12+ Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Cho Người Mới Bắt Đầu » Hải Triều

Để mở quán cafe, trước hết cần phải tích góp một số kinh nghiệm bản thân về lĩnh vực này. Không ai là không thể làm bất cứ việc gì, chỉ cần bạn có nhiệt huyết, tìm hiểu một số kinh nghiệm từ người đi trước thì việc mở quán cafe sẽ được diễn ra dễ dàng hơn. May In Thêu Hải Triều sẽ tổng hợp một số kinh nghiệm mở quán cafe, để các bạn cùng tham khảo.

I. Những điều cần làm khi mở quán cafe

1. Những điều cần phải có khi mở quán cafe

• Tập uống cafe: Đây là điều cơ bản nhất mà bạn phải thực hiện được. Chỉ khi bạn cảm nhận được hương vị chính xác của loại thức uống này, thì lúc đó chính là lúc bạn có thể sẵn sàng đặt mục tiêu lâu dài cho quyết định của mình.
• Yêu thích kinh doanh: Mở quán cafe cũng là một trong những mô hình kinh doanh đang được ưa chuộng hiện nay. Từ công việc văn phòng, thụ động và chuyển sang làm ăn kinh doanh là một điều khá khó khăn. Vậy nên, cần xác định tư tưởng trước khi thực hiện mô hình này.
• Hiểu biết về các loại cafe: Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại cafe khác nhau. Bạn cần tìm hiểu rõ ràng về nguồn gốc, hương vị, giá cả để từ đó xác định được loại cafe nào sẽ được bày bán ở tiệm. Cafe hiện nay bán tại các quán được chia thành hai loại là cafe pha phin, và cafe rang xay. Bạn cần nắm rõ được kiến thức về hai loại cafe này để phục vụ tốt cho khách hàng. Ngoài ra, cafe còn được phân theo hãng như: Cà phê Arabica, Culi, Cherry (cà phê mít), Moka (Đọc là Mocha), Robusta…
• Học hỏi kinh nghiệm: Nếu bạn lần đầu tiên bước vào lĩnh vực kinh doanh này, trước hết cần tham khảo ý kiến của một số người đã từng mở quán cafe. Từ những chi tiết nhỏ nhất như phải nhập cafe ở đâu, hay một số kinh nghiệm như cần làm gì để việc kinh doanh được suôn sẻ. Cái này chỉ có những người đã từng làm mới có thể chỉ dẫn cho bạn một cách cụ thể nhất.
• Đã học qua pha chế: Mặc dù bạn là người chủ, sau này có thể thuê nhân viên. Nhưng để nắm rõ hơn về mùi vị của các loại thức uống, bạn cần phải biết cách pha chế, dù là cơ bản. Khi có kiến thức đầy đủ hơn, thì việc nhân viên làm có đem lại hiệu quả hay không, bạn vẫn có thể nhận xét được.
• Hiểu biết một số dụng cụ pha cafe: Máy móc hiện nay hỗ trợ trong việc pha chế rất nhiều và hiện đại. Chúng ta cần tìm hiểu những loại máy cần thiết, đáp ứng nhu cầu cho việc mở quán cafe. Tìm hiểu những loại máy này, cũng giúp việc thu mua và tính toán được các khoản chi một cách hợp lý nhất.

2. Tìm nhà đầu tư quán cafe

Để mở quán cafe, tất cả chúng ta cần có 1 số ít vốn nhất định. Tuy nhiên, lượng vốn này hoàn toàn có thể là khoản tự có, hoặc bạn hoàn toàn có thể tìm nhà đầu tư. Kinh nghiệm của một số ít chủ quán cafe trước đó phần lớn là tìm nhà đầu tư. Mở một quán cafe quy mô nhỏ thì khá đơn thuần, nhưng để góp vốn đầu tư và thiết kế xây dựng quán cafe kinh doanh thương mại chuyên nghiệp, cần đến một nguồn vốn khá dồi dào .
Hiện nay, có rất nhiều khoản ngân sách cần bỏ ra để mở quán cafe. Nhưng không phải có số vốn quá ít cũng không hề triển khai được. Chúng ta cần biết cách đo lường và thống kê, thu chi hài hòa và hợp lý để việc kinh doanh thương mại được diễn ra thuận tiện hơn. Vậy nên, để mở quán cafe có số vốn từ những nhà đầu tư vẫn tốt hơn là những khoản vay mượn ngân hàng nhà nước .

II. Kinh nghiệm mở quán cafe từ A-Z

1. Kinh nghiệm chọn mặt bằng

Mặt bằng là khu vực rất quan trong, nó chiếm đến 60 % thành công xuất sắc cho sự tăng trưởng của quán. Tùy thuộc vào điều kiện kèm theo của mỗi cá thể, mà việc tìm mặt phẳng sao cho hài hòa và hợp lý. Mặt bằng so với những quán cafe có quy mô nhỏ thì không nhất thiết phải quá rộng. Tuy nhiên, phần sân và vỉa hè rất quan trọng, hoặc cần phải có chỗ để xe tự do .

Cần chọn mặt phẳng gần trường học, chợ, công ty, doanh nghiệp hoặc nơi đông dân cư để có lượng khách không thay đổi. Với tâm ý của người mua, họ sẽ thường đến những nơi có mặt bằng thoáng đãng, có chỗ gửi xe bảo đảm an toàn và không bị khuất tầm nhìn .

2. Kinh nghiệm trang trí quán cafe

Việc mở quán cafe để đông khách và có sức hút với người mua, thiết yếu phải trang trí quán cafe thật ấn tượng. Việc trang trí quán cafe nhờ vào vào nhiều yếu tố khác nhau. Nó tùy thuộc vào chủ đề và sáng tạo độc đáo riêng của mỗi người chủ. Việc trang trí quán cafe cần có sự phối hợp giữa vẻ đẹp của khoảng trống, nội thất bên trong, đèn điện, lắp ráp bảng hiệu và sự sắp xếp hài hòa và hợp lý giữa những tone màu khác nhau .
Nếu như bạn lần đầu mở quán cafe, hãy thuê đội ngũ trang trí. Với mức giá từ 6 triệu đồng / mét vuông, là bạn đã hoàn toàn có thể thuê được đội ngũ này. Bạn hãy đưa ra sáng tạo độc đáo và nhờ nhóm người này tiến hành giúp. Chắc chắn khoảng trống quán cafe của bạn sẽ được tiến hành, theo đúng như mong ước của bạn .

3. Kinh nghiệm lên thực đơn cho quán cafe

Thực đơn hay menu là tổng hợp toàn bộ những món thức uống, được sử dụng để ship hàng cho người mua. Cần đưa ra một menu hài hòa và hợp lý về cả thức uống, và Ngân sách chi tiêu. Khi nhìn vào menu, người mua hoàn toàn có thể chọn ngay được một thức uống tương thích. Một số món phổ cập và được đưa vào menu lúc bấy giờ, được nhiều người mua ưa thích như :

a. Các loại thức uống cafe

• Cafe đen (phin)
• Cafe sữa (phin)
• Cafe rang xay đen
• Cafe rang xay sữa
• Sài gòn đen đá
• Sài gòn sữa đá
• Bạc xĩu
• Cafe dừa
• Cafe trứng
• Cafe muối
• Cafe kem bơ
• Cafe bọt biển

b. Các loại cafe Ý

• Espresso
• Cappuccino
• Macchiato
• Latte
• Mocha
• Americano

c. Nước ép trái cây

• Nước cam
• Nước chanh đá xay
• Nước ép dưa hấu
• Nước ép thơm
• Nước ép cóc
• Nước ép ổi
• Nước ép cà rốt

d. Các loại sữa chua

• Sữa chua hủ
• Sữa chua đá xay
• Sữa chua thạch
• Sữa chua trái cây

e. Các loại trà

• Trà gừng
• Trà lipton
• Trà đào cam sả
• Trà sen

f. Sinh tố

• Sinh tố bơ
• Sịnh tố trái cây
• Sinh tố lắc
• Sinh tố thơm
• Sinh tố dừa

Ngoài ra, nếu quán cafe bạn có bán kem thì hoàn toàn có thể cho những món kem vào menu. Việc phong cách thiết kế giao diện menu, bạn hoàn toàn có thể liên hệ tại những TT quảng cáo. Thiết kế menu không chiếm quá nhiều ngân sách, vậy nên hãy giao việc tạo menu cho người có trình độ làm .

4. Kinh nghiệm chọn địa chỉ phân phối cafe
Cafe ngon và đậm đà thì mới lôi cuốn được một lượng khách không thay đổi. Hiện nay, người chiêm ngưỡng và thưởng thức cafe thích những loại cafe nguyên chất hơn cafe trộn. Chính thế cho nên, bạn cần chọn những khu vực phân phối cafe sạch, ngon và đặc biệt quan trọng phải nguyên chất. Một số địa chỉ uy tín bạn có tìm mua như :

• Tại TP Hồ Chí Minh:
  • Công ty TNHH Thương mại dịch vụ đầu tư 90s, 8C Đường số 2, phường Trường Thọ, quận Thủ Đức, TP.HCM.
  • Công ty cổ phần cafe nguyên chất Tây Nguyên, 115 Đồng Văn Cống, phường Thạnh Mỹ Lợi, quận 2, TP.HCM.
  • Viva Star Coffee, 25 – 27 – 29 Tống Văn Trân, phường 5, quận 11, TP.HCM.
  • Obama Coffee, 63 – 65 đường T6, phường Tây Thạnh, quận Tân Phú, TP.HCM.
  • Phú Xuân Coffee, 1901B Huỳnh Tấn Phát, thị trấn Nhà Bè, Huyện Nhà Bè, TP.HCM.
  • MOTHERLAND Coffee, 160/22/7B Vườn Lài, P. Tân Thành, Q. Tân Phú, TP.HCM.
  • Hoàng Thắng Coffee, 155, Nguyễn Ngọc Nhựt, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM

• Tại Hà Nội

  :

  • Cafe Mai, 96 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội; 79 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội; 52 Nguyễn Du, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội; 75 Trần Nhân Tông, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
  • Công Ty TNHH Dương Cafe, Số 107C Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

• Tại Đà Nẵng

  :

  • Retro Coffee, 80 Văn Cận, Cẩm Lệ, Đà Nẵng
  • Công Ty TNHH MTV Cà Phê MAYACA, 53 Nguyễn Thị Thập, Hòa Minh, Liên Chiểu, Đà Nẵng.
• Tại Gia Lai:
  • Công Ty TNHH cà phê HDGIALAI, 165 Trường Chinh, P. Trà Bá, TP. Pleiku, Gia Lai.
• Tại Đắk Lắk:
  • Up Coffee, 10 Lê Duẩn TT Phước An, KrongPak, Daklak.

( Nếu biết những nhà sản xuất uy tín, xin hãy để lại comment, Hải Triều sẽ update thêm tại list trên. )

5. Kinh nghiệm chuẩn bị các loại giấy tờ để mở quán cafe

a. Giấy phép ĐK kinh doanh thương mại

Để mở quán cafe cần phải có giấy phép ĐK kinh doanh thương mại. Giấy phép ĐK kinh doanh thương mại cần ghi khá đầy đủ những thông tin như :

• Tên hộ kinh doanh, địa chỉ, địa điểm kinh doanh, số điện thoại.
• Ngành, nghề kinh doanh.
• Số vốn kinh doanh.
• Số lao động sử dụng.
• Họ tên, chữ ký, địa chỉ nơi cư trú, thông tin CMND, thẻ căn cước công dân, hộ chiếu còn hiệu lực của cá nhân kinh doanh hoặc đại diện cơ sở kinh doanh.
• Bản sao có công chứng chứng minh thư nhân dân của cá nhân, và các thành viên (nếu có) hoặc người đại diện hợp pháp của Hộ gia đình kinh doanh.
• Hợp đồng thuê nhà (nếu có).

Để nộp hồ sơ, người chủ cần đến nộp tại : Bộ phận một cửa / Bộ phận đảm nhiệm hồ sơ – thủ tục hành chính, trong Ủy ban nhân dân Q. / huyện nơi mình dự trù kinh doanh thương mại. Thời gian xét duyệt hồ sơ thường mất khoảng chừng 3 ngày đến 5 ngày thao tác .

b. Giấy phép bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm

Để mở quán cafe, ngoài giấy phép ĐK kinh doanh thương mại, chủ kinh doanh thương mại cần phải chuẩn bị sẵn sàng thêm giấy phép bảo đảm an toàn vệ sịnh thực phẩm. Những sách vở đi kèm để nộp khá phức tạp và mất nhiều thời hạn sẵn sàng chuẩn bị. Dưới đây là một số ít sách vở thiết yếu :

• Giấy khám sức khỏe, CMND của người đang làm việc tại quán cafe.
• Điền tờ khai “Đề nghị sát hạch kiến thức VSATTP”.
• Số giấy đăng ký kinh doanh hoặc CMND của người chủ kinh doanh.
• Danh sách những người tham gia sát hạch kiến thức về an toàn thực phẩm.
• Giấy phép đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (bản sao có chứng thực), bản công bố chất lượng cà phê (bản photo có chứng thực), hóa đơn mua bán cà phê, giấy chứng nhận cơ sở sản xuất cà phê.
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở.
• Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm (bỏ qua nếu là đăng ký kinh doanh cá thể).
• Bản thuyết minh trang thiết bị, cơ sở vật chất, dụng cụ của cơ sở.
• Giấy xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người quản lý.
• Giấy xác nhận của chủ cơ sở và người quản lý trực tiếp của cơ sở.

c. Một số loại sách vở khác

Khi mở quán cafe, những sách vở thiết yếu phải có mà nhiều quán chưa chú trọng chính là giấy ghi nhận, bằng cấp hoặc chứng từ pha chế. Mặc dù đây là loại sách vở không có cũng không sao, nhưng để không thay đổi và lôi cuốn được lượng khách bắt đầu, cần tuyển người pha chế có chứng từ hành nghề, bảo vệ được thức uống luôn triển khai xong nhất .
Ngoài ra, cần có thêm hợp đồng thuê nhân viên cấp dưới. Hợp đồng lao động đưa ra nhằm mục đích mạng lưới hệ thống những nguyên tắc giữa nhân viên cấp dưới với chủ kinh doanh thương mại. Để từ đó hoàn toàn có thể xử lý những yếu tố lương thưởng rõ ràng .

6. Kinh nghiệm mua sắm đồ nội thất cho quán cafe

Để shopping những đồ nội thất bên trong được sử dụng trong quán, cần thống nhất chủ đề trang trí trong quán. Khi đưa ra ý tưởng sáng tạo mở quán cafe, người chủ kinh doanh thương mại cần phải biết quán cafe nên mở theo sáng tạo độc đáo nào. Hay quán được set up theo một concept nào, để từ đó sắm đồ vật nội thất bên trong sao cho tương thích .

7. Kinh nghiệm tuyển nhân viên khi mở quán cafe

Việc mở quán cafe được thuận tiện hơn, chính là nhờ đội ngũ nhân viên cấp dưới chuyên nghiệp. Vậy nên cần phải có kinh nghiệm nhiều để tuyển được nhân viên cấp dưới tốt. Việc đăng tuyển nhân viên cấp dưới cần xem xét một số ít yếu tố sau :

• Vị trí tuyển dụng: Đối với quán cafe, cần tuyển nhân viên bưng bê, nhân viên pha chế, nhân viên thu ngân, bảo vệ, nhân viên dọn vệ sinh…
• Độ tuổi: Tùy theo từng vị trí để tuyển chọn số tuổi sao cho phù hợp.
• Mức lương: Đưa ra từng mức lương cho từng vị trí.
• Yêu cầu khác: Vui vẻ, hòa đồng, giao tiếp tốt, ứng xử có văn hóa, hoạt ngôn. Ngoài ra cần cân nhắc về vấn đề ngoại hình.

8. Kinh nghiệm khai trương quán cafe

Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng xong toàn bộ mọi yếu tố tương quan, việc tiên phong để quán được hoạt động giải trí chính là lễ mở bán khai trương. Tổ chức lễ mở bán khai trương để mọi người được biết nhiều về quán hơn. Để lễ khai trương mở bán được diễn ra thành công xuất sắc, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng :

• Nội dung chương trình lễ khai trương (Bao gồm thời gian, địa điểm, các trò chơi, các chương trình khuyến mãi… Có thể tổ chức ca múa hát tùy thuộc vào quy mô và ngân sách).
• Đưa ra danh sách mời tham dự.
• Chi phí tổ chức lễ khai trương.

9. Kinh nghiệm tìm hiểu nhóm khách hàng tiềm năng

Dựa theo một số ít kinh nghiệm khi mở quán cafe, cần xác lập được nhóm người mua tiềm năng để từ đó đưa ra được menu và mức giá hài hòa và hợp lý. Đối với cafe, thì nhóm người mua tương đối rộng. Ai cũng hoàn toàn có thể vào và sử dụng dịch vụ này. Tuy nhiên, nếu bạn mở quán cafe tập trung chuyên sâu hầu hết vào những loại thức uống từ cafe, thì bạn nên hướng đến nhóm người có độ tuổi từ 18 đến 40 .
Nếu mở quán cafe gần trường học hay nơi khu dân cư có nhiều trẻ nhỏ, nên tập trung chuyên sâu thêm những loại thức uống khác như trà sữa, nước hoa quả, sữa chua hay sinh tố. Vậy nên, xác lập nhóm người mua tiềm năng là bước làm rất quan trọng, cần phải đưa vào bản kế hoạch kinh doanh thương mại .

10. Kinh nghiệm chọn mô hình kinh doanh

Trong bản kế hoạch, cần đưa ra được quy mô kinh doanh thương mại để từ đó xác lập được nguồn vốn cần bỏ ra, và thuê được mặt phẳng hài hòa và hợp lý. Một số quy mô kinh doanh thương mại hiện tại được nhiều người sử dụng :

• Quán cà phê Take Away: Đây là hình thức cafe mua mang về, chi phí thấp, mặt bằng không phải là vấn đề quan trọng.
• Cà phê container: Là kiểu quán cafe được xây dựng dựa trên những mô hình container được lắp ghép lại với nhau. Mô hình này tốn khá nhiều chi phí.
• Quán cà phê thương hiệu: Cần mua bản quyền thương hiệu và set up quán theo phong cách định sẵn của thương hiệu. Chi phí để mở quán cafe thương hiệu rất cao. Mức giá của các loại đồ uống cũng khá cao, vậy nên cần cân nhắc đến nhóm khách hàng tiềm năng, trước khi mở quán cafe thương hiệu.
• Cà phê âm nhạc: Mở quán cafe âm nhạc thực sự phải có không gian rộng. Chú tâm vào việc trang trí sân khấu, thuê dàn nhạc, ca sĩ… Ngoài ra, người chủ kinh doanh mở quán cafe theo mô hình này, cũng nên hướng đến những nhóm khách hàng yêu âm nhac.
• Cà phê sân vườn: Đối với mô hình cafe sân vườn, không gian kín không quan trọng, chủ yếu nơi khách ngồi cần có không gian thoáng đãng, cây cối đẹp, có bể cá sinh động. Chi phí để mở quán cafe theo mô hình này tập trung vào việc mua cây cối. Ít trang trí đèn hay những đồ nội thất bên trong.

Vậy nên, người chủ kinh doanh thương mại cần lựa chọn quy mô kinh doanh thương mại hài hòa và hợp lý, dựa vào nguồn vốn hiện tại để quyết định hành động quy mô kinh doanh thương mại trong dự trù .

11. Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

Đây được xem là một kinh nghiệm rất quan trọng, để hoàn toàn có thể từ đó đưa ra những kinh nghiệm riêng cho bản thân. Việc lập kế hoạch kinh doanh thương mại quán cafe, bạn hãy triển khai tiến hành 1 số ít nội dung như sau :

• Xác định nguồn vốn kinh doanh
• Xác định loại cafe sẽ bán
• Xác định địa chỉ hoặc nơi cung cấp cafe
• Tìm hiểu mặt bằng và đi xem mặt bằng
• Lên ý tưởng set up để mở quán cafe
• Xác định nhóm khách hàng tiềm năng
• Xác định được đối thủ cạnh tranh
• Mua các loại trang thiết bị cần thiết để mở quán cafe
• Hoàn thiện các giấy tờ cần thiết
• Xác định đúng số lượng nhân viên sẽ thuê
• Đưa ra được các chiến lược marketing phù hợp
• Dự trù kinh phí hợp lý
• Xác định thời gian thu hồi vốn

Xem thêm: 

Để mở quán cafe thành công xuất sắc và đạt được hiệu suất cao kinh doanh thương mại như mong đợi. Người chủ kinh doanh thương mại cần phải tổng hợp 1 số ít kiến thức và kỹ năng cơ bản. Và để số vốn bỏ ra không phải phung phí, tất cả chúng ta cũng cần phải tìm hiểu thêm một số ít kinh nghiệm từ những người đi trước. Hy vọng qua bài viết trên, những bạn hoàn toàn có thể nắm vững 1 số ít kiến thức và kỹ năng cơ bản về việc mở quán cafe. Chúc những bạn thành công xuất sắc .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính