôn khổ góp vốn đầu tư đơn cử :

Vốn thuê mặt bằng quán

Mặt bằng quán cafe cóc thường nhỏ hơn quán cafe thường thì. Bạn chỉ cần lựa chọn một khu vực gần mặt đường, có phần vỉa hè rộng thoáng để cho người mua ngồi. Vì không cần diện tích quy hoạnh rộng nên ngân sách thuê mặt phẳng sẽ ít hơn. Tuy nhiên, Ngân sách chi tiêu còn nhờ vào vào mỗi khu vực, nếu là khu vực TT, gần những trường học, văn phòng thì chắc như đinh giá thuê sẽ cao hơn .

Vốn cho việc trang trí lại quán

Đơn giản, tầm trung là những điểm điển hình nổi bật của một quán cafe cóc. Khâu trang trí lại quán là việc thiết yếu nhưng chỉ cần đơn thuần, hài hòa và hợp lý là được. Bàn ghế của quán cũng chỉ cần loại vừa, không cần quá đắt .

Tiền mua thiết bị và nguyên liệu

Để bảo vệ chất lượng nước uống và thức ăn ngon, bạn nên liên hệ với những đại lý uy tín để nhập nguyên vật liệu bắt đầu. Điều này cũng tùy thuộc vào quy mô quán của bạn mà tính số lượng cần phải mua. Cho dù là kinh doanh thương mại cafe “ cóc ” thì vẫn phải chăm sóc đến chất lượng của cafe. Một quán cafe đơn thuần nhưng đồ uống ngon chắc như đinh sẽ giữ chân được khách nhiều hơn những quán cafe sang chảnh mà đồ uống không ấn tượng .

5 BƯỚC MỞ QUÁN CAFE CÓC

1. Xác định đối tượng khách hàng

Nhóm người mua tiềm năng là người tầm trung nên khu vực mở quán cafe thường gần chợ, khu công nghiệp, khu công nghiệp, trường học hay những khu vực dừng chân cho khách vãng lai như bến xe, …

2. Lựa chọn vị trí mặt bằng phù hợp

Thường với quán cafe tầm trung thì khách sẽ đến và đi rất nhanh nên những vị trí như gần ngã tư, nút giao thông vận tải, hay gần cơ quan để mọi người đều tiện cho việc làm .
Những khu vực gần nút giao thông vận tải, hay liên tục tắt đường là vị trí nên tránh bởi dù khách có muốn ghé thì cũng rất phiền phức khiến cho họ phải lưỡng lự khi chọn quán .

3. Thiết kế quán cafe

Quán cafe tầm trung cũng không cần quá cầu kỳ về trang trí nội thất bên trong. Một nguyên do khiến nhiều chủ góp vốn đầu tư chọn cafe tầm trung để kinh doanh thương mại đó là ngân sách bỏ ra không quá lớn, chỉ cần khoảng chừng 40-60 triệu là đủ để thuê mặt phẳng, trang trí nội thất bên trong, mua nguyên vật liệu và những khoản ngân sách phát sinh khác. Thế nên bởi lí do đó mà thị trường cafe tầm trung trở thành thương trường cạnh tranh đối đầu ác liệt. Vậy nên chủ quán muốn thành công xuất sắc phải tạo ra điểm riêng không liên quan gì đến nhau cho quán của mình, mà giải pháp tốt nhất đó là góp vốn đầu tư vào phong cách thiết kế quán cafe. Không nhất thiết phải trang trí nội thất bên trong quán cafe đắt tiền hay quá cầu kì, nhưng phải tạo ra điểm độc lạ, tạo dấu ấn riêng cho quán cafe của mình .
Lựa chọn phong thái quán : tùy vào đối tượng người dùng người mua hướng đến, những bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những phong thái khác nhau nhưng phải chú trọng việc tối giản, giản dị và đơn giản và thân thiện. Vì 1 quán cafe tầm trung mà chọn phong thái sang trọng và quý phái thì không còn là tầm trung nữa. Có thể là phong thái tân tiến với bàn ghế mây, đèn chùm, hay phong thái cafe cóc với ghế nhựa, tường vôi hoặc phong thái cafe độc lạ với bàn và ghế từ thùng phi …
Lựa chọn đồ trang trí : Phong cách quán sẽ định hình cách lựa chọn đồ vật trang trí quán cho bạn

4. Chất lượng đồ uống

Với những quán cafe tầm trung, bạn phải biết chú trọng tới chất lượng đồ uống, lấy nguồn hàng từ những công ty uy tín, pha chế ngon, mùi vị độc đáo để tạo ấn tượng cho người mua ghé lại quán vào lần sau. Đặc biệt về cafe, phải là cafe nguyên chất, “ sạch ” và được tinh lọc kỹ càng. Nhâm nhi tách cafe đá thơm mát vào một sáng mùa hè thật là cảm xúc tuyệt vời cho mỗi thực khách .
Tìm được khách đã khó, việc giữ khách lại càng khó khăn vất vả hơn. Nếu như quán bạn có thái độ ship hàng không tốt thì không một vị khách nào hoàn toàn có thể trở lại dù thức uống của bạn có đặc biệt quan trọng hay rẻ hơn với đối thủ cạnh tranh .
Phải tiếp tục trao dồi thái độ ship hàng cho nhân viên cấp dưới với khách phải luôn ân cần, chu đáo, ship hàng một cách tận tâm nhất và phải luôn luôn vui tươi với khách. Đây mới là sức hút đặc biệt quan trọng nhất để gây ấn tượng đẹp cho quán của bạn .

5. Quảng bá Quán cafe bình dân

Với quán cafe tầm trung bạn không cần quảng cáo trên báo chí truyền thông hay đài phát thanh, truyền hình vì ngân sách sẽ rất cao, bạn hoàn toàn có thể marketing theo kiểu tầm trung đơn thuần như phân phát tờ rơi tại những nơi đông người qua lại, khu vực tập trung chuyên sâu nhiều người mua tiềm năng mà bạn hướng tới .
Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể quảng cáo trên những trang mạng xã hội như Facebook, Instagram, .. để tiếp thị hình ảnh của mình bằng cách lập fanpage và ra mắt những món nước của mình. Ngoài ra những nhìn nhận tốt trên những trang nhìn nhận như foody, diadiemanuong, … cũng sẽ tạo ấn tượng tốt cho quán của bạn .
Đầu tư thông minh, có kế hoạch quản trị quán cafe tốt sẽ chắc như đinh việc kinh doanh thương mại của bạn sẽ hiệu suất cao .

KINH NGHIỆM KINH DOANH QUÁN CAFE CÓC ” KHÔNG BAO GIỜ THẤT BẠI “

• Luôn giữ thái độ phục vụ niềm nở:

Việc giữ thái độ Giao hàng niềm nở sẽ gây thiện cảm cho người mua !
+ Chào khách khi khách bước vào quán : việc này bạn rất thường thấy ở những quán café take-away .
+ Mỉm cười với khách .

• Hướng dẫn chỗ ngồi cho khách:

Đặc biệt là khách mới vào quán thường không biết lựa chọn chỗ ngồi cho mình. Bạn hãy địa thế căn cứ vào số lượng khách và nhu yếu để xếp chỗ ngồi tương ứng. >> Đây cũng là 1 mẹo giúp bạn điều phối chỗ ngồi trong quán dễ hơn .

• Hướng tới sự chuyên nghiệp:

Khách hàng ngày càng trở nên khó chiều chuộng, thế cho nên bạn nên cải tổ phong thái ship hàng hướng tới sự chuyên nghiệp cho quán .
Các gợi ý để quán của bạn chuyên nghiệp hơn : làm đồng phục cho quán, sử dụng hóa đơn, có thẻ đặt bàn cho khách … ( những lựa chọn này còn tùy thuộc vào phong thái quán của bạn )

• Luôn đảm bảo vệ sinh:

Không người mua nào muốn uống trong những cốc chén bẩn hay phát hiện sợi tóc trong ly. Một quầy bar bừa bộn cũng khiến người mua có ấn tượng xấu về quán .
Những việc bạn nên cải tổ : luôn rửa sạch ly cốc, giữ nơi pha chế thật sạch, vệ sinh dụng cụ pha chế liên tục .

• Nhớ tên khách:

Khoa học đã chứng tỏ : sử dụng tên để tiếp xúc sẽ gây thiện cảm hơn cho người đối lập. Tại sao không tận dụng mẹo này để chinh phục những người mua khó chiều chuộng nhất ?

• Phục vụ thêm nước mát

Khách hàng thích được chăm sóc. Và tổng thể tất cả chúng ta đều thích những thứ không lấy phí .
Chỉ đơn thuần là mời 1 ly nước mát trong thời hạn chờ đón, bạn sẽ ghi điểm cực cao trong mắt người mua vì sự chuyên nghiệp và thân thiện .

• Kiên nhẫn khi khách gọi đồ:

Như đã nói ở trên, quán café là nơi để người mua thưởng thức, thư giãn giải trí. Vì vậy :
+ Đừng tỏ ra lo ngại khi khách gọi đồ lâu. Thay do đó, hãy gợi ý đồ uống cho khách .
+ Không nên bỏ đi khi khách đang chọn món, việc này sẽ khiến khách phải chờ đến khi nhân viên cấp dưới quay lại để gọi món. Chắc chắn không người mua nào thích điều này .

