Mở quán nhậu hải sản: Kinh nghiệm kinh doanh quán nhậu thành công

Mô hình quán nhậu hải sản bình dân mang đến lợi nhuận hấp dẫn nhưng sức cạnh tranh cũng gay gắt không kém. Làm sao để kinh doanh quán nhậu hải sản thuận lợi? Hội Đầu Bếp Á Âu sẽ chia sẻ đến bạn kinh nghiệm mở quán nhậu hải sản thành công.

Nhu cầu ăn uống của người Việt Nam cũng đang tăng cao và ngày càng đa dạng. Những quán nhậu hải sản thu hút rất đông thực khách đến thưởng thức món ăn tươi ngon cùng những ly bia mát lạnh. Mở quán nhậu hải sản đang là hình thức kinh doanh hấp dẫn, vừa dễ làm, vừa thu hồi vốn nhanh và có lợi nhuận hấp dẫn.

Tuy nhiên, vì quy mô quán nhậu hải sản tầm trung đã quá phổ cập, sự cạnh tranh đối đầu nóng bức từ những đối thủ cạnh tranh cũng như áp lực đè nén từ ngân sách góp vốn đầu tư cũng khiến việc kinh doanh thương mại không hề thuận tiện. Do đó, khâu sẵn sàng chuẩn bị trước khi mở quán là vô cùng quan trọng .

Tiềm năng của kinh doanh thương mại quán nhậu hải sản tầm trung

Đặc thù của quán nhậu hải sản bình dân là giá cả mỗi món ăn thường dao động trong khoảng 50.000 – 150.000 đồng. Mặc dù mức giá nhắm đến đối tượng khách hàng thu nhập trung bình, nhưng mô hình quán nhậu hải sản vẫn là một trong những hình thức kinh doanh rất có lãi.

Nguồn ốc giá rẻ từ 12.000 đ – 15.000 đ / kg, hàu 25.000 – 30.000 đ / kg hoàn toàn có thể chế biến được 2 – 3 phần với giá 50.000 đ / phần. Với nguyên vật liệu cá sòng, cá thu có giá thu mua từ 40.000 đ / kg, bạn hoàn toàn có thể bán ra 2 – 3 phần với giá 70.000 đ / phần. Mực một nắng có giá nhập khoảng chừng 140.000 đ – 170.000 đ / kg, trải qua chế biến hoàn toàn có thể bán ra với giá 100.000 đ – 150.000 đ / con / phần. Lợi nhuận khi kinh doanh thương mại quán nhậu hải sản hoàn toàn có thể rơi vào thời gian 30 – 40 %. Phần trăm doanh thu từ đồ uống bán kèm cũng là một khoản thu đáng kể .

Kinh doanh quán nhậu hải sản cần sẵn sàng chuẩn bị những gì ?

Số vốn góp vốn đầu tư

Để mở một quán nhậu hải sản tầm trung có quy mô nhỏ, số vốn tối thiểu bạn cần chuẩn bị sẵn sàng rơi vào khoảng chừng 100 triệu đồng. Nếu bạn sẵn sàng chuẩn bị được số vốn tốt hơn khoảng chừng 600 triệu đồng thì hoàn toàn có thể xem xét kinh doanh thương mại quán hải sản quy mô tầm 25 bàn loại nhỏ, ship hàng được 100 lượt khách / ngày và tịch thu vốn sau 1 – 2 năm .
Bạn cần xác lập được hình thức kinh doanh thương mại, quy mô của quán và phân khúc đối tượng người dùng người mua tương thích để xác lập số vốn góp vốn đầu tư. Những câu hỏi cơ bản giúp bạn tính toán số vốn cần chuẩn bị sẵn sàng như quán hải sản của bạn có quy mô như thế nào, hiệu suất ship hàng bao nhiêu lượt khách trong ngày, với khoản phí cố định và thắt chặt chi trả hàng tháng thì quán của bạn sẽ duy trì được bao lâu, thời hạn xoay vòng vốn nhanh hay chậm ? Những khoản phí dự trù nên được liệt kê càng đơn cử càng tốt .

Mặt bằng

Một trong những yếu tố tốn khá nhiều ngân sách chính là thuê mặt phẳng. Để việc kinh doanh thương mại diễn ra thuận tiện, bạn nên chọn những khu vực đông dân cư, nhiều hộ mái ấm gia đình có mức thu nhập tốt, gần những cao ốc, văn phòng, giao thông vận tải thuận tiện, tránh những nơi có dải phân cách hoặc đường giao thông vận tải một chiều .
Khách đến quán ưu thích những khu vực ẩm thực ăn uống có bãi giữ xe thoáng rộng, thoáng mát nên bạn cũng cần quan tâm yếu tố này. Khách sẽ rất ngại đến những nơi phải gửi xe xa khu vực quán ăn, do đó mặt phẳng của bạn phải đủ rộng để cung ứng lượng khách ghé quán mỗi ngày .

Chi tiêu thuê mặt phẳng được tính tùy theo khu vực, thường thì sẽ giao động trong khoảng chừng 9 – 20 triệu / tháng. Bạn nên ký hợp đồng thuê mặt phẳng trong khoảng chừng 2 – 3 năm để có mức ngân sách thuê không thay đổi và không dịch chuyển theo giá đất thị trường .

Trang thiết bị

Việc shopping những dụng cụ, trang thiết bị thiết yếu cho quán hải sản cũng tiêu tốn khá nhiều ngân sách. Để tiết kiệm chi phí trong thời hạn đầu, bạn hoàn toàn có thể mua lại những thiết bị cũ hoặc hàng thanh lý của những shop khác, sau khi việc kinh doanh thương mại của quán đã thuận tiện hơn thì bạn hoàn toàn có thể trích một phần doanh thu để biến hóa những đồ vật, trang thiết bị mới .
Vì là quy mô quán nhậu hải sản tầm trung nên không nhất thiết phải sử dụng bàn và ghế gỗ đắt tiền, bạn hoàn toàn có thể mua ghế nhựa hoặc bàn và ghế của những quán ăn đang thanh lý. Về bát, muỗng, đũa, dụng cụ nhà bếp, xoong, chảo … nên mua tại những chợ đầu mối hoặc mua trực tiếp ở công ty sản xuất để được giá tốt nhất .
Do quán nhậu hải sản hoạt động giải trí sinh động nhất là vào buổi chiều, tối, bạn cũng cần góp vốn đầu tư ngân sách vào đèn điện trong quán sao cho tạo được cảm xúc tự do nhất cho người mua. Bên cạnh đó, việc phong cách thiết kế, in ấn thực đơn quán hải sản cũng cần được góp vốn đầu tư đúng mức. Lựa chọn những tiệm in có vật liệu giấy bền, dai, không thấm nước, sử dụng được trong thời hạn dài là một trong những tiêu chuẩn quan trọng .

Nguồn nguyên vật liệu hải sản

Ốc, nghêu, sò, tôm, cua, cá … phải được chế biến thành những món hải sản xào ngon thì người mua mới ghé ăn tiếp tục. Đặc biệt là những Fan Hâm mộ siêu thị nhà hàng sành ăn và tinh xảo, họ sẽ nhận ra ngay mùi vị khác lạ, thịt không còn mọng và giòn của những nguyên vật liệu đã để qua vài ngày. Do đó, việc bảo vệ nguồn nguyên vật liệu tươi sống là ưu tiên số 1 khi kinh doanh thương mại quán nhậu hải sản .
Dù bạn mở quán nhậu quy mô nhỏ cũng không hề bỏ lỡ việc giám sát nguồn nguyên vật liệu bảo vệ vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, hải sản là nguồn nguyên vật liệu có giá đắt hơn so với những loại nguyên vật liệu thường thì như lợn, gà, bò … Nếu bạn chỉ tập trung chuyên sâu vào chất lượng mà không xử lý bài toán cân đối giữa ngân sách và doanh thu, việc kinh doanh thương mại cũng sẽ gặp khó khăn vất vả và bất lợi. Khi mở quán, bạn phải tìm được nguồn nguyên vật liệu hải sản giá thấp nhất mà vẫn phải bảo vệ bảo đảm an toàn và chất lượng .

Bạn nên tìm hiểu thêm giá tại những chợ đầu mối, vựa hải sản ở khu vực lớn, tập trung chuyên sâu nhiều loại hải sản phong phú để có được mức giá tương thích. Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể liên hệ với những cơ sở sản xuất, nuôi trồng hải sản uy tín để đặt yếu tố nhận thu mua số lượng lớn, nguồn hàng chất lượng và không thay đổi .

Nếu muốn có nguồn nguyên liệu đảm bảo nhất, bạn nên thương lượng trực tiếp với các nguồn cung cấp hải sản uy tín từ những vùng biển lân cận, các chủ nhà thuyền, nhà bè đánh bắt hải sản thẳng từ biển. Một số mức giá thu mua hải sản tại các chủ thuyền có thể tham khảo như: ốc giá 12.000đ – 15.000đ/kg, hàu 25.000đ – 30.000đ/kg, ngao 20.000đ – 25.000đ/kg.

Ước lượng, mỗi ngày bạn nên nhập khoảng chừng 15 – 20 kg ốc, riêng với những loại hải sản như tôm, mực nên lấy số lượng ít hơn, khoảng chừng 7 kg / ngày vì những hải sản này để qua đêm đã mất đi mùi vị thơm ngon. Kinh doanh hải sản “ dễ chết ” ở chỗ những nguyên vật liệu hải sản tươi sống không hề để quá lâu .

Chất lượng loại sản phẩm – dịch vụ

Món ăn có mùi vị mê hoặc, tươi ngon tuyệt đối là yếu tố quan trọng làm ra thành công xuất sắc cho quán hải sản của bạn. Những lợi thế bắt đầu như quảng cáo mê hoặc, khu vực hút mắt chỉ hoàn toàn có thể lôi cuốn người mua đến với quán. Đồ ăn ngon là yếu tố quyết định hành động người mua quay lại với nhà hàng quán ăn của bạn hay không. Những người quen, người thân trong gia đình, hoàn toàn có thể tới ủng hộ bạn một vài lần nhưng nếu món ăn không ngon họ sẽ không quay trở lại .
Điều này đặc biệt quan trọng quan trọng trong việc lôi cuốn người mua lạ, nhất là với một quán hải sản mới khai trương mở bán. Bên cạnh việc tìm nguồn phân phối hải sản chất lượng, bạn còn phải biết cách lựa chọn, dữ gìn và bảo vệ và chế biến món ăn thật sự ngon, hấp dẫn và tương thích với khẩu vị của nhiều người. “ Bỏ túi ” một vài món ăn đặc sản nổi tiếng riêng cũng sẽ khiến thực khách luôn nhớ đến bạn. Ngoài ra, thực đơn món ăn – thức uống có tên gọi gây ấn tượng cũng là một điểm cộng độc lạ, giúp quán của bạn độc lạ so với những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu .

Một điểm đặc biệt quan trọng khác khi kinh doanh thương mại hải sản là hải sản sẽ không được chế biến sẵn từ trước mà khi có khách đặt mới làm, nhằm mục đích bảo vệ độ tươi ngon cho món ăn. Điều này cũng có nghĩa khách đến quán của bạn phải chờ đón khá lâu. Do đó, bạn nên tận dụng những công cụ quản trị đặt bàn, ưu tiên chế biến món ăn cho 1 – 2 bàn trước, sắp xếp mỗi nhân viên cấp dưới đảm nhiệm 4 – 5 bàn, sao cho bảo vệ không có thực trạng khách vào trước, ship hàng sau, nhầm hay sót món. Quan trọng hơn, một thái độ Giao hàng nhiệt tình, thân thiện, nhanh gọn sẽ tạo ấn tượng tốt đẹp và lôi cuốn thực khách ghé quán nhiều hơn .

Kinh doanh thức uống

Một yếu tố khác mang lại nguồn doanh thu không thay đổi cho quán là những loại đồ uống như bia, rượu, nước ngọt … Thực tế, có một số ít nhà hàng quán ăn có lệch giá đồ uống cao gấp 2 – 3 lần những loại hải sản. Bạn cũng cần xem xét góp vốn đầu tư nguồn đồ uống chất lượng, có nguồn gốc, nguồn gốc rõ ràng và bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm .

Bạn càng cung ứng nhiều hãng bia đa dạng và phong phú, thực khách sẽ càng có nhiều lựa chọn thức uống hơn, lệch giá nhà hàng quán ăn của bạn sẽ càng tăng. Khi nhập bia, rượu cần lựa chọn những nhà phân phối uy tín, giá tiền hài hòa và hợp lý và không thay đổi. Ngoài ra, bạn cũng cần khảo sát trước thị hiếu của thực khách để tìm kiếm những loại bia, rượu có mức giá tương thích được nhiều người mua yêu thích .

Những yếu tố khác

Việc tiếp thị quán hải sản sẽ giúp lôi cuốn một lượng người mua tiềm năng. Mạng xã hội và Internet là công cụ quảng cáo rất hiệu suất cao vì hoàn toàn có thể giúp hình ảnh nhà hàng quán ăn của bạn tiếp cận được nhiều đối tượng người tiêu dùng người mua .
Do kinh doanh thương mại quán nhậu hải sản tầm trung không hề thiếu việc Giao hàng bia, rượu, sẽ không tránh khỏi thực trạng có những người mua không tỉnh táo, uống bia, rượu quá liều và có hành vi xấu đi … Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị sẵn tâm ý hoặc có những giải pháp đối phó, đề phòng trong những trường hợp này. Ngoài ra, đăng kí giấy phép kinh doanh thương mại, giấy ghi nhận vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm và nhiều thủ tục pháp lý có tương quan cũng cần được triển khai xong rất đầy đủ .

Học nấu hải sản ngon – tuyệt kỹ mở quán thành công xuất sắc

Để kinh doanh quán nhậu hải sản thành công, bạn phải nắm vững những kiến thức quan trọng như cách lựa chọn hải sản tươi sống, chất lượng, cách chế biến món ăn hấp dẫn, hợp khẩu vị số đông mà vẫn khác biệt so với các quán khác. Việc đầu tư tham gia lớp học nấu ăn chuyên nghiệp sẽ giúp bạn trang bị những kiến thức, kỹ năng cần thiết, tiết kiệm thời gian và nhanh chóng nắm bắt bí quyết nấu ăn ngon – yếu tố giúp kinh doanh quán nhậu hải sản thành công.

Nhằm cung ứng nhu yếu đó, Hội Đầu Bếp Á Âu tiếp tục khai giảng những khóa học nấu ăn mở quán hải sản hoặc lớp một thầy – một trò theo nhu yếu của học viên. Bạn hoàn toàn có thể lựa những chuyên đề đang được yêu quý như chuyên đề ốc, hải sản, đồ nướng, lẩu … Tùy theo chuyên đề mà thời hạn học thường lê dài 1 – 3 buổi, lịch học hoàn toàn có thể sắp xếp linh động .
Tại những lớp học này, những giảng viên giàu kinh nghiệm sẽ truyền đạt cho bạn những kỹ năng và kiến thức có ích khi chế biến hải sản như tuyệt kỹ khử mùi, kỹ thuật tẩm ướp gia vị, chế biến sao cho món ăn có mùi vị mê hoặc nhất, chiêu thức làm nước xốt cho những món hải sản nướng, công thức làm nước chấm ăn kèm tương thích, cách trình diễn món ăn thích mắt …
Ngoài ra, bạn sẽ được học về cách dữ gìn và bảo vệ thực phẩm tươi ngon, giữ được vị ngọt tự nhiên khi không sử dụng được hết nguyên vật liệu trong ngày, cách phong cách thiết kế thực đơn độc lạ mà vẫn bảo vệ ngon miệng, cách đo lường và thống kê, định lượng khẩu phần ăn, xác lập giá bán hài hòa và hợp lý, cân đối giữa những khoản phí sao cho thu được doanh thu mong ước .
Hi vọng với những kinh nghiệm mở quán nhậu hải sản đã san sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tin hoạch định một kế hoạch kinh doanh thương mại hiệu suất cao. Nếu có nhu yếu học nấu ăn mở quán nhậu hải sản, đừng chần chừ hãy điền ngay thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến số hotline : 1800 6148 ( không tính tiền cước gọi ) để được Hội Đầu Bếp Á Âu tương hỗ tư vấn chi tiết cụ thể nhé !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.52 (22 bình chọn)

{{#error}}
{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}
Cảm ơn bạn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mắt kiểm tra đường truyền mạng và thử lại .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính