Bạn đang xem : Cách làm mềm thịt bò
1. Ướp thịt bò với các nguyên liệu:
– Ướp với giấm hoặc rượu: Trước khi chế biến, bạn có thể ướp thịt bò với giấm hoặc rượu khoảng 15 phút. Thông thường, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách ướp này vừa làm thịt bò thơm ngon mà rất mau mềm khi nấu.
Bạn đang đọc: Cách làm mềm thịt bò">Cách làm mềm thịt bò
– Ướp với muối : Đơn giản, thân thiện, quen thuộc nhất trong cách làm mềm thịt bò hơn chính là dùng muối. Loại gia vị này sẽ giúp giải phóng, phân chia nước đều khắp miếng thịt, giúp thịt không bị khô, lại mềm từ trong ra ngoài. Loại muối càng tốt thì sẽ càng giúp miếng thịt ngon hơn, mềm hơn .
Đầu tiên, tùy theo khẩu vị, bạn lấy lượng muối vừa phải rồi thoa trực tiếp lên 2 mặt thịt và để khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đeo tay trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, lấy thịt ra, rửa dưới vòi nước cho sạch lượng muối thừa. Cuối cùng, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước. Bây giờ, bạn hoàn toàn có thể mang đi chế biến hoặc ướp thêm gia vị nếu muốn, nhưng nhớ đừng ướp muối nữa nhé .
– Ướp với baking soda : Chúng ta chẳng còn lạ lẫm gì với baking soda nữa bởi nguyên vật liệu này quá quen thuộc trong nhà bếp. Giờ đây, bạn sẽ mày mò thêm được tác dụng mới của baking soda chính là giúp thịt mềm. Cứ 10 gr baking soda sẽ ướp được cho 340 gr thịt bò. Sau khi ướp đều 2 bề mặt thịt, bạn để khoảng chừng 15 – 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh hoặc nếu có nhiều thời hạn hơn, bạn hoàn toàn có thể để đến 3 giờ đồng hồ đeo tay trong tủ lạnh. Sau khoảng chừng thời hạn này, bạn lấy thịt ra rồi rửa sạch, ướp thêm chút gia vị cho vừa miệng và chế biến món ăn .
– Ướp với trái cây có vị chua : Thơm, kiwi, chanh, … khi được nấu cùng với thịt bò sẽ thuận tiện hủy hoại các bó cơ trong thịt, làm thịt mềm đi nhanh gọn. Vậy nên khi ướp thịt bò, bạn hãy cho một chút ít nước cốt của các loại trái cây này hoặc cắt lát mỏng mảnh cho vào cùng để giúp thịt không bị dai, cứng .
Xem thêm : Các Nguyên Tắc Kiêng Và Lưu Ý Khi Đón Chó Con Mới Về Nhà Kêu Nhiều Phải Làm Sao ?
2. Sử dụng công cụ đập thịt
Dùng một chiếc búa chuyên được dùng để đập thịt, thịt sẽ mềm, tơi, dễ nhai hơn rất nhiều. Nếu không có búa bạn hoàn toàn có thể sử dụng một con dao bén để cắt thịt thành những đường dài và mỏng dính, quan tâm không được cắt quá sâu sẽ làm nát thịt .
3. Sử dụng nhiệt độ lớn, lâu
– Với một số ít phần thịt bò khi chế biến món ăn cần ninh, hầm trong nước ở nhiệt độ cao trong một thời hạn lâu thì đều rất mềm, ngọt .
– Đối với món thịt bò xào thì tất cả chúng ta phải xào nhanh trên lửa lớn, không nên xào quá lâu thịt sẽ trở nên dai, cứng. Sử dụng nhiệt độ lớn là cách làm mềm thịt bò nhanh gọn nhất .
4. Sử dụng bã trà
Bã trà đem phơi khô rồi cho vào một túi lưới, sau đó, thả túi bã trà khô vào nồi thịt bò đang nấu, thịt bò khi chín sẽ mềm ngon, không bị dai.
Xem thêm: Cây Sứ Cho Củ To Bằng Cách Làm Cho Củ Sứ To Bự Trà Bá Thế Bonsai “Siêu Độc Đáo”
5. Thái thịt theo xớ ngang
Một cách để giúp lát thịt cứng trở nên mềm hơn cắt ngang thớ thịt. Phá vỡ chúng sẽ giúp thịt mềm hơn. Do đó, với lát thịt bít tết cần thái ra, hãy nhớ tìm những sợi cơ và thái ngang chúng. Hãy để miếng thịt trên thớt một vài phút trước khi thái. Điều này làm cho miếng thịt có thời hạn thư giãn giải trí, tích nước. Sau đó thái mỏng dính thành các miếng ngắn, Lưu ý là không cắt thịt dọc theo thớ, mà nên cắt ngang qua thớ thịt. Phải vô hiệu gân trước khi cắt, nấu .
Chuyên mục : Kinh nghiệm
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực