Cá rô đồng là loại cá sống ở thiên nhiên và môi trường nước ngọt, nước lợ. Chúng có thịt béo, thơm, dai, ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Loại cá rô lớn tuy rằng hơi nhiều xương nhưng với cá rô đồng thì xương sẽ rất mềm nếu được chiên giòn rụm và hoàn toàn có thể ăn nguyên con vừa giàu canxi, thịt béo, ngọt bùi đó .
Nguyên liệu:
– Cá rô đồng : 1 kg
– Nước mắm: 4 thìa canh
Bạn đang đọc: Cách làm cá rô đồng chiên giòn rụm, ăn là mê
– Gừng : 1 củ- Tỏi băm : 2 thìa café- Húng quế, tía tô- Ớt băm : ½ thìa café- Chanh : 1 quả- Đường : 1 thìa café- Muối hạt- Tương bần : 2 thìa canh ( dùng để pha nước chấm )
Cách làm cá rô đồng chiên giòn:
Bước 1:
– Cá rô mua về đánh vảy thật sạch, phần ruột trong bụng cần được làm thật sạch để khi ăn không bị đắng. Có thể không đánh vảy để khi chiên giòn hơn .- Mẹo sơ chế cá rô :Để cá bớt tanh hoàn toàn có thể rửa sơ với rượu trắng hoặc chanh. Cá rô khi còn sống giãy rất khỏe nên thường thì khi làm vảy và mổ bụng hoàn toàn có thể ngâm cá rô vào nước muỗi loãng khoảng chừng hơn 20 phút khi sơ chế sẽ dễ hơn .- Cá rô sơ chế xong xát qua với muối hạt cho bớt nhớt rồi rửa sạch lại, để ráo .
Bước 2:
– Gừng, tỏi bóc, gọt vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ .
– Húng quế, tía tô nhặt bỏ lá úa và già rồi rửa sạch, để ráo.
Bước 3:
– Đặt chảo chống dính lên nhà bếp, làm nóng chảo rồi cho dầu vào. Cho dầu nhiều 1 chút để khi chiên cá được vàng giòn .- Khi dầu nóng già thì cho cá vào chiên, quan tâm lật đều để cá vàng đều và không bị cháy. Chiên ở lửa nhỏ .
Lưu ý : Chỉ nên lật cá khi một mặt đã săn và cứng lại để tránh bị nát cá, trông không thích mắt .- Chiên cá đến khi vàng giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót giấy để ráo bớt dầu .
Bước 4:
– Với cách làm cá rô đồng chiên giòn này không hề thiếu được phần nước chấm cá. Tùy khẩu vị và sở trường thích nghi mỗi người mà dùng các loại chấm khác nhau : mắm gừng tỏi, tương …- Cách pha mắm gừng như sau : 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa café gừng băm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café đường và ½ thìa café ớt. Có thể vắt thêm chút chanh nếu thích .- Hoặc đơn thuần hơn bạn hoàn toàn có thể chấm với tương. Chỉ cần cho thêm chút đường vào tương nếm vừa ăn là được rồi .
Vậy là đã hoàn thành xong món cá rô đồng chiên giòn rồi đó ạ. Bày cá ra đĩa ăn kèm rau thơm và nước chấm thôi ! Đĩa cá rô đồng chiên vàng ươm, giòn rụm lại hoàn toàn có thể ăn cả thịt và xương mà không sợ hóc. Bạn nên ăn ngay khi cá đã nguội bớt, lúc đó là cá giòn và ngon nhất. Nếu để trong không khí quá lâu cá sẽ bị ỉu và khi chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị sẽ kém ngon hơn đấy ạ .Cá rô là một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Thịt cá rô thơm, bùi, béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa. Những món ăn được chế biến từ cá rô luôn để lại cho người dùng một ấn tượng khó quên. Cá rô có tính năng bổ dưỡng khí huyết, mạnh gân cốt, ích tỳ vị, nhuận trường, an thần, rất tốt cho người suy nhược khung hình, nhà hàng siêu thị kém, mất ngủ, suy nhược thần kinh, gân cốt yếu mỏi .
Ngoài cá rô đồng chiên giòn nếu bạn muốn thưởng thức nhiều hơn những món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực đồng quê miền Bắc hay các vùng miền khác. Thì hãy đến với nhà hàng Ngoại Ô Trần Duy Hưng để được cảm nhận và trải nghiệm.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận được những khuyến mại mê hoặc nhất từ nhà hàng quán ăn Ngoại Ô nhé .
Địa chỉ nhà hàng quán ăn :
Nhà hàng Ngoại Ô – Số 63 Trần Duy Hưng, quận Cầu Giấy, Hà Nội
Cập nhật những thông tin mới nhất về tặng thêm của nhà hàng quán ăn Ngoại Ô tại đây .
doannv
11/05/2017
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực