Tổ yến sào là một trong những món ngon bổ dưỡng. Khâu chế biến tổ yến không khó, tuy nhiên nếu gặp nhiệt độ quá cao, tinh chất trong tổ yến có thể bị mất đi. Chính vì thế biết thêm kiến thức về cách nấu tổ yến khoa học và những lưu ý khi chế biến món ăn này không bao giờ là đủ cả.
Có rất nhiều món được chế biến từ tổ yến như: Tổ yến chưng đường phèn, tổ yến hạt sen táo đỏ, cháo tổ yến gà ác,… Tuy nhiên để các món ăn này đạt được độ thơm ngon và giàu dinh dưỡng, người chế biến chỉ cần nhớ những nguyên tắc chung sau đây:
– Hãy chú ý quan tâm đến cả khâu sơ chế, rã đông, và cả đến cách chưng yến nữa .
– Sau khi đã chưng yến thành phẩm, thời hạn sử dụng, liều lượng sử dụng và cách dữ gìn và bảo vệ tổ yến cũng là khâu quan trọng quyết định hành động giá trị dinh dưỡng của món ăn .
Để nấu tổ yến ngon, thứ nhất hãy sơ chế yến thật kỹ. Mỗi một loại tổ yến lại có thời hạn ngâm nở và thời hạn chưng khác nhau. Đối với tổ yến được dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá tủ lạnh nếu số lượng yến quá lớn, cần tàng trữ trong thời hạn dài để sử dụng dần. Lúc này, bạn cần quan tâm một số ít yếu tố nhất định trong quy trình rã đông, chế biến tổ yến như sau :
– Khi rã đông yến xào thì không được sử dụng nước ấm .
– Bạn hoàn toàn có thể để yến xào xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc cho yến xào vào trong túi kín, đặt vào một bát nước lạnh và thay nước liên tục để giảm thời hạn rã đông .
Cách nấu yến ngon nhất là phải sơ chế yến thật kỹ trước khi chưng cách thủy
1. Hướng dẫn cách nấu tổ yến ngon ngọt
Có rất nhiều cách nấu yến ngon và dinh dưỡng, Delicacy gợi ý công thức nấu yến chung, đơn giản và dễ thực hiện nhất.
– Bước 1: Bạn ngâm tổ yến sào vào nước với thời gian khoảng 2h30 phút nhé. Thời gian này là vừa đủ để yến sào có độ nở tốt nhất. Bạn nên chú ý là không nên ngâm tổ yến sào bằng nước nóng nhé. Có thể tổ yến sào nở nhanh hơn nhưng lại làm mất chất dinh dưỡng và làm cho tổ yến bị nát đấy.
Cháo tổ yến – một trong những món ngon chế biến từ tổ yến
– Bước 2: Sau khi đã có tổ yến nở vừa đủ bạn vớt tổ yến ra để ráo nước. Một lưu ý nho nhỏ cho bạn là khi bạn vớt ra thì bạn nên dùng rây lọc để không bỏ sót những sợi tổ yến bị lọt theo dòng nước nhé.
– Bước 3: Bạn cho tổ yến sào vào bát có nắp đậy, rồi cho vào nồi bắt đầu bật bếp để chưng cách thủy nhé. Thời gian đầu khi đun bạn bật bếp với lửa to để đun cách thủy, sau đó bạn vặn nhỏ bếp lại để tránh bị cạn nước nhé.
Bạn có thể thêm táo đỏ, hạt sen vào món ăn khi đã được sơ chế xong (hấp cho mềm) để món ăn thêm hấp dẫn. Đối với những món cầu kỳ hơn như:
– Cháo tổ yến gà ác thì cháo gà ác nên được nấu chín trước, sau đó yến chưng sẵn bỏ vào sau sẽ giữ được nguyên dưỡng chất của món ăn .
– Đối với món tổ yến chưng đường phèn, bạn không nên cho đường phèn vào quá sớm, sẽ làm tác động ảnh hưởng đến độ nở và mùi vị của yến .
Cách nấu yến ngon nhất là nên chưng cách thủy yến tối thiểu 20 – 30 phút, khi bạn chưng đủ thời hạn thì yến xào sẽ đạt được độ mềm thiết yếu cũng như không bị nát và có mùi tanh đặc trưng. Gừng tươi cho vào tổ yến chưng đường phèn tương thích với những ai bị huyết áp thấp mà muốn dùng tổ yến xào .
– Đối với món tổ yến hầm đậu xanh đường phèn, bạn nên ninh nhừ đậu xanh đường phèn trước, chưng cách thủy tổ yến cho nở đều, rồi mới cho tổ yến đã chưng và đậu xanh ninh nhừ vào .
Bạn hoàn toàn có thể dùng nóng hay lạnh đều rất ngon và bổ dưỡng nhé. Không quá phức tạp và mất nhiều thời hạn mà bạn vẫn hoàn toàn có thể chế biến những món ăn ngon để bồi bổ sức khỏe thể chất cho những người thân yêu trong mái ấm gia đình mình phải không nào .
2. Sử dụng yến thế nào là tốt?
Yến sào là cực phẩm bồi bổ khung hình. Tuy nhiên, sử dụng yến xào liên tục mới có tính năng bồi bổ tốt nhất. Nên dùng hằng ngày, trước khi đi ngủ hoặc cách ngày đều đặn một lượng tổ yến vừa đủ thay vì nhiều lúc mới dùng một lượng lớn .
Ăn yến sào nên ăn vào lúc bụng đói để tăng cường năng lực hấp thu hiệu suất cao, tốt nhất là vào buổi tối trước lúc ngủ 30 phút, hoặc ăn vào lúc sáng sớm .
Trên đây là cach nau to yen ngon và dinh dưỡng. Hy vọng rằng, những thông tin bổ ích trên sẽ là chìa khóa chăm sóc sức khỏe hữu ích cho chính bạn và người thân. Có một gợi ý nhỏ là nếu bạn không có nhiều thời gian để tự chế biến sản phẩm, bạn có thể có thể dùng các sản phẩm yến sào chế biến sẵn, tuy nhiên phải lưu ý về hàm lượng tinh chất yến trong mỗi chai – thông thường khoảng 3-5g là đủ cho cơ thể.
Diệu Linh (Tổng hợp)
Ảnh: Internet
—————–
Delicacy/ Thưởng thức tinh hoa
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực