Vịt kho sả ớt là món ăn được nhiều bà nội trợ yêu thích và chế biến nhiều nhất trong các bữa cơm gia đình. Vịt kho sả ớt có hương vị thơm ngon, không có mùi tanh của vịt, gia vị thấm đều trong thớ thịt vịt cùng vị thơm cay nồng rất đưa cơm nhanh chóng vào trong những ngày trời se lạnh.
Có rất nhiều cách làm vịt kho sả ớt. Có người thích làm vịt kho sả ớt có nhiều nước kho, nhưng có người lại thích nấu vịt kho sả ớt theo kiểu rang ít nước…Dù khác biệt ở các cách kho, nhưng từng miếng thịt vịt mềm ngọt, thơm mùi cay của ớt, sả cực kỳ khiến bạn tiêu diệt nồi cơm nhanh chóng.
Nếu yêu dấu những món ăn được chế biến cùng thịt vịt thì đừng bỏ lỡ tuyệt kỹ làm món vịt kho sả ớt đầy mê hoặc và thơm ngon dưới đây nhé .
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Nguyên liệu làm vịt kho sả ớt
Cách làm vịt kho sả ớt của mỗi người sẽ có chút thay đổi do thói quen ăn uống, sở thích, khẩu vị. Tuy nhiên, đây là món ăn rất dễ làm và khi ăn cũng rất ngon miệng.
Vịt vốn dĩ chế biến được nhiều món ăn, nhưng so với vịt kho sả ớt thì đây lại là một mùi vị trọn vẹn độc lạ mà người chiêm ngưỡng và thưởng thức khó hoàn toàn có thể chối từ. Để chế biến món ngon này, tất cả chúng ta chuẩn bị sẵn sàng các nguyên vật liệu sau :
| Nguyên liệu | Số lượng |
|---|---|
| Thịt vịt | 600g |
| Sả, tỏi, ớt, gừng | Tùy chỉnh |
| Rượu trắng, dầu ăn, bột nghệ, đường, hạt nêm, muối, nước mắm | Tùy chỉnh |
Cách nấu vịt kho sả
Sơ chế nguyên liệu
Sả cây làm thành hai phần, một phần để bào sợi và một phần băm nhuyễn .
Ớt, tỏi băm nhỏ. Gừng chia làm hai phần, một phần đập dập và một phần băm nhuyễn .
Bạn tìm mua thịt vịt ở các siêu thị hay khu chợ. Ở chợ, bạn nên nhờ người bán làm lông và tiết vịt. Sau khi mua về thì tiến hành chặt thịt vịt ra từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp theo là khử đi mùi tanh của thịt vịt bằng cách dùng rượu trắng và gừng. Đây là bước cực kỳ quan trọng nếu muốn thịt vịt kho sả ớt không bị tanh.
Cho gừng đập dập và rượu vào thịt vịt, bóp đều thịt vịt để các nguyên vật liệu thấm vào trong từng thớ thịt, làm khử đi mùi tanh của nó. Nếu không có rượu, bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng giấm và muối. Sau đó, đem thịt vịt đi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh và để ráo nước .
>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm thịt vịt kho gừng
Tiến hành ướp thịt vịt với 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe muối, 3 muỗng canh nước mắm, gừng băm nhuyễn, ½ phần tỏi và ớt băm, ½ muỗng cafe bột nghệ. Trộn đều các nguyên vật liệu và ướp thịt vịt trong 20 phút để các gia vị ngấm vào thịt .
Làm thịt vịt kho sả ớt
Bước đầu trong cách làm vịt kho sả ớt là thắng nước màu: Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp theo cho vào thêm ½ muỗng canh đường để thắng nước màu. Nước màu rất quan trọng trong mỗi món kho, không chỉ dùng để tạo màu mà còn góp phần tăng độ sánh bóng cho món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn hoàn toàn có thể mua nước màu dừa trong các loại sản phẩm dưới đây :
Nếu bạn có nước màu sẵn thì hoàn toàn có thể sử dụng trong lúc ướp thịt vịt. Nước màu cho các món kho, món ướp … thường có thời hạn dùng lâu nên bạn hoàn toàn có thể thắng với số lượng lớn hơn. Tùy thuộc vào từng nguyên vật liệu sử dụng mà cách thắng nước màu cũng khác nhau. Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm tay nghề trong việc tự làm nước màu thì hoàn toàn có thể mua ngay 1 chai nước màu trong 3 loại sản phẩm dưới đây :
Hy vọng những chia sẻ về cách làm vịt kho sả ớt bên trên của A Tuấn Khang có thể giúp bạn bổ sung thêm vào cẩm nang nấu ăn của bản thân mình nhé!
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực