Cách làm gà hấp rượu thơm mềm - ngon ngọt

Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến các món ăn được từ gà thả vườn thì món gà hấp rượu chính là một sự lựa chọn hoàn hảo. Miếng thịt gà được hấp mềm, ngọt nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, hòa quyện với hương rượu nếp nồng nàn khiến ai ăn cũng nghiền. Đây cũng được xem là món ăn khoái khẩu của người miền Tây bởi hương vị vô cùng thơm ngon, độc đáo.

Gà hấp rượu thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Ảnh: Internet

Rượu không chỉ là nguyên liệu để khử mùi, khử độc cho thực phẩm, mà còn thường được dùng như một loại gia vị để tẩm ướp, chế biến món ăn. Đặc sản gà hấp rượu miền Tây nổi tiếng và hấp dẫn thực khách mọi miền cũng nhờ hương vị khó cưỡng, dễ “say” của loại rượu nếp độc đáo. Không quá khó để chế biến món ăn này, hãy cùng Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu (DTBTAAu) khám phá cách làm gà hấp rượu để bồi bổ sức khỏe người thân trong gia đình sau một tuần làm việc, học tập đầy vất vả.

Cách làm món gà hấp rượu ngon nguyên con

Nguyên liệu

1 con gà ta (1,5 – 1,8kg)
200ml rượu trắng
300g cải thìa
2 quả cà chua chín
2 muỗng dầu mè
2 muỗng nước tương
2 muỗng bột bắp
Gia vị: tiêu, hành tây, hành tím, bột ngọt, nước mắm

cách làm gà hấp rượu
Gà, rượu và hành, tỏi là các nguyên liệu cơ bản không thể thiếu. Ảnh: Internet

Bạn đang đọc: Cách làm gà hấp rượu thơm mềm – ngon ngọt

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên vật liệu

Gà mua về đem rửa thật sạch với muối, bỏ phần nội tạng để vô hiệu vi trùng và mùi tanh của gà .

Ướp thịt gà với hành tím băm nhỏ, nước mắm, bột ngọt và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 60 phút để gia vị được thấm đều.

Cải thìa rửa sạch, chẻ đôi hoặc cắt khúc tùy thích .
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu .

món gà hấp rượu
Dùng muối và gừng xát lên da gà để khử mùi hôi. Ảnh: Internet

Hấp gà

Sau khi đã ướp gà được 60 phút, bạn xếp gà ra đĩa. Tiếp đến, chèn cải thìa xung quanh gà và rưới 2/3 lượng rượu trắng đều lên gà. Cho dĩa gà vào nồi hấp khoảng 30 phút thì mở nắp và rưới thêm 1/3 lượng rượu còn lại vào và tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa.

gà hấp tỏi rượu
Hấp gà với lửa vừa để gà chín đều. Ảnh: Internet

Làm nước xốt

Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng dầu mè vào đun sôi, cho cà chua vào hòn đảo đều. Khi cà chua đã mềm cho tiếp nước tương và bột bắp vào khuấy đều, đun sôi lại và nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa miệng .

cách làm gà hấp rượu miền tây
Món gà hấp không thể thiếu xốt cà chua nước tương thơm lừng. Ảnh: Internet

Trình bày và chiêm ngưỡng và thưởng thức

Lấy dĩa gà hấp ra, chặt thành từng miếng vừa ăn và xếp gà thành hình nguyên con cho đẹp mắt. Cuối cùng, rưới phần nước xốt đã làm ở trên lên thịt gà. Thế là bạn đã hoàn thành món gà hấp rượu thơm ngon, bổ dưỡng chỉ trong 4 bước đơn giản.

Gà hấp rượu nguyên con có thể ăn như gà xé phay. Ở miền Nam, món này còn được ăn kèm gỏi bắp chuối trộn với rau răm và chấm nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể xé gà ra rồi chấm với muối ớt có pha chút chanh cũng rất tuyệt vời.

cách làm món gà hấp rượu sả
Thịt gà chín mềm và dậy mùi thơm của rượu là món ăn tuyệt vời cho cả nhà. Ảnh: Internet

Bí quyết làm gà hấp rượu chuẩn

Gà mua về rửa sạch với rượu trắng hoặc chà xát với muối, gừng, chanh tươi để loại bỏ mùi hôi tanh.
Lót một lớp giấy bạc dưới đáy nồi hấp giúp giữ nhiệt và tránh để thịt gà dính vào thành nồi gây cháy. Nếu không có giấy bạc, bạn có thể thay thế bằng một lớp lá chuối.
Pha muối tiêu chanh ăn cùng gà hấp rượu sẽ rất ngon.

Cách chọn thịt gà ngon

Với gà đã được làm sẵn

Nên chọn gà có màu vàng đều và màu đậm hơn ở những nơi như cánh, ức hay lưng. Gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc và ức hẹp.
Chọn gà có da mỏng mịn và có độ đàn hồi nhất định, không tụ những đốm máu bầm tím, đỏ.

Với gà sống

Chọn gà có mào đỏ tươi, mắt linh hoạt, nhanh nhẹn. Lông gà mượt, áp sát vào thân, mỏ gà bén, nhỏ và không chảy dịch. Chân gà nhỏ, gọn, da chân vàng đều và có màu sáng bóng.
Khi vạch lông thì da gà mềm, mỏng và có một số vệt vàng lớn ở dưới phần nách và ức.

gà tre hấp rượu
Một con gà ngon sẽ có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ. Ảnh: Internet