Mách bạn 5 công thức cách làm nấm xào chay thanh đạm, thơm ngon khó cưỡng

Author:

Nấm xào chay là một món ăn thanh đạm, nhẹ bụng, rất thích hợp để đưa vào bữa cơm hàng ngày của gia đình không chỉ riêng mùng 1. Nếu bạn vẫn còn chưa nắm rõ nhiều cách biến tấu món nấm này thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. VinID sẽ hé lộ 5 cách làm nấm xào chay cực đỉnh lại còn dễ làm không ngờ.

1. Nấm xào thập cẩm chay

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu để làm nấm xào thập cẩm chay

1.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch mộc nhĩ, ngâm cho nở, vô hiệu chân, cắt miếng nhỏ vừa miệng ăn .
  • Các loại rau củ như nấm, ớt chuông xanh và đỏ, cà rốt, … rửa sạch và cắt theo dạng sợi thon dài .
  • Băm nhuyễn gừng và tỏi .

Bước 2: Làm nước sốt

  • Trộn đều các gia vị : nước mắm, đường, dấm, dầu hào, 10 gram tinh bột, 3 muỗng canh nước lọc vào một cái chén .

Lưu ý: Bạn nên nêm nếm theo khẩu vị gia đình để phù hợp hơn nhé!

Bước 3: Xào rau củ

  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn và lần lượt cho tỏi và gừng vào phi tới khi dậy mùi thơm .
  • Thêm nấm và cà rốt vào xào cùng trong 1 phút. Sau 1 phút, liên tục cho mộc nhĩ vào và xào đều tay .
  • Tiếp đó, lần lượt cho ớt chuông 2 loại đỏ và xanh vào hòn đảo nhanh trong 30 giây, rồi cho hết chén nước sốt đã chế biến ở bước 2 vào .
  • Nấu hỗn hợp trên chảo tới khi sánh lại là hoàn tất món nấm xào thập cẩm chay .

Bước 4: Thành phẩm

Nấm xào thập cẩm chay với sắc tố đẹp mắt, thơm lừng khó cưỡng. Độ giòn của rau củ sẽ khiến người ăn vô cùng thú vị. Món ăn với vừa đủ chất xơ và các vitamin thiết yếu giúp cả nhà không chỉ ăn ngon mà còn được bồi bổ sức khoẻ sau một ngày thao tác khó khăn vất vả .Nấm xào thập cẩm chay

2. Nấm rơm xào sả chay

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm rơm : 400 gram
  • Sả băm : 4 thìa canh
  • Hành lá : 3 nhánh
  • Hành tím : 3 củ
  • Tỏi
  • Gia vị thông dụng : đường, nước tương, nước mắm chay, muối, tiêu, dầu hào, dầu thực vật, hạt nêm chay, …

Nguyên liệu chế biến món nấm rơm xào sả chay

2.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp nấm

  • Rửa sạch nấm rơm, đặc biệt quan trọng là phần chân nấm. Ngâm cùng nước muối trong 10 phút và xả lại với nước sạch, để ráo .

Lưu ý: Trong lúc ngâm những nấm có kích thước to, bạn nên cắt ra làm đôi hoặc làm ba để vừa miệng ăn hơn nhé!

  • Sau đó, trộn đều nấm với : nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt nêm chay, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê đường, 1.5 thìa canh nước mắm chay và ướp trong 20 phút .
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn .
  • Nhặt hết các lá bị hỏng của phần hành lá, bỏ rễ và thái nhuyễn .
  • Trộn đều sả băm với : nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê hạt nêm chay, nửa thìa cà phê đường và ớt băm .

Bước 2: Chế biến gia vị

  • Bắc chảo lên nhà bếp cùng 2 thìa canh dầu thực vật, đun nóng dầu. Cho nửa lượng hành và tỏi đã băm nhuyễn vào, phi đến khi vàng và dậy mùi thơm .
  • Tiếp đến, cho hết phần sả đã được ướp vào, hòn đảo nhanh tay ở mức lửa vừa trong 5 phút thì tắt nhà bếp, đổ ra một dĩa riêng .

Bước 3: Xào nấm

  • Dùng chính chảo ở trên và cho thêm 2 thìa canh dầu thực vật. Đun nóng, cho hết số hành tỏi còn lại vào phi vàng thơm .
  • Thêm nấm rơm vào xào cùng, hòn đảo nhanh tay ở mức lửa lớn trong 5 phút rồi đổ dĩa sả ớt vào xào cùng .
  • Đảo đều tay đến khi thấy nước đã có độ sánh, sệt thì thêm hành lá đã cắt nhuyễn vào là triển khai xong món nấm xào sả .

Bước 4: Thành phẩm

Hương thơm từ sả bốc lên nghi ngút, thơm lừng, vô cùng mê hoặc, nấm rơm thì có độ giòn hoà cùng độ ngọt rất mê hoặc. Món ăn này không nên bỏ thêm ớt để tương thích với những bữa cơm mái ấm gia đình có trẻ nhỏ hoặc người không ăn được cay. Vào những ngày trời se se lạnh, ăn cùng miếng cơm nóng thì vô cùng hao cơm .

Lưu ý: Nếu muốn ăn the the, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương có ớt cắt lát để chấm cùng. 

Nấm rơm xào sả chay

3. Nấm rơm xào bơ tỏi

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm rơm tươi : 250 gram
  • Nước cốt chanh : 1 thìa cà phê
  • Bơ : 1 thìa canh
  • Hành lá : 1 nhánh
  • Tỏi
  • Gia vị thông dụng : đường, nước tương, nước mắm chay, muối, tiêu, dầu hào, dầu thực vật, hạt nêm chay, …

Nguyên liệu dùng để chế biến món nấm rơm xào bơ tỏi chay

3.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch nấm rơm, đặc biệt quan trọng là phần chân nấm, ngâm cùng nước lọc có pha cùng 1 thìa cafe nước cốt chanh trong 10 phút. Xả lại với nước sạch, để ráo .

Lưu ý: Những nấm có kích thước to, bạn nên cắt ra làm đôi hoặc làm ba để vừa miệng ăn hơn nhé!

  • Hành lá cắt khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn .

Bước 2: Chế biến gia vị 

  • Bắc chảo lên nhà bếp cùng một chút ít dầu thực vật, phi vàng thơm tỏi rồi vớt ra, cho vào một chén riêng .

Bước 3: Xào nấm

  • Dùng chính cái chảo dầu đã phi thơm tỏi, bạn thêm vào 1 thìa canh bơ thực vật và để lửa lớn .
  • Đun đến khi bơ tan chảy thì cho tiếp nấm vào xào trong 3 phút .
  • Nêm thêm 1 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe muối, 2 thìa cafe hạt nêm và nấu thêm 7 phút .
  • Thấy nấm đã chín thì thêm tỏi đã phi và hành lá cắt khúc vào, tắt nhà bếp là triển khai xong món nấm rơm xào bơ tỏi .

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn là sự tích hợp của sự dai dai, đậm đà, thấm vị của nấm rơm cùng tỏi phi. Khi ăn có cảm xúc giòn giòn, sung sướng với mùi hương thơm từ bơ cực kỳ mê hoặc, thức tỉnh mọi giác quan trong lúc chiêm ngưỡng và thưởng thức. Còn chần chừ gì mà không làm ngay cực phẩm này cho mái ấm gia đình cùng ăn nào !Nấm rơm xào bơ tỏi chay

4. Nấm xào sa tế chay

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm rơm tươi : 500 gram
  • Sa tế chay : 3 thìa canh
  • Hành lá : 1 nhánh
  • Tỏi
  • Hành tím : 1 củ
  • Ớt : 3 trái
  • Gia vị thông dụng : đường, nước tương, nước mắm chay, muối, tiêu, dầu hào, dầu thực vật, hạt nêm chay, …

Sa tế chay

4.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch nấm rơm, đặc biệt quan trọng là phần chân nấm, ngâm cùng nước muối trong 10 phút và xả lại với nước sạch, để ráo .
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt lấy 2 trái băm nhuyễn, trái còn lại thái lát .
  • Nhặt hết các lá bị hỏng của phần hành lá, bỏ rễ và cắt khúc .

Bước 2: Ướp nấm

  • Trộn đều và ướp nấm cùng các gia vị sau :
    • Nửa thìa cafe muối
    • Nửa thìa cafe bột ngọt
    • Nửa thìa cafe hạt nêm chay
    • 1 thìa cafe đường
    • 1 thìa canh nước mắm chay
    • 2 thìa canh sa tế chay
    • Ớt băm
  • Ướp trong 20 phút để nấm thấm gia vị .

Bước 3: Xào nấm

  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu thực vật và đợi cho dầu nóng thì phi thơm vàng tỏi .Đổ nấm vào xào cùng ở lửa lớn trong10 phút .
  • Cho thêm 1 thìa canh sa tế chay và liên tục hòn đảo trong 5 phút đến khi nước hơi sệt thì cho hành lá và ớt đã cắt khúc vào .
  • Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị mái ấm gia đình, nấu thêm 1 phút nữa là triển khai xong món ăn .

Bước 4: Thành phẩm

Nấm rơm xào sa tế chay với hương thơm nồng nàn khó tả, vị cay cay cùng nấm rơm dai giòn sần sật, thấm đẫm gia vị rất mê hoặc. Bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức nấm rơm xào sa tế chay cùng cơm nóng để làm món chính trong bữa cơm hàng ngày .Nấm xào sa tế chay

5. Nấm mỡ xào cần tây chay

5.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nấm mỡ nâu : 100 gram
  • Nấm mỡ trắng : 100 gram
  • Cần tây : 100 gram
  • Hành baro
  • Gia vị thông dụng : đường, nước tương, nước mắm chay, muối, tiêu, dầu hào, dầu thực vật, hạt nêm chay, …

Nguyên liệu chế biến món nấm mỡ xào cần tây chay

5.2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch nấm rơm, đặc biệt quan trọng là phần chân nấm, ngâm cùng nước muối trong 10 phút và xả lại với nước sạch, để ráo .Thái nấm thành những lát có độ dày tầm nửa lóng tay .
  • Cần tây bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc có size 2 lóng tay. Nên bỏ phần lá quá dài vì vị khá khó ăn và sẽ làm món ăn bị đắng .
  • Hành baro rửa sạch, băm nhuyễn .

Bước 2: Xào nấm

  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho một chút ít dầu thực vật và đợi cho dầu nóng thì phi thơm hành baro .
  • Đổ 2 loại nấm mỡ vào xào cùng ở mức lửa lớn. Nêm nếm thêm1 thìa cafe hạt nêm chay, 1 thìa canh dầu hào chay, 1 thìa cafe đường .
  • Đảo đều và nhanh tay trong 30 giây, rồi cho liên tục cần tây vào xào thêm 2 phút .
  • Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp, triển khai xong món nấm mỡ xào cần tây chay .

Bước 3: Thành phẩm

Một món ăn vừa nhanh vừa mê hoặc, thơm ngon thì còn chần chừ gì mà không xắn tay vào nhà bếp triển ngay. Nấm mỡ vẫn giữ được độ giòn ngọt, hài hòa cùng cần tây tươi rói, thơm nhè nhẹ. Hãy bổ trợ ngay thực đơn bữa cơm hàng ngày với món nấm rơm xào cần tây để cả nhà đổi vị mới nào !Nấm mỡ xào cần tây chay

Vậy là VinID đã bật mí 5 tuyệt chiêu cách làm nấm xào chay thơm ngon, bổ dưỡng, vị ăn tuyệt đỉnh khó phai. Chúc các bạn sẽ thành công đổi mới mâm cơm gia đình nhé. Ghé ngay các cửa hàng VinMart hoặc ứng dụng đi chợ thông minh của VinID để lựa mua nguyên liệu chất lượng đạt chuẩn 5 sao nhé!

Banner CTA Rau củ quả 750

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.