• Thanh toán nhanh và chính xác:

Việc giao dịch thanh toán gần như là ấn tượng sau cuối của khách về quán. Dù bạn có đồ uống ngon và Giao hàng tốt nhưng khâu giao dịch thanh toán có yếu tố, người mua vẫn sẽ ra về với tâm trạng không tự do và để lại ấn tượng xấu .
Nếu thiết yếu, hãy góp vốn đầu tư thêm máy tính tiền tự động hóa để giúp cho việc giao dịch thanh toán thuận tiện hơn .

• Dắt xe cho khách khi ra về:

Thông thường, quán nên có bảo vệ để trông giữ xe và dắt xe cho khách. Tuy nhiên, nếu quán bạn chưa có bảo vệ và bạn đang rảnh rỗi, bạn hoàn toàn có thể tự tay dắt xe cho khách. Điều này chắc như đinh sẽ kiếm được điểm tốt trong mắt người mua .

• Khiến khách luôn nhớ về quán của bạn:

Có rất nhiều cách để gợi nhớ cho khách về quán của bạn : Tặng Kèm thẻ thành viên, gửi email về những chương trình khuyến mại của quán, giảm giá nhân những dịp đặc biệt quan trọng như đợt nghỉ lễ, ngày sinh nhật … >> Những việc trên vừa nhắc khách nhớ tới quán, lại biểu lộ sự chăm sóc của bạn tới người mua .

NHỮNG ĐIỀU NÊN TRÁNH NẾU BẠN KHÔNG MUỐN MẤT KHÁCH

80 % người mua không quay lại quán do chất lượng Giao hàng kém !
Bạn nên tránh những điều sau nếu không muốn người mua chỉ tới quán 1 lần

1. Dọn bàn chậm:

Trước hoặc ngay khi khách ngồi vào bàn, bạn nên quét dọn và lau bàn thật sạch. Khi quán quá đông khách, hãy tăng cường nhân sự để toàn bộ những bàn luôn chuẩn bị sẵn sàng đón khách .

2. Phục vụ chậm:

Tránh việc người mua phải chờ là 1 trong những tuyệt kỹ kinh doanh thương mại quán cafe hiệu suất cao
Tình trạng này thường xảy ra khi quán đông khách. Có 1 vài mẹo giúp bạn khắc phục :
+ Luôn chuẩn bị sẵn sàng bổ trợ nhân viên cấp dưới pha chế và Giao hàng khi quán đông
+ Phân phối chỗ ngồi hài hòa và hợp lý
+ Cung cấp những hoạt động giải trí cho khách trong lúc chờ đón
+ Mời khách 1 ly nước mát

3. Ly, cốc không sạch:

Bạn nên xem kỹ lại cốc xem đã sạch chưa trước khi làm đồ. Hãy trang bị đủ cốc cho quán để ship hàng đủ lượng người mua khi quán đông .

4. Mang nhầm đồ cho khách:

Như đã nói ở trên, việc mang nhầm đồ cho khách sẽ gây tâm ý không dễ chịu và bộc lộ sự thiếu chuyên nghiệp .
Bạn nên ghi lại order của khách để tránh tối đa thực trạng mang nhầm đồ cho khách. Việc nhớ tên khách cũng khiến việc nhớ order thuận tiện hơn .

5. Cãi lại khách hàng:

Nên nhớ, dù mọi thứ có chuẩn bị sẵn sàng kỹ càng đến đâu, sẽ luôn có những sai sót hoặc sự cố .
Tuy nhiên, dù đúng hay sai, người mua luôn là thượng đế. Hãy Giao hàng họ với toàn bộ sự nhiệt tình và năng lượng của bạn .

6. Không đảm bảo chất lượng đồ uống:

Trong bất cứ quán cafe nào, chất lượng đồ uống vẫn là yếu tố cơ bản quyết định sự thành công của quán. Để thực sự giữ chân khách hàng, hãy làm ra những món đồ uống ngon và đẹp mắt.

Bài viết trên đã nghiên cứu và phân tích đơn cử những mô hình mở quán cafe cóc phổ cập lúc bấy giờ, những tuyệt kỹ để kinh doanh thương mại quán cafe cóc hiệu suất cao tốt nhất. Hy vọng những thông tin kể trên sẽ là nguồn tìm hiểu thêm hữu dụng cho những ai đang sẵn sàng chuẩn bị mở quán cafe cóc .

Mrs Nguyễn Ngọc

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính