“Trong y học cổ truyền, thịt bò được sử dụng như một loại dược liệu kết hợp với gia vị thành món ăn như thịt bò nấu nhừ với hồ tiêu, sa nhân, trần bì, vỏ quế, gừng tươi bổ tỳ vị, kích thích tiêu hóa”, bác sĩ Vũ chia sẻ.
Bạn đang đọc: Ai không nên ăn thịt bò?
Thịt bò nấu với thảo quả chữa đau dạ dày do lạnh. Thịt bò hầm nhừ với thường sơn ăn chữa chứng tích trệ ( nặng bụng ), chướng bụng. Dạ dày bò ninh với hoàng kỳ chữa tiêu hóa kém, đầy bụng. Đuôi bò ninh nhừ với đương quy chữa đau lưng, liệt dương do thận hư. Gan bò nấu với khởi tử ( kỷ tử ) chữa váng đầu, hoa mắt do gan, huyết kém. Dương vật bò hấp cách thủy với khởi tử và gừng chữa liệt dương .Kinh nghiệm dân gian cho rằng phụ nữ sau sinh ăn thịt bò để chóng phục sinh tử cung bị giãn trong khi sinh .Theo bác sĩ Vũ, thịt bò có nhiều giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên một số ít nhóm người cần thận trọng khi ăn, hoặc không nên ăn .
Trẻ em và người tiêu hóa kém
Thịt bò là thực phẩm khó tiêu hóa, dạ dày cần một thời hạn dài mới hoàn toàn có thể tiêu hóa hết. Đối với những người tiêu hóa kém, thịt bò không phải là lựa chọn tương thích, nếu ăn phải hầm nhừ .” Người lớn tuổi và trẻ nhỏ hệ tiêu hóa yếu, nên sử dụng những món hầm, lượng vừa phải, không nên ăn nhiều vào buổi tối “, bác sĩ khuyên .
Người bệnh sỏi thận
Xem thêm: Mẹo giúp loãng đờm cho trẻ
Theo bác sĩ Vũ, người bệnh sỏi thận không nên ăn thịt bò, do giàu protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên, hình thành những loại sỏi .
Người bệnh gout
Thịt bò giàu đạm, sẽ làm tăng acid uric cho người ăn. Do đó người mắc bệnh gout nên hạn chế ăn thịt bò .
Người tăng mỡ máu, tăng huyết áp, tiểu đường
Thịt bò chứa một lượng chất béo bão hòa, do đó người có bệnh lý tăng mỡ máu, tăng huyết áp, tiểu đường nên ăn lượng tương thích. Không nên ăn phần thịt có nhiều mỡ. Không nên ăn vào buổi tối vì hoạt động ít, năng lực tiêu hóa chậm gây đầy bụng, khó tiêu .” Tùy chính sách ăn của mỗi người mà có lượng ăn tương thích, tuy nhiên không ăn quá 500 g thịt đỏ đã nấu chín mỗi tuần “, bác sĩ Vũ khuyến nghị .
Khi chế biến, cần nấu chín kỹ thịt để đề phòng ký sinh trùng hoặc sán thâm nhập cơ thể. Không nên ăn bò tái. Không nấu thịt bò ở nhiệt độ cao bởi sẽ tạo ra các amin dị vòng là chất gây ung thư Không ăn thịt bò đã qua chế biến công nghiệp như xúc xích, thịt nguội, thịt xông khói… vì sẽ làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng.
Xem thêm: Ăn sữa chua có tác dụng gì?
Ngoài ra, bác sĩ Vũ quan tâm cần thận trọng khi sử dụng nội tạng bò do lượng cholesterol cao và rủi ro tiềm ẩn nhiễm vi trùng, virus, ký sinh trùng như giun sán, độc chất. Ăn óc bò không rõ nguồn gốc, mô mạng lưới hệ thống thần kinh hoàn toàn có thể bị truyền bệnh não xốp bò ( bệnh bò điên ) .
Lê Cầm
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Sức khỏe – Sắc đẹp