Mẹo hay : Luộc rau xanh, ngon, ngọt .
Rau luộc không chỉ đơn giản là cho vào nước sôi, đợi chín là vớt ra. Khi nấu ăn bất cứ một món nào đó, dù đơn giản hay phức tạp, điều quan trọng để làm cho món ăn đó ngon và hấp dẫn, trước tiên đó chính là niềm say mê nấu nướng và sau cùng mới là bí quyết.
Bạn đang đọc: Hướng dẫn luộc rau cải ngon, xanh, ngọt">Hướng dẫn luộc rau cải ngon, xanh, ngọt
Ở món rau luộc cũng vậy, tuy dễ mà lại không hề dễ chút nào cả .
Trước hết, rau rửa sạch để ráo nước. Khi rửa cho thật nhiều nước, nhẹ tay để rau không bị nát .
Cho muối vào nước luộc
Cho vào nước luộc một chút ít muối vì muối làm tăng độ nóng của nước sẽ làm rau xanh hơn. Chị em chú ý quan tâm, lượng muối vào vừa phải, nếu không món rau luộc của bạn sẽ có vị như là canh .
Luộc vào chảo
Nên luộc bằng chảo chứ đừng dùng nồi vì mặt chảo rộng, mặt phẳng nước nhiều nên sẽ không có thực trạng phần trên còn sống mà phần dưới đã mềm .
Cho dầu ăn vào
Với cách luộc rau này thì không mất nhiều thời hạn làm lạnh sau khi luộc. Chị em hoàn toàn có thể cho một chút ít dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra. Nhờ lớp dầu ăn bên ngoài, rau của bạn sẽ xanh và bóng hơn .
Với cách này bạn có thể để rau sau nhiều giờ mà rau không bị đổi mầu, nhưng nước luộc sẽ có ít mỡ, tùy theo khẩu vị gia đình để bạn lựa chọn cách luộc rau phù hợp nhé.
Vắt thêm chanh hoặc dấm
Một cách khác nữa là chị em hoàn toàn có thể vắt vài giọt chanh, hoặc vài giọt dấm, làm như thế vừa giữ được nguyên màu của rau, vừa không làm mất mùi vị khởi đầu. Cách này hoàn toàn có thể vận dụng cho súp lơ, cà rốt …
Cho vào nước đá ngay khi luộc
Ngay khi vừa vớt rau ra khỏi nồi, hãy cho rau vào ngay vào bát nước lọc, có vài viên đá lạnh nhỏ trong đó. Sau đó, để rau đã nguội trọn vẹn mới vớt ra, để ráo, xếp vào đĩa. Cách này sẽ giúp rau của bạn xanh hoặc giữ nguyên màu trong nhiều giờ .
Không luộc nhiều
Không nên cho quá nhiều rau vào chảo luộc 1 lần. Có thể bỏ một chút ít rau vô chảo, trụn sơ rồi vớt ra thả vào thau nước lạnh, rồi lại làm tiếp phần rau còn lại .
Chú ý nhiệt độ nước luộc
Khi luộc rau, cần đun nước với ngọn lửa thật lớn, để cho nước sôi thật già mới thả rau vào .
Khi luộc rau, cần đun nước với ngọn lửa thật lớn, để cho nước sôi thật già mới thả rau vào. Nếu bạn để nước chưa kịp sôi hoặc sôi lăn tăn mà đã hấp tấp vội vàng thả rau vào thì chắc như đinh đến khi rau chín, màu của rau đã chuyển sang màu úa vàng .
Lưu ý, khi luộc bạn không nên đậy nắp vung, nước phải ngập phần rau luộc, rau luộc chín tới nên vớt ra luôn, nếu không rau lại bị nhừ, mất màu xanh .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực