Nhắc đến rau ngổ, chúng ta thường nghĩ ngay đến thứ rau thơm tạo hương vị cho nhiều món ăn ngon. Nhưng ít ai biết rằng, đây còn là loại thực vật làm thuốc giàu dinh dưỡng cực kỳ tốt đối với sức khỏe người dùng.
Rau ngỗ trong Đông y tính mát, vị cay, chua, mùi thơm, giúp kháng viêm, lợi tiểu, tiêu độc nên thường được dùng trị chứng tiểu ra máu, lở ngứa ngoài da, băng huyết, chữa bệnh sỏi thận, đường tiết niệu, rắn cắn… hiệu quả.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Rau ngổ là gì ?
Rau ngổ có tên khoa học Limnophila chinensis, còn được gọi bằng các tên như rau om, ngổ hương, ngổ điếc…
Bạn đang đọc: 12 Tác dụng của Rau Ngổ và Cách nấu món ăn ngon bổ
Đây là cây thân thảo, sống nổi hoặc ngập nước, dài đến hàng mét, có đốt và phân cành nhiều. Thân rau ngổ hình tròn trụ, có rãnh, lá mọc đối, không cuống, gốc hợi rộng, ôm trọn lấy thân, ở mép có răng cưa .
Cụm hoa dạng đầu, phủ bọc bởi hai lá bắc hình trái xoan dạng tù, màu lục. Hoa cái hay hoa lưỡng tính đều có năng lực sinh sản, thời gian ra hoa từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau. Quả không có mào lông .
Cây rau ngổ phân bổ nhiều ở Ấn Độ, phía Nam Trung Quốc, Indonesia. Tại Nước Ta, cây mọc hoang nơi ao hồ, mương máng. Người ta thu hái làm rau thơm ăn sống, nấu canh hoặc làm thuốc tùy theo từng loại bệnh đơn cử .
Tác dụng của rau ngổ
Rau ngổ hội tụ thành phần dinh dưỡng vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người như nước, vitamin B, C, caroten, protid, glucid, các loại tinh dầu, nhất là các nhóm hợp chất coumarine, flavonoid giúp kháng viêm, kháng khuẩn tốt.
Loại rau này được sử dụng toàn bộ cây, tham gia vào quá trình điều trị một số bệnh đạt hiệu quả cao. Ngay sau đây chúng ta hãy cùng khám phá tác dụng của rau ngổ, chắc chắn bạn sẽ không khỏi ngạc nhiên.
1. Chữa cảm ho, sổ mũi
Bài thuốc 1 : Với người bị cảm ho, sổ mũi thường thì, bạn dùng khoảng chừng 20 g rau ngổ tươi sắc nước uống .
Bài thuốc 2 : Trường hợp người bị ho do viêm phế quản mãn tính, bạn chuẩn bị sẵn sàng rau ngổ tươi ( 50 g ), thêm ít muối hột .
Bạn rửa sạch rau ngổ, để ráo, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt, cho thêm vài hạt muối vào đó rồi uống vào mỗi sáng khi vừa thức dậy. Kiên trì vận dụng bài thuốc với liệu trình trong vòng 10-15 ngày .
2. Giải quyết vấn đề liên quan đến đường tiết niệu
Nếu bạn gặp yếu tố tương quan đến đường tiết niệu như tiểu rắt, đau bụng dưới, viêm đường tiết niệu, vôi hóa hay phì đại tiền liệt tuyến … hãy dùng rau ngổ để cải tổ tình hình .
Bằng cách, dùng rau ngổ lượng 40-60 g, muối iot tinh luyện ( 1 thìa cafe ), nước đun sôi để nguội. Rau bạn rửa sạch, để ráo nước, giã nhỏ hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Chế thêm nước sôi để nguội vào, cho ít muối rồi uống hàng ngày .
3. Trị sỏi thận
Rau ngổ tươi ( 20-30 g ) rửa sạch, giã nát, cho nước sôi để nguội vào rồi chắt nước cốt uống mỗi ngày. Sau một thời hạn thực trạng sỏi thận có năng lực cải tổ tình hình tốt .
4. Trị gan nhiễm mỡ
Người bị gan nhiễm mỡ, dùng 100 g rau ngổ, 20 g bạc hà rửa sạch, mang ra phơi khô rồi sao vàng hạ thổ. Sau đó đem sắc cùng 100 ml nước để uống vào mỗi tối sau khi ăn no. Duy trì bài thuốc liên tục 1 tháng để thấy hiệu suất cao .
5. Giải độc
Nhờ tính năng giải độc, rau ngổ sẽ xử lý chứng đây hơi, khó tiêu thật tuyệt vời bằng cách lấy rau ngổ, bạc hà tươi mỗi vị 100 g. Rửa sạch, phơi khô nguyên vật liệu, sao vàng hạ thổ 3 lần .
Đem sắc cùng nước trong 10 phút, uống thời gian trước khi ăn sáng. Liệu trình cứ uống 5 ngày, nghỉ 5 ngày, lê dài 1 tháng .
6. Trị ung thư dạ dày và ung thư tiền liệt tuyến
Bệnh nhân bị ưng thư dạ dày hay tiền liệt tuyến, hàng ngày dùng 100 g rau ngổ tươi, 50 g lá non cây hoàn ngọc, rửa sạch, giã nhuyễn, chắt nước cốt. Cho thêm vào đó 1 giọt mật gấu nguyên chất, uống lúc 12 h đêm trong vòng 2 tháng .
7. Điều trị sưng tấy, thương mưng mủ ngoài da
Rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy rau ngổ, rửa sạch, giã nát rồi đắp vào vùng da bị tổn thương.
8. Chữa viêm khớp
Rau ngổ theo Đông y có vị cay, thơm, tính mát, hơi chát, trừ viêm, giảm đau, chống sưng nên rất tốt cho người mắc bệnh viêm khớp .
Cách triển khai khá đơn thuần, bạn chỉ cần lấy 1 nắm rau ngổ tươi, rửa thật sạch, giã nát, đắp vào vùng viêm khớp, dùng vải sạch quấn cố định và thắt chặt lại. Sau 30-60 phút, rửa sạch da với nước ấm. Đều đặn ngày làm 1 lần để thấy tình hình thuyên giảm sau một thời hạn .
9. Chữa đái ra máu
Các vị thuốc gồm rau ngổ, cỏ tháp bút, rễ cỏ tranh mỗi thứ 10 g. Tất cả thái nhỏ, phơi khô, tẩm rượu rồi sao vàng, sắc uống ngày 2 lần .
10. Trị ban đỏ
Cần có rau ngổ, dây vác tía, mỗi thứ 20 g ; thêm đọt tre mỡ, măng sậy mỗi vị 10 g. Nguyên liệu rửa sạch, thái nhỏ sắc uống trong ngày sẽ nhanh gọn làm giảm thực trạng phát ban .
11. Trị tức bụng, đầy hơi, ăn không tiêu
Rau ngổ tươi thu hái về, rửa sạch, kết hợp cùng mộc hương nam. Sắc với 1.000ml nước, lấy còn 250ml chia uống ngày 2 lần.
12. Trị rắn cắn
Bài thuốc 1 : Rau ngổ tươi 15-20 g, kiến cò 25 g. Giã nát các vị thuốc, thêm 20-30 ml rượu trắng, chắt lấy nước uống, lấy bã đắp vào chỗ rắn cắn .
Bài thuốc 2 : Dùng 20 – 40 g rau ngổ khô, sao vàng, sắc nước uống liên tục 4 – 5 lần liền .
Rau ngổ nấu món gì ?
Từ những công dụng của rau ngổ kể trên mà việc thường xuyên bổ sung thực phẩm vào thực đơn ăn uống, sẽ là cách để các thành viên trong gia đình hưởng lợi ích tuyệt vời.
Vậy rau ngổ nấu món gì ngon, giữ được trọn vẹn hàm lượng dinh dưỡng nhất? Đừng bỏ qua những gợi ý tiếp theo sau đây bạn nhé!
1. Lươn om rau ngổ
Những con lươn đồng vàng óng được nhung qua tro nhà bếp, hay nước muối pha giấm cho hết nhớt, cắt bỏ đầu, ruột, rửa sạch, cắt khúc chừng 2 đốt ngón tay. Rau ngổ non, rửa sạch, giữ cọng, không cần thái nhỏ .
Bạn dùng chiếc nồi đất, xếp lớp rau ngổ dưới đáy, cho lươn vào, đặt theo vòng tròn. Tiếp đó, rưới nước cốt dừa, bột nghệ và hành lên, đổ nước sâm sấp mặt nguyên vật liệu. Nêm gia vị, đợi 15-20 cho ngấm rồi đem om trên nhà bếp lửa liu riu độ 20 phút .
Lươn chín bắc xuống, rắc thêm chút rau thơm, lạc rang giã nhỏ. Chuẩn bị nước chấm với tương hạt nghiền nhuyễn, xả băm, ớt bằm, nước cốt dừa và đường, muối sao cho sền sệt .
Vị thịt lươn thơm ngọt, rau ngổ mát lành, nước cốt dừa bùi bùi, vị thanh của nghệ ăn kèm bún chắc chắn là trải nghiệm ẩm thực vô cùng hoàn hảo.
2. Rau ngổ xào thịt bò
Thịt bỏ xắt miếng mỏng dính, vừa ăn, đem ướp cùng hành, tỏi, tiêu và bột nêm để chừng 15 phút cho thấm đều gia vị. Rau ngổ, nhặt bỏ hết lá già, giữ lại phần cọng non và ngọn, rửa sạch, cắt khúc .
Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, bắc lên nhà bếp, phi tỏi thơm rồi đổ thịt bò vào xào chín đều, rồi trút ra đĩa riêng. Bước sau, bạn xào rau ngổ, chín tới sẽ cho thịt bò vào, nêm gia vị vừa ăn, hòn đảo đều là triển khai xong .
3. Nếu canh chua rau ngổ kiểu miền Nam
Bạn chọn mua cá lóc hoặc cá diêu hồng, làm sạch, xát muối để hết nhớt rồi cắt thành khúc. Rau bạc hà tước sạch vỏ, thái vát, trước khi nấu nên bóp cùng chút muối để bớt ngứa .
Cà chua rửa sạch, đem bổ thành múi cau. Dứa gọt sạch, thái lát chéo mỏng dính. Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, rửa sạch rồi thái lát vát miếng mỏng mảnh .
Sau khi sơ chế nguyên vật liệu, bạn bắc nồi lên nhà bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím. Trút cà chua vào xào mềm, nêm chút nước mắm tạo mùi thơm. Tiếp tục, đổ nước sấp mặt cà chua, nêm gia vị vừa ăn .
Chuẩn bị chút me chua, thêm ít nước nóng vào để dầm nát, chắt lấy nước cốt, đổ vào nồi. Sau đó, bạn cho dứa vào giúp làm thơm nước dùng, theo sau đó là bỏ cá bỏ vào. Khi cá mở màn chín, bạn cho đậu bắp, bạc hà vào đun khoảng chừng 3 phút thì thêm giá đỗ .
Đợi cho nồi canh sôi lại, bạn hãy thêm rau ngổ, nêm lại gia vị vừa ăn là triển khai xong món canh chua kiểu miền Nam mê hoặc rồi .
4. Dê xào rau ngổ
Thịt dê tươi mua về, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng dính, ướp chung cùng chút dầu ăn, dầu mè, nước mắm. Rau ngổ nhặt lá già, rửa sạch. Sả, ớt thái nhỏ .
Bắc chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, tiếp theo cho sả vào hòn đảo qua rồi đổ thịt dê vào xào cho săn lại. Khi thịt dê chuyển màu, hạ lửa nhỏ, thêm ớt, rau ngổ vào hòn đảo đều, nêm nếm lại gia vị rồi tắt nhà bếp .
Rau ngổ chữa sỏi thận
Các nghiên cứu và điều tra khoa học chỉ ra rằng, đặc tính của rau ngổ hoàn toàn có thể trị những cơn đau co thắt bụng, tăng lọc cầu thận, ngày càng tăng lượng nước tiểu giúp đẩy viên sỏi ra bên ngoài. Vì thế, để chữa trị sỏi thận, bạn hoàn toàn có thể vận dụng hướng dẫn một số ít bài thuốc sau đây .
Bài thuốc 1 : Rau ngổ tươi, rửa sạch, giã nát, chắt lấy nước cốt rồi pha thêm muối, nước sôi để nguội, uống ngày 2 lần. Kiên trì thực thi trong 7 ngày liên tục để thấy hiệu suất cao .
Bài thuốc 2 : Bạn chỉ cần lấy rau ngổ tươi, tích hợp thêm bông mã đề, râu ngô để nấu thành nước uống hàng ngày .
Bài thuốc 3 : Rau ngổ rửa sạch, giã nát, vắt nước cốt rồi hòa chung nước dừa để chia uống 3 lần / ngày. Liên tục thực thi 5-7 ngày .
Bài thuốc 4 : Lấy rau ngổ tươi, xay làm sinh tốt uống mỗi ngày, lê dài khoảng chừng 15-30 ngày .
Rau ngổ chữa bệnh huyết trắng
Như tất cả chúng ta đã biết, rau ngổ trâu chứa các chất chống khuẩn, kháng viêm tuyệt vời. Vì thế, nhiều chị em đã lựa chọn loại rau tự nhiên này để trị bệnh huyết rắng bằng cách :
Bài thuốc 1 : Bạn dùng 500 g rau ngổ, ngâm nước muối, rửa sạch rồi thái nhỏ. Đun sôi 3 lít nước, bạn đổ rau đã thái nhỏ vào nồi, đun cạn còn một bát nước để uống .
Bài thuốc 2 : Chuẩn bị và sơ chế nguyên vật liệu như trên, sau đó bạn cho rau vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt nước cốt uống 2 lần / ngày .
Bài thuốc 3: Lấy rau ngổ, lá ngải cứu lượng bằng nhau (2 nắm), cỏ lông gà (3 nắm), thêm củ ấu, cây muồng dẹt, rễ bông trang trắng mỗi thứ 1 nắm. Rửa sạch tất cả nguyên liệu, cho vào ấm sắc uống ngày 1 thang.
Tác hại của rau ngổ
Tuy mang đến nhiều quyền lợi cho khung hình con người, thế nhưng rau ngổ vẫn hoàn toàn có thể tiềm ẩn nhiều mối nguy cơ tiềm ẩn nếu như không được sử dụng đúng đối tượng người dùng .
Trong đó, đặc biệt quan trọng phải kể đến phụ nữ không nên ăn rau ngổ vì tính năng giãn cơ phủ tạng dễ dẫn đến sảy thai. Bên cạnh đó là rủi ro tiềm ẩn ngộ độc nếu như không được rửa sạch bởi thân rau nhiều lông, thường mọc nơi khí ẩm nên năng lực nhiễm khuẩn cao .
Quả thực những công dụng rau ngổ mang lại vô cùng bất ngờ đúng không nào? Bạn đừng quên bổ sung thường xuyên loại rau tuyệt vời này vào thực đơn của mình để bổ sung dinh dưỡng, cũng như phòng ngừa bệnh tật.
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực