Sự khác nhau giữa phô mai cheddar và phô mai mozzarella

Bởi

Đã từng thử qua cả hai loại phô mai mozzarella và cheddar trong quy trình nhà hàng nhưng bạn có biết sự độc lạ giữa chúng là gì không ?
Nếu mỗi lần mua phô mai mà vẫn còn phải phân vân hay bốc nhầm loại vào giỏ hàng, thì bài viết này thực sự có ích cho bạn trên con đường trở thành chuyên viên trong nghành nhà hàng siêu thị ..

Phô mai mozzarella và phô mai cheddar có sự khác biệt rõ ràng xét vào những yếu tố cơ bản như sau.

Xuất xứ

Phô mai mozzarella có nguồn gốc từ Ý trong khi cheddar được biết đến có nguồn gốc từ một ngôi làng nhỏ mang tên Cheddar ở Somerset, Anh Quốc .

Nguyên liệu sản xuất

Đây là sự độc lạ chính và điển hình nổi bật nhất để phân biệt giữa 2 loại phô mai. Cả mozzarella và cheddar đều dùng sữa trong khâu sản xuất. Hầu hết sữa bò được dùng để tạo ra sự cheddar và sữa trâu dùng cho sản xuất mozzarella .

Hàm lượng chất dinh dưỡng

Cả hai loại phô mai đều giàu protein và canxi. Phô mai mozzarella chứa nhiều canxi hơn một chút ít so với cheddar. Tuy nhiên, lượng chất béo có trong cheddar lại cao hơn rất nhiều so với mozzarella .
Phô mai cheddar được xếp vào một trong những loại phô mai cao nhất cho hàm lượng chất béo và natri. Vậy nên nếu bạn nào đang có dự tính giảm cân thì xem xét nhé .

Màu sắc và kết cấu

Phô mai mozzarella thường được thấy có màu trắng đến hơi ngả vàng, do ảnh hưởng tác động của chính sách ăn của động vật hoang dã cho sữa. Trong khi đó, phô mai cheddar thường có màu vàng .
Phô mai mozzarella được biết đến với cấu trúc mềm và dai trong khi cheddar thì lại rất cứng .

Thời hạn sử dụng

Mozzarella hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ tủ lạnh đến một tháng. Trong nhiều trường hợp, nó hoàn toàn có thể được dữ gìn và bảo vệ lên tới 6 tháng hoặc hơn .
Khi nói đến cheddar, nó được biết là loại phô mai có thời hạn sử dụng lâu nhất. Phô mai cheddar hoàn toàn có thể được dữ gìn và bảo vệ lên tới 60 tháng hoặc hơn .
Một điểm độc lạ nữa giữa 2 loại phô mai là việc thanh trùng. Phô mai mozzarella không cần phải tiệt trùng liên tục, nhưng phô mai cheddar lại thường được tiệt trùng. Hơn nữa, phô mai mozzarella không cần đến chiêu thức dữ gìn và bảo vệ đặc biệt quan trọng nào khi sản xuất, trong khi phô mai cheddar yên cầu các phương tiện đi lại đặc biệt quan trọng để dữ gìn và bảo vệ và cần được giữ ở nhiệt độ không đổi .

Bảng tóm tắt sự khác nhau giữa mozzarella và cheddar

Mozzarella vs Cheddar: Loại nào ngon hơn?

Phô mai cheddar khác nhau về mùi vị tùy thuộc vào thời hạn ủ và nguồn gốc của chúng. Một miếng cheddar ngon là khi mùi vị của nó không quá gắt. Phô mai cheddar hoàn toàn có thể được tích hợp trong nhiều món ăn như mì ống, burger, và đặc biệt quan trọng tuyệt đối trong món toast ( bánh mì kẹp phô mai nướng ) .

Phô mai mozzarella làm điên đảo Fan Hâm mộ siêu thị nhà hàng trong các món salad, bánh sandwich, trên pizza hoặc chỉ là topping trong các món ăn nhẹ. Mozzarella làm món ăn ngào ngạt mùi sữa thơm và trở kéo sợi độc lạ khi phối hợp cùng .

Thật khó để so sánh loại nào ngon hơn, vì mỗi loại phô mai sẽ tỏa sáng theo cách tuyệt vời và hoàn hảo nhất khác nhau khi tích hợp với những món ăn khác nhau .
Tuy nhiên, hoàn toàn có thể xác lập được loại phô mai nào phủ sóng thoáng đãng hơn dựa vào lượng tiêu thụ. Độ thông dụng của cheddar và mozzarella có sự chênh lệch ở mỗi vương quốc khác nhau .
Trong khi cheddar được tiêu thụ nhiều nhất tại Anh thì mozzarella được chiếm một lượng fan phần đông hơn tại Mỹ .
Còn ở Nước Ta, nhờ vào sự tăng trưởng internet cùng với thiên đường ăn vặt ngày càng phong phú và đa dạng mà mozzarella trở nên thông dụng hơn và được tiêu thụ số lượng lớn bởi giới trẻ .

Click mua ngay

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận