Bạn có mơ ước sẽ mở một quán cafe của riêng mình. Tuy nhiên, khởi nghiệp F&B có thể gặp nhiều khó khăn đặc biệt nếu bạn có ít kinh nghiệm quản lý vận hành trong ngành. Vì lý do này, nhiều bạn quyết định chọn mở quán cà phê nhượng quyền để được nhận hỗ trợ từ chủ nhượng quyền, tiết kiệm ngân sách đầu tư. Bài viết dưới đây, MISA CukCuk sẽ phân tích chi tiết những ưu – nhược điểm của mô hình cà phê nhượng quyền và gợi ý 7 bước kinh doanh cafe nhượng quyền thành công.
I. Vài nét về thị trường kinh doanh mở quán cafe nhượng quyền
Có nhiều cách để mở 1 quán cafe, một trong đó là kinh doanh thương mại nhượng quyền cafe. Đây là hình thức bạn ĐK và ký kết thỏa thuận hợp tác với tên thương hiệu / công ty cafe đã có tiếng trên thị trường để kinh doanh thương hiệu, loại sản phẩm của họ .
Mô hình nhượng quyền cafe đã rất tăng trưởng và thông dụng trên thị trường F&B quốc tế như Dunkin ‘ Donuts, The Coffe Bean and Tea, Scooter’s Coffee, Dunn Brothers Coffee, Gloria Jean’s Coffees … Đây đều là những tên thương hiệu nhượng quyền cafe thành công xuất sắc .
Tại Việt Nam, có thể kể đến những thương hiệu cafe nhượng quyền thành công như Trung Nguyên Legend, Viva Star Coffee, Milano Coffee, Cộng Cafe, E-Coffee, Gemini Coffee, Aha Cafe…
Bạn đang đọc: Bật mí 7 bước mở quán cafe nhượng quyền thành công
Nói về sức mê hoặc của thị trường cafe Việt – được định giá lên đến tỷ USD. Mỗi năm, người Việt tiêu thụ mức cafe thấp hơn so với trung bình của quốc tế khoảng chừng 3 lần .
Nhu cầu thị trường cao dẫn đến sự bùng nổ của nhiều hình thức nhượng quyền kinh doanh thương mại quán cafe khác nhau. Trong phần tiếp theo, MISA CukCuk sẽ nghiên cứu và phân tích những ưu – điểm yếu kém của hình thức kinh doanh thương mại cafe nhượng quyền .
II. Phân tích ưu & nhược điểm khi mở quán cafe nhượng quyền
2.1. Ưu điểm mở quán cà phê nhượng quyền
Nhận thức về thương hiệu
Một tên thương hiệu cafe có tiếng trên thị trường không chỉ có lượng người mua quen không thay đổi mà còn thuận tiện lôi cuốn được người mua mới hơn. Khi ĐK mở nhượng quyền kinh doanh thương mại cafe một tên thương hiệu như vậy, bạn sẽ không cần tốn quá nhiều ngân sách để marketing tiếp thị tên thương hiệu .
Thông thường, những chủ tên thương hiệu nhượng quyền sẽ góp vốn đầu tư rất nhiều vào việc kiến thiết xây dựng tên thương hiệu. Có được sức mạnh tên thương hiệu vững chãi sẽ giúp bạn cạnh tranh đối đầu với những quán cafe khác .
Tâm lý người mua thường cảm thấy “ bảo đảm an toàn hơn ” với những tên tuổi lớn. Vì vậy, khi bạn mở quán cafe nhượng quyền cũng dễ lôi cuốn người mua hơn .
Được hỗ trợ tiếp thị quảng cáo
Các chủ quán cafe mới kinh doanh thương mại thường gặp khó khăn vất vả trong việc lôi cuốn người mua mới. Ngân sách chi tiêu quảng cáo hoàn toàn có thể “ ngốn ” nhiều tiền và rất khó để 1 quán cafe nhỏ sống sót .
Khi bạn trở thành một thành viên trong chuỗi cafe nhượng quyền sẽ được bên nhượng quyền phân phối những kế hoạch tiếp thị gồm có những hoạt động giải trí offline như in áp phích, tờ rơi, voucher … đến những chương trình quảng cáo, khuyến mại / giảm giá menu đồ uống .
Tìm hiểu thêm về Chiến lược marketing cho quán cafe từ tên thương hiệu khét tiếng
Được đào tạo
Nhượng quyền cafe gồm có cả việc nhượng lại quá trình thao tác, cách huấn luyện và đào tạo nhân viên cấp dưới, tuyệt kỹ pha cafe. Như vậy bạn cũng không cần bỏ ngân sách để đi học những khóa pha chế hoặc tự mày mò công thức đồ uống .
Trong trường hợp bạn có đội ngũ nhân viên cấp dưới bartender chuyên nghiệp, cũng sẽ được đào tạo và giảng dạy để như nhau phong thái trong chuỗi nhượng quyền cafe .
Được hỗ trợ kinh doanh
Nếu bạn chưa có kinh nghiệm quản trị quản lý và vận hành và kinh doanh thương mại cafe cũng đừng lo ngại, bên nhượng quyền sẽ đưa ra những góp ý, lời khuyên để hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của quán bạn hiệu suất cao hơn .
Ví dụ, hoàn toàn có thể tư vấn cho bạn chọn loại thiết bị pha cafe, gợi ý khu vực kinh doanh thương mại tương thích, những kế hoạch kinh doanh thương mại …
Được giảm chi phí thiết bị và hỗ trợ phần mềm quản lý quán cafe
Thường trong ngành kinh doanh thương mại cafe, bên nhượng quyền sẽ phân phối những thiết bị pha chế, nguyên vật liệu cafe và ứng dụng quản trị bán hàng. Việc quản trị chuỗi cafe nhượng quyền trên 1 ứng dụng sẽ giúp chủ đại lý nhượng quyền theo dõi đúng mực tình hình kinh doanh thương mại của từng Trụ sở, quản trị kho tổng nguyên vật liệu, quản trị nợ công .
Phần mềm quản trị quán cafe MISA CukCuk tích hợp trên nhiều thiết bị như máy tính, máy bán hàng, máy tính bảng … giúp cho chủ chuỗi và chủ Trụ sở theo dõi bán hàng theo thời hạn, theo loại sản phẩm, theo khu vực … Từ đó, hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh cũng như có những chủ trương hài hòa và hợp lý về nhân sự, khuyến mại tương thích :
Đăng ký dùng thử 15 ngày không lấy phí ứng dụng quản trị quán cafe MISA CukCuk tại đây :
Ít rủi ro hơn
Là một bên nhận quyền, về cơ bản bạn sẽ trả tiền cho hoạt động giải trí kinh doanh thương mại như : nguồn nguyên vật liệu, tài liệu người mua, những khóa huấn luyện và đào tạo … Với một kế hoạch kinh doanh thương mại quán cafe nhượng quyền sẵn có, bạn sẽ giảm rủi ro tiềm ẩn thất bại, không có doanh thu hoặc phá sản .
Đọc thêm:
>> Hướng dẫn quản lý thu chi quán cafe hiệu quả
>> Tổng hợp những bí quyết HIỆU QUẢ NHẤT để thu hút khách đến quán cafe
2.2. Nhược điểm mở quán cà phê nhượng quyền
Dễ bị tác động ảnh hưởng trong trường hợp tên thương hiệu nhượng quyền hoặc 1 quán nằm trong chuỗi nhượng quyền xảy ra sự cố sẽ gây tổn hại đến niềm tin và lòng trung thành với chủ của người mua trên toàn chuỗi
Bạn sẽ không được sở hữu thương hiệu nhượng quyền cafe đó vĩnh viễn, mà chỉ góp thêm phần vào sự tăng trưởng tên thương hiệu và kiếm lệch giá từ việc kinh doanh thương hiệu nhượng quyền đó
Quán cafe nhượng quyền sẽ không có bản sắc, phong cách riêng mà bạn mong muốn. Ví dự thương hiệu nhượng quyền toàn phần sẽ quyết định toàn bộ quy định chuẩn về sản phẩm, decor, phong cách của quán. Thương hiệu nhượng quyền bán phần thì quan tâm đến những sản phẩm cối lõi.
Phải tuần thủ những pháp luật của tên thương hiệu nhượng quyền đặt ra : từ quy chuẩn pha chế, dịch vụ chăm nom người mua, đào tạo và giảng dạy nhân viên cấp dưới … tạo ra khuôn khổ, dù bạn không muốn nhưng vẫn phải làm theo .
Từ những nghiên cứu và phân tích trên, vậy có nên kinh doanh thương mại cafe nhượng quyền hay không ? Tùy thuộc vào ngân sách và mục tiêu kinh doanh thương mại, mở quán cafe nhượng quyền là một ý tưởng sáng tạo kinh doanh thương mại lý tưởng .
Khi kinh doanh thương mại quán cafe nhượng quyền, bạn vẫn cần trải qua quy trình mở quán cafe gồm có những bước như tìm vị trí mở quán, ký hợp đồng thuê mặt phẳng, decor / trang trí theo bên nhượng, huấn luyện và đào tạo nhân viên cấp dưới pha chế …
III. 7 bước mở quán cà phê nhượng quyền
3.1. Lựa chọn thương hiệu cafe nhượng quyền
Chọn tên thương hiệu cafe uy tín để kinh doanh thương mại nhượng quyền sẽ hạn chế tối đa những rủi ro đáng tiếc hoàn toàn có thể gặp phải trong thời hạn đầu thiết kế xây dựng quán. Mở quán cafe nhượng quyền tên thương hiệu nào là tương thích nhất với nhu yếu, kinh tế tài chính và đặc thù người mua bạn đang hướng tới ?
Kinh nghiệm : bạn nên tìm hiểu và khám phá những thông tin, câu truyện tên thương hiệu mà bạn muốn hợp tác trải qua website của tên thương hiệu đó. Sau đó, bạn cần liên hệ trực tiếp với bên nhượng quyền cafe để tìm hiểu và khám phá kỹ hơn về những quyền lợi và nghĩa vụ, chủ trương hợp tác và ký kết hợp đồng .
3.2. Tính toán và chuẩn bị chi phí nhượng quyền
Mỗi tên thương hiệu sẽ có mức giá nhượng quyền khác nhau. Do đó, cần xem xét mình có đủ kinh tế tài chính để nhượng quyền cafe với tên thương hiệu đó không, xác lập mất bao lâu bạn mới hoàn toàn có thể hoàn trả vốn .
Tham khảo thông tin về giá trị nhượng quyền của một số ít tên thương hiệu cafe lớn trên thị trường :
- Highlands Coffee: Hơn 300 cửa hàng trên 24 tỉnh, thành, phí nhượng quyền 3,5 đến 5 tỷ đồng, phí quản lý 7% doanh thu.
- Milano Coffee: Hơn 1600 cửa hàng trên 50 tỉnh, thành, phí nhượng quyền 185 – 300 triệu đồng và không thu phí quản lý.
- Vina Coffee: Hơn 27 cửa hàng trên 13 tỉnh với phí nhượng quyền 286 triệu đồng/5 năm, phí quản lý 4 triệu đồng/tháng.
- Aha Cafe: Hơn 60 cửa hàng tại 4 tỉnh, chi phí nhượng quyền 225 – 300 triệu đồng/5 năm.
3.3. Tìm vị trí thích hợp để mở quán cafe nhượng quyền
Mặt bằng đẹp quyết định hành động tới 50 % năng lực tịch thu vốn sớm. Vậy thế nào là một vị trí đẹp và thích hợp :
- Mặt tiền rộng, có chỗ để xe
- Diện tích lớn, không gian thoáng
- Nằm ở vị trí đắc địa, gần các tụ điểm lui tới cà phê của nhiều người
Tất nhiên, mặt phẳng đẹp đi kèm với ngân sách nặng. Do đóm nếu không muốn chịu rủi ro đáng tiếc lớn, bạn nên chọn những tên thương hiệu nhượng quyền có nhu yếu thấp hơn về vị trí .
3.4. Đăng ký kinh doanh và các giấy phép khác (VSATT, PCCC…)
Địa phương – nơi bạn định mở quán cafe sẽ có những lao lý về sách vở ĐK kinh doanh thương mại, giấy bảo vệ vệ sinh ATTP … và thực thi nghĩa vụ và trách nhiệm thuế. Về những thủ tục ĐK kinh doanh thương mại, sách vở cần sẵn sàng chuẩn bị trước khi mở quán cafe, bạn hoàn toàn có thể theo dõi chi tiết cụ thể TẠI ĐÂY .
3.5. Tối ưu kế hoạch kinh doanh cafe nhượng quyền
Việc tối ưu những kế hoạch kinh doanh thương mại marekting cho quán cafe nhượng quyền dựa trên ngân sách sẽ giúp quán cafe của bạn tăng độ phủ sóng, lôi cuốn sự chú ý quan tâm của mọi người. Các hình thức marketing thông dụng lúc bấy giờ như : quảng cáo trên Facebook ( fanpage, hội nhóm, seeding, thuê KOLs … ), Zalo, Instagram, thẻ thành viên, poster, bảng hiệu, bằng rôn quảng cáo, khuyến mại menu đồ uống … .
3.6. Học hỏi kinh nghiệm và tìm cách tối ưu chi phí hoạt động của quán
Ngân sách chi tiêu mở quán cafe nhượng quyền ít hơn khoảng chừng 1/3 so với việc tự mở một quán cafe từ A – Z. Tuy nhiên điều đó không đồng nghĩa tương quan với việc bạn sẽ nhanh có doanh thu. Với kinh nghiệm tăng trưởng hàng chục shop nhượng quyền ở nhiều tỉnh, ông Vũ Việt Anh – sáng lập chuỗi cafe Gemini gợi ý một “ công thức ” hoàn toàn có thể vận dụng cho mọi quy mô quán cafe .
“ Các ngân sách bỏ ra không được phép chiếm quá 80 % lệch giá, tức tỷ suất lợi nhuận tối thiểu 20 %. Ví dụ, ngân sách mặt phẳng không nên chiếm trên 30 % lệch giá, mức chi lương tối đa khoảng chừng 15 %, giá vốn chiếm dưới 30 % ” .
3.7. Đảm bảo chất lượng đồ uống và nâng cao chất lượng dịch vụ
Đi cafe không chỉ là đi chiêm ngưỡng và thưởng thức tách cafe ngon mà còn là tới một khu vực mê hoặc để xử lý việc làm, gặp gỡ bè bạn, thư giãn giải trí cuối tuần … Do đó, chất lượng đồ uống và dịch vụ phụ vụ là những yếu tố ảnh hưởng tác động đến việc kinh doanh thương mại thành công xuất sắc của quán cafe nhượng quyền .
Menu đồ uống và công thức pha chế là chung của toàn chuỗi, do đó nên bảo vệ sự giống hệt, không nên tự biến hóa công thức. Đồng thời đào tạo và giảng dạy nhân viên cấp dưới để có một tiến trình Giao hàng, chăm nom người mua chuẩn chỉ .
IV. Tạm kết
Bài viết trên, MISA CukCuk đã nghiên cứu và phân tích những ưu – điểm yếu kém khi kinh doanh thương mại quy mô cafe nhượng quyền. Nếu bạn là một người mới, chưa có kinh nghiệm trong ngành F&B hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 7 bước mở quán cafe nhượng quyền để khởi đầu kinh doanh thương mại thuận tiện hơn .
Đừng quên theo dõi blog của MISA CukCuk để không bỏ lỡ những tin tức thị trường và kinh nghiệm kinh doanh thương mại cafe hiệu suất cao :
Rate this post
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính