Bí quyết ăn ức gà giảm cân đúng cách, cho dáng thon gọn

Author:

Ức gà là một trong những nguyên liệu được các huấn luyện viên thể hình, chị em phụ nữ có nhu cầu giảm cân, thon gọn vóc dáng sử dụng. Vậy, bí quyết ăn ức gà giảm cân đúng cách, hiệu quả tại nhà như thế nào? Hãy cùng VinID tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

1. Lý do ăn ức gà giảm cân hiệu quả

Ức gà là phần thịt màu trắng, nằm ở phía trước và quanh ngực của con gà. Nó được nhiều người yêu thích sử dụng để chế biến món ăn bởi có nhiều thịt, ít da, ít mỡ và rất giàu dưỡng chất. Đặc biệt, loại thịt này rất tương thích với người muốn ăn kiêng, giảm cân, tập gym, … bởi :

  • 100 g ức gà không da chỉ có 130 kcal. Đây chính là nguyên vật liệu không hề thiếu trong việc tăng cơ, giảm cân, giảm mỡ thừa .
  • Phần thịt ức gà không chứa nhiều chất béo như phần da và thịt đùi. Khi dùng chế biến món ăn không bị tích trữ chất béo trong cơ thể. Nhờ vậy, bạn hoàn toàn có thể kiểm soát lượng calo và protein nạp vào cơ thể dễ dàng. 

  • Hàm lượng chất đạm trong ức gà khá cao ( 100 g ức gà có tới 31 g protein ) nên giúp chuyển hóa và đốt cháy các mô mỡ khá hiệu suất cao. Bạn chỉ cần tập luyện hài hòa và hợp lý tích hợp ăn ức gà tiếp tục sẽ giúp giảm cân hiệu suất cao .

Ức gà

2. Các cách làm ức gà giảm cân đơn giản

Dưới đây là 5 cách ăn ức gà giảm cân hiệu quả, rất dễ thực hiện tại nhà.

2.1. Ướp ức gà giảm cân

Có rất nhiều cách ướp ức gà giảm cân khác nhau, tùy thuộc vào món ăn, sở thích, khẩu vị của bạn và gia đình. 

  • Bước 1 : Chuẩn bị 300 g ức gà, sơ chế sạch với muối và nước, để ráo. Dùng khăn sạch hoặc giấy thấm khô, thái làm đôi. Lấy dao hoặc búa đập nhẹ vào miếng ức gà để khi ướp mau thấm gia vị .
  • Bước 2 : Cho ức gà vào tô, ướp với các nguyên vật liệu theo 1 trong 4 công thức sau :

4 công thức ướp gà “thần thánh” ngon miễn chê

Công thức 1 Công thức 2 Công thức 3 Công thức 4
Dầu oliu + nước cốt chanh + ngò rí Dầu oliu + mù tạt Sốt Teriyaki Nhật Bản Sốt BBQ sả
Nguyên liệu :

  • 3-4 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 1 muỗng cafe mật ong
  • 50% muỗng cafe tỏi băm
  • 1/3 muỗng cafe muối ( 1/4 tsp )
  • Một nắm ngò rí thái nhuyễn
  • Một ít bột ớt hoặc bột Cajun
  • Một ít tiêu
Nguyên liệu :

  • 1 muỗng canh mù tạt Dijon
  • 1 muỗng canh mù tạc dạng hạt
  • 1 muỗng canh dầu oliu
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 muỗng cafe mật ong
  • 1/3 muỗng cafe muối
  • 50% muỗng cafe tỏi băm
  • Một ít tiêu
Nguyên liệu :

  • 2 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng cafe mật ong
  • 2 muỗng canh rượu sake hoặc rượu gia vị
  • Một ít nước lạnh để pha loãng nước tương
  • Một nhánh gừng đã giã hoặc thái nhỏ
  • 1 muỗng canh dầu oliu
Nguyên liệu :

  • 1-2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cafe mật ong
  • 1 muỗng canh sốt BBQ hunts hoặc BBQ của Nước Hàn
  • 2 muỗng canh sả băm
  • 1 muỗng cafe hành tím, tỏi băm
  • 50% muỗng canh dầu oliu
  • Phù hợp nướng bằng lò hay áp chảo. Dùng được với các món salad, với cơm gạo lứt. khoai lang, rau củ, …
  • Thích hợp áp chảo ăn kèm khoai lang bỏ lò hoặc rau củ luộc
  • Áp chảo ăn cùng gạo lứt thì ngon không cưỡng lại .
  • Áp chảo rồi ăn kèm với cơm gạo lứt hoặc một đĩa salad
  • Bước 3 : Ướp cho gà thấm đều gia vị ở 2 mặt, để khoảng chừng 20 – 30 phút cho gà thấm trước khi chế biến .

2.2. Sandwich ức gà giảm cân

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sandwich ức gà

Nguyên liệu

  • Ức gà : 500 g
  • Sandwich : 4 miếng
  • Hành tây tím : 50% củ
  • Gừng, tỏi băm nhỏ : 1 muỗng cafe
  • Ớt chuông xanh : 50% quả
  • Ớt chuông đỏ : 50% quả
  • Nguyệt quế : 1 lá
  • Garam Masala ( gia vị Ấn Độ ) : 50% muỗng cafe
  • Ngò : 1 ít
  • Chanh : 1 quả
  • Mayonnaise : 3 muỗng canh
  • Tương cà : 1 muỗng canh
  • Bơ lạt : 1 ít
  • Gia vị thông dụng : Dầu ăn, muối, tiêu, …
  • Dụng cụ : Dao, thớt, chảo, đĩa, nĩa, …

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế ức gà

  • Pha loãng 1 muỗng cafe muối cùng 3 lát chanh vào nước, ngâm miếng ức gà 15 phút. Rửa sạch, để ráo .
  • Bắc nồi lên nhà bếp, cho ức gà vào cùng 1 cốc nước lọc, 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe gừng, tỏi băm, 1 lá nguyệt quế, đun lửa vừa trong 15 phút đến khi cạn nước. ( Luộc ức gà được 50% thời hạn lật miếng ức gà lại cho thấm gia vị )
  • Tắt nhà bếp, vớt ức gà ra tô, dùng 2 chiếc nĩa xé thịt thành miếng nhỏ .

Sơ chế và xé nhỏ ức gà làm nhân bánh sandwich

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Hành tây tím lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu .
  • Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Ngò tươi rửa sạch, thái nhỏ .

Bước 3: Xào ức gà với rau củ

  • Bắc chảo lên nhà bếp, thêm vào 1 muỗng cafe dầu ăn, mở lửa vừa. Cho hành tây tím, ớt chuông xanh, đỏ vào xào chín mềm .
  • Cho ức gà xé phay vào xào sơ qua cho đều vị. Nêm 1/2 muỗng cafe gia vị Garam Masala, 50% muỗng cafe muối, 50% muỗng cafe tiêu cho đậm đà .
  • Đảo đều các nguyên vật liệu cho thấm gia vị, thêm ngò tươi cho thơm. Tắt bếp, trút ra tô .

Bước 4: Trộn nhân bánh sandwich

  • Cho vào tô thịt ức gà 3 muỗng canh mayonnaise, 1 muỗng canh tương cà trộn đều .

Ức gà trộn chung với rau củ và các loại gia vị

Bước 5: Thưởng thức

  • Chia đều phần nhân đã trộn lên 2 miếng sandwich, kẹp 2 miếng sandwich còn lại lên trên .
  • Phết 1 ít bơ lạt lên mặt trên của miếng sandwich .
  • Bắc chảo lên nhà bếp ở lửa nhỏ, đặt miếng sandwich mặt được phết bơ xuống áp chảo .
  • Khi áp chảo 1 mặt, phết bơ mặt còn lại. Áp chảo vàng giòn cả 2 mặt, tắt nhà bếp, bày ra đĩa .

Sandwich ức gà

Sandwich ức gà giảm cân khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ vàng giòn, phần nhân thơm phức, đậm vị. Đặc biệt phần thịt gà không bị khô, mềm tơi, kích thích vị giác vô cùng.

2.3. Salad ức gà giảm cân

Các loại rau củ quả và ức gà

Nguyên liệu

  • Ức gà : 200 g
  • Xà lách lolo xanh : 50 g
  • Xà lách lolo tím : 50 g
  • Xà lách frise : 50 g
  • Hành tây tím : 30 g
  • Đậu đỏ đóng hộp : 30 g
  • Hạt bắp Mỹ : 30 g
  • Củ cải đỏ : 30 g
  • Mè rang : 2 muỗng cafe
  • Dầu oliu: 1 muỗng canh

  • Gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona : 80 ml
  • Nước : 15 ml
  • Nước cốt chanh vàng : 10 ml
  • Dụng cụ : Dao, thớt, chảo, tô, …

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế ức gà

  • Ức gà ngâm với nước muối pha loãng 7 – 10 phút, dùng tay massage nhẹ nhàng để vô hiệu mùi hôi, chất bẩn. Rửa sạch lại với nước, thái khúc nhỏ vừa ăn .
  • Cho ức gà vào tô, ướp với 40 ml gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona trong 15 phút .

Ướp ức gà cho ngấm gia vị trước khi chế biến

Bước 2: Chiên ức gà

  • Bắc chảo lên nhà bếp, cho 1 muỗng canh dầu oliu đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho ức gà vào chiên đến khi chín vàng. Rắc 1 ít mè rang lên trên, tắt nhà bếp .

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Xà lách các loại rửa sạch, thái khúc ngắn vừa ăn .
  • Hành tây tím lột vỏ, thái sợi .
  • Cà chua bi rửa sạch, thái đôi. Bắp Mỹ luộc chín .
  • Củ cải đỏ rửa sạch, thái lát .

Sơ chế các loại rau củ quả cho món salad ức gà

Bước 4: Pha hỗn hợp nước sốt

  • Cho 40 ml gia vị nướng Nhật Yakiniku Barona, 15 ml nước lọc, 1 muỗng cafe dầu oliu, 10 ml nước cốt chanh vàng, 1 muỗng cafe mè rang vào chén nhỏ, khuấy đều .

Bước 5: Trộn salad

  • Cho vào tô lớn hàng loạt rau xà lách, hành tây tím, cà chua bi, bắp Mỹ, củ cải đỏ, đậu đỏ. Rưới nước trộn salad vào trộn đều .
  • Cho salad ra dĩa, xếp ức gà chiên lên trên và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Salad ức gà Món salad ức gà kiểu Nhật có sự tích hợp hài hòa giữa vị rau củ quả thanh mát cùng ức gà chiên đậm vị, không những giúp làm đẹp da mà còn tương hỗ giảm cân hiệu suất cao .

2.4. Miến trộn ức gà giảm cân

Các loại nguyên liệu làm món miến trộn ức gà rất dễ tìm mua

Nguyên liệu

  • Miến : 100 g
  • Thịt ức gà : 150 g
  • Cà rốt : 1 củ
  • Hành tây : 1 củ
  • Dưa leo : 1 quả
  • Ớt chuông : 1 quả
  • Tỏi băm : 50% muỗng cafe
  • Ngò rí : 1 ít
  • Giấm táo : 1 muỗng canh
  • Tương ớt : 1 muỗng canh
  • Dầu hào : 1 muỗng canh
  • Dầu ăn : 2 muỗng canh
  • Nước tương : 1 muỗng canh
  • Bột ngũ vị hương : 50% muỗng cafe
  • Gia vị thông dụng : Tiêu, đường, muối, …
  • Dụng cụ : Dao, thớt, chảo, tô, dao nạo, dao bào, rổ, …

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Xát ức gà với 1 ít muối khoảng chừng 5 phút, rửa sạch với nước, để ráo .
  • Thái ức gà thành những miếng vừa ăn khoảng chừng 1 lóng tay, cho vào tô .
  • Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, hạt, thái lát mỏng dính .
  • Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng dính .
  • Dưa leo rửa sạch, để ráo rồi, bào sợi .
  • Ngò rí nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo .
  • Hành tây lột vỏ, thái múi cau .

Công đoạn sơ chế ức gà và các loại rau củ quả

Bước 2: Pha nước sốt

  • Cho vào tô 50% muỗng cafe bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường .
  • Cho tiếp 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào trộn đều .

Nước sốt nhìn sóng sánh rất đẹp mắt

Bước 3: Trụng miến

  • Bắc nồi bước lên nhà bếp, đun sôi ở lửa vừa, cho miến vào trụng 2 phút. vớt ra rổ để ráo .

Bước 4: Xào ức gà với rau củ

  • Bắc chảo lên nhà bếp, để lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm .
  • Cho thịt ức gà vào xào săn lại, nêm thêm 3 muỗng canh nước sốt, hòn đảo đều tay cho gà thấm vị .
  • Cho tiếp cà rốt, ớt chuông, hành tây, dưa leo vào xào cùng, nêm thêm nước sốt cho vừa miệng .
  • Đảo đều cho rau củ chín và thấm vị, tắt bế, trút ra tô .

Ức gà xào với rau củ

Bước 5: Trộn miến với thịt gà

  • Bắc chảo lên nhà bếp, để lửa vừa, cho vào chảo nốt phần nước sốt còn lại. Thêm miến đã trụng vào hòn đảo đều .
  • Tắt nhà bếp, cho miến vào tô ức gà xào trộn đều. Rắc thêm ít tiêu xay, ngò rí lên trên .

Miến trộn ức gàThịt ức gà mềm thơm, đậm đà, rau củ giòn ngọt ăn cùng miến sợi dai dai, thấm vị thật mê hoặc phải không nào ?

2.5. Xúc xích ức gà giảm cân

Lòng non, ức gà

Nguyên liệu

  • Ức gà : 1 kg
  • Lòng non ( 500 g ) : 1 cái
  • Hành tây : 150 g
  • Tỏi băm : 2 thìa canh
  • Hành tím băm : 2 thìa canh
  • Bột bắp : 4 thìa canh
  • Dầu ăn : 3 thìa canh
  • Rượu trắng : 2 muỗng canh
  • Chanh : 2 quả
  • Gia vị thông dụng : muối, đường, tiêu, …
  • Dụng cụ : Dao, thớt, xửng hấp, máy xay thịt, ống tiêm to ( 150 ml ), dây chỉ, …

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lòng non lộn trái mặt, bóp nhiều lần với muối để vô hiệu nhớt và chất bẩn .
  • Ngâm lòng non trong thau nước vắt chanh, dùng dao cạo hết nhớt cả trong lẫn ngoài, bóp sạch lại với nước đến khi lòng non trắng mỏng dính .
  • Ức gà lọc bỏ da, ngâm nước muối khoảng chừng 5 phút, rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo, thái lát mỏng mảnh .
  • Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu .

Sơ chế sạch lòng non và ức gà

Bước 2: Trộn ức gà

  • Cho ức gà, hành tây vào tô, cho thêm hành tím, tỏi băm, 50% muỗng muối, 50% muỗng canh đường, 1 thìa cafe tiêu xay, 3 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh rượu trắng, trộn đều và ướp 1 tiếng để ức gà thấm vị .
  • Sau 1 tiếng, cho vào hỗn hợp 4 thìa canh bột bắp trộn đều để tạo độ dính .

Thao tác trộn ức gà cần đều tay

Bước 3: Xay ức gà

  • Cho hỗn hợp vào máy xay thịt, thêm 1 ít đá lạnh vào xay nhuyễn mịn .

Bước 4: Nhồi xúc xích

  • Buộc miệng lòng non vào ống tiêm, cho nhân vào phần đầu trên ống và bơm từ từ vào trong lòng non đến khi hỗn hợp nhân đầy kín bên trong .
  • Khi nhồi đến chiều dài mong ước, dùng dây buộc chặt miệng lòng non lại .
  • Buộc tiếp những sợi dây khác để chia xúc xích thành nhiều đoạn .

Nhồi hỗn hợp ức gà vào lòng non

Bước 5: Hấp xúc xích

  • Đổ nước vào nồi, cho xúc xích lên xửng hấp 40 phút .
  • Lấy xúc xích ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ .

Món xúc xích ức gà Món này khi ăn có mừi hương của ức gà và hành tây, dai dai giòn giòn rất mê hoặc. Bạn cũng hoàn toàn có thể đem xúc xích đi chiên và dùng kèm với cơm trắng hoặc chấm tương ớt, tương cà đều rất bắt miệng .

3. Kinh nghiệm giảm cân bằng ức gà

Để ăn ức gà giảm cân mang lại hiệu quả tối ưu nhất, người dùng cần chú ý:

  • Chỉ nên sử dụng tối đa 200 g ức gà / ngày và cân đối với thực đơn trong tuần để bảo vệ không bị thiếu chất .
  • Kết hợp ức gà với các loại rau, củ, quả để bổ trợ thêm vitamin, khoáng chất cho khung hình
  • Hạn chế dùng dầu mỡ khi chế biến ức gà để không làm mất dinh dưỡng và tăng cân. Thay vào đó nên sử dụng dầu oliu .
  • Lọc bỏ hoàn toàn da khi sơ chế ức gà giúp hạn chế cholesterol xấu.

  • Nên tích hợp với chính sách rèn luyện và thói quen lành mạnh để giảm cân bên cạnh sử dụng các món ăn chế biến từ ức gà .

Ức gà tươi

Các món ăn từ ức gà giảm cân mà VinID chia sẻ không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình lấy lại vóc dáng cân đối mà ai nhìn vào cũng phải ước ao. Đừng quên mua nguyên liệu online qua app VinID hoặc hệ thống siêu thị VinMart để an tâm về chất lượng cũng như tích điểm tiêu dùng khi mua hàng nhé!

Banner CTA Thịt cá hải sản 750

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.