Cách làm cá linh kho lạt thơm ngon đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm

4655 lượt xem

Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Chuẩn bị

15 phút
Chế biến

40 phút

Bạn đang đọc: Cách làm cá linh kho lạt thơm ngon đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm">Cách làm cá linh kho lạt thơm ngon đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm
Độ khó

Dễ

Cá linh là một loại cá vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn của mọi nhà. Hôm nay Điện máy XANH sẽ vào nhà bếp cùng bạn thực thi món cá linh kho lạt, bảo vệ món kho này sẽ rất thơm ngon, bắt cơm cho bữa cơm mái ấm gia đình bạn đấy .

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến cá linh kho lạt
Thưởng thức cá linh kho lạt

Nguyên liệu làm Cá linh kho lạt Cho 4 người

Cá linh 1 kg Cà chua 4 quả Hành lá 5 nhánh Hành tím 3 củ Hành tây 50% củ Tỏi 1 tép Ớt 1 quả Rượu trắng 50 ml Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít ( Muối / đường / hạt nêm / bột ngọt / tiêu )

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá linh tươi ngon

Để món ăn chất lượng bạn nên chọn những con cá linh có kích cỡ đồng đều và trọng lượng vừa phải.
Nên chọn những con cá còn sống và di chuyển linh hoạt. Quan sát mang cá, nếu mang màu đỏ tươi thì đó là cá còn sống.
Cá có vảy sáng bóng, còn nguyên vẹn và không bị bong tróc. Cầm lên có cảm giác chắc tay, thịt không bị bở và có mùi hôi.
Không chọn những con cá linh mềm nhũn, có mùi lạ, bị dập nát.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Xem thêm: Cách làm cá kho quẹt đậm đà hương vị miền quê

Chú ý kỹ phần màu sắc và mùi hương của cà chua. Nên chọn những quả có màu đỏ tươi, đều màu, lớp vỏ căng mọng và không bị trầy xước, khi cầm lên cảm thấy chắc tay.
Cà chua ngon có mùi hương dịu nhẹ, tự nhiên. Phần cuống xanh tươi và dính chặt vào đầu quả. Dùng tay kéo thử cuống, nếu dính chắc, không dễ bị rơi ra chứng tỏ đó là cà chua tươi, ăn sẽ rất ngon.
Không nên chọn những quả cà chua có màu sắc quá đỏ, lớp da nhăn nhúm, phần cuống héo và rời rạc, khi ngửi không có mùi hương vì đó là những quả cà chua chín quá độ và bị dập úng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nguyên liệu món ăn cá linh kho lạt

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, dao, thớt, kéo, muỗng, …

Cách chế biến Cá linh kho lạt

1

Sơ chế cá linh

Để làm sạch và khử mùi tanh, cá linh sau khi mua về cắt bỏ đầu, đuôi và ruột cá. Cho 50 ml rượu trắng pha chung với nước rồi rửa cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo .

Cách sơ chế cá linh sạch, không tanh
- Cách 1: Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.
- Cách 2: Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.
- Cách 3: Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
2

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt nhỏ để riêng, phần lá hành cắt khúc khoảng chừng 1 lóng tay .Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt rửa sạch, cắt lát .Hành tây bóc vỏ cắt múi cau .Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
3

Ướp cá

Ướp cá với 50% phần đầu hành băm nhỏ, 1 ít hành lá, 1 ít hành tím, tỏi băm, ớt cắt lát, 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm .Dùng muỗng trộn đều và để ướp trong 15 phút cho thấm gia vị .
4

Kho cá

Bắc nồi lên nhà bếp, mở lửa vừa làm nóng nồi, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu .Sau đó bạn cho hành tím và phần đầu hành lá còn lại vào phi thơm rồi cho cá linh vào xào khoảng chừng 5 phút cho săn lại .Tiếp đó, thêm nước xâm xấp mặt cá, chỉnh lửa nhỏ, kho thêm 10 phút, thêm cà chua vào nấu thêm 3 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào, tắt nhà bếp .
5

Thành phẩm

Món cá linh kho lạt nực nội, thơm phức, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, thấm vị .Với món cá kho lạt này, bạn hoàn toàn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon nha !Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt cay để chấm cá thì món ăn càng thêm mê hoặc nhé !