Mực tươi – Cách chọn và tốp cách chế biến ngon ngất ngây

Author:

Mực tươi là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc của chúng ta khi mang đến nhiều dưỡng chất và có hương vị thơm ngon. Thế nhưng để lựa chọn được mực tươi ngon là điều không dễ dàng khi chúng được đánh bắt ngoài biển và có thời gian di chuyển khá dài. Vậy làm sao để lựa chọn được đúng loại và chế biến thành món ăn hấp dẫn nhất như Mực xào, mực hấp, mực chiên,… sẽ được bật mí ngay sau đây.

» Chả mực – Tổng hợp 12 cách chế biến món ngon, hấp dẫn tại nhà

» Cách làm món Mực xào

» Cách làm Mực xào cần tỏi

I. Cách lựa chọn mực tươi đúng chuẩn

Để chọn được mực tươi là điều không đơn thuần và thậm chí còn là còn khó khăn vất vả hơn nhiều so với các loại thực phẩm khác. Yêu cầu bạn phải đến tận nơi và phải kiểm tra thật cẩn trọng .

=> Tham khảo đặc sản số 1 Quảng Ninh chả mực giã tay

1. Kiểm tra dựa vào sắc tố của mực

Điều tiên phong để nhận ra mực này có tươi hay không chính là dựa vào sắc tố của nó. Đối với các con tươi được dữ gìn và bảo vệ tốt thì sẽ có sắc tố sáng bóng loáng, phần màu nâu sẽ là màu nâu đậm, còn phần thân sẽ trắng đục như sữa .
Bên cạnh đó, phần màu mắt sẽ trong veo, hoàn toàn có thể nhìn rõ con người đồng thời không bị lồi ra ngoài. Nếu bạn thấy mực có phần mắt bị vàng hay chảy dịch, thậm chí còn là màu mắt đã chuyển sang đục hơn thì cần xem xét vì đây là tín hiệu mực đã để lâu, không được dữ gìn và bảo vệ tốt, mùi vị sẽ không được thơm ngon .

2. Kiểm tra bằng tay để cảm nhận độ đàn hồi

Một cách kiểm tra được người dân vùng biển vận dụng chính là cảm nhận bằng tay. Nếu sờ vào phần thân mà thấy thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào nhanh gọn trở lại trạng thái bắt đầu thì đây là mực tươi. Còn nếu con nào khi ấn vào để lại vết lõm hoặc rất lâu mới đàn hồi về lại thì sẽ không chọn. Vì đây là tín hiệu mực đã để trong thời hạn dài hoặc dữ gìn và bảo vệ không được tốt khi luân chuyển, chắc như đinh ảnh hưởng tác động rất nhiều tới mùi vị .

3. Kiểm tra dựa vào phần xúc tu

Một tín hiệu nữa để biết đây có phải mực tươi không chính là dựa vào xúc tu. Đây là cách phân biệt đơn thuần và thường được vận dụng nhất. Nếu các con mực còn tươi mới thì phần đầu, xúc tu và râu mực sẽ dính chặt vào nhau và rất khó để tách ra .
trái lại, so với các con mực không được tươi thì các phần trên thường khá mềm, thậm chí còn là nhũn. Chúng ta hoàn toàn có thể thuận tiện tách rời các phần ra riêng không liên quan gì đến nhau .

=> Tham khảo cách lựa chon và chế biến Mực Mai

II. Cách dữ gìn và bảo vệ mực tươi được lâu

Bảo quản và dự trữ thực phẩm là lựa chọn của nhiều mái ấm gia đình lúc bấy giờ. Thay vì việc đi chợ hàng ngày. Mực là thực phẩm khá đặc biệt quan trọng, cách dữ gìn và bảo vệ khá khắc nghiệt, vì vậy bạn cần dữ gìn và bảo vệ theo cách sau :

=> Tham khảo cách chọn và chế biến Mực Ống

Bật mí cách dữ gìn và bảo vệ mực đúng cách

1. Cách dữ gìn và bảo vệ mực bằng tủ lạnh

  • Bạn cần rửa sạch và sơ chế qua mực trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Cần bỏ hết phần ruột và da của nó. Nếu chưa muốn chế biến thì cần rửa sạch qua bằng nước muối.
  • Bảo quản bằng tủ lạnh thì cần cho vào trong túi zip hoặc vào hộp đựng thực phẩm. Để nhiệt độ ở dưới 5 độ. Có thể bảo quản từ 5- 7 ngày. Nếu bạn bảo quản bằng các cấp đông ở – 18 độ thì có thể sử dụng từ 4- 5 tháng.
  • Trước khi chế biến cần giã đông tự nhiên. Nếu bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ thì nên để ngoài không khí khoảng 30 phút là có thể chế biến. Còn nếu bảo quản cấp đông thì cần bỏ ra trước khi chế biến từ 3- 4 tiếng.

2. Lưu ý khi dữ gìn và bảo vệ mực tươi ngay tại nhà

Trong quy trình dữ gìn và bảo vệ bạn cần chú ý quan tâm điều sau để bảo vệ thời hạn được lâu bền hơn :

  • Nếu bảo quản bằng túi zip thì cần kiểm tra xem chúng đã được đóng kín hay chưa. Điều này nhằm đảm bảo mực không bị ngấm nước hoặc mùi tủ lạnh, mùi thực phẩm khác có thể ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng mực.
  • Nếu trong quá trình bảo quản thực phẩm gặp sự cố mất điện. Nếu thời gian ngắn thì không nên mở tủ để đảm bảo nhiệt độ bên trong. Khi có điện mới kiểm tra xem nhiệt độ có thích hợp hay không.
  • Nếu mất quá lâu và nhiệt độ không còn thích hợp thì nên chế biến sớm. Vì khi đã giã đông thì sẽ không cấp đông trở lại vì lúc này có thể mực đã có thể nhiễm vi khuẩn và việc cấp đông trở lại không tốt cho sức khỏe người dùng.

=> Tham khảo đặc sản ruốc tôm Quảng Ninh

III. Cách chế biến mực tươi ngay tại nhà

Có rất nhiều cách để chế biến mực tươi tạo thành các món ăn thơm ngon và rất đầy đủ dinh dưỡng cho mái ấm gia đình. Bạn hoàn toàn có thể thực thi chúng nhanh gọn theo các hướng dẫn sau :

=> Tham khảo chả mực Quảng Ninh

1. Mực hấp

Mực tươi hấp
Cách đơn thuần nhất chính là mực hấp. Bạn hoàn toàn có thể hấp như các món ăn khác hay cầu kỳ hơn hoàn toàn có thể lựa chọn hấp bia. Cả hai đều mang đến mùi vị thơm ngon. Dù cách chế biến có phần đơn thuần nhưng vô cùng thanh mát, hợp với khí hậu mùa hè nực nội .
Bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị nồi hấp, bỏ nước hoặc bia, sau đó thêm chút sả để khử đi mùi tanh. Hấp trong khoảng chừng 10 phút là mực đã chín, không hấp lâu vì mực sẽ bị cứng và mất đi độ ngọt tự nhiên .
Thông thường, mực hấp sẽ được ăn trực tiếp cùng nước chấm. Trong lúc đợi mực hấp chín bạn hoàn toàn có thể làm nước chấm bằng các nguyên vật liệu cực đơn thuần gồm mắm, chanh, bột ngọt, ớt, tiêu. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức hoàn toàn có thể dùng kèm với các loại rau thơm như tía tô hoặc lá lốt .

=> Tham khảo cách chế biến Mực xào sả ớt

2. Mực sốt chua cay

Mực sốt chua cay
Mực sốt chua cay là món ăn thơm ngon vô cùng mê hoặc. Bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị mực, bơ, giấm ăn, hành lá, ớt tươi, gừng và chút trứng gà. Chúng ta sẽ băm chút mực cùng trứng, hành lá để làm nhân nhồi vào trong. Có thêm nêm nếm thêm chút gia vị vào nhân để cho món ăn thêm đậm vị. Sau đó nướng mực đến khi gần chín sẽ cho sốt gồm bơ, mắm, đường, giấm ăn, ớt cho đến khi ngầm đều .
Việc cho gia vị vào mực sốt chua cay bạn hoàn toàn có thể tùy ý lựa chọn dựa vào sở trường thích nghi của mình và các thành viên cho mái ấm gia đình. Nếu có trẻ nhỏ thì nên bỏ ít ớt và thâm ngọt để mùi vị thêm đậm đà .

=> Tham khảo cách chế biến Mực xào sa tế

3. Mực nhồi trứng rán giòn

Mực nhồi trứng rán giòn với mùi vị thơm ngon
Đây là món ăn rất được các bạn nhỏ yêu quý. Đây là món ăn khá cầu kỳ, cần nhiều thời hạn và công sức của con người chuẩn bị sẵn sàng nhưng chắc như đinh mùi vị sẽ khiến bạn mê mệt .
Bạn cần sẵn sàng chuẩn bị trứng, mực băm, hành lá, ngò rí, nấm mèo, giò sống và các loại gia vị để làm nhân nhồi. Tất cả đều được băm nhỏ và nhồi vào trong mực. Sau đó bạn sẽ triển khai chiên giòn bằng cách phủ bên ngoài một lớp bột chiên xù và chiên giòn .
Mẹo để mực giòn, nhanh chín chính là đợi dầu thật sôi hãng bỏ vào chiên và nên để lượng giàu vừa phải. Tốt nhất là nên ngập mực. Nếu ít quá hoàn toàn có thể phần nhân bên trong sẽ lâu chín còn lớp bột bên ngoài hoàn toàn có thể sẽ bị cháy .

=> Tham khảo cách chế biến Mực xào cần tỏi

4. Mực xào thập cẩm

Mực xào thập cẩm
Chắc hẳn cách chế biến này đã vô cùng quen thuộc. Chúng ta sẽ xào mực cùng phong phú các loại rau củ như hành tây, cà rốt, dứa, cà chua, hành lá. Món ăn sẽ giúp tô điểm mâm cơm nhà bạn .

=> Tham khảo chi tiết cách chế biến Mực xào thập cẩm từ đầu bếp nổi tiếng

Mực cần cắt thành miếng nhỏ, nên ướp với chút mắm, muối, hạt tiêu để thêm đậm đà. Cho dầu vào chảo cho nóng, cho thêm chút hành khô cho thơm. Sau đó bạn cho mực vào xào đến khi gần chín mới cho thêm hành tây, cà rốt, dứa, cà chua. Khi đã chín thì nêm lại gia vị lần cuối và ở đầu cuối là bày ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình .
Trên đây là cách lựa chọn mực tươi, dữ gìn và bảo vệ và chế biến cực đơn thuần nhưng không kèm phần thơm ngon. Hy vọng san sẻ trên sẽ giúp bạn và mái ấm gia đình có thêm món ăn ngon hàng ngày .

Tham khảo tốp những Đặc sản Quảng Ninh

=> Đặc sản Chả mực Quảng Ninh

=> Đặc sản Mực khô Quảng Ninh

=> Đặc sản sá sùng khô

Từ khóa:
Từ khóa :

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.