Khoa học văn minh đã xác lập trong thành phần của khế múi, có các chất theo g % : nước 92, protid 0,6, glucid 3,1 ; cellulose 2,6 ; và theo mg % : calcium 10 ; phosphor 8 ; sắt 0,9 ; caroten 160 ; vitamin B1 0,05 ; vitamin C 30 .
Khế có hiệu suất cao trong việc chữa cảm, viêm họng kháng khuẩn, tốt cho tim mạch, giúp giảm cân và rất tốt cho bà bầu, bà đẻ .
Ngoài ăn quả tươi, khế cò thể được chế bến thành mứt, ô mai, làm dưa hoặc nấu canh. Người Việt thường nấu canh khế trong các bữa cơm mùa nắng nóng vừa dễ ăn lại giúp giải nhiệt.
Bạn đang đọc: 5 món canh chua nấu khế dịu mát, tuyệt ngon">5 món canh chua nấu khế dịu mát, tuyệt ngon
Canh khế nấu cá lóc
Nguyên liệu:
1 con cá lóc 2 quả cà chua 2 quả khế xanh hành rau ngổ mùi tàu hành khô ớt gia vị .
Cách làm:
– Cá lóc làm sạch, đánh vảy, cắt khúc nhỏ vừa ăn, ướp với hành khô, muối, nước mắm, tiêu. Rửa sạch các loại rau và rau thơm. Cà chua cắt múi cau, khế xắt nhỏ thành hình sao .
– Bắc nồi lên nhà bếp, để khô, phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào. Khi cà chua đã nhuyễn, cho lượng nước vừa ăn vào đun .
– Khi nước sôi, bỏ cá đã ướp vào. Đun sôi trở lại tầm 3 phút thì bỏ khế và ướt tươi xắt nhỏ vào, nêm gia vị cho tương thích. Sau khi đã vừa miệng, trút hành, rau ngổ, mùi tàu đã thái nhỏ vào rồi trút ra bát .
Canh khế nấu hến
Nguyên liệu:
1 kg hến 2 quả cà chua 2 quả khế 1 quả me hành hoa hành khô gừng thì là rau răm .
Cách làm:
– Hến mua về đem ngâm nước có cắt vài lát ớt cho hến nhả sạch cát. Sau đó chà rửa sạch vỏ. Đun sôi một nồi nước rồi thả hến vào, dùng đũa quấy nhanh tay cho đền khi hến mở hết miệng, ruột hến tróc khỏi vỏ thì nhấc nồi hến xuống. Gạn nước luộc hến qua bát to, để cho lắng cặn. Hến đem đãi lấy ruột .
– Các loại rau thơm, gừng, hành thái nhỏ. Khế rửa sạch, gọt bỏ diềm, thái miếng mỏng dính hình sao. Cà chua rửa sạch, thái múi cau .
– Phi thơm hành, gừng sau đó cho 50% chỗ cà chua vào xào chín mềm. Dùng thìa dằm nát cà chua rồi cho ruột hến và một tí xíu mắm vào xào qua .
– Gạn nước luộc hến vào nồi, đun sôi nước thì thả me và khế vào. Đun sôi tiếp trong vòng 1 phút thì cho chỗ cà chua còn lại vào nồi .
– Vớt me ra dằm nát cùng một chút ít nước canh, lọc lấy nước cốt me rồi cho lại nồi canh. Cho rau thơm thái nhỏ vào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp .
Canh khế nấu tép đồng
Nguyên liệu:
200 g tép đồng 3 quả khế chua 2 quả cà chua chín hành lá lá lốt gia vị. ( Có thể thay tép bằng tôm tươi )
Cách làm:
– Tép đồng nhặt và rửa sạch, xóc đều tép với nhúm muối nhỏ .
– Khế chua gọt bỏ phần diềm, thái lát ngang quả. Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau. Lá lốt và hành lá thái nhỏ, phần đầu trắng để nguyên .
– Bắc nồi lên nhà bếp cho dầu vào phi thơm hành tím băm nhỏ, trút phần tép vào. Sau đó cho cà chua, khế vào xào sơ .
– Đổ nước vào nồi, nêm gia vị vừa ăn. Khi canh sôi đều thì tắt nhà bếp, cho hành lá và lá lốt đã thái ở trên cùng vài lát ớt tươi vào .
Canh khế nấu thịt bò
Nguyên liệu:
– 2 quả khế chua
– Cà chua
– 200 g thịt bò xay
– 100 g giò sống
– Hành lá, rau răm, hành khô, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, đường .
Cách làm:
Bước 1 : Khế cắt rìa, rửa sạch, cà chua bổ múi cau, hành lá, ớt và rau răm thái nhỏ .
Bước 2 : Thịt bò xay trộn với giò sống rồi cho đường, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, sau đó nặn thành viên nhỏ .
Bước 3 : Cho dầu ăn vào nồi rồi hòn đảo cà chua đến khi nát để món canh có màu đẹp. Cho nước vào nồi rồi cho khế chua .
Bước 4 : Khi nước sôi cho thịt bò viên vào ( chú ý quan tâm : không nên cho thịt bò viên khi nước chưa sôi vì hoàn toàn có thể bị nát, món canh sẽ kém mê hoặc hơn ), nêm nếm gia vị cho vừa ăn .
Bước 5 : Khi món canh chín cho hành và rau răm vào, rồi tắt nhà bếp. Xơi ra bát và cùng cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức món canh thanh mát này nhé .
Canh khế nấu ngao
Nguyên liệu:
500 g ngao tươi 2 quả khế chua 2 quả cà chua hành củ hành hoa rau mùi gia vị .
Cách làm:
– Cà chua rửa sạch và cắt múi cau, khế gọt diềm rồi thái mỏng. Hành củ đập dập, băm nhỏ.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Bầu Cá Lóc ( Hoặc Tôm ), Canh Chua Cá Lóc – https://sangtaotrongtamtay.vn
– Bắc nồi lên nhà bếp và thêm dầu ăn, phi thơm hành băm rồi cho cà chua vào xào, nêm chút gia vị .
– Đun sôi lượng nước vừa đủ ăn. Cho cà chua đã xào vào cùng khế. Khi nước sôi lại, cho ngao vào và đợi ngao mở miệng là đã chín. Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp, cho hành hoa và rau mùi vào .
Theo Gia đình VN
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực