Cá nheo sông Đà nên làm món gì ngon giá bán bao nhiêu

294Views

5/5 – ( 1 bầu chọn )

Cá nheo có thể chế biến theo đa dạng công thức và gia vị, rất giàu giá trị dinh dưỡng. Là người sành ăn lại am hiểu về dinh dưỡng thì chắc chắn không thể bỏ qua thực phẩm này.

Vị thơm ngon và chất dinh dưỡng của chúng như thế nào mà lại được lòng thực khách như vậy. Hãy khám phá về loài sinh vật này, các công thức chế biến nó chuẩn vị và giữ chất nhất .

Giới thiệu về nguồn gốc

Nheo là một sinh vật da trơn với tên khoa học tiếng anh được gọi là Siluridae, thuộc bộ Siluriformes .
Chúng có khoảng chừng hơn 100 loài trong 12 chi và phân bổ từ Đông Âu sang khắp miền châu Á .
Đa số các loại đều có đặc thù là không vảy, da trơn, miệng rộng và phần đầu hơp dẹp. Phía trên sống lưng của chúng có một chiếc vây nhỏ và phần vây hậu môn thì dài hơn một chút ít .
Những con nhỏ có size khoảng chừng 8 cm nhưng khi trưởng thành chúng hoàn toàn có thể dài tới 3 m .

Phân loại và đặc điểm

Hầu hết các loại ở châu Á có chung đặc thù trên còn ở châu Âu thì khác một chút ít. Cá nheo châu Âu hay còn biết đến là Silurus Glanis là loài có tuổi thọ cao tới 50 tuổi .
Chúng sống ở thiên nhiên và môi trường nước ngọt và được người dân Trung Âu gọi là loài cá thể thao. Đây là loài ưa lạnh với hồ sâu và rộng, thích ẩn nấp ở mọi nơi nhất là phiến đá .
Cũng chính vì thế mà ở những nơi râm mát thì sẽ thường thấy loài này tập trung chuyên sâu nhiều hơn .

Đây là một loại động vật hoang dã ăn thịt nhưng hoàn toàn có thể ăn rất nhiều loại như giáp xác, côn trùng nhỏ. Ngoài ra còn hoàn toàn có thể ăn con kích cỡ lớn như vịt chuột ếch nhái và ăn cả đồng loại .
Ngoài ra còn có nheo Mỹ được tự tạo và nuôi trồng rất nhiều góp thêm phần tăng trưởng thủy hải sản. Chúng thuộc chi Ictalurus được săn bắt mỗi năm với số lượng lớn đen lại giá trị kinh tế tài chính cao .

Đây là loài ăn tạp và sinh sản nơi hốc đá, vết nứt, sống chủ yếu ở hồ tự nhiên.

Cách làm mồi câu

Tuy là loài ăn tạp nhưng chúng lại rất tinh ranh và không hề sử dụng mồi thuốc để câu. Có thể làm mồi câu cá nheo từ phần ruột của bất kể loại nào nhưng tốt nhất là cá .
Đây là phần có nhiều mỡ, béo ngậy và toả ra mùi lôi cuốn khiến nheo dễ cắn câu hơn. Để đạt hiệu suất cao cao thì bạn nên phối hợp cùng lòng vịt, cắt nhỏ rồi trộn đều 2 loại .
Khi đi câu, trước hết nên thả một chút ít mồi xuống để lôi cuốn rồi mới đặt cành tại đó. Đây là loài sống ở tầng đáy nên bạn cần phải thả mồi chìm sâu và ngâm xuống tận đáy .
Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể khám phá cách làm mồi từ gan heo cũng mang lại hiệu suất cao .
Tuy nhiên đây là một loại rất tinh ranh khó hoàn toàn có thể đánh bắt cá thuận tiện nên giá tiền cao. Vậy lúc bấy giờ thị trường bán cá nheo bao nhiêu tiền 1 kg và mua ở đâu chất lượng bảo vệ ?
Các cửa hàng hải sản hầu hết đều có loại cá này hoặc bạn cũng hoàn toàn có thể gọi giao hàng. Mọi thứ đều rất thuận tiện, nhanh gọn và thuận tiện với mức giá khoảng chừng 320 nghìn đồng 1 kg .

Cách chế biến món chuối đậu

Cách làm cá nheo rất phong phú, chế biến lại đơn thuần bởi độ thơm ngon sẵn có của nó. Đầu tiên là món cá nheo om chuối đậu, chỉ nghe đến thôi đã thấy tỏa mùi vị mê hoặc .
Nguyên liệu gồm có 1 con nheo, 100 gam thịt ba chỉ, 2 bìa đậu phụ, 3 quả chuối xanh. Ngoài ra còn có tía tô, rau răm, hành lá, nghệ, hành khô, gia vị mắm, muối, tiêu và ớt .
Nên lựa chọn con to tươi có đuôi dài thì phần thịt sẽ dày, dễ chế biến và cắt khúc. Sơ chế bằng cách ngâm chanh vắt 5 phút rồi dùng muối chà lại cho sạch và khử mùi tanh .
Gia vị ướp gồm hành khô băm nhuyễn, bột canh, bột nghệ rồi ướp trong khoảng chừng 40 phút cho ngấm .

Lột vỏ chuối xanh rồi cắt khúc thành 4 phần rồi lại bổ làm 4 và ngâm nước muối loãng. Đậu phụ thái miếng rồi mang đi chiên vàng đều 2 mặt, thái nhỏ rau thơm và thái chỉ thịt .
Rang sơ qua thịt ba chỉ cháy cạnh 5 phút rồi cho chuối trộn cùng bột nghệ vào hòn đảo chung. Sau đó cho nước dùng ngập chuối rồi cho cá vào đun lửa to cùng cho tới khi nước sôi .
Vặn nhỏ lửa và đun liu diu khoảng chừng 20 phút cho cả chuối, thịt và cá đều đạt độ nhừ. Nêm nếm lại gia vị, cho rau thơm vào rồi tắt nhà bếp và hoàn toàn có thể múc ra bát chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Ngoài ra tất cả chúng ta còn có một cách nấu cá nheo cũng cực kỳ mê hoặc là lẩu cá nheo. Món ăn này mà chế biến vào mùa đông se lạnh được quay quần cùng nhau thì còn gì bằng .

Cách chế biến món kho

Nguyên liệu để chế biến món cá nheo kho gồm 200 gam giềng, 200 gam mía và các gia vị. Cũng như các chế biến món om chuối trước hết tất cả chúng ta cần phải sơ chế và làm sạch cá .
Sau đó xắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo rồi cho vào nồi ướp cùng 1 muỗng đường. Và 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 2 muỗng tiêu, 2 thìa muối và ướp khoảng chừng 40 phút .

Phần giềng và mía rửa sạch, giềng giã nhuyễn còn mía thì tước vỏ, xắt thành nhiều khúc nhỏ .
Cho dầu ăn và đường vào thắng để làm nước màu, đường sánh và ngả sang màu vàng là được .
Lót riềng và mía vào nồi kho rồi đặt trực tiếp cá đã được ướp vào rồi đỏ nước màu. Cho thêm một chút ít nước dùng rồi đun thật nhỏ lửa khoảng chừng 2 tiếng cho nhừ và đậm vị hơn .

Cách chế biến món nướng

Để làm cá nheo nướng riềng mẻ thì bạn cần mẻ, riềng, bột nghệ, mắm tôm, ớt và thì là .
Rửa thật sạch cá rồi rửa lại lần nữa bằng chanh hoặc giấm ớt cho bớt chất nhớt và bẩn. Dùng dao khía một vài đường trên mình để khi ướp thịt cá ngấm gia vị và chín nhanh hơn .

Riềng giã nhỏ còn mẻ lọc để lấy nước cốt rồi cho vào cá ướp cùng 1 thìa mắm tôm. Để cho ngấm khoảng chừng 30 phút thì đem đi chiên qua dầu rồi để ráo cho chả bớt mỡ ra .

Sau đó đặt cá lên vỉ nướng của bếp than hoa đỏ hồng và nướng vàng đều cả 2 mặt. Lưu ý lật giở cá thường xuyên để tránh bị cháy xém, khi có mùi thơm và vàng là được.

Hương vị chua thanh của giềng mẻ đậm chất dân dã thôn quê rất được lòng các thực khách .
Xem thêm :

Hotline : 0983 678 355

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực