Nấm Mối làm món gì ngon? Với 13 cách chế biến Nấm Mối ngon nhất tại đây sẽ giúp bạn dễ dàng trong việc chọn một món ăn từ Nấm Mối để chế biến cho gia đình thưởng thức mà không phải lăn tăn quá nhiều…
Mỗi năm, cứ vào mùa Nấm Mối tự nhiên mọc rộ lên là y như rằng mọi người sẽ đổ xô nhau đi săn mua nấm về để chế biến các món ăn từ Nấm Mối. Đây là loại nấm cực kỳ hiếm và chưa thể trồng được, nên để sở hữu được chúng ngoài việc có tiền để mua thì còn phải dày công săn đón từ các thương gia địa phương.
Đây là một trong các loại nấm ăn tự nhiên có giá trị gần như cao nhất trong các loại nấm tươi thông dụng tại Nước Ta. Tuy nhiên, đáng nói nhất đó là thịt nấm cực kỳ ngon không hề miêu tả, ngọt thanh một cách trong trẻo khiến cho ai ăn rồi cũng phải bị ghiền. Không chỉ vậy, các món ăn từ Nấm Mối lại còn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe thể chất .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
- 1 Nấm Mối làm món gì ngon?
- 2 Cách sơ chế Nấm Mối sạch sẽ
- 2.1 1. Cách rửa Nấm Mối để chế biến ngay
- 2.2 2. Cách vệ sinh Nấm Mối để bảo quản
- 2.3 3. Cách sơ chế Nấm Mối để bảo quản đông lạnh
- 3 Các cách chế biến Nấm Mối xào ngon nhất
- 3.1 1. Nấm Mối xào tỏi thơm lừng
- 3.2 2. Nấm Mối xào mướp ngon ngọt
- 3.3 3. Nấm Mối xào muối ớt cay thơm nồng
- 3.4 4. Nấm Mối xào thịt bò ngon ngọt vị
- 3.5 5. Nấm Mối xào thịt gà
- 3.6 6. Nấm Mối xào chay
- 3.7 7. Nấm Mối xào xả ớt
- 4 Các cách chế biến Nấm Mối khác
- 4.1 8. Nấm Mối nướng giấy bạc
- 4.2 9. Cách nấu Cháo Nấm Mối với Tôm
- 4.3 10. Cách nấu Canh Nấm Mối với rau
- 4.4 11. Cách làm Bánh xèo Nấm Mối
- 4.5 12. Cách làm Nấm Mối đút lò cùng khoai tây bi
- 4.6 13. Cách chế biến Nấm Mối áp chảo bơ tỏi
- 5 Chế biến Nấm Mối cần lưu ý gì?
Nấm Mối làm món gì ngon?
Nấm Mối về cơ bản bạn chế biến càng đơn giản thì sẽ càng ngon, đặc biệt là hấp hoặc luộc để cảm nhận được vị ngọt thuần tự nhiên thanh khiết nhất của nấm mà không bị vị khác can thiệp vào.
Tuy nhiên, vì loại nấm này vốn dĩ đã ngon tự nhiên rồi nên Nấm Mối làm món gì cũng ngon cả, như các món canh, luộc, xào, nướng, cháo và thậm chí còn là đổ cùng bánh xèo cũng ngon .
Hôm nay, các bạn hãy cùng Bếp trưởng Nấm Ngon khám phá những cách chế biến Nấm Mối ngon nhất để làm ra bữa ăn đầy những món ngon Nấm Mối cho mái ấm gia đình mình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé. Một năm chỉ có một đợt được chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nên phải tranh thủ nghen .
Cách sơ chế Nấm Mối sạch sẽ
Thông thường, khi bạn mua Nấm Mối về thì chúng sẽ vẫn còn sót lại một chút ít cát và đất bám ở gốc nấm, người bán chỉ vệ sinh sơ nên nấm sẽ không được làm thật sạch 100 %. Vì nếu sơ chế sạch quá cũng sẽ tác động ảnh hưởng đến thời hạn dùng của nấm cũng như nấm dễ bị dập. Cũng nhờ vậy bạn mới thấy nấm rất tự nhiên và còn mới nguyên vẹn .
Năm nay, Nấm Xanh có bán Nấm Mối Tươi Tự Nhiên và loại khô sấy thăng hoa hạng sang, nấm còn nguyên BÚP, cực ngon ngọt, bạn đem về chỉ cần cạo hoặc rửa sạch là hoàn toàn có thể chế biến ngay món ăn nhé .
Nếu bạn đã có nấm, mình vô phần sơ chế và chế biến thôi nào .
1. Cách rửa Nấm Mối để chế biến ngay
Bạn sẽ có 2 cách rửa Nấm Mối thật sạch, vận dụng với phần nấm sẽ chế biến ngay. Bạn hãy tách phần chưa chế biến ra riêng vì tất cả chúng ta sẽ không rửa phần nấm chưa chế biến .
- Cách 1: Bật vòi nước và đưa rổ nấm vào, tay chà nhẹ vào từng gốc nấm cho sạch và bỏ qua rổ khác.
- Cách 2: Dùng 1 thau nước cho vào ít muối, cho nấm vào ngâm và quậy nhẹ đều tay khoảng 3 phút, sau đó đổ nước đó ra và thêm lại nước mới vào thau, đảo nhẹ chừng 30 giây nữa cho sạch rồi bạn cho nấm vào rổ để ráo nước.
2. Cách vệ sinh Nấm Mối để bảo quản
Với phần nấm chưa dùng, nếu bạn rửa nấm như trên sẽ làm nấm bị thấm nước và trở nên nhạt nhẽo, nhũn mềm ra bởi đặc tính của nấm là siêu hút chất lỏng nên mình sẽ không rửa, bạn chỉ nên cạo sạch lớp đất còn bám lại là được .
Bằng cách này, bạn sẽ dùng một con dao để cạo nhẹ phần đất còn bám trên mỗi cây nấm nhé, sau đó hoàn toàn có thể cho vào túi cột chặt lại hoặc chiếc hộp thủy tinh có nắp để dữ gìn và bảo vệ ở ngăn mát trong vài ngày tới để dùng dần. Tốt nhất trong 2-3 ngày là ăn ngon nhất .
3. Cách sơ chế Nấm Mối để bảo quản đông lạnh
Để dữ gìn và bảo vệ Nấm Mối được lâu hơn và khi dùng vẫn ngon ngọt ở dạng búp, bạn hoàn toàn có thể vận dụng 1 trong 2 cách sau để phân hủy tế bào sống của nấm là tha hồ dữ gìn và bảo vệ trong 1 năm :
- Cách 1: Đem Nấm Mối ra xào dầu.
- Cách 2: Đem Nấm Mối ra hấp sơ qua (cách này giữ được độ ngọt trong thân nấm tốt hơn).
Sau đó, bạn để nấm nguội rồi cho vào một chiếc hộp có nắp đậy và cho vào tủ đông để dữ gìn và bảo vệ ( như cách dữ gìn và bảo vệ thịt ướp đông ) lên tới 1 năm. Mỗi khi cần dùng chỉ cần rã đông, ngâm nhẹ qua nước cho nấm hồi độ tươi là hoàn toàn có thể chế biến .
Và khi đã sơ chế nấm xong rồi, giờ đây tất cả chúng ta sẽ cùng nhau đi vào khâu chọn món để thực thi chế biến món ăn từ Nấm Mối triển khai xong nhé các bạn. Mỗi món ăn Nấm Mối sẽ phụ thuộc vào vào sở trường thích nghi của bạn và mái ấm gia đình .
Các cách chế biến Nấm Mối xào ngon nhất
Nếu bạn muốn biết Nấm Mối xào gì ngon, thì dưới đây sẽ là các món nấm xào được rất nhiều người ăn Nấm Mối ưa thích. Mình sẽ hướng dẫn các bạn từng món một nhé .
1. Nấm Mối xào tỏi thơm lừng
Nhiều bạn có hỏi Bếp trưởng Nấm Ngon là “Nấm Mối xào gì ngon?“. Theo mình thấy nấm này xào với món gì cũng ngon cả. Giờ mình sẽ chia sẻ món xào đầu tiên và thông dụng nhất là xào tỏi cho các bạn thưởng thức thử nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối | 300 gram |
| Cà rốt | 1/2 củ |
| Tóp mỡ (bạn có thể mua sẵn hoặc thắng từ mỡ heo) | 100 gram |
| Tỏi | 3-4 củ |
| Ớt | 1 trái |
| Hành tím | 1 củ |
| Hành lá | Tùy ý |
| Gia vị: Muối, đường, bột ngọt (bạn nên thay thế bằng Bột Nấm Hương sẽ tốt hơn) | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành sơ chế và rửa Nấm Mối như trên. |
| 2 | Cho 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp để đun sôi rồi chần sơ nấm qua sẽ giúp nấm đẹp, ngon và không bị nát trong khi xào. |
| 3 | Củ cà rốt thì bạn rửa sạch xong thái lát từng miếng tròn mỏng. |
| 4 | Tỏi và hành tím bạn bóc tách vỏ ra. |
| 5 | Bạn tiến hành giã nhuyễn 1 trái ớt cùng cả 3 củ tỏi và 1 củ hành tím. |
Cách thắng mỡ heo: Bạn rửa sạch mỡ heo, thái từng ô vuông nhỏ tầm 2-3 cm, xong thì nên chần nhẹ qua nước sôi trong 2-3 phút trước nhé, cuối cùng đập dập 1 tép tỏi và cho vào để thắng cùng sẽ thơm ngon hơn.
Cách chế biến Nấm Mối xào tỏi:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho tỏi, hành và ớt vào phi thơm vài đường trong 2-3 phút. |
| 2 | Kế đến bạn cho nấm vào xào chung cùng với cà rốt, nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm và 3 muỗng đường (tất cả là muỗng cà phê), tay đảo nhanh và đều trong khoảng 3 phút. |
| 3 | Khi bạn thấy nấm đã dần chuyển màu vàng, sắp chín thì cho vào thêm tóp mỡ với hành lá vào, trộn sơ vài đường là có thể tắt bếp. |
Quá tuyệt vời, giờ bạn hoàn toàn có thể cho món Nấm Mối xào tỏi ra dĩa để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng ngay nhé. Vị ngon ngọt của nấm khi hoà quyện với vị tỏi kèm theo những miếng tóp mỡ giòn tan nhai rộp rộp hoàn toàn có thể làm xao xuyến trái tim của bất kể một ai thử món này .
2. Nấm Mối xào mướp ngon ngọt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối búp tự nhiên | 200 gram |
| Mướp Hương (chọn loại vừa ăn, không bị già và xơ) | 1 trái |
| Tỏi | Vài tép (tùy ý) |
| Hành lá/ngò | Tùy ý |
| Gia vị: Dầu ăn, muối, đường | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
| 2 | Nấm bạn có thể chẻ đôi với cây lớn hoặc giữ nguyên cây với cây nhỏ (tùy ý). |
| 3 | Mướp bạn sẽ gọt vỏ xong rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ nhưng dày (không mỏng). |
| 4 | Hành lá/ngò bạn tiến hành thái thành từng khúc nhỏ. |
Cách chế biến Nấm Mối xào mướp:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc lên bếp 1 chiếc chảo, cho ít dầu ăn vào làm nóng chảo, cho tỏi vào để phi thơm vài đường. |
| 2 | Chảo và dầu nóng lên bạn sẽ cho mướp vào để xào, đảo nhanh và đều tay một lúc. |
| 3 | Cho tiếp nấm vào để xào và đảo đều tay liên tục để nấm không bị khét đen, bạn nhớ nêm thêm ít gia vị muối và đường theo khẩu vị của bạn sao cho vừa ăn. |
| 4 | Đảo tiếp chừng 2-3 phút, nấm gần chín thì bạn sẽ rắc hành lá lên cho món ăn dậy mùi thơm, đảo nhẹ chút 1-2 phút nữa nấm chín vàng là có thể tắt bếp. |
Vậy là xong, bạn hãy xổ ngay Nấm Mối xào mướp ra dĩa để chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé, tránh để trong chảo lâu nóng nấm bị khét. Giờ bạn cũng hoàn toàn có thể cho nhẹ chút tiêu lên cho thơm và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng, chấm nhẹ nước tương cũng ngon nhức nách luôn đó nghen .
3. Nấm Mối xào muối ớt cay thơm nồng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối búp tự nhiên | 300 gram |
| Muối hột | Tùy ý |
| Ớt Xiêm Xanh | 1-2 trái nhỏ |
| Gia vị: Dầu ăn, đường | Túy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
| 2 | Bạn dùng chày giã muối hột với ớt trong chén, giã đều sao cho vị cay vừa đủ, thơm nồng. |
| 3 | Bạn cho nấm vào hỗn hợp muối hột với ớt ướp nhanh cùng nhau, trộn đều cho hỗn hợp và nấm hòa vào nhau cho ngấm vị. |
Cách chế biến Nấm Mối xào muối ớt:
Đây có lẽ rằng là món lạ nhất bạn từng nghe, nhưng nó ngon tuyệt lắm nhé. Nhìn cũng đơn thuần nhưng tuyệt đối phải làm khéo thì mới đạt được độ ngon nhất .
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào ít dầu ăn vào bật lửa đảo cho dầu nóng chút. |
| 2 | Bạn cho hồn hợp nấm vào chảo xào với lửa lớn để giữ độ giòn, tay đảo liên tục để nấm chín đều và không bị khét. |
| 3 | Đảo đến khi nấm chín, vàng đều là có thể tắt bếp. |
Một món ăn tuy đơn thuần nhưng nếu bạn xào lửa nhỏ sẽ lâu chín, như vậy nấm sẽ ra nhiều nước và bị dai dẫn tới mất ngon. Nếu bạn làm đúng như trên sẽ có ngay 1 dĩa Nấm Mối xào muối ớt cực thơm ngon, nếu ăn với cơm nóng thì chu choa nó vừa ngọt vừa cay đã cái nư luôn, thậm chí còn kẹp bánh mì để ăn thì ngon khỏi chê .
4. Nấm Mối xào thịt bò ngon ngọt vị
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối | 200 gram |
| Thịt bò tươi mới (còn đỏ, loại phi lê) | 300 gram |
| Hành lá | 100-200 gram |
| Rau mùi | 100-200 gram |
| Tỏi | 3 tép |
| Hành tím | 3 củ |
| Ớt | 2 trái |
| Nước mắm | Nữa muỗng canh |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt (thay bằng bột Nấm Hương tốt hơn) | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn sơ nấm như trên nhé và có thể dùng nguyên cây hoặc chẻ đôi nếu nấm to. |
| 2 | Hành tìm và Tỏi tiến hành tách vỏ và băm nhuyễn từng loại. |
| 3 | Ớt bạn bứt bỏ cuống và cắt thành từng lát ớt nhỏ. |
| 4 | Hành lá và rau mùi thì bạn sẽ rửa rồi loại bỏ các lá hư, cắt bỏ rễ và sau đó cắt khúc. |
Cách sơ chế thịt bò:
Thịt bò bạn nên mua loại còn đỏ, mùi tươi, thịt đều, mặt phẳng cắt còn mới. Chọn loại chạm tay vào có lớp màng khô, không dính, độ đàn hồi khi ấn vào tốt ( không bị lõm ), khô ( không ướt ), loại phi lê .
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành nướng chín 1 củ gừng trên bếp (nướng chay hoặc dùng vỉ), sau khi chín cạo bỏ lớp vỏ bị cháy đen bên ngoài đi. |
| 2 | Bạn giã nhuyễn củ gừng ra rồi xát gừng lên trên thớ thịt bò, xong giữ đó chừng 3 phút rồi hãy rửa sơ lại với nước sạch (không nên rửa kỹ thịt sẽ bị tái và mất ngon) để thịt không còn bị hôi, rồi để cho ráo nước. |
| 3 | Khi đã ráo nước thì bạn sẽ tiến hành cắt thịt bò thành từng lát mỏng để ướp cho ngon, nhanh thấm gia vị. |
| 4 | Ướp thịt bò trong khoảng 10 phút cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê mỗi thứ (tỏi băm, hạt nêm, tiêu, bột ngọt hoặc bột Nấm Hương), 1/2 muỗng canh nước mắm và trộn đều lên. |
Cách chế biến Nấm mối xào thịt bò:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đun nóng dầu chút rồi cho hành tím với ớt vào, phi thơm vài đường trước. |
| 2 | Bạn cho tiếp Nấm Mối đã sơ chế vào chảo để xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. |
| 3 | Khi bạn thấy nấm vừa chín tới thì sẽ tắt bếp, cho nấm ra 1 cái tô lớn. |
| 4 | Cho thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào tô nấm để trộn chung với ít hành lá đã cắt khúc, sau đó bạn lại ướp chúng từ 3-5 phút nữa. |
| 5 | Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào cái chảo lúc nãy, đun nóng dầu lên rồi bạn cho hành tím đã băm vào phi thơm vài đường nữa nhé. |
| 6 | Khi chảo đã nóng thì bạn sẽ đổ tô nấm trộn thịt bò vào chảo để xào nhanh khoảng 5 phút trên lửa lớn, đảo đều tay liên tục. |
| 7 | Khi thịt bò vừa chín tới thì bạn hãy nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn với khẩu vị của mình hoặc gia đình rồi tắt bếp nhé. Nếu thích, bạn có thể cho thêm ít rau mùi vào trước đó là đã hoàn thành rồi. |
Như vậy là tất cả chúng ta đã có 1 món Nấm Mối xào thịt bò thơm ngon mềm ngọt một cách đậm đà, khi ăn chấm cùng ít nước tương và nhâm nhi với miếng cơm trắng thì còn gì bằng nữa chứ. Nếu thích bạn hoàn toàn có thể ăn cùng với rau trộn và sốt nữa nha, ngon hết chỗ chê .
5. Nấm Mối xào thịt gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối | 200 gram |
| Thịt gà (chọn phần ức ngon nhất) | 200 gram |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Lá lốt | 1 nắm tay |
| Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt (hoặc thay bằng bột Nấm Hương cho tốt) | Tùy ý |
Cách sơ chế thịt gà:
Để làm món này ngon, bạn nên chọn phần ức gà sẽ ăn ngon nhất, có màu vàng nhạt và tươi ( không trắng bệch hoặc tái ), mùi tươi ( không có mùi lạ ). Chọn loại thịt khô ráo ( không ướt ), thịt có độ đàn hồi tốt ( không bị mềm nhũn ) .
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Nếu dùng gà nguyên con thì bạn cần làm sạch lông trước, ở đuôi lấy phần tuyến nhờn ra. |
| 2 | Dùng hỗn hợp muối và giấm để rửa gà cho sạch sẽ bạn nhé. Có thể ngâm gà vào nước chừng 15-20 phút. |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
| 2 | Thịt gà sau khi rửa sạch thì bạn sẽ cắt thành các lát mỏng cho vừa ăn. |
| 3 | Lá lốt thì bạn sẽ nhặt sạch ra các lá bị hư, lá già úa rồi rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn. |
Cách chế biến Nấm Mối xào thịt gà:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa đun nóng dầu. |
| 2 | Thấy dầu nóng lên bạn cho ngay thịt gà đã sơ chế vào chảo để xào nhanh, hạ về lửa vừa, đợi cho thịt gà săn lại. |
| 3 | Thịt săn lại rồi bạn có thể nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào để món ăn thêm đậm đà hơn. |
| 4 | Luôn xào đều tay cho đến khi bạn thấy thịt gà vừa chín tới thì bạn mới bắt đầu đổ Nấm Mối vào xào nhanh với lửa lớn trong khoảng 5 phút nữa. |
| 5 | Sau đó, bạn cho thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc bột Nấm Hương) cùng với lá lốt cắt nhuyễn vào chảo luôn, đảo đều cho phần lá lốt cùng chín. |
| 6 | Cuối cùng, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho món ăn, sao cho vừa ăn với khẩu vị của bạn và gia đình. Giờ bạn có thể tắt bếp được rồi. |
Như vậy là bạn đã hoàn tất và hoàn toàn có thể cho món Nấm Mối xào thịt gà ra dĩa để cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức một bữa ăn cực ngon nhé. Vị ngọt từ thịt gà và Nấm Mối làm cho bữa ăn của bạn thêm ngon lành với vị ngọt thanh, tự nhiên, giòn dai .
6. Nấm Mối xào chay
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối búp | 300 gram |
| Hành tím | 1 củ |
| Tỏi | 1 củ |
| Dầu gấc | 3 muỗng |
| Tương đậu nành hạt | 1 muỗng |
| Nước tương | 2 muỗng |
| Đường vàng | 1 muỗng |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
| 2 | Hành tím và tỏi bạn sẽ bóc vỏ rồi băm nhuyễn. |
Cách chế biến Nấm Mối xào chay:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu gấc vào chảo, bật lửa rồi cho hành tím và tỏi vào để phi thơm vài đường. |
| 2 | Cho Nấm Mối vào chảo để xào trên lửa lớn, đảo đều tay cho nấm chín đều, tránh bị khét. |
| 3 | Bạn nêm nếm thêm các loại gia vị (đường, hạt nêm chay, tiêu xay, nước tương và tương đậu nành hạt) sao cho vừa khẩu vị của mình và gia đình. |
| 4 | Đảo đều tay cho gia vị ngấm vào nấm, đến khi nấm chín vàng thì bạn có thể tắt bếp được rồi. |
Vậy là bạn đã hoàn tất nấu món Nấm Mối xào chay rồi đó, giờ đây hãy cùng cho món ăn ra dĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình ngay thôi nào. Vào những ngày chay trong các tháng giữa năm thì món này tuy chay nhưng sang chành lắm à nghen .
7. Nấm Mối xào xả ớt
Trong các món ăn Nấm Mối thì đây là món mà Nấm Ngon mê mẫn nhất, đó chính là Nấm Mối xào xả ớt. Món nấm nào mình cũng thích chế biến theo kiểu này và chắc cũng có nhiều bạn thích đúng hem .
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối (loại tươi) | 200 gram |
| Cây sả | 1-2 cây |
| Ớt trái | 1-2 trái (tùy độ cay bạn thích) |
| Hành khô, rau mùi, hành lá | Tùy ý |
| Nước mắm | Tùy ý |
| Gia vị: Muối, hạt nêm | Tùy ý |
| Dầu ăn | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Nấm Mối bạn sẽ sơ chế như trên nhé. |
| 2 | Sả thì bạn sẽ tước bỏ các cọng cứng rồi đi rửa sạchm sau đó thái nhỏ rồi băm nhuyễn. |
| 3 | Ớt bạn sẽ cắt ra khoanh tròn. |
| 4 | Đầu hành bạn sẽ đập dập, hành lá thì thái nhỏ. |
| 5 | Rau mùi thái nhỏ. |
Cách chế biến Nấm Mối xào xả ớt:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng nhỏ dầu ăn, cho hành khô và đầu hành vào phi thơm một chút. |
| 2 | Kế đó, bạn đổ sả băm và hành lá vào chảo luôn, tay đảo đều trong khoảng 5 phút. |
| 3 | Tiếp theo, bạn cho Nấm Mối vào để xào cùng, lên lửa lớn, đảo nhanh tay một chút. |
| 4 | Trong lúc đảo, nêm thêm vào một muỗng nhỏ nước mắm, nửa muỗng nhỏ mỗi thứ (muối, hạt nêm) và cứ đảo đều tay khoảng 6-8 phút kế tiếp. |
| 5 | Sau thời gian trên, khi nấm đã chín, bạn hãy nêm nếm lại chút theo khẩu vị của bạn và gia đình là tắt bếp được rồi. |
Xong rồi, giờ bạn hoàn toàn có thể rắc lên một chút ít rau mùi đã thái nhỏ rồi cho nấm ra đĩa chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào, ăn cùng cơm nóng bao ngon hết xảy luôn nha .
Các cách chế biến Nấm Mối khác
Ngoài các món xào thì Nấm Mối nấu gì ngon nữa ta ? Chưa hết đâu, vẫn còn vài món nữa như nướng, nấu cháo, nấu canh, … cũng rất thông dụng và ngon nhé các bạn .
8. Nấm Mối nướng giấy bạc
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối | 400 gram |
| Giấy bạc | Tùy ý |
| Hành lá | Tùy ý |
| Ớt xanh | Tùy ý |
| Tiêu xanh | Tùy ý |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị: Muối, đường | Tùy ý |
| Dụng cụ: Lò nướng/Bếp than | 1 cái |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn sơ chế nấm như hướng dẫn bên trên nhé. |
| 2 | Bạn cho ít muối, ớt, hành lá và hạt nêm vào 1 cái chén, dùng chày để giã nhuyễn. |
| 3 | Thêm tiêu xanh và dầu ăn vào chén trên để trộn đều cho thành hỗn hợp. |
| 4 | Cho nấm vào trong hỗn hợp từng đợt, trộn đều cho ướm gia vị. |
| 5 | Trải 2 tấm giấy bạc ra, to hay nhỏ theo số lượng nấm, 1 tấm đặt nấm đã ướm gia vị vô trước, gói lại theo nếp gấp gọn và dùng tấm còn lại gói thêm 1 lớp nữa bên ngoài. |
Cách chế biến Nấm Mối nướng giấy bạc:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn chuẩn bị 1 chiếc lò vi sóng hoặc vỉ nướng + khay than hồng đã nóng. |
| 2 | Bạn đặt giấy bạc gói nấm vào lò vi sóng tầm 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C hoặc trên vỉ nướng cũng tầm 15 phút trở lên (bất cứ khi nào bạn cảm thấy đủ nóng, nấm chín vàng) là được. |
Sau thời hạn trên, bạn hoàn toàn có thể lấy giấy bạc gói nấm ra được rồi, mở ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nè, nấm sẽ chín đều và không bị khét, thấm gia vị cực thơm ngon ngọt đủ vị luôn nha. Không nên để lâu quá nha vì nấm sẽ bị nát, mềm cũng như mất độ ngon và vị ngọt .
9. Cách nấu Cháo Nấm Mối với Tôm
Có nhiều cách nấu cháo Nấm Mối ngon vì cháo khá dễ tích hợp với nhiều món ăn như cơm .
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối | 200 gram |
| Tôm tươi | 100-200 gram (tùy ý) |
| Gạo tẻ | 100 gram |
| Hành lá | Tùy ý |
| Hành tím | Tùy ý |
| Gia vị: Nước mắm, bột nêm, muối | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Nấm Mối bạn sẽ tiến hành sơ chế như hướng dẫn bên trên nghen. |
| 2 | Hành tím bạn sẽ thái nhỏ ra. |
| 3 | Gạo tẻ bạn sẽ ngâm nước chừng 30 phút cho gạo nở, sau đó xả lại nước cho sạch. |
| 4 | Trộn gạo tẻ vừa làm sạch với một phần hành tím rồi để ráo nước 1 chút. |
| 5 | Tôm bạn sẽ bóc vỏ ra rồi rửa thật sạch. |
| 6 | Kế đến bạn sẽ băm nhuyễn tôm ra rồi trộn với một phần hành tím nữa, vò thành dạng viên. |
| 7 | Tôm viên này bạn sẽ ướp với nước mắm và hạt nêm cho thấm gia vị trong 5-10 phút. |
Cách nấu cháo Nấm Mối tôm:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho phần gạo trộn hành tím đã khô vào chảo để rang đều cho đến khi gạo khô lại và chuyển thành màu vàng. |
| 2 | Bạn dùng một cái nồi để nấu nước sôi, cho gạo vào để hầm kỹ thành cháo (lượng nước tùy bạn ăn lỏng hay đặc), hầm đến khi cháo nhừ. |
| 3 | Bạn cho thêm dầu ăn vào cái chảo trước đó đảo cho dầu nóng chút, cho hành tím vào phi thơm vài đường rồi đổ nấm vào phi cùng đến khi nấm chín. Sau đó cho nấm ra một chiếc dĩa. |
| 4 | Bạn dùng lại chiếc chảo trên, phi hành rồi cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chín, dậy mùi thơm là ngưng. |
| 5 | Khi nồi cháo đã nhừ, bạn sẽ cho tôm và nấm vào cùng nồi cháo, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều nồi cháo cho các vị hòa quyền với nhau một chút rồi có thể tắt bếp. |
Vậy là các bạn đã triển khai xong xuất sắc được món cháo Nấm Mối Tôm cực kỳ thơm ngon ngọt lịm rồi đó. Có thể rắc thêm tí rau ngò và chút tiêu xay lên ăn nóng hổi cho ngon nhé, vị ngọt của nấm và tôm mà quyện lại thì thôi rồi, hết ý luôn, ngọt lịm .
10. Cách nấu Canh Nấm Mối với rau
“Nấm Mối nấu canh gì ngon?” là câu hỏi mà nhiều chị em nội trợ inbox hỏi Nấm Ngon, thật ra bản chất của loại nấm này cơ bản đã ngọt lịm tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Vậy nên, các món canh thường ngày bạn ăn đều có thể kết hợp thêm Nấm Mối vào, bất kỳ loại rau nào bạn thích cũng đều có thể chế biến cùng, vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối | 100 gram |
| Rau Lang (hoặc loại rau bạn thích) | 1 bó |
| Bột nêm | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước nắm | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Nấm Mối bạn sơ chế như hướng dẫn bên trên nhé. |
| 2 | Rau Lang bạn rửa sạch rồi cho lên thớt cắt ra thành từng khúc (3 cm/khúc). |
Cách nấu canh Nấm Mối với rau:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái nồi lên bếp cùng 1 lượng nước để nấu canh theo ý, nấu vài phút cho nước sôi lên. |
| 2 | Nước sôi rồi bạn cho nấm và rau lang đã cắt khúc vào nấu rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. |
| 3 | Nấu tiếp trong 5 phút cho đến khi canh sôi thì bạn có thể tắt bếp được rồi. |
11. Cách làm Bánh xèo Nấm Mối
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối | 300 gram |
| Tôm | 200 gram |
| Bột bánh xèo | 3 gói |
| Bia hoặc Soda (giúp bánh trở nên giòn ngon hơn) | 1 lon |
| Nước lọc | 300 ml |
| Nước cốt dừa | 100 ml |
| Trứng gà | 3 quả |
| Đậu xanh đã bóc vỏ | Tùy ý |
| Giá | Tùy ý |
| Hành lá | Tùy ý |
| Hành tây | 1 củ |
| Hành khô | Tùy ý |
| Bột nghệ | Tùy ý |
| Rau sống (ăn kèm) các loại (rau xanh, xà lách, nhíp cá, quế,…) | Tùy ý |
| Dưa leo | 1-2 trái |
| Chanh, tỏi, ớt | 2-3 quả/loại |
| Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn, muối. | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn sơ chế nấm như trên và xé nhỏ nấm ra. |
| 2 | Hành lá bạn sẽ rửa rồi cắt nhỏ, sau đó cho vào hỗn hợp bột ở trên, thêm chút dầu ăn vào nữa, trộn đều rồi để bột nghỉ chừng 30-60 phút. |
| 3 | Lúc này, tôm bạn sẽ cắt râu, có thể bóc vỏ hoặc giữ vỏ (tùy loại to nhỏ), rửa tôm sạch. |
| 4 | Cho tôm ra tô để ướp cùng với các loại gia vị (muối, đường, tiêu, mắm, hành băm, tỏi băm) mỗi thứ 1 muỗng cà phê. |
| 5 | Chanh bạn sẽ rửa, cắt ra để ép lấy nước cốt. |
| 6 | Tỏi bạn bóc vỏ, tách tép rồi băm nhuyễn. |
| 7 | Ớt cũng rửa rồi bỏ cuống, băm nhuyễn. |
| 8 | Rau ăn kèm thì bạn rửa sạch các loại rau đi rồi để ráo nước. Lặt các loại lá nhỏ ra (nhíp cá, quế,…), tách các loại lá to ra (rau xanh, xà lách,…) |
| 9 | Dưa leo rửa sạch rồi cắt dọc thành từng miếng mỏng, dài để dễ cuốn. |
Cách làm bột bánh xèo:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn cắt 3 gói bột bánh xèo ra và đổ vào 1 cái thau nhỏ. |
| 2 | Cho bột nghệ và 300ml nước lọc vào thau bột để trộn lại với nhau tạo thành hỗn hợp. |
| 3 | Sau đó, bạn đổ 1 lon soda (hoặc 1/2 lon bia) với 100ml nước cốt dừa vào cùng. |
| 4 | Giờ bạn đập thêm 3 quả trứng gà rồi nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều bột lên là xong. |
Cách làm nước mắm chua ngọt chấm bánh xèo:
Nước mắm để chấm bạn hãy làm chua ngọt theo tỷ suất sau đây ( muỗng canh ) :
- 5 nước
- 2 đường
- 1 nước cốt chanh
- 1.5 nước mắm.
Có thể tăng giảm lượng trên cho vừa miệng rồi thêm tỏi với ớt băm vào, cũng kiểm soát và điều chỉnh theo lượng cay bạn mong ước nhé .
Cách làm bánh xèo Nấm Mối:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, làm nóng chảo và dầu ăn rồi cho 1 muỗng tỏi băm và 1 muỗng hành củ băm vào xào thơm, đảo vài đường. |
| 2 | Bạn cho tiếp tôm vào để xào cùng đến khi tôm gần chín thì cho 1 muỗng mắm vào, xào đến khi tôm chín thì bạn vớt ra ngoài. |
| 3 | Bạn thực hiện lại bước 1 và bước 2 để xào nấm cho chín hoặc xào chung với tôm (tùy ý) |
| 4 | Đậu xanh thì bạn cho vào một cái nồi để hấp chín rồi nghiền cho nhuyễn nhé. |
| 5 | Bạn tiếp tục cho dầu (nhiều hơn) vào chảo và làm nóng chảo với dầu. |
| 6 | Dầu sôi, lúc này bắt đầu đổ bột tráng hỗn hợp (bánh xèo) khi nãy làm vào xung quanh chảo thành hình tròn, chừng 2-3 vá, bạn đậy nắp chảo/vung lại chừng 30 giây. |
| 7 | Mở nắp/vung ra, bạn cho hỗn hợp nhân gồm nấm và tôm với giá và đậu xanh lên trên, chỉ để 1 bên (1/2 bánh), sau đó đậy vung khoảng 1 phút nữa. |
| 8 | Mở tiếp nắp/vung ra, bạn sẽ kẹp 1 bên bánh không có nhân để gập đôi bánh lại qua phần có nhân và chờ chừng 15-30s cho bánh xèo giòn hẳn, vàng đều 2 mặt là được. |
| 9 | Cho bánh ra dĩa cho và tiếp tục thực hiện đến khi hết bột láng và nguyên liệu. |
Vậy là bạn đã xong phần làm bánh xèo Nấm Mối rồi đó, giờ hãy bày rau, dưa leo, thơm ( nếu thích ) … vào chung 1 rổ, mang nước mắm ra rồi cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào. Từng cuốn bánh xèo Nấm Mối mà chấm với nước mắm chua ngọt, cắn vào miệng 1 cái thôi ta nói nó ngon nhức nách luôn .
Về số lượng bánh xèo khi đổ, nếu bạn làm bánh to, thì ước đạt mỗi thành viên hoàn toàn có thể ăn tầm 2 cái thì nhà với 3 thành viên chỉ nên đổ chừng 6-7 cái bánh xèo Nấm Mối thôi nhé, để tránh ăn không hết rồi bỏ tủ lạnh, sau lấy ra ăn sẽ mất ngon .
Video hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo Nấm Mối nhanh gọn lẹ tại nhà nè …
12. Cách làm Nấm Mối đút lò cùng khoai tây bi
Đây là một món ăn khá mê hoặc được team Nấm Xanh chế biến ngẫu hứng nhưng lại khá là ngon nên muốn san sẻ đến các bạn thử chế biến và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối (loại tươi) | 150 gram |
| Khoai Tây Bi | 150 gram |
| Hương Thảo | 2 nhánh |
| Tỏi | 3 tép |
| Gia vị Mắc Mật/Húng Lìu (của DH Foods) | 1/2 gói |
| Gia vị khác: Muối và tiêu | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
| 2 | Khoai tây cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ thành các miếng (như Táo) hoặc cắt hình vuông. |
| 3 | Tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. |
| 4 | Hương thảo rửa sạch. |
| 5 | Trộn nấm cùng nữa gói Mắc Mật, tỏi đã băm, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu đảo cho thật đều tay để nấm ngấm gia vị. |
Cách chế biến Nấm Mối đút lò:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bật lò lên ở 200 độ C, bỏ khoai tây bi vào khay rồi cho vào lò nướng trước trong 10 phút. |
| 2 | Sau đó, bạn mở lò ra để hỗn hợp nấm vào nướng cùng khoai tây bi thêm 10 phút nữa. |
| 3 | Cuối cùng, tắt lò và nhẹ nhàng lấy khay nấm đã chín ra để nguội một lúc là có thể thưởng thức. |
Khi đã nguội bớt, bạn hoàn toàn có thể trình diễn nấm cùng khoai tây bi ra dĩa, cùng 2 nhánh hương thảo là cả nhà đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức một bữa ăn cực kỳ ngon và thơm nức mũi .
13. Cách chế biến Nấm Mối áp chảo bơ tỏi
Đây cũng là một món mới vô cùng đặc biệt quan trọng và ngẫu hứng, đó là Nấm Mối áp chảo bơ tỏi, có lẽ rằng khá ít bạn vận dụng món này nhưng đây cũng là một món ăn khá là ngon đó nhé .
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
| Nguyên liệu | Lượng |
|---|---|
| Nấm Mối (loại tươi) | 150 gram |
| Rượu vang loại ngon (whiskey, vang đỏ, rum) | 60 ml |
| Bơ thực vật (Butter, không phải Avocado) | Tùy ý |
| Hương thảo | 2 nhánh |
| Gia vị Mắc Mật (của DH Foods) | Tùy ý |
| Tỏi | 2-3 tép |
| Dầu ăn | Tùy ý |
Cách sơ chế nguyên liệu:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn tiến hành sơ chế nấm như trên nhé. |
| 2 | Rượu vang bạn ưu tiên chọn các loại trên, chuẩn bị ra ly tầm 60 ml. |
| 3 | Tỏi bóc sạch bỏ rồi băm nhuyễn. |
| 4 | Hương thảo rửa sạch. |
Cách chế biến Nấm Mối áp chảo bơ tỏi:
| Cách làm | |
|---|---|
| 1 | Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, 1 muỗng cà phê bơ, tỏi băm vào để phi thơm ở lửa nhỏ. |
| 2 | Khi bơ thơm lên, bạn sẽ cho tiếp nấm vào áp chảo cho đến khi cạn nước. |
| 3 | Lúc này bạn cho vào 60 ml rượu vang đỏ và một ít mắc mật (khoảng 1 đầu đũa) rồi đảo đều một chút hẵng tắt bếp. |
Xong rồi, tất cả chúng ta hãy cùng trình diễn món Nấm Mối áp chảo bơ tỏi thơm ngon kèm 1 chút rượu vang làm say đắm lòng người ra dĩa để chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào. Khéo tay mà làm thì món này sẽ dễ gây nghiện lắm nha các bạn .
Chế biến Nấm Mối cần lưu ý gì?
Nấm Mối nói riêng hay các loại nấm tươi nói chung đều rất hút chất lỏng, nên khi sơ chế nấm bạn không nên ngâm nước quá lâu, rửa quá kỹ sẽ làm nấm bị mất vị, nhạt và nhũn nước. Bên cạnh đó, cả khi chế biến các món nấm xào, nướng bạn cần hạn chế sử dụng quá nhiều dầu ăn vì nấm sẽ hút nhiều dầu ăn vào, không tốt cho sức khỏe thể chất .
Khi chế biến Nấm Mối bạn không nên sử dụng các loại nồi nhôm luôn nhé, thay vào đó hãy dùng nồi và chảo inox sẽ tốt hơn. Các hoạt chất có trong nấm khi chế biến sẽ xảy ra những phản ứng với vật liệu nhôm, điều đó sẽ khiến nấm bị ngả màu thâm đen .
Xem thêm: Lưu ý những cách chế biến nấm chuẩn để không gây ngộ độc
Thế là Bếp trưởng Nấm Ngon đã hoàn tất san sẻ các cách chế biến Nấm Mối ngon nhất cho các chị em nội trợ rồi nè. Hi vọng các bạn sẽ chế biến thành công xuất sắc các món ăn từ Nấm Mối cực ngon và bổ dưỡng cho mái ấm gia đình mình .
Khi mà mùa nấm cũng đã tới, vào khoảng chừng tháng 5-6 trở đi đến hết tháng 8 thường thì là lúc Nấm Mối sẽ nở rộ ra và trên thị trường sẽ mở màn có hàng để bán. Với một món nấm ngon bậc nhất tại Nước Ta thế này thì tất cả chúng ta phải tạo ra sự những món ăn từ Nấm Mối thật xuất sắc để không hụt hẫng khi chiến hết cả ký nấm đúng hem .
Nấm Ngon sẽ liên tục update thêm nhiều cách chế biến Nấm Mối hơn nữa trong thời hạn sắp tới. Các bạn nhớ san sẻ về để theo dõi nha. Chúc bạn và mái ấm gia đình sẽ có những bữa ăn thật ngon cùng bé nấm. Và đừng quên, nếu mua nấm hãy liên hệ ngay Store Nấm Xanh nhé .
Bạn hoàn toàn có thể xem thêm nhiều cách chế biến nấm hơn tại phân mục dưới đây :
Nếu bạn có yếu tố vướng mắc cần liên hệ, hoàn toàn có thể comment xuống dưới bài viết này hoặc qua các kênh mạng xã hội :
5/5 – ( 13 bầu chọn )
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực