Có nên mở quán cafe cóc? Mô hình này đang được đồn thổi là “vốn ít lời nhiều”, tuy nhiên 10 quán cafe cóc được mở ra chỉ có 2 quán có lãi và tiếp tục phát triển. Vậy đâu mới là lời khuyên chính xác nhất cho người mới khởi nghiệp? Với kinh nghiệm “thực chiến” hàng trăm quán cafe lớn nhỏ, chuyên gia của Barista skills sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi trên bằng góc nhìn thực tế nhất!
1. Cafe cóc có phải là mô hình kinh doanh đơn giản, “vốn ít lời nhiều”?
1.1 Cafe cóc là gì?
Đây là kiểu quán cafe tầm trung, quy mô nhỏ, khoảng trống đặc trưng của quán thường là trên vỉa hè, góc phố, đầu hẻm, khu vui chơi giải trí công viên … Cafe thường được ship hàng bằng ly thuỷ tinh, ly giấy đơn thuần. Khách hàng chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe sẽ ngồi trên ghế thấp và bàn nhựa nhỏ, nhâm nhi cafe và trò chuyện, tán gẫu với bạn hữu .
1.2. Lý do người mới khởi nghiệp nên chọn mô hình cafe cóc
Có 5 nguyên do khiến cafe cóc được coi là quy mô kinh doanh thương mại “ béo bở ”, “ vốn ít lời nhiều ” được nhiều người mới khởi nghiệp cafe lựa chọn !
- Chi phí đầu tư thấp, chỉ từ 30 triệu là có thể khởi nghiệp: Mô hình cafe cóc không yêu cầu cao về thiết kế không gian quán, mặt bằng… vì vậy các chi phí đầu tư được giảm tối đa.
- Khách hàng dễ tính, đa dạng, tỉ lệ quay lại cao. Đây là mô hình cafe không kén khách, từ người lao động, học sinh, sinh viên, người có thu nhập bình dân đều có thể ghé đến.
- Khả năng hoàn vốn nhanh: Trong quá trình hoạt động, mô hình cafe này cũng không mất nhiều phí duy trì như: tiền điện, wifi… Chi phí đầu tư thấp, khách hàng dễ tính, dù lãi trên 1 lượt khách không cao nhưng mô hình này vẫn hoàn vốn rất nhanh, thường sau 1 – 3 tháng có thể hoàn hết vốn.
- Vận hành đơn giản hơn so với các mô hình cafe khác: Mô hình này không đòi hỏi người cao về kinh nghiệm, sự nhạy bén cao trong kinh doanh cafe như: đồ uống bắt trend, Marketing bán hàng… menu đồ uống cũng đơn giản hơn.
- Tính ổn định, bền vững cao: Cafe cóc xuất hiện ở nước ta từ những năm 1970, phần nào đã đi vào đời sống tinh thần của người Việt, đặc biệt là người Sài Gòn. Kinh doanh mô hình cafe này, bạn sẽ không lo lắng sẽ “hết trend”, lỗi thời giống như trà chanh, trà sữa hay mô hình cafe trong nhà khác.
1.3. Vậy có nên mở quán cafe cóc không?
Nếu mới bắt đầu khởi nghiệp hoặc thích phong cách cafe vỉa hè đơn giản, mộc mạc, bạn nên mở quán cafe cóc. Đây là mô hình “an toàn” và đơn giản nhất trong các mô hình kinh doanh cafe hiện nay.
Nhiều người thường cho rằng, cafe cóc chỉ tương thích với vùng nông thôn, thu nhập thấp, tuy nhiên, cafe cóc Open cực kỳ phổ cập ở vỉa hè những thành phố lớn như Thành Phố Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, TP. Đà Nẵng …
2. Các mô hình quán cafe cóc có tiềm năng – đáng để đầu tư
Sau khi đã có câu vấn đáp cho câu hỏi có nên mở quán cafe cóc thì Barista Skills sẽ san sẻ 5 quy mô quán cafe cóc đang phổ cập và có tiềm năng lúc bấy giờ. Mỗi quy mô sẽ có đặc thù kinh doanh thương mại và tệp người mua khác nhau. Bạn chỉ thành công xuất sắc khi hiểu rõ từng quy mô, từ đó, lựa chọn quy mô tương thích nhất với dự tính kinh doanh thương mại của mình .
2.1. Cafe xe đẩy có ghế ngồi
Cafe xe đẩy có ghế ngồi là mô hình khá thông dụng ở những thành phố lớn, đặc biệt quan trọng ở thành phố lớn ở miền Nam, nổi bật TP Hồ Chí Minh. Đặc điểm của quán cafe xe đẩy là việc hoàn toàn có thể vận động và di chuyển đến mọi ngóc ngách phố xá. Đối tượng người mua mà cafe xe đẩy hướng tới thường là những người dân sống trong khu vực, những người “ tiện đường ” ghé mua cafe .
| Ưu điểm | Nhược điểm |
|
|
2.2. Cafe cóc truyền thống (kiểu thời xưa)
Cafe cóc truyền thống cuội nguồn là quy mô tương thích với những người có ngân sách góp vốn đầu tư hạn hẹp. Chỉ cần 1 mặt phẳng đủ rộng, bàn và ghế đơn thuần là bạn hoàn toàn có thể mở màn kinh doanh thương mại quy mô này. Khách hàng của quy mô cafe cóc truyền thống cuội nguồn rất phong phú, thường là những người lao động chân tay, dân văn phòng, sinh viên … thích uống cafe ở khoảng trống thoáng đãng, trò chuyện …
| Ưu điểm | Nhược điểm |
|
|
2.3 Cafe cóc hiện đại
Các quán cafe cóc tân tiến được lấy cảm hứng từ nét hoài cổ, xưa cũ theo phong thái truyền thống lịch sử đang trở thành trào lưu của giới trẻ lúc bấy giờ. Đặc điểm của quy mô kinh doanh thương mại này là những phong cách thiết kế quán theo phong thái xưa cũ, nội thất bên trong đậm tính hoài cổ. Đối tượng người mua của quán là những bạn trẻ đa phần là tới để check-in, “ sống ảo ” .
| Ưu điểm | Nhược điểm |
|
|
2.4. Cafe bóng đá vỉa hè
Đặc điểm của quán cafe bóng đá vỉa hè là Open vào những mùa giải bóng đá như World Cup, Euro, Seagame … Với những màn hình hiển thị tivi, màn hình hiển thị máy chiếu size lớn và một vài bộ bàn và ghế đơn thuần Giao hàng nhu yếu tụ tập xem bóng đá của những đấng mày râu. Đối tượng quán hướng tới là những người yêu thích bóng đá mà đa phần là phái mạnh .
| Ưu điểm | Nhược điểm |
|
|
Mở quán cafe nhạc sống với 14 bước chắc chắn THÀNH CÔNG!
3. Những điều cần chuẩn bị khi kinh doanh cafe cóc
Khi bạn đã quyết định hành động vấn đáp có cho câu hỏi có nên mở quán cafe cóc không thì việc tiên phong và quan trọng nhất trước khi khởi đầu hiện thực hóa việc kinh doanh thương mại cafe cóc là phải có một kế hoạch cụ thể và nên nhớ là càng cụ thể càng tốt. Việc lên kế hoạch sẽ giúp bạn dự trù kinh phí đầu tư đúng mực, bảo vệ quy trình tiến độ :
- Kinh phí đầu tư
- Loại hình kinh doanh phù hợp
- Phong cách quán phù hợp với khách hàng mục tiêu
- Thời gian dự kiến mở quán
- Vật liệu, máy móc phù hợp, cần mua cho quán
- Kế hoạch kinh doanh theo từng giai đoạn
- Mục tiêu của từng giai đoạn
Dựa vào bản kế hoạch này, tất cả chúng ta sẽ biết phải sẵn sàng chuẩn bị những gì cho quán cafe của mình để có hiệu suất cao kinh doanh thương mại tốt nhất. Dưới đây, Barista Skills xin gửi đến bạn 7 quan tâm quan trọng nhất để giúp việc khởi đầu kinh doanh thương mại cafe cóc thuận tiện, thành công xuất sắc bền vững và kiên cố .
3.1. Lựa chọn mô hình quán cafe cóc phù hợp nhất
Như đã đề cập ở trên, có 5 mô hình kinh doanh thương mại quán cafe cóc và mỗi loại lại có những ưu, điểm yếu kém riêng. Việc lựa chọn quy mô kinh doanh thương mại cần được địa thế căn cứ vào khu vực mở quán, người mua tiềm năng và vốn góp vốn đầu tư …
3.2. Địa điểm kinh doanh quán cafe cóc – mặt đường hay trong hẻm?
Địa điểm là yếu tố quyết định hành động 80 – 90 % so với sự thành công xuất sắc của quy mô quán cafe cóc. Bạn nên chọn mặt phẳng ở gần mặt đường, trường học, khu vực đông dân cư, gần nhóm đối tượng người tiêu dùng người mua tiềm năng, tránh những mặt phẳng quá sâu trong ngõ, ngách, giao thông vận tải không thuận tiện …
Địa điểm mở quán cafe cóc không cần quá rộng, nhưng phía trước quán cần thoáng đãng và có vỉa hè càng tốt. Bởi phần lớn những người yêu thích cafe cóc thường thích ngồi nhìn ra đường hơn là trong khoảng trống kín .
Lưu ý quan trọng khi chọn thuê mặt bằng mở quán cafe cóc:
- Xem xét mặt bằng có nằm trong quy hoạch, sắp bị phá dỡ không?
- Chủ nhà có cho phép thay đổi thiết kế không gian mặt bằng không?
- Nhà có quá cũ, nát để sang nhượng không?
- Chủ nhà có cho thuê dài hạn mặt bằng không? (Rất nhiều trường hợp chủ nhà thấy quán kinh doanh có lãi nên 6 tháng – 1năm đòi tăng giá 1 lần, gây khó khăn cho việc kinh doanh của quán
5 điểm cần lưu ý khi lựa chọn mở quán cafe ở đâu
3.3. Vốn và chi phí khi kinh doanh – đầu tư thế nào, phân bổ ra sao?
Mức vốn kinh doanh thương mại quán cafe tùy thuộc vào quy mô, kế hoạch và ý tưởng sáng tạo của mỗi người. Bạn hoàn toàn có thể mở quán chỉ với 50 triệu – 100 triệu – 150 triệu hoặc hơn thế .
Ngân sách chi tiêu góp vốn đầu tư quán cafe kinh doanh thương mại hoàn toàn có thể linh động, tuy nhiên, bạn cần chia tỷ suất góp vốn đầu tư hài hòa và hợp lý. Ví dụ : Khi bạn có 100 triệu tiền vốn, nên dành 50 triệu thuê mặt phẳng, trang trí decor, 20 triệu cho nguyên vật liệu, nhân công và 30 triệu để duy trì quán trong những tháng tiên phong chưa phát sinh doanh thu .
Bạn cần lên 1 bảng kế hoạch phân chia ngân sách chi tiết cụ thể, càng cụ thể càng ít phát sinh trong quy trình tiến hành. Nếu gặp khó khăn vất vả trong việc dự trù kinh phí đầu tư do không biết giá nguyên vật liệu, không biết cách phân chia ngân sách “ đúng ” và “ đủ ”, bạn nên tìm chuyên viên tư yếu tố góp vốn đầu tư có hiệu suất cao nhất .
3.4. Vật dụng KHÔNG THỂ BỎ QUA khi kinh doanh cafe cóc
Đối với quán cafe cóc, bạn không cần mua quá nhiều. Các đồ vật không hề thiếu là 3 loại máy sau :
- Máy pha cafe hoặc phin pha cafe
- Máy xay sinh tố
- Máy ép hoa quả
Ngoài ra là những dụng cụ thiết yếu
- Tủ lạnh, máy lạnh
- Các loại ly, chén, thìa, đĩa…
- Các nguyên vật liệu: cafe bột, cafe hạt, đường, sữa, hoa quả tươi…
Nếu số vốn góp vốn đầu tư hạn hẹp, bạn nên chọn nguyên vật liệu sang nhượng từ quán cafe khác hoặc đơn vị chức năng cung ứng thiết bị pha chế cũ để giảm ngân sách. Để bảo vệ đồ vật hoạt động giải trí không thay đổi sau khi mua, bạn nên chọn nhà phân phối uy tín, có bh để yên tâm nhất .
3.5. Chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, chất lượng
Khách hàng ngày càng khó chiều chuộng, vì thế, đừng vì chút doanh thu mà chọn nguồn nguyên vật liệu không bảo vệ. Nguồn gốc nguyên vật liệu tốt sẽ khiến mùi vị đồ uống của quán ngon, chuẩn vị hơn. Cùng với đó, bạn trọn vẹn có 1 câu truyện nhân văn về nguyên vật liệu để kể cho người mua, từ đó, họ sẽ quay trở lại để ủng hộ bạn nhiều hơn .
3.6. Đào tạo nhân viên
Dù quy mô quán cafe nào, việc tuyển chọn và đào tạo và giảng dạy nhân viên cấp dưới kỹ lưỡng, chuyên nghiệp và bài bản, phân phối yên cầu ngày càng cao của người mua là điều thiết yếu. Khách hàng hoàn toàn có thể trả nhiều hơn cho 1 ly đồ uống ngon, và họ cũng sẵn sàng chuẩn bị quay lại khi quán bạn có quy cách Giao hàng tốt .
Những lưu ý khi tuyển chọn, đào tạo nhân viên:
- Có hợp đồng lao động rõ ràng
- Xây dựng quy định, nội quy chung của quán
- Có thưởng, phạt để tạo động lực, ràng buộc cho nhân viên.
Do đối tượng người dùng người mua của cafe cóc hướng tới thường là những người có thu nhập trung bình hoặc thấp nên đồ uống thường là những loại thông dụng như : Cafe đen, cafe đá, cafe nâu, sinh tố, sữa chua … với những mức giá giao động từ 15.000 – 20.000 đồng / ly. Bạn cũng hoàn toàn có thể bổ trợ thêm đồ ăn vặt đi kèm như hướng dương, hạt bí …
3 tiêu chí để có 1 menu đồ uống chất lượng là:
- Đơn giản: Bạn không thể làm hài lòng tất cả mọi người, vì vậy, hãy tập trung vào những đồ uống có thể thu hút khách hàng mục tiêu của bạn. Menu đồ uống cần đơn giản, khoảng 10 – 12 món, vừa để tối ưu chi phí nguyên liệu đầu tư, vừa để bảo quản nguyên liệu tốt nhất.
- Độc đáo: Nên có 1 món đồ uống đặc trưng để khi nhắc đến món đó, khách hàng phải tìm ngay đến quán cafe của bạn. Cùng với đó là thiết kế, đặt tên đồ uống độc đáo, bắt mắt để gây chú ý với khách hàng.
- Tối ưu: Ở đây, chúng tôi muốn nhắc đến lợi nhuận. Menu đồ uống bắt buộc phải có lãi để duy trì quán. Với mô hình quán cafe cóc, chi phí nguyên liệu đầu vào/1 cốc đồ uống nên giao động khoảng 35 – 50% giá bán lẻ.
3.8. Truyền thông marketing có cần thiết với quán cafe cóc?
Tiếp cận nhiều nhất người mua tiềm năng chính là cách để quán đông khách, nhanh gọn tịch thu vốn. Truyền thông marketing tương thích là cách hiệu suất cao nhất để người mua biết đến quán của bạn .
Có 2 cách truyền thông (quảng bá) phù hợp nhất với quán cafe cóc:
- Truyền thông truyền thống: phát tờ rơi, làm chương trình khai chương, khuyến mãi đồ uống…
- Truyền thông online: Đăng trên các hội nhóm trên facebook, nhờ người quen chia sẻ thông tin…
4. Kinh nghiệm mở quán cafe cóc
Cuối cùng, để có thể kinh doanh quán cafe cóc hiệu quả, nhanh chóng đạt doanh thu cao, bạn cần bỏ túi những kinh nghiệm mở quán cafe cóc dưới đây:
- Phục vụ khách hàng với thái độ chuyên nghiệp: Luôn tỏ ra thân thiện và niềm nở trong khi phục vụ khách hàng, luôn chào hỏi mỗi khi khách đến và khách đi và hỗ trợ khách bất cứ khi nào có thể. Chính thái độ của nhân viên sẽ quyết định khách hàng có quay lại sử dụng dịch vụ quán lần sau hay không.
- Đảm bảo vệ sinh chỗ ngồi, quầy pha chế: Cần chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo không gian quán sạch sẽ và chu đáo từng chi tiết nhỏ nhất: khay đựng giấy, gạt tàn…
- Nhớ tên, nhớ món đồ uống của khách quen: Nên ghi nhớ tên khách quen đã từng đến và sử dụng dịch vụ quán một vài lần. Chính sự tương tác giữa bạn và khách sẽ để lại ấn tượng giúp khách nhớ tới quán của bạn trong những lần tiếp theo.
- Thiết kế không gian quán khoa học, đẹp mắt: Đầu tư khoản chi phí nhỏ sử dụng dịch vụ tư vấn setup quán cafe sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, tối ưu chi phí, bố trí không gian khoa học đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn ra thuận tiện, nền tảng vững chắc để thành công bền vững.
Quyết định có nên mở quán cafe cóc hay không phụ thuộc hoàn toàn ở bạn. Nếu mới bắt đầu khởi nghiệp hoặc thích phong cách cafe vỉa hè đơn giản, mộc mạc, mô hình cafe cóc là quyết định đầu tư đúng đắn.
Nếu bạn chưa biết mở màn từ đâu, hãy liên hệ với chuyên viên của Barista Skills được tư vấn những bước tiến chắc như đinh nhất. Với kinh nghiệm tư vấn thành công xuất sắc hàng trăm quy mô cafe cóc lớn, nhỏ ở thành phố, nông thôn, chúng tôi sẽ giúp bạn kiến thiết xây dựng quán cafe mơ ước, sát cánh cùng bạn đến khi quán hoạt động giải trí trơn tru, .
Thông tin liên hệ Barista Skills:
- Hotline: 098 805 58 52
- Fanpage: https://www.facebook.com/hocphache.vn/
- Website: https://sangtaotrongtamtay.vn/
- Địa chỉ: Ô 3 – Lô 04A Khu đô thị Đền Lừ 2 – p. Hoàng Văn Thụ – q. Hoàng Mai – Tp. Hà Nội.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính