10 kinh nghiệm kinh doanh quán bia thủ công – bia craft

Bia craft (bia thủ công) là gì? Cần chuẩn bị những gì để bắt đầu kinh doanh quán bia thủ công (bia craft)? Cùng PosApp tìm hiểu 10 kinh nghiệm xương máu khi kinh doanh quán bia thủ công (bia craft) tại Việt Nam.

1/ Bia Craft (Bia thủ công) là gì?

Bia Craft ( bia thủ công bằng tay ) không có định nghĩa nhất định. Tuy nhiên, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể hiểu rằng, bia Craft ( bia thủ công bằng tay ) là một loại bia được sản xuất với số lượng nhỏ, được sản xuất bằng tay thủ công và không tuân theo bất kể dây chuyền sản xuất sản xuất nào .

2/ Đặc trưng của craft beer (bia thủ công)

• • Được sản xuất với số lượng nhỏ: Một xưởng bia thủ công dù lớn đến đâu cũng chỉ sản xuất tối đa 1000 lít/lần và không quá 6 triệu lít/năm.
• • Được sản xuất một cách độc lập: Bia craft được ủ tại gia đình hoặc các xưởng sản xuất bia thủ công có quy mô nhỏ, độc lập. 
• • Hương vị bia đa dạng với nhiều nguyên liệu phong phú: Ngoài 4 nguyên liệu chính là nước, hoa bia, lúa mạch, men bia thì bia thủ công còn có thêm những nguyên liệu khác như thảo mộc, hoa, tiêu, kiều mạch, trái cây,…
• • Mang đậm phong cách riêng: Mùi vị bia phụ thuộc vào người nấu và người ủ nên bia thủ công mang đậm phong cách riêng của người ủ, nấu.

3/ Kinh doanh quán bia thủ công (craft beer) cần những gì?

3.1/ Vốn kinh doanh quán bia thủ công (bia craft)

Để xác lập được mở quán bia thủ công bằng tay ( bia craft ) cần bao nhiêu vốn thì thật là không dễ. Vì còn phụ thuộc vào vào nhiều yếu tố như : quy mô kinh doanh thương mại của quán ( lớn hay nhỏ ), vị trí mặt tiền của quán ( gần TT thành phố hay xa ), nhân viên cấp dưới của quán ( chuyên nghiệp hay thông thường ), …

Ví dụ nếu bạn muốn mở một quán bia thủ công bằng tay vừa và nhỏ thì bạn cần tối thiểu số vốn góp vốn đầu tư tối thiểu là 100 triệu đồng .

3.2/ Giấy tờ kinh doanh cần thiết khi mở quán bia thủ công

Một số giấy phép kinh doanh thương mại bắt buộc phải có khi bạn mở quán bia craft ( bia thủ công bằng tay ) như :

• • Giấy phép kinh doanh (quan trọng, buộc quán phải có) 
• • Giấy phép kinh doanh bán lẻ bia, rượu
• • Giấy chứng nhận cơ sở bia craft đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm
• • Giấy báo thuế thu nhập cá nhân và thuế giá trị gia tăng
• • Giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy

3.3/ Thuê mặt bằng kinh doanh quán bia thủ công

Nên thuê những khu vực mà quán bia craft của bạn hoàn toàn có thể tăng trưởng kinh doanh thương mại một cách tốt nhất, tương thích với tiềm năng kinh doanh thương mại của quán bạn .

Bạn nên tìm những khu vực đông dân cư, gần khu công nghiệp, … vị trí đường lớn, ngã tư ngã càng tốt và tránh mở những nơi đã có đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu mạnh .

Nếu nhà bạn đã có sẵn vị trí thuận tiện để kinh doanh thương mại thì hãy tận dụng để không cần đi thuê, bạn sẽ tiết kiệm ngân sách và chi phí một khoảng chừng tiền khá khá nếu không thuê mặt phẳng .

3.4/ Mua sắm cơ sở vật chất cho quán bia craft (bia thủ công)

Đây là khoảng chừng góp vốn đầu tư không hề nhỏ của quán bia. Cụ thể, bạn phải cho ra những khoảng chừng như :

• • Bàn ghế, quạt, điều hòa, chén, đũa, ly, thiết bị bếp,…
• • Sơn sửa lại mặt bằng, thiết kế lại các phòng,…
• • Các món đồ trang trí quán như tranh ảnh, cây cối,… nhằm tạo nên phong cách riêng của quán.

Bạn hoàn toàn có thể mua lại đồ thanh lý như bàn và ghế, thiết bị phòng bếp, … để giảm ngân sách góp vốn đầu tư bắt đầu .

3.5/ Menu bia craft đa dạng, độc đáo

Bia được coi là linh hồn của quán vậy nên bạn cần tìm nguồn phân phối bia chất lượng. Hiện tại trên thị trường có không ít loại bia bằng tay thủ công ngon, mê hoặc, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít loại bia bằng tay thủ công đặc trưng của một số ít quán bia bằng tay thủ công như :

East Sea của Platinum

East Sea là loại bia mới nhất của Platinum .

Chỉ số : 4,6 % ABV ; IBU 33

Hương vị : Đầu tiên là vị hoa bia nồng nàn, nhấn nhá chút vị nho và ở đầu cuối là vị cay của thảo mộc và vỏ cam .

Pale Ale của East West

Pale Ale là đặc sản nổi tiếng của East West

Chỉ số : 6 % ABV ; IBU 32

Hương vị : Có vị thanh của hoa, cam, quýt, hậu vị nhẹ nhàng với vị ngon của mật ong và hơi cay .

IPA của Rooster

IPA rất dễ uống .

Chỉ số : 7 % ABV ; IBU 60

Hương vị : Cân bằng hoàn hảo nhất, thanh mát và dễ uống .

Burnin’ Down The House Double IPA của Pasteur Stress 

Burnin ’ Down The House Double IPA là sự tích hợp của giải pháp nấu bia Mỹ và nguyên vật liệu địa phương .

Chỉ số : 8,7 % ABV ; IBU 100

Hương vị : Một loại bia khá mạnh, nồng, rất đắng nhưng có vị ngọt của trái cây .

Chú thích: 

ABV là từ viết tắt của Alcohol by Volume. Chỉ số ABV thể hiện độ cồn của bia

IBU là từ viết tắt của International Bitterness Unit hay International Bittering Unit. IBU là cách đo lường độ đắng của bia cũng như các định bia đó có uống được hay không.

3.6/ Định giá bia thủ công cho quán bia craft hợp lý

Bia bằng tay thủ công được cho phép chủ quán bia tự do pháp luật Chi tiêu vì người tiêu dùng sẽ tự do chi tiền hơn khi chiêm ngưỡng và thưởng thức một loại đồ uống mới lạ và chất lượng cao .

Một giải pháp thông dụng để định giá bia thủ công bằng tay đóng chai đó là lấy giá bán trung bình một chai bia nhập về rồi nhân 2, 2.5 hoặc 3 tùy thuộc vào giá nhập bia đắt hay rẻ .

Ví dụ : Giá bạn nhập một thùng bia nguồn là 560.000 đ thì giá một chai bia sẽ tầm 24.000 đ / chai. Sau khi xem xét nhiều yếu tố như giá đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu hay ngân sách phát sinh, … bạn hoàn toàn có thể chọn nhân 2.5 để giá một chai bia thủ công bằng tay tại quán của bạn là 60.000 đ / chai .

3.7/ Tuyển dụng nhân viên cho quán bia craft

Nếu chỉ kinh doanh thương mại một quán bia thủ công bằng tay nhỏ thì bạn chỉ cần thuê một thu ngân kiêm Giao hàng, một đầu bếp và một bảo vệ trông xe. Nhưng nếu quy mô kinh doanh thương mại của bạn lớn hơn thì bạn cần tuyển thêm nhân viên cấp dưới cho tương thích với nhu yếu của quán mình .

3.8/ Chương trình tiếp thị quảng cáo hấp dẫn cho quán bia craft 

Mạng xã hội đóng vai trò quan trọng trong tiếp thị quảng cáo. Vậy nên bạn cần chi ra một khoản phí nhất định để quảng cáo trên mạng xã hội, tạo google map, chụp hình ảnh đồ uống đẹp, quay video của quán để “ up ” lên mạng xã hội như Facebook, Instagram, … nhằm mục đích lôi cuốn người mua .

3.9/ Sử dụng phần mềm quản lý quán bia, quán nhậu

Khi kinh doanh thương mại quán bia, bạn nên góp vốn đầu tư một khoảng chừng tiền cho ứng dụng quản trị quán bia. Phần mềm này không chỉ giúp bạn tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn quản trị mà còn giúp bạn quản trị ngặt nghèo hoạt động giải trí kinh doanh thương mại của quán bia hơn .

PosApp chuyên cung cấp phần mềm quản lý quán bia, quán nhậu uy tín, chất lượng tại Việt Nam.

Phần mềm quản trị PosApp phân phối những tính năng chuyên biệt cho quán bia như :

Báo cáo kinh doanh tài chính chi tiết, rõ ràng

Phần mềm do PosApp lập trình sẽ tương hỗ bạn thống kê lệch giá, doanh thu, dòng tiền phải chi tiết cụ thể theo ngày / tháng / năm. Hỗ trợ báo cáo giải trình theo nhiều dạng biểu đồ như biểu đồ cột, biểu đồ tròn, xuất file excel cụ thể, … Xem cụ thể báo cáo giải trình từ xa trải qua chiếc điện thoại thông minh mà không cần phải túc trực 24/7 tại shop .

Đồng bộ dữ liệu bán hàng theo thời gian thực

Phần mềm quản trị quán bia PosApp tương hỗ đồng điệu order giữa những bộ phận từ ship hàng, thu ngân đến nhà bếp. Đồng bộ lệch giá bán hàng đến chủ quán theo thời hạn thực. Giúp tăng vận tốc bán hàng, giảm ngân sách nhân sự .

Quản lý tồn kho chặt chẽ – Định lượng kho chuyên nghiệp

Phần mềm do PosApp phong cách thiết kế hỗ trợ quản lý số lượng, mẫu mã hàng tồn dư – lượng hàng xuất bán, lượng hàng hủy theo mã vạch. Nhập kho nhanh gọn khi sử dụng máy quét mã vạch, không cần đếm bằng tay thủ công và ghi chép theo giải pháp truyền thống cuội nguồn. Sản phẩm tự động hóa khấu trừ khi có hoạt động giải trí thanh toán giao dịch tại quầy .

Định lượng loại sản phẩm đã bán rồi trừ kho theo công thức có sẵn giúp chủ quán thuận tiện trấn áp hàng tồn thực tiễn và lên kế hoạch nhập kho hài hòa và hợp lý .

Quản lý chặt nhân viên, tránh gian lận

Phần mềm do PosApp viết có tính năng phân quyền những nhân viên cấp dưới trong ẩm thực ăn uống theo đúng vai trò như thu ngân, quản trị, kiểm kho, … Truy xuất lịch sử dân tộc bán hàng theo từng nhân viên cấp dưới giúp hạn chế tối đa yếu tố thất thoát, gian lận của nhân viên cấp dưới .

Tạo combo – chương trình khuyến mãi

Việc bán hàng theo combo và tùy chỉnh tạo những chương trình khuyễn mãi thêm giúp quán bia bằng tay thủ công của bạn lôi cuốn người mua hơn .

In bếp từ xa – hỗ trợ in tách món

Chỉ với chiếc điện thoại, máy tính bảng hay máy POS cầm tay, nhân viên có thể chuyển thông tin order của khách hàng xuống bếp nhanh chóng, giúp nhân viên tiết kiệm thời gian di chuyển tử đây xuống bếp. 

Ngoài ra, Phần mềm PosApp còn tương hỗ in tách món đến những nhà bếp riêng không liên quan gì đến nhau như nhà bếp nấu món mặn hay quầy bar một những nhanh gọn, đúng mực .

Hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán không tiền mặt

Bạn hoàn toàn có thể thanh toán giao dịch bằng nhiều hình thức như quét mã QR từ những ví điện tử thông dụng như Momo, VNPay, … ) hay giao dịch thanh toán qua thẻ ATM trong nước hay Visa / Master card, ..

Phần mềm quản trị quán bia PosApp tương hỗ xem báo cáo giải trình lệch giá theo từng nguồn tiền của người mua một cách thuận tiện .

Hỗ trợ tạo website bán hàng miễn phí chỉ với 5 phút

Việc sở hữu website riêng mang tên tên thương hiệu không chỉ chứng tỏ sự chuyên nghiệp của doanh nghiệp mà còn giúp cho bạn thuận tiện tiếp thị tên thương hiệu của mình .

Thông qua website, người mua thuận tiện order sản phẩm & hàng hóa, xem review từ những người mua trước, tăng niềm tin người mua và giúp shop của bạn giữ chân người mua trải qua hoạt động giải trí khuyễn mãi thêm, Tặng Kèm phiếu giảm giá, tri ân người mua .

Ngoài ra, việc sở hữu website riêng còn giúp bạn tiết kiệm chi phí một khoản ngân sách nếu thuê bên thứ ba .

4/ Các lưu ý cần nhớ khi mở quán bia quán bia craft (bia thủ công)

4.1/ Phong cách thiết kế quán bia thủ công chill

Bạn cần xem xét về đối tượng người dùng người mua tiềm năng và điều kiện kèm theo hiện tại của quán như mặt phẳng, nội thất bên trong để hoàn toàn có thể lựa chọn phong thái phong cách thiết kế quán bia tương thích .

Có thể phong cách thiết kế quán bia bằng tay thủ công theo nhiều phong thái khác nhau như phong thái Nước Ta cổ xưa, phong thái nhiệt đới gió mùa, phong thái tự do, … nhằm mục đích kích thích sự tò mò, gây lôi cuốn người mua .

4.2/ Đảm bảo chất lượng bia thủ công ổn định

Bạn cần xem xét kỹ lưỡng khi lựa chọn những tên thương hiệu bia bằng tay thủ công ( bia craft ) Vì thường nguồn hàng nhập bia thủ công bằng tay ở quốc tế và giá tiền cao. Việc tìm một nhà phân phối có chất lượng bia không bảo vệ, không không thay đổi sẽ làm ảnh hưởng tác động xấu đến khét tiếng quán bia bằng tay thủ công của bạn .

4.3/ Phương thức bảo quản bia thủ công an toàn

Phương thức dữ gìn và bảo vệ bia tốt sẽ giúp cho bia thủ công bằng tay của quán bạn được tàng trữ lâu hơn và vẫn bảo vệ được chất lượng bia .

Chủ quán cần trang bị một vài thiết bị, máy móc chuyên sử dụng để bia thủ công bằng tay hoàn toàn có thể được giữ lâu hơn mà vẫn bảo vệ được độ tươi độ ngon của bia .

4.4/ Các món phục vụ kèm bia craft ngon, rẻ

Menu quán bia không thể nào thiếu sự hiện hữu của những món nhậu. Những món nhậu càng ngon sẽ giúp cho quán bia của bạn tiêu thụ càng nhiều bia bằng tay thủ công. Bia ngon cùng mồi nhậu tuyệt vời sẽ giúp nâng cao vị ngon của bia lên nhiều lần .

Một số món nhậu bạn hoàn toàn có thể ship hàng kèm bia thủ công bằng tay như lạc, mực, nem chua, cá chỉ vàng, … Ngoài ra, bạn nên có một số ít món ăn chính để tạo nên sự độc lạ tại quán bia craft của bạn .

4.5/ Tìm hiểu thị trường bia craft tại Việt Nam

Việc kinh doanh thương mại bia cũng khá phức tạp bởi những người tiêu bia khá “ quậy ”. Vì tình hình khách say xỉn là điều hiển nhiên và liên tục xảy ra tại quán bia .

Vậy nên bạn cần chuẩn vừa đủ những sách vở quan trọng như giấy phép kinh doanh thương mại, giấy phép kinh doanh thương mại bia để quán hoàn toàn có thể hoạt động giải trí và sống sót sau những trận “ quây ” của người mua .

4.6/ Những thách thức khi kinh doanh quán bia thủ công

Thách thức lớn nhất khi kinh doanh thương mại quán bia bằng tay thủ công ( bia craft ) đó là tư tưởng “ uống bia là xấu ” ở Nước Ta. Người Nước Ta xem việc uống bia là điều không lành mạnh và uống nhiều bia sẽ có hại cho sức khỏe thể chất .

4.7/ Nhân viên phải có thẻ xanh covid

Nhằm đảm cảo những tiêu chuẩn phòng chống dịch covid-19, tại những cơ sở sản xuất kinh doanh thương mại như quán bia, người lao động, nguời quản trị phải có thẻ xanh covid ( đã tiên hai mũi hoặc người bênh đã khỏi ) thí được tham gia hoạt động giải trí kinh doanh thương mại trở lại .

Bạn đang quan tâm phần mềm quản lý quán bia, quán nhậu PosApp? Vui lòng để lại thông tin, nhân viên sẽ liên hệ tư vấn chi tiết!

Hoặc gọi trực tiếp đến số Hotline: 1900 3016 để được hỗ trợ nhanh nhất!

Trên đây là tất cả những kinh nghiệm mà PosApp muốn chia sẻ khi bạn có ý định kinh doanh quán bia thủ công chill. Hi vọng thông qua bài viết này đã giải đáp được các thắc mắc của bạn về việc kinh doanh quán bia thủ công chill. Chúc bạn kinh doanh  thành công!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính