9 Kinh nghiệm mở quán lẩu nướng không khói doanh thu bạc tỷ

Xuất hiện trong khoảng chừng 5-6 năm gần đây và trở thành một trào lưu nhà hàng phổ cập. Mô hình lẩu nướng không khói đã không còn lạ lẫm với thực khách thành phố Hồ Chí Minh. Một số người đã thành công xuất sắc trong việc mở quán nướng hình thức này. Với lệch giá hàng tháng từ vài trăm triệu cho đến cả tỉ đồng

Bạn muốn trở thành người đi đầu trong nghành kinh doanh thương mại dịch vụ náo nhiệt này ? Những kinh nghiệm mách nhỏ sau đây là những gì bạn không hề bỏ lỡ !

Trước khi đi vào yếu tố chính, liệu bạn có biết quy mô lẩu nướng không khói là gì không ? Đừng lo ngại, hãy cùng mày mò quy mô kinh doanh thương mại đang hot này nào .

Lẩu nướng không khói là gì?

Lẩu nướng không khói (non-smoke BBQ).

Thực khách được lựa chọn món và nướng ngay tại chỗ bằng nhà bếp nướng không khói. Mô hình này xuất phát từ Nước Hàn và Nhật Bản và hiện tại rất thông dụng ở Nước Ta. Hầu hết mọi người đều yêu quý chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn mà họ tự chế biến .

Giúp họ yên tâm phần nào về chất lượng và bảo đảm an toàn thực phẩm. Cảm giác cùng nhau hàn huyên và chờ đón những món ăn đang được nướng ngày trước mặt .

Đặc biệt vào những ngày mưa se se lạnh thật sự hấp dẫn và khó cưỡng lại .

Bếp nướng không khói là một loại bếp đặc biệt sử dụng than hoặc gas. Được thiết kế đặc biệt với hệ thống hút khói đồng bộ. Bạn có thể nướng thức ngay cả khi đang ngồi máy lạnh mà không bị ám mùi vào người.

Mở quán lẩu nướng không khói chi phí bao nhiêu?

Mở quán lẩu nướng không khói cần bao nhiêu vốn?

Đây là câu hỏi mà bất kỳ ai khởi đầu kinh doanh thương mại cũng chăm sóc. Đặt biệt kinh doanh thương mại lẩu nướng không khói cần có mặt bằng tương đối thoáng rộng và thoáng mát. Chính vì vậy ngân sách cho mặt phẳng là điều tiên phong cần được chăm sóc .

• Tùy diện tích và địa điểm mở quán. Giá cho thuê mặt bằng có thể dao động từ 15 – 30 triệu đồng/tháng.
• Trang trí nội thất từ 30 – 50 tr.
• Chi phí để mua bàn ghế, các dụng cụ nấu ăn (bếp, nồi, tủ) khoảng 25 – 35 tr.
• Chi phí làm thực đơn, bảng hiệu khoảng 5 triệu.
• Số tiền để mua nguyên liệu trung bình khoảng 3 – 4 tr/ngày.
• Thuê nhân viên: khoảng 2 tr/người
• Quảng cáo, giấy tờ kinh doanh, điện nước: 15 – 20 triệu đồng.
• Số vốn còn lại dùng để dự trù và chi vào các khoản phát sinh khi đang hoạt động.

Như vậy, số vốn đầu tư kinh doanh mô hình quán lẩu nướng không khói là khoảng 150 triệu đồng.

Vậy bắt tay ngay vào việc mở một của hàng lẩu với những kinh nghiệm sau đây nhé !

Kinh nghiệm mở quán lẩu nướng đắt khách

1/ Xác định khách hàng mục tiêu

Xác định khách hàng mà bạn muốn hướng đến là bước đầu tiên khi mở quán lấu nướng

Hầu như những người kinh doanh thương mại thất bại đều bỏ lỡ bước này. Tại sao mình lại nhấn mạnh vấn đề nó. Ai cũng muốn mở một của hàng hút khách có doanh thu cao. Nhưng bạn phải biết dược đối tượng người tiêu dùng. Sau đó xác lập những gì bản thân cần làm để làm hài lòng họ .

Chủ đề ( theme ), giá tiền những món ăn menu, vị trí quán ăn, chủ trương khuyễn mãi thêm …. Tất cả đều nhờ vào vào việc bạn chọn người mua tiềm năng nào .

Với khách hàng hướng là sinh viên,

Còn gì tốt hơn khi vị trí nhà hàng quán ăn nằm gần những trường ĐH. Mức giá món ăn trong thực đơn hợp ví tiền. Các đợt khuyến mại nhằm mục đích vào số lượng người trong nhóm bè bạn đi ăn chung .

Từ người mua tiềm năng là ai ? Bạn hoàn toàn có thể xác lập sở trường thích nghi của họ là những món gì để phong cách thiết kế menu tương thích. Có thể là quán nướng món ăn hải sản, nướng BBQ, quán nướng Nước Hàn, Búp Phê, xiên que, …

2/ Lựa chọn hình thức kinh doanh và địa điểm mở quán

Các quán lẩu nướng kinh doanh thương mại hiện này thường có 2 hình thức chính : kinh doanh thương mại theo đĩa, hoặc dạng Búp Phê. Đương nhiên mỗi hình thức sẽ có những trình diễn là mức giá khác nhau .

Vì vậy, bạn cần đo lường và thống kê kĩ lưỡng để lựa chọn được hình thức tương thích cho quán của mình .

Và khu vực để mở quán là vô cùng quan trọng tùy thuộc vào mức góp vốn đầu tư mở quán là bao nhiêu .

Có thể mở vỉa hè hoặc thuê riêng shop nơi tập trung chuyên sâu đông dân cư, có chỗ để xe … thêm nữa là yếu tố bảo mật an ninh trật tự cũng cần được chú trọng .

3/ Thiết kế hệ thống bếp nướng non-smoke thông minh

Với những tiện ích như : không cần kiến thiết mặt phẳng, lắp ráp đơn thuần, không phức tạp và thích hợp với mọi khoảng trống tổ chức triển khai tiêc từ trong xí nghiệp sản xuất lạnh cho đến ngoài trời ; đó là toàn bộ những gì bạn không hề bỏ lỡ. Nhưng bạn nên lựa chọn quy mô lắp ráp nào ?

Có 2 loại hút khói chính dành cho kinh doanh thương mại trong nhà là hút khói trên và hút khói dưới :

+ Hút khói trên phù hợp với nhà hàng cải tạo lại từ mô hình ban đầu sang mô hình lẩu nướng, đường ống hút khói đi trên trần.

+ Hút khói dưới phù hợp cho nhà hàng mới, vì đường ống đi ngầm dưới đất.

Hãy chú ý quan tâm chọn chủ đề nhà hàng quán ăn của bạn sao cho tương thích với mạng lưới hệ thống hút khói .

Thiết kế mưu trí sơ đồ bàn ăn với sắp xếp đèn và đồ vật trang trí là một mẹo nhỏ giúp người mua của bạn thuận tiện trong việc dùng bữa. Quy mô 4 người một bàn, một nhà bếp là tương thích hơn cả .

4/ Trang trí không gian, nội thất thu hút

Không gian của những quán lẩu nướng không khói cần để bàn và ghế ngăn nắp. Thiết kế nội thất bên trong nên tương thích để người mua hoàn toàn có thể tự do đi lại. Tránh sắp xếp bàn và ghế quá eo hẹp gây phiền phức, kém tự do. Nên tạo cho thực khách có khoảng trống riêng tư để tự do dùng bữa .

Chọn lựa bàn và ghế thì nên sử dụng vật tư là gỗ .

Bởi vì gỗ mang đến cho khoảng trống nhà hàng quán ăn của bạn sự sang trọng và quý phái và nhã nhặn. Lẩu nướng thường được ăn vào khi thời tiết thoáng mát. Vậy nên, vật liệu bàn và ghế gỗ sẽ tạo cảm xúc ấm cúng, thân mật với người mua. Bên cạnh đó vật liệu gỗ dễ vệ sinh, không bám dính, thuận tiện cho việc vệ sinh .

Xem thêm: Cách thiết kế nhà hàng ăn uống đẹp và thu hút

Trang trí nhà hàng quán ăn lẩu nướng bằng tranh treo tường, cây xanh để tạo điểm nhấn cho nhà hàng quán ăn. Việc sắp xếp sắp xếp hài hòa và hợp lý mang lại khoảng trống thoáng mát sẽ lôi cuốn người mua hơn. Góp phần mang lại doanh thu cho chủ góp vốn đầu tư .

Xem thêm: 8 loại đèn trang trí quán cafe, nhà hàng gây ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên

5/ Tạo sự khác biệt cho nhà hàng

Điều này dựa vào ý tưởng sáng tạo của riêng bạn hoặc những trào lưu, phong thái đang hot lúc bấy giờ. Hãy theo những phong thái mới : một nhà hàng quán ăn phong thái nhật bản hay không khí ma quái huyền ảo, … Mọi người sẽ nhắc tới tên nhà hàng quán ăn của bạn tiên phong. Đây là điểm chính yếu để lôi kéo người mua cho việc làm kinh doanh thương mại của bạn. Từ một người mua mới, họ sẽ trở thành những nhà marketer không lấy phí cho việc làm kinh doanh thương mại của bạn .

Xem thêm: 5 kinh nghiệm thuê vẽ tranh tường quán cafe, trà sữa, nhà hàng

6/ Tạo menu hấp dẫn

Một menu mê hoặc sẽ lôi cuốn được người mua ngay từ lần tiên phong khi ghé vào quán. Với menu của quán lẩu nướng thường rất phong phú và đa dạng và phong phú. Nhưng khi thiết kế xây dựng menu những bạn cũng cần chú ý quan tâm đến sở trường thích nghi của người mua cũng như năng lực của đầu bếp .

Hãy tạo ấn tượng với món ăn thật lạ tại shop. Điều đó sẽ mang lại lôi cuốn và ấn tượng can đảm và mạnh mẽ so với thực khách .

Xem thêm: Menu điện tử (E-menu) là gì? 5 lợi ích của E-menu cho nhà hàng

Hãy chú ý quan tâm, phong cách thiết kế hình ảnh món ăn trên những bìa quảng cáo, website, mạng xã hội. Nhiều nhà hàng quán ăn phong cách thiết kế hình ảnh hoành tráng nhưng món ăn lại khác nhiều so với tưởng tượng .

 Xem thêm: Mở quán xiên nướng với doanh thu siêu lợi nhuận
5 vật dụng cần thiết khi kinh doanh nhà hàng, quán ăn

7/ Tuyển dụng và đào tạo nhân viên phục vụ

Một trong những tác nhân quan trọng để thành công xuất sắc kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn chính là nhân viên cấp dưới. Đào tạo đội ngũ nhân viên cấp dưới chuyên nghiệp với thái độ thân thiện. Là dấu chấm nhẹ nhàng trong lòng thực khách .

Xem thêm: 5 cách quản lý nhân viên nhà hàng quán ăn hiệu quả

8/ Sử dụng giải pháp quản lý chuyên nghiệp

Quy trình quản lý nhà hàng cũng đòi hỏi sự chuyên nghiệp cao. Chính vì thế, việc sử dụng một phần mềm quản lý chuyên nghiệp. Là giải pháp quản lý tối ưu nhất là vấn đề cần được quan tâm của các chủ đầu tư.

Với yếu tố về trấn áp nhân viên cấp dưới. Một số nhân viên cấp dưới tận dụng những lỗ hổng về thu ngân, tính tiền nhằm mục đích khai khống số hóa đơn, chiếm đoạt tiền của công ty .

Với yếu tố về dòng tiền, kho nguyên vật liệu, đây là bài toán khó so với mọi chủ doanh nghiệp. Có khi nào bạn tính đến chuyện rằng bạn biết rõ lệch giá hàng tháng của shop mình là bao nhiêu nhưng lại không giám sát được lệch giá hàng tháng ?

Thật vậy, nhiều cơ sở kinh doanh thương mại mặc dầu lệch giá từ vài trăm triệu đến cả tỉ đồng mỗi tháng không trấn áp được yếu tố dòng tiền nên đã thực sự thất bại .

9/ Quảng bá, marketing quán lẩu nướng

Áp dụng các chương trình khuyến mãi

Chương trình khuyến mãi dành cho U22 của nhà hàng Gogi

Khi đến check-in tại Ngưu Phồn, thực khách sẽ được giảm 15% giá trị hoá đơn

Cách truyền thông hiệu quả nhất so với ngành dịch vụ ẩm thực ăn uống là sử dụng tặng thêm. Việc vận dụng giờ vàng, tuần lễ vàng, những khuyến mại dành cho hội viên, .. là những ví dụ nổi bật để truyền thông online nhà hàng quán ăn hiệu suất cao .

Thuê influencers về địa điểm ăn uống để review nhà hàng 

Không thể phủ nhận sức tác động ảnh hưởng của những Food Bloggers trong những năm gần đây. Họ là top đi đầu trong những khuynh hướng nhà hàng. Luôn san sẻ, review nhiều hình ảnh đồ ăn đầy sắc tố, đa dạng chủng loại từ những khu vực hot, chất lượng .

Các Food Bloggers với độ tương tác cao hiện nay.

Vậy nên, những nhà hàng quán ăn hoàn toàn có thể hợp tác để tăng nhanh hình ảnh nhà hàng quán ăn đến với công chúng .

Tổ chức cuộc thi, minigames hấp dẫn 

Minigames tặng Voucher của từ nhà hàng Yakimono

Cùng King BBQ tạo nên những thông điệp ý nghĩa dành tặng những người thương yêu với những phần quà hấp dẫn

Các minigames nhỏ như : Viết review món ăn, chụp ảnh đẹp cùng nhà hàng quán ăn, .. Đều nhận được lượt tương tác cao và phổ cập của thực khách .

Đẩy mạnh Digital Mareting

Hãy thiết kế xây dựng những trang Fanpage cho nhà hàng quán ăn trên Facebook, Instagram, .. Để mọi người hoàn toàn có thể nhận được thông tin cũng như những tặng thêm từ phía nhà hàng quán ăn .

Tốt nhất nên sử dụng thêm những dịch vụ quảng cáo như : Facebook ads, Google Adwords. Tuy sử dụng cách này hoàn toàn có thể hướng rơi lệch đối tượng người tiêu dùng người mua. Nhưng nhìn chung vẫn giúp tiếp cận được với hàng nghìn người. Tiết kiệm đươc khoản phí marketing cho nhà hàng quán ăn .

Vậy đâu là giải pháp cho bạn?

Từ tình hình thực tế đó, PosApp đã cho ra đời phần mềm PosApp. Với đầy đủ các tính năng dành cho quán lẩu nướng như:

+ Ghi lại hàng loạt hóa đơn trong ngày. Giúp bạn theo dõi những hóa đơn trong ngày và phát hiện đâu là hóa đơn khống .

+ Phân quyền nhân viên cấp dưới, hạn chế quyền truy vấn : Mỗi nhân viên cấp dưới sẽ được cấp một thông tin tài khoản với những công dụng khác nhau .

Ví dụ, bạn hoàn toàn có thể setup nhân viên cấp dưới thu ngân có quyền tính tiền nhưng không có quyền hủy món, nhân viên cấp dưới chạy bàn không có tính năng tính tiền giúp hạn chế thất thoát tối đa do nhân viên cấp dưới khai khống .

+ Định lượng nguyên vật liệu – Chức năng kho

Giúp bạn theo dõi lượng hàng tồn dư, quy trình sử dụng nguyên vật liệu. Từ đó trấn áp được lượng sản phẩm & hàng hóa tiêu thụ theo tuần tháng quý. Hạn chế thất thoát nguyên vật liệu tối đa .

+ 30 biểu đồ báo cáo giải trình tình hình kinh doanh thương mại gồm có :

Doanh thu-lợi nhuận-chi phí theo thời hạn thực giúp bạn quản trị lệch giá và doanh thu từ xa .

+ Order gọi món từ xa : Với những công dụng gộp, tách hóa đơn thuận tiện trong 1 nốt nhạc

+ App dành riêng cho người mua : Giúp tích điểm, tương hỗ người mua order, .. Đẩy thông báo chương trình khuyễn mãi thêm khi có sự kiện nhằm mục đích ngày càng tăng doanh thu

Khách hàng tự order bằng điện thoại

Bạn đang tìm giải pháp quản lý quán lẩu nướng không khói chuyên nghiệp? Vui lòng để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ tư vấn chi tiết!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900 3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!

Xem thêm chi tiết tính năng tại: Phần mềm quản lý nhà hàng – Quán ăn đa nền tảng

Xem thêm: 12 cách Marketing hiệu quả cho quán ăn, nhà hàng vô cùng đơn giản!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính