Kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè
by : Nhà Bếp Máy Nấu ăn ngon, Tin chuyên ngành, Tin Tức, Uncategorized 0 comment Tháng Mười Hai 3, 2019
Nhu cầu ăn uống luôn là luôn nhu cầu thiết yếu của mỗi con người, đặc biệt không chỉ dừng lại ở việc ăn no, hiện nay các món ăn ngày càng đa dạng với hương vị độc đáo và hấp dẫn. Do đó, kinh doanh các món ăn là cơ hội khởi nghiệp rất tiềm năng cho những ai biết nắm bắt. Tuy nhiên, dù là cơ hội tốt nhưng nếu bạn chưa có kinh nghiệm để sẵn sàng thì việc thành công là rất khó. Bài viết này sẽ chia sẻ đến các bạn kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè, mở quán thịt xiên nướng một trong những hình thức kinh doanh phổ biến và đắt khách nhất hiện nay, hãy cùng tìm hiểu và chuẩn bị thật kỹ lưỡng nhé.
Bạn đang xem : Kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè1. Học công thức tẩm ướp ngonĐầu tiên, để mở quán thịt xiên nướng, bạn cần chọn nguồn nguyên liệu chất lượng và giá rẻ để có được nguồn nguyên liệu ổn định và đảm bảo. Nguyên liệu cần đảm bảo độ tươi, và sạch.
mở quán thịt xiên nướng, bạn cần xác định thực phẩm nào là chủ đạo để có thể tập trung học hỏi cách tẩm ướp và chế biến món ăn đó thật ngon. Điều này không có nghĩa là bạn bỏ qua những món ăn khác, vẫn phải cố gắng để chúng ở mức ngon nhất nhé/ Do đó, công thức tẩm ướp là rất quan trọng.
2. Tìm hiểu thị trường, xác định đối tượng khách hàng mục tiêuĐể có được thành công với quán của mình, bạn cần tìm hiểu từ các quán đã thành công trước đó. Ví dụ, đi ăn ở một vài quán để xem xét các món ăn của họ có gì đặc biệt, chúng hấp dẫn bởi nguyên liệu tươi,chất lượng, hay tẩm ướp vừa miệng, hay cả nước chấm….. Ngoài ra, đi tìm hiểu để biết được những xu hướng mà khách hàng thích hiện nay là gì để chuẩn bị cho thật tốt. Tiếp theo, sau khi tham khảo những quán có quy mô, hình thức khá giống với mong muốn của bạn, thì bạn cần xác định khách hàng mục tiêu của bạn là ai? Đối với quán vỉa hè thì đa số khách hàng là sinh viên, hoặc nhân viên văn phòng, thường đi theo nhóm, sở thích của họ là gì? Khẩu vị của họ ra sao? Khách thích ăn món nào? thích sử dụng bếp than hay lò nướng mini? Thu nhập ở mức nào? Và ở mức đó thì mức giá nào là hợp lý để họ có thể ghé thăm thường xuyên? Sau khi trả lời được những câu hỏi này, bạn đã phần nào hiểu được về người khách hàng tương lai của mình. Việc tiếp theo là làm sao đáp ứng được tất cả những yếu tố mà khách hàng cần đến.
mở quán thịt xiên nướng.– Món ăn chủ đạo của quán là gì: thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản,…?– Đi kèm các món nướng thì sẽ cần đến những món ăn kèm gì: kim chi, rau xanh, nước chấm,…. chúng sẽ có hương vị thế nào?– Bàn ghế và những vật dụng như lò nướng mini cần có là gì để phù hợp với khách hàng.3. Chuẩn bị vốnTừ những yếu tố cần thiết để xây dựng mô hình kinh doanh hướng tới một bộ phận khách hàng nhất định, bạn cần tính toán và chuẩn bị vốn để mở quán thịt xiên nướng. Đối với kinh doanh mở quán nướng vừa và nhỏ thì bạn chỉ cần khoảng 20 – 30 triệu đồng là có thể bắt đầu. Cần cân đối hết những chi phí để cân đối như sau:– Tiền thuê mặt bằng khoảng từ 6 – 7 triệu/tháng.– Bàn ghế, chén, bát, ly,.. khoảng từ 5 – 6 triệu– Tiền thuê người phụ quán, đầu bếp, phục vụ, rửa bát và các khoản còn lại.
Đầu tiên, để mở, bạn cần chọn nguồn nguyên liệu chất lượng và giá rẻ để có được nguồn nguyên liệu ổn định và đảm bảo. Nguyên liệu cần đảm bảo độ tươi, và sạch.Đồ nướng nghe có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để tạo ra những món nướng hấp dẫn. Hương vị của món nướng phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu và cách tẩm ướp của người thực hiện. Món ăn độc đáo với hương vị đặc trưng là nét thu hút của mỗi cửa hàng khác nhau.Mỗi loại đồ nướng như thịt bò, hải sản, thịt gà,… lại cần những cách ướp thịt phù hợp, bạn bắt buộc phải am hiểu về những cách ướp này để có được hương vị như ý.Khi, bạn cần xác định thực phẩm nào là chủ đạo để có thể tập trung học hỏi cách tẩm ướp và chế biến món ăn đó thật ngon. Điều này không có nghĩa là bạn bỏ qua những món ăn khác, vẫn phải cố gắng để chúng ở mức ngon nhất nhé/ Do đó, công thức tẩm ướp là rất quan trọng.Để có được thành công với quán của mình, bạn cần tìm hiểu từ các quán đã thành công trước đó. Ví dụ, đi ăn ở một vài quán để xem xét các món ăn của họ có gì đặc biệt, chúng hấp dẫn bởi nguyên liệu tươi,chất lượng, hay tẩm ướp vừa miệng, hay cả nước chấm….. Ngoài ra, đi tìm hiểu để biết được những xu hướng mà khách hàng thích hiện nay là gì để chuẩn bị cho thật tốt. Tiếp theo, sau khi tham khảo những quán có quy mô, hình thức khá giống với mong muốn của bạn, thì bạn cần xác định khách hàng mục tiêu của bạn là ai? Đối với quán vỉa hè thì đa số khách hàng là sinh viên, hoặc nhân viên văn phòng, thường đi theo nhóm, sở thích của họ là gì? Khẩu vị của họ ra sao? Khách thích ăn món nào? thích sử dụng bếp than hay? Thu nhập ở mức nào? Và ở mức đó thì mức giá nào là hợp lý để họ có thể ghé thăm thường xuyên? Sau khi trả lời được những câu hỏi này, bạn đã phần nào hiểu được về người khách hàng tương lai của mình. Việc tiếp theo là làm sao đáp ứng được tất cả những yếu tố mà khách hàng cần đến.Kết thúc quá trình tìm hiểu thị trường và xác định khách hàng mục tiêu, bạn cần trả lời được những câu hỏi sau đây:– Hình thức kinh doanh là gì: Quán nướng theo phần hay.– Món ăn chủ đạo của quán là gì: thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản,…?– Đi kèm các món nướng thì sẽ cần đến những món ăn kèm gì: kim chi, rau xanh, nước chấm,…. chúng sẽ có hương vị thế nào?– Bàn ghế và những vật dụng nhưcần có là gì để phù hợp với khách hàng.Từ những yếu tố cần thiết để xây dựng mô hình kinh doanh hướng tới một bộ phận khách hàng nhất định, bạn cần tính toán và chuẩn bị vốn để. Đối với kinh doanh mở quán nướng vừa và nhỏ thì bạn chỉ cần khoảng 20 – 30 triệu đồng là có thể bắt đầu. Cần cân đối hết những chi phí để cân đối như sau:– Tiền thuê mặt bằng khoảng từ 6 – 7 triệu/tháng.– Bàn ghế, chén, bát, ly,.. khoảng từ 5 – 6 triệu– Tiền thuê người phụ quán, đầu bếp, phục vụ, rửa bát và các khoản còn lại.
Xem thêm : Cho Thuê Mặt Bằng Kinh Doanh Cà Phê Cần Lưu Ý Gì ? Thuê Mặt Bằng Kinh Doanh Cafe Tại Thành Phố Hà Nội
lò nướng mini để phù hợp với chi phí đầu tư.4. Lựa chọn vị trí, địa điểm mở quán thích hợpVị trí để mở quán là yếu tố vô cùng quan trọng. Thử nghĩ xem, nếu như bạn đã chuẩn bị những món ăn ngon cùng với tất cả vật dụng đầy đủ, nhưng quán của bạn ở nơi không có dân cư đông, hoặc đường khó tìm thì chắc chắn không có kết quả tốt đẹp rồi.Để có được những địa điểm tốt, bạn cần phải bỏ công tìm mặt bằng. Một vị trí được cho là đắc địa khi nó đáp ứng được những yếu tố sau: đông dân cư qua lại, gần với những khu đông dân, khu văn phòng hoặc chợ búa, khu công nghiệp,… Giao thông thuận tiện và có chỗ để xe cho khách vào ăn. Ngoài ra, cũng cần để ý đến những yếu tố như tín ngưỡng hoặc thói quen của khu vực đó. Chẳng hạn như mặt bằng đáp ứng đủ những yếu tố thuận lợi nhưng lại nằm sát bên một ngôi chùa hoặc phòng tang lễ thì sẽ làm cho khách hàng ái ngại khi phải ăn uống thưởng thức tại những nơi như vậy, nên các bạn cần chú ý nhé.Ngoài ra, mặt bằng để mở quán cũng cần khô ráo, thoáng mát, không bị ẩm ướt hay gây mất vệ sinh.
5. Đầu tư chất lượng phục vụĐể có được những thành công trong kinh doanh dịch vụ, bạn cần có một chất lượng phục vụ tốt. Đừng nghĩ vì mở quán thịt xiên nướng nhỏ mà bỏ qua yếu tố phục vụ nhé. Bạn thử so sánh xem, chất lượng quán nhỏ thì chắc chắn sẽ không thể sánh bằng các nhà hàng lớn, sang trọng và cao cấp. Vậy mà thái độ phục vụ còn tệ thì chẳng có lý do gì để khách hàng quay lại với bạn cả. Do đó, hãy luôn thân thiện, tạo sự gần gũi với khách hàng và đáp ứng những yêu cầu chính đáng của họ.Ngoài ra, bạn nên trích ra khoảng chừng 2 – 3 triệu để thực thi chạy quảng cáo trên những trang mạng xã hội. Bởi đa phần đối tượng người tiêu dùng hướng tới là người trẻ tuổi, có thói quen sử dụng mạng xã hội rất cao. Để tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách, bạn nên sử dụng những loạiđể tương thích với ngân sách góp vốn đầu tư. Vị trí để mở quán là yếu tố vô cùng quan trọng. Thử nghĩ xem, nếu như bạn đã chuẩn bị sẵn sàng những món ăn ngon cùng với toàn bộ đồ vật khá đầy đủ, nhưng quán của bạn ở nơi không có dân cư đông, hoặc đường khó tìm thì chắc như đinh không có tác dụng tốt đẹp rồi. Để có được những khu vực tốt, bạn cần phải bỏ công tìm mặt phẳng. Một vị trí được cho là đắc địa khi nó cung ứng được những yếu tố sau : đông dân cư qua lại, gần với những khu đông dân, khu văn phòng hoặc chợ búa, khu công nghiệp, … Giao thông thuận tiện và có chỗ để xe cho khách vào ăn. Ngoài ra, cũng cần chú ý đến những yếu tố như tín ngưỡng hoặc thói quen của khu vực đó. Chẳng hạn như mặt phẳng phân phối đủ những yếu tố thuận tiện nhưng lại nằm sát bên một ngôi chùa hoặc phòng tang lễ thì sẽ làm cho người mua ái ngại khi phải siêu thị nhà hàng chiêm ngưỡng và thưởng thức tại những nơi như vậy, nên những bạn cần chú ý quan tâm nhé. Ngoài ra, mặt phẳng để mở quán cũng cần khô ráo, thoáng mát, không bị khí ẩm hay gây mất vệ sinh. Chú ý : Khi thuê mặt phẳng bạn cần thuê thời hạn tương thích, nếu mới mở hoàn toàn có thể thuê ngắn, nhưng không được thuê 1 tháng, dễ bị lấy lại mặt phẳng khi đang kinh doanh thương mại. Để có được những thành công xuất sắc trong kinh doanh thương mại dịch vụ, bạn cần có một chất lượng ship hàng tốt. Đừng nghĩ vìnhỏ mà bỏ lỡ yếu tố ship hàng nhé. Bạn thử so sánh xem, chất lượng quán nhỏ thì chắc như đinh sẽ không hề sánh bằng những nhà hàng quán ăn lớn, sang trọng và quý phái và hạng sang. Vậy mà thái độ Giao hàng còn tệ thì chẳng có nguyên do gì để người mua quay lại với bạn cả. Do đó, hãy luôn thân thiện, tạo sự thân mật với người mua và phân phối những nhu yếu chính đáng của họ .
Đối với ngành dịch vụ, đặc biệt là ăn uống, bạn cần phải có sự kiên nhẫn. Đối với những mặt hàng khác, hàng đúng theo mẫu, không bị sai sót là hàng tốt. Nhưng trong thực phẩm, sẽ có rất nhiều yếu tố mà khách hàng khó tính có thể bắt bẻ bạn, thậm chí đơn giản vì chúng không hợp khẩu vị, vậy thôi. Nên để phục vụ những vị thượng đế này, bạn cần hết sức bình tĩnh và nhẫn nại. Thêm một cốc trà đá hay một chiếc khăn không làm giảm doanh thu mà lại tăng lượng khách cho bạn đấy.6. Quảng cáo cho quánĐể nhiều người biết đến, như đã có nói trên phần vốn, bạn cần có ra một khoản chi phí để chạy quảng cáo trên mạng xã hội. Tích cực vận động bạn bè trên facebook đến thưởng thức, ủng hộ, dù họ không đến thì họ cũng đã biết bạn đã mở quán thịt xiên nướng, sẽ có khả năng sẽ đến.
Trong quá trình mở quán thịt xiên nướng, bạn cần tạo những chương trình khuyến mãi, tặng quà bất ngờ để gia tri ân khách hàng. Và trong cách phục vụm hãy cố gắng nhớ mặt những vị khách quen và hỏi những câu như “lâu quá không thấy ghé” hoặc những câu chào hỏi để họ biết rằng họ được biết đến tại đây nhé.
Tham khảo:
Kinh nghiệm mở quán lẩu nướng thu hút khách
Cách làm thịt nướng xiên que rau củ
Sau khi đã hoàn thành xong từng bước trong bài viết này thì bạn có thể tự tin để mở quán rồi đấy. Vạn sự khởi đầu nan nên hãy cố gắng trong giai đoạn đầu nhé, Trên đây là kinh nghiệm mở quán nướng vỉa hè chia sẻ đến bạn, chúc các bạn thực hiện thành công nhé.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính