Chân gà hầm đậu phộng có tác dụng gì ? Không chỉ là một món ăn ngon bổ dưỡng, chân gà hầm chung với đậu phộng còn có khả năng chữa được nhiều căn bệnh xương khớp, tăng sản sinh dịch khớp và nuôi dưỡng sụn khớp khỏe mạnh, phòng ngừa thoái hóa và đau xương khớp.
Chân gà hầm đậu phộng có tác dụng gì ?
Chân gà được Y học truyền thống xem như một vị thuốc với tên gọi kê cân. Theo Y học truyền thống, kê cân có vị ngọt, tính bình, hơi ấm và không hề độc. Ăn chân gà giúp bổ hư, tăng cường sinh lực, mạnh gân cốt, chắc xương khớp. Những người có yếu tố về gân xương, sinh lý yếu, tỳ hư lâu ngày, xuất huyết, người cao tuổi sức yếu hay trẻ nhỏ chậm đi, chậm mọc răng đều hoàn toàn có thể sử dụng chân gà để làm thuốc chữa bệnh .
**Dưỡng chất từ chân gà và đậu phộng
- Chân gà:
Bạn đang đọc: Chân gà hầm đậu phộng có tác dụng gì ?
Dân gian cho rằng, chân gà làm thuốc phải là chân gà rừng, gà chọi, gà chân đen hoặc gà nuôi thả vườn, chứ không dùng chân gà công nghiệp. Chân gà gồm có xương chân gà, gân gà, da gân ; mỗi bộ phận đều chứa những thành phần dinh dưỡng riêng và đều có lợi so với khung hình .
– Xương chân gà chứa hydroxyapatite và canxi giúp tái tạo và ldưỡng xương chắc khỏe từ trong ra ngoài .
– Gân gà giàu collagen, elastin và chất nền gồm chondroitin, glucoprotein, proteoglycan giúp tái tạo sụn khớp, tăng sản sinh dịch khớp giúp khớp linh động và dẻo dai .
– Da chân gà chứa collagen ; những acid amin như prolin, glycin, hydrosiprolin, argynin, glycin nuôi dưỡng sụn khớp, tăng độ đàn hồi cho da .
- Đậu phộng:
Đậu phộng chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, đặc biệt quan trọng là acid oleic và acid linoleic có năng lực giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt trong máu, ngăn ngừa những bệnh động mạch vành và đột quỵ .
Ngoài ra, đậu phộng cũng giàu những vitamin và khoáng chất như : biotin, niacin, thiamin, đồng, magie, mangan, phospho, folate và vitamin E có lợi cho hệ tim mạch và thần kinh, tăng trưởng và duy trì những mô trong khung hình. Bên cạnh đó, nhiều điều tra và nghiên cứu cũng nhận thấy, trong đậu phộng chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như acid coumaric, resveratrol .
**Công dụng của đậu phộng hầm chân gà
Chân gà hầm đậu phộng không chỉ là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng mà còn là bài thuốc chữa bệnh, đặc biệt quan trọng là những bệnh lý về xương khớp. Ăn chân gà hầm đậu phộng có tác dụng :
- Tăng sản sinh chất dịch nhờn trong khớp, nuôi dưỡng sụn khớp và bôi trơn ổ khớp, giúp khớp vận động linh hoạt và trơn tru.
- Ngăn ngừa thoái hóa khớp sớm, nhất là các khớp quan trọng như khớp vai, khớp đầu gối, khớp cổ tay và cổ chân, cột sống…
- Giảm đau nhức xương khớp, hỗ trợ điều trị viêm khớp gối, khớp cổ chân, khớp khuỷu tay, cổ tay,…
- Chữa chứng run tay chân, đi không vững, thường gặp ở những người tuổi già sức yếu.
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về cột sống và thần kinh như: đau cổ, đau lưng, thoát vị đĩa đêm và đau thần kinh tọa do thoái hóa cột sống…
Một số bài thuốc từ chân gà hầm đậu phộng
- Bài thuốc chữa viêm đau khớp gối, tăng dịch nhờn khớp gối
Bạn có thể xem hướng dẫn thực hiện bài thuốc chân gà hầm đậu phộng qua bài viết:
Món ăn ngon bổ chữa đau khớp gối bằng chân gà và đậu phộng
- Chữa gân cơ yếu, run tay chân, sinh lý yếu, suy nhược cơ thể
Nguyên liệu : Chân gà, đậu phộng, đậu đỏ, hành ngò, gia vị vừa đủ .
Cách thực thi : Làm sạch chân gà, cho vào hầm chung với đậu phộng và đậu đỏ trong 1 – 1,5 tiếng. Sau đó, nêm hành ngò và gia vị cho vừa ăn .
- Chữa chứng hư nhược, gân xương đau mỏi, người mệt mỏi
Nguyên liệu : Chân gà, đậu phộng, bí đó, hành ngò, gia vị vừa đủ .
Cách thực thi : Bí đỏ rửa sạch và cắt nhỏ ; đậu phộng ngâm nước vớt ra. Cho chân gà đã được làm sạch vào hầm chung với bí đỏ và đậu phộng trong 1 tiếng. Sau đó, nêm hành ngò và gia vị cho vừa ăn .
- Chữa tay chân run rẩy, đi đứng không vững
Nguyên liệu : 3 đôi chân gà, 8 g thạch xương bồ, 8 g ngũ gia bi .
Cách thực thi : Ngâm 2 vị thuốc trong nước 300 ml nước nóng 80 oC và giữ ấm trong 4 – 5 giờ. Sau đó đun sôi nhỏ lửa 15 phút rồi gạn lấy nước, bỏ bã. Cho chân gà đã hầm vào nước thuốc đun thêm 15 phút rồi chia ăn 2 lần trong ngày. Thực hiện liên tục 2 tháng, nếu thấy có chuyển biến thì dùng tiếp đến khi khỏi bệnh .
- Chữa bệnh cột sống
Nguyên liệu : 3 đôi chân gà, 10 g đỗ trọng bắc, 10 g ngưu tất, 10 g táo tàu .
Cách thực hiện: Đem ngưu tất và đỗ trọng giã vụn rồi ngâm với 500ml nước nóng 80oC giữ ấm trong 5 giờ, sau đó đun nhỏ lửa 30 phút rồi gạn lấy nước, bỏ bã. Cho chân gà đã hầm và táo đỏ cắt nhỏ vào đun tiếp với nước thuốc trong 30 phút. Chia món ăn bài thuốc này thành 2 phần ăn trong ngày. Thực hiện liên tục 1 tháng, nếu thấy bệnh giảm thì dùng tiếp đến khi khỏi hẳn.
LƯU Ý:
– Chân gà rất bổ dưỡng, tính hơi ấm nên những người đang cần giảm cân, người bị mỡ máu cao, người nội nhiệt đi tiểu vàng, tiểu buốt, dắt hay bị viêm nhiễm đang sốt nóng thì không nên dùng .
– Ngoài ra, những người mắc chứng thống phong ( bệnh gout ), khớp sưng đau nóng thì cũng nên kiêng ăn những món có chân gà .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực