Vào những ngày mưa phùn hay gió mùa lạnh lạnh nếu có một âu cá kho tiêu ăn kèm với cơm trắng dẻo thì bảo vệ rằng bạn sẽ cảm thấy tuyệt vời không gì bằng .
Cách làm cá khoai kho tiêu ăn với cơm ngon tuyệt cú mèo" src="https://icdn.one/upload/2020/11/13/20201113055223-0ae772c6.jpg"/>
Nguyên liệu
- Cá khoai: 500g
- Mước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng
- Tiêu: ½ muỗng café
- Mỡ: 3 muỗng
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi, hành lá
- Mỡ phần
- Nước dừa xiêm: 1 quả
Cách làm
Cá khoai đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 – 15 p. Vớt ra rửa sạch với nước, để ráo và thái khúc ( hoàn toàn có thể thái khúc hoặc để cả con ) .
Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn đựng vào bát con .
Mỡ phần xắt khúc nhỏ, bắc chảo lên rán cho ra hết mỡ, những không rán mỡ đến quắt mà rán vừa phải để tóp mỡ vừa mềm, vừa dai .
Cho cá khoai vào bát cùng hành lá, tỏi băm, hành tím, ớt, tiêu, nước mắm, muối, hạt nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cho thìa dầu ăn vào chảo, 2 muỗng đường rồi bật nhà bếp lửa nhỏ thắng đường. Bao giờ đường chuyển màu cánh gián thì đạt .
Cho cá đã ướp vào nồi kho. Đỏ nước dừa xiêm cho ngập cá, thêm chút nước mắm và gia vị tùy theo khẩu vị từng người. Kho cá trong khoảng chừng 45 phút với lửa nhỏ. Với cách làm cá khoai kho tiêu chuẩn thì cá phải được ngấm đều vị và thích mắt, muốn vậy khi kho cá tuyệt đối không hòn đảo, hay lật cả mà chỉ dùng muỗng múc nước trong nồi lên tưới đều mặt cá .
Kho cá đến khi phần nước trong nồi hơi quánh lại thì cho tóp mỡ vào đun thêm khoảng chừng 5 p thì tắt nhà bếp. Thêm hành lá và một chút ít tiêu vào là tất cả chúng ta đã có món cá kho tiêu để chiêu đãi cả nhà .
Cho cá khoai ra bát, gắp nhẹ nhàng để tránh cá bị gãy nát mất nghệ thuật và thẩm mỹ. Xếp cá vào bát rồi tưới nước cá kho đều lên mặt phẳng cá. Cắt vài lát ớt và vài sợi hành tươi để trang trí .
Món cá khoai kho tiêu thành công xuất sắc phải đạt được thành quả thịt cá không bị nát, không dính nồi. Từng thớ thịt thấm gia vị mặn mà, béo mềm do quyện với tóp mỡ. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, thịt cá ngọt, tan trong miệng .
Cá khoai kho tiêu ăn kèm với cơm trắng, canh khoai mỡ cùng gia đình và bạn bè thì tuyệt cú mèo!
Trên đây là cách làm cá khoai kho tiêu ngon đúng chuẩn. Các bạn hãy thử vận dụng cách nấu này vào dịp cuối tuần hay những ngày mưa ngay nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực