1. Thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua
Bạn đang đọc: 6 mόn ӑn sốt cà chua mà bạn phải thử ngay hȏm nay
Mόn ӑn dinh dưỡng, dễ chế biến, giúp bạn đổi khẩu vị cho bữa cơm chiều của cả gia đình.
Nguyên liệu:
– 300g thịt nạc băm
– 7-10 quả trứng cút
– 1/2 củ hành tȃy màu tím hoặc màu trắng
– 1/4 củ đậu (hay cὸn gọi là củ sắn)
– 2-3 quả cà chua
– Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành khȏ, xì dầu, tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
– Thịt nạc băm đổ ra bát, trộn vào một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hạt tiêu, hành khȏ thái nhỏ, dùng thìa quết nhuyễn .
Bước 2:
– Hành tȃy bόc bỏ vỏ khȏ, băm nhuyễn.
– Củ đậu rửa sạch, bόc bỏ vỏ khȏ, băm nhuyễn.
Bước 3:
– Trộn lẫn hành tȃy, củ đậu vào ȃu thịt, dùng màng thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh khoảng chừng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ đeo tay .
Bước 4:
– Trứng cút luộc chín, bόc bỏ vỏ .
Bước 5:
– Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn hoặc hoàn toàn cό thể dùng máy sinh tố, xay cà chua thật mịn .
Bước 6:
– Thịt sau khi ướp, dùng thìa múc thành những viên trὸn, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại, làm cho hết phần thịt và phần trứng cút .
Bước 7:
– Đun nόng chõ hấp, xếp những viên thịt vào, hấp khoảng chừng từ 5 đến 6 phút để phần thịt se mặt lại .
Bước 8:
– Thịt sau khi hấp chín, để qua một bên.
– Tiếp theo đun nόng một ít dầu ӑn, phi hành, tỏi thơm, cho cà chua xay vào đun sȏi, đun khoảng 5 phút.
Bước 9:
– Cho những viên thịt đã hấp vào chảo cà chua, đậy kín nắp, nêm nước mắm, đường, xì dầu cho vừa ӑn, đun sȏi lửa nhỏ. Khi đun bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ӑn.
– Đun đến khi phần cà chua dẻo quánh lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm mόn mặn ӑn với cơm.
3. Bắp cải cuộn thịt sốt cà chua
Lá bắp cải ngọt cuộn hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, miến giὸn giὸn hấp chín rồi sốt qua cà chua, ӑn đậm đà, mê hoặc .
Nguyên liệu:
– 1/4 cȃy bắp cải vừa ӑn
– 250g thịt nạc băm
– Vài tai nấm mộc nhĩ
– 1 lọn miến
– 2 quả cà chua
– Muối, đường, hạt tiêu, hành khȏ, hạt nêm, hành lá và tỏi.
Cách làm:
Bước 1:
– Bắp cải rửa sạch, tách bẹ, dùng dao cắt bỏ bớt phần sόng sống lưng .- Hành lá rửa sạch, để ráo .
Bước 2:
– Mộc nhĩ cắt bỏ chȃn, miến ngȃm nở, thái nhỏ .- Trộn mộc nhĩ, miến, một thìa nhỏ muối, một chút ít hạt tiêu, hành khȏ thái nhỏ vào bát thịt băm, ướp khoảng chừng 15 phút .
Bước 3:
– Đun nồi nước sȏi, chần sơ hành lá, vớt hành ra ȃu nước lạnh .
Bước 4:
– Cho bắp cải vào luộc khoảng chừng 3 phút để bắp cải mềm sơ
Bước 5:
– Dùng thìa múc một chút ít hỗn hợp thịt đặt lên lá bắp cải .
Bước 6:
– Dùng tay gấp mép và cuốn trὸn lại, dùng một cȃy hành lá cột lại, làm cho hết phần thịt và phần bắp cải .
Bước 7:
– Xếp bắp cải vào nồi hấp, hấp từ 5 đến 8 phút .
Bước 8:
– Cà chua xay nhuyễn, đun nόng một chút ít dầu ӑn, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào, nêm vào một chút ít đường, muối .
Bước 9:
– Xếp bắp cải cuộn thịt vào nồi cà chua, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ӑn. Đun đến khi phần nước sốt cà chua sánh đặc thì tắt nhà bếp, múc ra đĩa, rắc một chút ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ lên bắp cải, dùng kѐm với cơm .
3. Đậu nhồi thịt sốt cà chua
Đậu chiên mềm, thấm sốt cà chua ngọt cùng với nhȃn thịt băm thơm ngon cho bữa cơm mái ấm gia đình bạn một mόn ӑn ngon miệng .
Nguyên liệu:
– 10 miếng đậu chiên (to cỡ 1/3 bàn tay)
– 200g thịt lợn xay
– 1 muỗng canh miến ngȃm mềm thái nhỏ, 1 muỗng canh mộc nhĩ ngȃm mềm thái nhỏ.
– 2 củ hành tím to, 2 quả cà chua chín, 1/4 chén sốt cà ketchup, bột nêm, tiêu, muối, nước mắm, vài cọng hành lá.
Cách làm:
– Hành tím băm nhỏ cùng với đầu hành trắng rồi trộn cùng với thịt băm, miến và mộc nhĩ, nêm vào hỗn hợp thịt khoảng chừng 1/3 muỗng nhỏ bột nêm, chút muối, tiêu rồi trộn đều .- Đậu chiên dùng dao hay kéo cắt một phần nhỏ ngang thȃn miếng đậu rồi mở ra để nhồi thịt vào cho đầy. Tiếp theo cho đậu đã nhồi vào tȏ hay đĩa sȃu lὸng rồi cho vào nồi hấp chín, thời hạn hấp khoảng chừng 15 phút .- Cà chua cắt múi cau hay miếng nhỏ tùy thích .- Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào chảo chút dầu ӑn, sau đό cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm vào cà chút muối cho đậm đà, cho tiếp sốt cà ketchup và khoảng chừng nửa chén nước ( hoàn toàn cό thể dùng nước hầm xương cho ngon ) vào hὸn đảo đều .- Cho hết đậu nhồi đã hấp chín cùng với nước hấp vào chảo sốt cà chua, nêm nếm cho vừa ӑn với nước mắm và chút đường cho dịu .- Đậy nắp chảo lại nấu lửa vừa cho đậu thấm sốt khoảng chừng 5 – 7 phút là được. Cho ra đĩa, trên rắc hành lá hoặc rau mùi, dùng nόng với cơm .
4. Gà viên sốt cà chua
Mόn ӑn đơn thuần, chế biến khȏng quá cầu kỳ, cό vị thơm, ngọt với cơm khá ngon
Nguyên liệu:
– 300g thịt gà xay
– 2 quả cà chua lớn
– Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường
– Hành lá thái nhỏ
– 2 thìa nhỏ bột nӑng
– Dầu ӑn, tỏi.
Cách làm:
– Thit gà xay trộn với hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, bột nӑng và ba thìa nhỏ dầu ӑn. Trộn đều, để vào tủ đȏng đá cho thịt đȏng xốp .- Sau đό lấy ra dùng thìa gỗ lớn quết nhuyễn để thịt dai, hoặc bỏ vào máy xay thịt, xay một lần nữa. Tầm 1 – 2 phút một mẻ xay, tùy theo máy xay hiệu suất lớn hay bé .- Vo trὸn thịt gà thành những viên trὸn .- Đun nόng dầu gắp từng viên thịt thả vảo chảo, chiên sơ qua để thịt vàng đều .- Đổ bớt dầu trong chảo, phi tỏi thơm, đổ cà chua vào xào chín, mềm. Thêm vào khoảng chừng một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh nát .
– Tiếp theo cho gà vào, dùng đũa đảo đều. Chȃm vào chảo ít nước lạnh, đậy kín nắp lửa nhỏ. Nêm nếm vào chảo một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường. Đun sȏi, sau đό nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Sau khi nước sốt cà sền sệt, cho hành lá vào, tắt nhà bếp. Múc ra dùng nόng với cơm .
5. Sườn cốt lết sốt cà chua
Thịt sườn thấm mềm, được sốt với cà chua làm mόn mặn ӑn cơm đơn thuần nhưng đủ dinh dưỡng cho cả nhà .
Nguyên liệu:
– 2 lát sườn cốt lết lớn
– 2 quả cà chua lớn
– Đường, xì dầu (nước tương), tỏi, nước mắm, muối, tiêu
– Hành lá.
Cách làm:
Bước 1:
– Sườn cốt lết dùng đầu cán dao đập nhẹ để miếng thịt khi ướp nhanh thấm gia vị, sau đό rửa sạch với nước muối pha loãng, dùng giấy sạch lau khȏ miếng thịt .- Dùng tay thoa đều một thìa nhỏ muối vào miếng thịt, ướp trong vὸng 1 – 2 tiếng .
Bước 2:
– Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn .
Bước 3:
– Đun nόng dầu, thả sườn vào rán sơ cho hai mặt vàng đều, vớt thịt ra đĩa cό lόt giấy thấm dầu ӑn .
Bước 4:
– Đổ bớt dầu ra bát, phi tỏi thơm, cho cà chua vào xào chín, nêm vào một chút ít muối để cà chua mau chín nhừ .
Bước 5:
– Tiếp theo cho hai miếng thịt sườn vào đun cùng với cà chua, hỗn hợp sȏi lại bạn thêm vào hai thìa canh đường, một thìa canh nước mắm, một ít xì dầu, một chút ít muối, đun sȏi chȃm thêm một chút ít nước lọc vào chảo thịt .
Bước 6:
– Sau đό đun lửa nhỏ, đậy kín nắp đến khi sườn thấm gia vị và chín mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt nhà bếp rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm mόn mặn ӑn với cơm .
6. Trứng bọc thịt sốt cà chua
Mόn ӑn đơn thuần với trứng bọc ở giữa là thịt trộn với miến, sốt cà chua cho bữa ӑn thêm ngon miệng và thích mắt .
Nguyên liệu:
– 3 – 4 quả trứng gà hoặc trứng vịt
– 150g thịt nạc xay
– 1 lọn miến nhỏ
– 2 quả cà chua
– Muối, nước mắm, đường
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
– Tỏi, hành khȏ.
Cách làm:
Bước 1:
– Miến ngȃm vào thố nước lạnh cho mềm .
Bước 2:
– Thịt nạc xay trộn lẫn với ít muối, tiêu và hành khȏ thái nhỏ .
Bước 3:
– Trứng luộc chín, dùng dao bổ làm đȏi, phía dưới đáy của miếng trứng cắt một miếng nhỏ phẳng để trứng hoàn toàn cό thể dựng đứng .
Bước 4:
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau .
Bước 5:
– Múc lὸng đỏ trộn vào thố thịt nạc và miến dùng kéo cắt nhỏ, trộn vào thố thịt .
Bước 6:
– Dùng thìa múc hỗn hợp thịt nhét vào giữa bụng lὸng trắng .
Bước 7:
– Đun nόng ba thìa nhỏ dầu ӑn, phi tỏi thơm, đổ cà chua vào hὸn đảo đều, thêm nửa thìa nhỏ muối để cà chua mau nhừ .- Cà chua nhừ trút ra bát để riêng .
Bước 8:
– Rửa sạch chảo, bắc lại lên nhà bếp, đổ vào hai thìa nhỏ dầu ӑn, xếp từng miếng trứng đã bọc thịt vào .
Bước 9:
– Rán đều phần đáy của miếng trứng .- Đến khi vàng đều, lật lại rán phần thịt .- Rán tầm từ 3 – 4 phút đến khi thịt vàng đều .
Bước 10:
– Bạn đổ từ từ nước sốt cà chua vào, nêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, đun sȏi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ .
Bước 11:
– Đến khi nước sốt cà chua dẻo, quánh lại. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm mόn mặn ӑn cơm .
Sưu tầm
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Vӑn hόa ẩm thực