Cách làm mực mai

1. Trang chủ
2. Món ngon từ mực

Mực mai là gì? Mực mai làm món gì ngon?   Ngọc Trâm 0 đánh giá · 0 bình luận Mực mai là một loại mực tươi sống có kích thước to, hình dạng cơ thể giống với chữ W, phía trên phần lưng có cõng thêm chiếc mai cứng và nặng. Mực mai thường có thịt rất dày và giòn nhưng vị nhạt hơn so với những loại mực khác.

Mực mai

Nội dung chính

• Mực mai là gì? Mực mai làm món gì ngon?   Ngọc Trâm 0 đánh giá · 0 bình luận Mực mai là một loại mực tươi sống có kích thước to, hình dạng cơ thể giống với chữ W, phía trên phần lưng có cõng thêm chiếc mai cứng và nặng. Mực mai thường có thịt rất dày và giòn nhưng vị nhạt hơn so với những loại mực khác.
• Mực mai khô rim mắm tỏi
• Mực mai rim chua ngọt
• Mực mai tẩm bột chiên giòn
• Mực mai nhồi thịt chiên mắm
• Mực mai khô ngào cay

Vì hạn chế này nên mực mai không được ưu tiên dùng ăn tươi thay vào đó sẽ giã nhuyễn ra và phối hợp với các nguyên vật liệu gia vị, từ đó cho sinh ra món chả mực mang mùi vị rực rỡ. Bên cạnh đó, mực mai cũng thường được chế biến thành các món ăn như : cách làm chả mực, lẩu, gỏi, salad, chiên giòn hay xào với rau củ ,

Món mực mai khô xào su hào, cà rốt

Mực mai khô rim mắm tỏi

Chọn 1 con mực mai khô cỡ vừa, nướng sơ qua với lửa, cho vào giấy hoặc túi nilon rồi dùng chà đập dập rồi xé mực mai thành từng sợi mỏng mảnh .Pha trộn hỗn hợp 2 muỗng cafe nước mắm, 3 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe tiêu bột, 1 muỗng cafe tương ớt, 2 muỗng cafe nước lạnh, khuấy đều cho tan .Đun nóng chảo trên nhà bếp với 1 muỗng dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm nhưng không để chuyển vàng .Cho thêm mực mai khô xé sợi và hỗn hợp vào hòn đảo đều nhanh tay để mực ngấm gia vị .Khi thấy mực mai khô lại thì tắt nhà bếp. Với món này bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi cho vào lọ đậy kín dữ gìn và bảo vệ, dùng để ăn dần .

Mực mai nướng sa tế cay nồng

Mực mai rim chua ngọt

Mực mai tươi mua về rồi rửa sạch, để ráo. Thái miếng vừa ăn .Ướp mực mai với các gia vị như dầu hào, hạt tiêu xay, nước mắm khoảng chừng 15 phút cho ngấm .Chuẩn bị chảo dầu nóng, phi thơm tỏi băm. Chắt phần nước ướp mực mai vào chảo, thêm 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cafe đường, khuấy tan toàn bộ .Tiế tục cho mực mai vào hòn đảo đều. Rim đến khi thấy nước sốt sền sệt, keo lại thì tắt nhà bếp là hoàn thành xong món ăn .

Mực mai xào ớt chuông ngon khỏi chê

Mực mai tẩm bột chiên giòn

Mực mai mua về sơ chế kĩ với nước, để ráo. Thái thành khoanh vừa ăn.

Chuẩn bị bột canh với hạt tiêu ướp với mực mai thái khoanh khoảng chừng 15 phút .Cho bột chiên giòn ( khô ) vào bát, thêm mực vào lăn sơ qua. Sau đó nhúng qua bát trứng đã đánh được chuẩn bị sẵn sàng sẵn để áo 1 lớp, liên tục lăn qua bột chiên xù .Đun sôi chảo dầu trên nhà bếp, từ từ cho mực vào chiên cho vàng đều là được. Với món này bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc tương ớt xí muội đều rất ngon .

Mực mai chiên mắm tỏi

Mực mai nhồi thịt chiên mắm

Mực mai mua về làm sạch, để ráo .Thịt băm trộn đều với gia vị như : hạt tiêu, dầu hào, hành khô và mộc nhĩ băm nhỏ .Nhồi thịt băm vào mực mai, sau đó dùng tăm ghim vào đầu để thịt không rơi ra ngoài khi chiên .Hấp mực mai nhồi thịt khoảng chừng 15 phút, sau đó cho chút dầu vào chảo, chiên sơ qua .Pha trộn nước sốt với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe tiêu bột, 50% muỗng cafe tỏi băm nhỏ, khuấy đều hỗn hợp cho tan. Trút hết vào mực mai, hòn đảo đều cho ngấm, chiên đến khi sốt cạn, keo sệt thì gắp ra. Dùng dao thái khoanh mỏng mảnh là hoàn toàn có thể ăn ngay .

Mực mai xào thập cẩm

Mực mai khô ngào cay

Mực mai khô mua về nướng chín, xe thành sợi nhỏ .

Đun sôi chảo với chút dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Thêm 2-3 muỗng cà phê tương ớt và chút nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, chút bột canh vào, khuấy cho tan.

Cho mực mai xé sợi vào hòn đảo đều tay để ngấm gia vị. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn .Tiếp tục hòn đảo đều thêm vài phút khi nước sốt keo lại thì tắt nhà bếp, rắc thêm 2 muỗng cafe vừng rang chín vào, trộn đều .Trút ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay .

Các bài viết liên quan

• Khô cá dứa 1 nắng đặc sản cần giờ làm món gì ngon?
• Tác dụng của nhung hươu ngâm mật ong và cách dùng
• Cách Làm Thịt Kho Trứng Vừa Ngon Đậm Đà Vừa Đẹp Mắt
• Cách nấu món mì bò Lan Châu lạ miệng, ăn một lần là ghiền luôn!!!
• 22 món ăn sinh viên đơn giản tiết kiệm, thực đơn rẻ tiền hàng ngày 20k cho sinh viên