Hầu hết các bà nội trợ xào mướp thường hay gặp phải tình trạng mướp bị thâm đen gây mất thẩm mĩ cho món ăn. Vậy bí quyết gì để xào mướp không bị thâm mà vẫn giữ được màu xanh tươi mát khi nấu. Các bạn hãy cùng Bếp Bếp xem bí quyết dưới đây nhé.
Bạn đang xem : Cách luộc mướp
1. Bí quyết xào mướp không bị thâm đen
Để mướp luôn giữ được màu xanh đẹp các bạn cần lưu ý:
Bạn đang đọc: Cách Luộc Mướp Luộc Không Bị Thâm Chuẩn Ngon, Cách Làm Mướp Luộc Không Bị Thâm Chuẩn Ngon
Không nên thái mướp ra trước mà để đến khi gần nấu đến mới thái. Nếu không mướp sẽ bị oxi hóa bởi không khí và chuyển sang màu đen.Nếu mướp đã thái mà chưa kịp nấu, bạn cần ngâm ngay vào nước sạch. Tuy nhiên mướp không nên ngâm lâu, tốt nhất nên chế biến mướp trong vòng 30 phút sau khi thái ra.Trước khi xào mướp, bạn cần chần mướp, đồng thời cho vào nước chần một lượng dầu ăn thích hợp, vì mướp khi chần mướp sẽ nhanh chóng kết hợp với dầu ăn để ngăn cho nó chuyển sang màu đen. Không chần mướp quá 15 giây, nếu không mướp xào sẽ bị mềm nhũn. Khi xào mướp, nhớ cho muối vào sau cùng, vì nếu cho muối vào sớm sẽ dễ làm cho lõi mướp chuyển sang màu thâm đen. Khi mướp gần chín hẳn thì cho muối vào
2. Công thức xào mướp ngon
Không nên thái mướp ra trước mà để đến khi gần nấu đến mới thái. Nếu không mướp sẽ bị oxi hóa bởi không khí và chuyển sang màu đen. Nếu mướp đã thái mà chưa kịp nấu, bạn cần ngâm ngay vào nước sạch. Tuy nhiên mướp không nên ngâm lâu, tốt nhất nên chế biến mướp trong vòng 30 phút sau khi thái ra. Trước khi xào mướp, bạn cần chần mướp, đồng thời cho vào nước chần một lượng dầu ăn thích hợp, vì mướp khi chần mướp sẽ nhanh gọn phối hợp với dầu ăn để ngăn cho nó chuyển sang màu đen. Không chần mướp quá 15 giây, nếu không mướp xào sẽ bị mềm nhũn. Khi xào mướp, nhớ cho muối vào sau cuối, vì nếu cho muối vào sớm sẽ dễ làm cho lõi mướp chuyển sang màu thâm đen. Khi mướp gần chín hẳn thì cho muối vàoBạn đã nắm trong tay tuyệt kỹ xào nấu mướp không bị thâm đen rồi, Bếp Bếp san sẻ mộ số công thức mướp xào trứng đơn thuần mà ngon nhé .
Nguyên liệu:
400 gam mướp,2 quả trứng,50 gam hành khô băm,5 gam hành lá băm nhỏ,2 gam tiêu trắng,15 gam mỡ lợn, muối và dầu ăn.400 gam mướp, 2 quả trứng, 50 gam hành khô băm, 5 gam hành lá băm nhỏ, 2 gam tiêu trắng, 15 gam mỡ lợn, muối và dầu ăn .Xem thêm : Bỏ Túi Những Cách Bảo Quản Trân Châu Đã Luộc Qua Đêm, Cách Bảo Quản Trân Châu Không Bị Cứng
Cách làm:
Đầu tiên, gọt sạch vỏ mướp, sau đó rửa sạch mướp rồi thái mướp thành những miếng đều nhau. Cuối cùng cho mướp đã cắt vào thau nước để ngâm ngay.Cho vào nồi một lượng nước thích hợp rồi đun sôi. Khi nước sôi thì nhỏ 5 giọt dầu ăn vào, thêm nước vào nồi, chần mướp trong 15 giây rồi vớt ngay ra.Đánh tan trứng trong một bát với một ít muối, sau đó cho một lượng dầu thích hợp vào chảo. Khi dầu nóng thì cho trứng vào chảo, chiên trứng vàng đều hai mặt trên lửa vừa, đảo đều, rồi trút trứng ra.Cho mỡ heo vào chao, đun mỡ nóng rồi cho hành vào phi thơm. Cho mướp và một xíu nước nóng vào đảo đều.Xào mướp trên lửa vừa trong 20-30 giây, đổ trứng, cho muối và hành lá vào nồi thì tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức.Đầu tiên, gọt sạch vỏ mướp, sau đó rửa sạch mướp rồi thái mướp thành những miếng đều nhau. Cuối cùng cho mướp đã cắt vào thau nước để ngâm ngay. Cho vào nồi một lượng nước thích hợp rồi đun sôi. Khi nước sôi thì nhỏ 5 giọt dầu ăn vào, thêm nước vào nồi, chần mướp trong 15 giây rồi vớt ngay ra. Đánh tan trứng trong một bát với một chút ít muối, sau đó cho một lượng dầu thích hợp vào chảo. Khi dầu nóng thì cho trứng vào chảo, chiên trứng vàng đều hai mặt trên lửa vừa, hòn đảo đều, rồi trút trứng ra. Cho mỡ heo vào chao, đun mỡ nóng rồi cho hành vào phi thơm. Cho mướp và một xíu nước nóng vào hòn đảo đều. Xào mướp trên lửa vừa trong 20-30 giây, đổ trứng, cho muối và hành lá vào nồi thì tắt nhà bếp. Cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .Lưu ý : Không nên xào mướp lâu khiến mướp bị nhũn không ngonNgoài trứng bạn hoàn toàn có thể thay bằng loại thực phẩm khác như : thịt lợn, thịt bò, mề gà …. Các nguyên vật liệu trên bạn cũng sơ chế sạch, ướp gia vị, xào gần chín rồi mới cho mướp vào .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực