Cá hồi đông lạnh có tốt không? Cách chế biến các món ngon từ cá hồi đông lạnh – Digifood

Cá hồi đã không còn là nguyên liệu xa lạ với mọi người. Thực phẩm dinh dưỡng này đã xuất hiện nhiều hơn trên bàn ăn của các gia đình nhờ vào giá trị dinh dưỡng cũng như sự thơm ngon. Trong bài viết dưới đây, Digifood xin giới thiệu cho bạn cách chế biến các món ngon từ cá hồi đông lạnh để vừa đảm bảo dinh dưỡng và không bị tanh.

1. Ăn cá hồi đông lạnh có tốt không?

Cá hồi được ví như “ thuốc bổ ” nếu sử dụng đúng cách. Trong 1 phần cá hồi ( khoảng chừng 100 gram ) sẽ chứa khoảng chừng 200 calo, cùng nhiều protein tốt, các nhóm vitamin như B1, B2, B3, B12, D, kali, sắt, … và đặc biệt quan trọng là axit béo omega-3 .
Khác với phần nhiều các chất béo khác, chất béo omega-3 được coi là “ thiết yếu ”, vô cùng thiết yếu cho khung hình. Vì đây là chất mà khung hình con người không tự tạo ra được, do đó cần phải dung nạp từ chính sách siêu thị nhà hàng. Và trong các loại thực phẩm thì cá hồi chính là nguồn omega 3 dồi dào nhất .

Ảnh : Sưu tầm
Kết hợp các hồi vào trong thực đơn bữa ăn đúng cách và đều đặn sẽ có công dụng tốt cho sức khỏe thể chất. Tăng cường hệ miễn dịch, giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim, giảm rủi ro tiềm ẩn mắc chứng mất trí nhớ, .. hay giúp người bệnh tiểu đường trấn áp tốt lượng insulin trong khung hình, trấn áp lượng đường huyết, …

2. Tại sao phải bảo quản cá hồi đông lạnh?

Do cá hồi ngày càng là loại sản phẩm được yêu thích cho nên vì thế nguồn cung cũng vô cùng dồi dào. Để bảo vệ chất lượng và giá trị dinh dưỡng của cá được bảo vệ thì cách dữ gìn và bảo vệ tốt nhất chính là cấp đông ( hay đông lạnh ). Vì thế ngay sau khi được đánh bắt cá, cá hồi sẽ được mang đi ướp đá và sau đó khi đến các xí nghiệp sản xuất chế biến, cá sẽ được cấp đông để ngăn ngừa sự tăng trưởng của ký sinh trùng trong thịt .

Ảnh : Sưu tầm

• Lưu ý khi mua cá hồi đông lạnh đó là bạn cần để ý đến nhiệt độ đông phải từ -20 độ C để đảm bảo các vi khuẩn trong các đã bị giết chết.

Khi mua cá hồi đông lạnh về, nếu chưa ăn thì bạn cần dữ gìn và bảo vệ trong ngăn đá hoặc tủ cấp đông. Khi ăn thì rã đông và phải sử dụng trong vòng 24 giờ để luôn bảo vệ độ tươi ngon của thịt cá. Cá hồi đông lạnh sẽ thực sự tốt nhất cho sức khỏe thể chất khi bạn đã chế biến chúng .

Ảnh : Sưu tầm

3. Cách chế biến cá hồi đông lạnh đúng cách

Cá hồi đông lạnh có giá trị dinh dưỡng không thua kém cá hồi tươi. Và do được cấp đông, nên trước khi chế biến bạn cần phải chuẩn bị sẵn sàng cá trước .

3.1. Cách rã đông cá hồi đông lạnh

• Đầu tiên, nếu bạn giữ cá trong tủ đông thì cần lấy ra khỏi tủ đông và đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 24h.
• Còn nếu bạn để cá trong ngăn đá thì chỉ cần bỏ xuống ngăn mát trước 30 phút.
• Nếu bạn cần rã đông cá nhanh chóng, hãy ngâm cá trong nước mát từ khoảng 30 phút – 1 tiếng (bọc cá cẩn thận trong nilon).

Lưu ý: không làm tan cá ở nhiệt độ phòng vì sẽ làm sản sinh các kí sinh trùng ở phần ngoài trong khi phần giữa vẫn bị đóng băng. Việc này càng quan trọng hơn nếu bạn định làm món sashimi cá hồi.

3.2. Cách khử mùi tanh của cá hồi

giống như bất kể loại cá nào, cá hồi cũng sẽ có mùi tanh. Mặc dù cá hồi đông lạnh sẽ không có mùi tanh quá nồng nhưng bạn vẫn cần chú ý quan tâm đến các cách khử mùi tanh dưới đây :

Cách 1: Sử dụng muối và chanh

Pha hỗn hợp nước muối cùng nước cốt chanh, khuấy đều và thả miếng cá vào hỗn hợp. Chà xát nhẹ khắp mặt phẳng cá sau đó đem rửa lại với nước sạch .

Ảnh : Sưu tầm

Cách 2: Sử dụng gừng và rượu

Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn, đổ 1 bát con rượu trắng hoặc rượu nấu ăn vào phần gừng rồi trộn đều. Thả từng miếng cá hồi đông lạnh vào, để khoảng chừng 15 s – 30 s mỗi mặt để khử mùi .

Ảnh : Sưu tầm

Cách 3: Dùng sữa tươi

Bạn chuẩn bị sẵn sàng 1 tô sữa tươi không đường, cho cá hồi vào ngâm 3 – 5 phút sau đó đem rửa lại với nước. Cách làm này không những khử mùi tanh của cá mà còn giúp cá thơm ngậy hơn .

Ảnh: Sưu tầm

4. Các món ngon từ cá hồi đông lạnh

Cá hồi đông lạnh được dễ chế biến, dễ phối hợp với các nguyên vật liệu sẽ mang đến cho bạn những món ăn thơm ngon và dinh dưỡng .

Cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo là cách chế biến phổ cập nhất, dễ làm nhưng vẫn hòn đảo bảo độ thơm ngon. Chỉ cần khoảng chừng 20 phút là bạn đã triển khai xong một trong các món ngon từ cá hồi đông lạnh .
Cá hồi sau khi được rã đông và sơ chế theo cách trên thì bạn đem đi áp chảo với bơ lạt hoặc dầu oliu. Lưu ý là nên áp chảo mặt da trước. Tùy vào độ dài của miếng cá mà thời hạn áp chảo mỗi mặt khoảng chừng 5 – 7 phút. Sau đó là làm sốt. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn sốt cam, sốt bơ tỏi, sốt mật ong hay sốt mayonnaise, … Những miếng thịt cá mềm ngậy, thơm, cùng sốt đậm đà thơm lừng sẽ là món ăn thơm ngon và dinh dưỡng cho mái ấm gia đình bạn .
Xem hướng dẫn cách làm: Cá hồi áp chảo 

Ảnh : Sưu tầm

Cá hồi nướng

Cũng giống như cá hồi đông lạnh áp chảo thì cá hồi nướng cũng rất thơm ngon và dễ làm. Những miếng thịt cá hồi nướng với lớp ngoài giòn giòn, thịt trong mềm không bị khô thêm chút sốt bơ tỏi hay chút phô mai béo sẽ là món ăn mê hoặc làm bạn phát nghiện khi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem hướng dẫn cách làm: Cá hồi nướng 

Ảnh : Sưu tầm

Lẩu cá hồi

Vào những ngày trời se lạnh gió mùa thì một nổi lẩu nóng nực luôn là sự lựa chọn được yêu dấu nhất. Một nồi lẩu cá hồi với nước dùng chua cay, thịt cá mềm thơm béo nhẹ, nấm giòn giòn, rau thanh mát, …
Với món lẩu, bạn nên chờ khi mở màn ăn thì mới bỏ cá từ tủ lạnh ra ngoài. Tất nhiên là vẫn cần rã đông cá từ trước nhưng không nên để ở nhiệt độ phòng .
Xem hướng dẫn cách làm: Lẩu cá hồi 

Ảnh : Sưu tầm

Cháo cá hồi/súp cá hồi

Với những giá trị dinh dưỡng của mình, cá hồi được ưu tiên sử dụng trong khẩu phần ăn của các bé. Ngoài các món áp chảo hay nướng cho bé ( không nêm gia vị ) thì bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng cá hồi đông lạnh để nấu cháo hoặc súp. Bạn hoàn toàn có thể tích hợp cùng các loại rau củ quả khác như bí đỏ, ngô, cá rốt, súp lơ, … để tạo nên món cháo dinh dưỡng .
Xem hướng dẫn cách làm: Cháo cá hồi 

Ảnh: Sưu tầm

Tham khảo thêm: Các món ngon từ cá hồi 

Bài viết trên đây của Digifood Blog đã cung cấp các thông tin cần thiết về cá hồi đông lạnh cũng như cách chế biến cá hồi đông lạnh an toàn, không tanh. Chúc bạn có thêm những kiến thức và kinh nghiệm để tự tin chế biến các món ngon từ cá hồi đông lạnh nhé!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực