Thành phần dinh dưỡng có trong quả kiwi do Đại học Rutgers nghiên cứu và phân tích cho thấy nhiều hợp chất polyphenol, chất dinh dưỡng thực vật ( phytonutrients ), acid folic, vitamin C ( 1 khẩu phần kiwi cung ứng 230 % lượng vitamin C thiết yếu cho khung hình ), vitamin E, nhiều khoáng tố như Ca, Cr, Cu, Fe, Mg, K, Zn .
Lợi ích cho sức khỏe
Điều quan trọng nhất là họ khám phá ra rằng việc ăn một quả kiwi hàng ngày có thể sẽ giúp sản sinh ra những vi chất bảo vệ cơ thể chống lại việc phá hủy ADN và ngăn chặn các bệnh ung thư, bao gồm ung thư phổi, miệng, cổ họng, dạ dày, đại tràng và thực quản.
Bạn đang đọc: kiwi - ăn sao cho bổ?">Quả kiwi – ăn sao cho bổ?
Hàm lượng vitamin C cao chứa trong trong kiwi bảo vệ khung hình tất cả chúng ta chống lại sự oxy hóa các tế bào. Vitamin C cũng hiệp đồng tăng cường tính năng chống oxy hóa của vitamin E, phòng chống xơ vữa động mạch, chống đông máu nhờ vậy hạn chế rủi ro tiềm ẩn gây ra các bệnh tim mạch. Vitamin C còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, chống thiếu máu, hạ huyết áp, giúp dãn nở mạch máu, hạ cholesterol và triglyceride trong máu giúp giảm thiểu các cơn đau thắt ngực .
Kiwi còn chứa nhiều khoáng tố vi lượng như K, Mg, Cu toàn bộ đều có vai trò bảo vệ cho quả tim khỏe mạnh .
Ăn quả kiwi còn giúp tăng cường tái tạo mô link bảo vệ các khớp không bị đau nhức hoặc giảm các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp, đồng thời giúp hệ xương được cứng chắc .
Chất xơ trong quả kiwi hoàn toàn có thể tương hỗ đường tiêu hóa không phải quản lý và vận hành khó khăn vất vả, tránh được rủi ro tiềm ẩn táo bón, trĩ và ung thư ruột kết. Chất xơ này còn có vai trò giúp thức ăn vận động và di chuyển qua hệ tiêu hóa, đồng thời giúp cân đối lượng đường trong máu, nhờ đó rất có lợi cho người tiểu đường .
– Quả kiwi tương hỗ sức khỏe thể chất đường hô hấp tránh được các bệnh như khó thở, hen suyễn và ho. Một điều tra và nghiên cứu nổi tiếng ở Italy đã theo dõi hơn 18.000 trẻ nhỏ trong lứa tuổi 6 và 7 đã chứng tỏ rằng những trẻ ăn cam quýt và kiwi ( 5-7 phần ăn mỗi tuần ) thì 44 % không còn thở khò khè so với nhóm không ăn hoặc ăn 1 lần trong tuần, 32 % không có cảm xúc khó thở, 28 % không bị chảy nước mũi, và 25 % không còn ho khúc khắc về đêm .
Trên phụ nữ, nếu ăn quả kiwi trước khi mở màn mang thai thì bạn hoàn toàn có thể tự hào là sẽ có một thai nhi tăng trưởng khỏe mạnh chính nhờ hàm lượng vitamin C, acid folic và khoáng chất trong quả đã cung ứng cho nhu yếu em bé đang lớn và người mẹ cũng được bảo vệ khỏe mạnh trong suốt thai kỳ. Nó giúp người mẹ không bị táo bón và hiện tượng kỳ lạ không dung nạp lactose trong thời hạn mang thai. Nó giúp hệ miễn dịch của trẻ sơ sinh được tăng cường khi còn trong bào thai, chính nhờ các chất chống oxy hóa có trong quả, nhờ đó hạn chế trẻ sinh ra bị hen suyễn hoặc eczema .
Bảo vệ thị lực, chống thoái hóa điểm vàng ở cụ già ( ( ARMD = Age-Related Macular Degeneration ). Số liệu báo cáo giải trình trong một nghiên cứu và điều tra trên 110.000 người gồm nam và nữ, được công bố trong Archives of Opthamology cho rằng việc ăn 3 hoặc nhiều hơn khẩu phần trái cây mỗi ngày hoàn toàn có thể giảm 36 % rủi ro tiềm ẩn thoái hóa điểm vàng so với những người tiêu thụ ít hơn 1,5 phần trái cây mỗi ngày. Nhưng nếu phải ăn 3 phần trái cây mỗi ngày thì chỉ cần 3 lát kiwi giúp bạn đạt được tiềm năng chống thoái hóa điểm vàng .
Ăn sao cho bổ?
Trước hết, khi chọn mua quả kiwi cần dùng đến cảm quan của bạn, nhìn trông thích mắt, sờ tay thấy không mềm quá, khi lựa chọn kiwi, giữ chúng giữa ngón cái và ngón trỏ của bạn và nhẹ nhàng bóp thấy vừa tay, tránh những trái quá mềm, teo lại, thâm tím hoặc nhũng. Kích thước quả không tương quan đến chất lượng của quả, quả kiwi có quanh năm .
Tuy nhiên khi chọn như vậy thì đó là những quả chưa được chín lắm nên chưa có đủ mùi vị ngọt ngào khi ăn, bạn cần để trong một vài ngày nữa cho quả chín dần, chỉ cần để trong phòng, tránh xa ánh nắng mặt trời. Muốn quả chín nhanh hơn, hoàn toàn có thể đặt chung với táo, chuối hoặc lê trong một bao giấy. Sau khi quả chín mềm và ngửi thấy mùi thơm thì lấy riêng ra và dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh. Thời gian dữ gìn và bảo vệ hoàn toàn có thể đến 9 ngày vẫn không mất các giá trị dinh dưỡng của quả ( điều tra và nghiên cứu của Đại học Innsbruck, Áo ) .
Ở nước ta thường bán hai loại kiwi xanh và vàng. Kiwi xanh có phần thịt quả màu xanh ngọc với hạt nhỏ màu đen, có vị chua nhưng khi chín sẽ có vị chua ngọt, mùi đặc biệt quan trọng. Trái kiwi vàng có phần thịt màu vàng, hạt nhỏ màu đen vị ngọt giống với vị của trái xoài và đào. Kiwi vàng thường hoàn toàn có thể ăn ngay sau khi mua. Trái kiwi ngon hơn khi ăn lạnh và sau khi chín bạn hoàn toàn có thể giữ nó trong tủ lạnh 5 ngày sau mà mùi vị không bị ảnh hưởng tác động .
Nhiều cách ăn quả kiwi, gọt vỏ ăn, hoặc bổ đôi, dùng muỗng nạo phần cơm quả ăn, hoặc cắt nhỏ, trộn với yaourt, trang trí cho nhiều loại bánh, hoặc chế biến thành món salad sữa trái cây, nhớ không nên cắt nhỏ rồi để lâu quá ngoài không khí sẽ làm giảm bớt 16 % vitamin C trong quả. Khi cắt nhỏ kiwi sẽ Open các enzyme ( actinic và bromic acid ) có tính năng làm mềm thực phẩm thế cho nên khi làm món salad, nên cắt và cho kiwi vào ở đầu cuối để tránh làm mềm các loại quả khác .
Các chuyên viên dinh dưỡng cũng khuyến khích hoàn toàn có thể ăn luôn vỏ sau khi đã rửa thật sạch và cọ xát cho sạch lớp lông bên ngoài vì chất xơ ở lớp vỏ rất tốt cho sức khỏe thể chất và cần chắc như đinh rằng vỏ quả kiwi của bạn không có thuốc trừ sâu hoặc các hóa chất dữ gìn và bảo vệ. Chỉ cần mỗi ngày một ½ chén kiwi, tương ứng 1 quả kiwi cỡ trung bình ( 100 – 120 g ) là đủ .
Tuy nhiên cũng cần chú ý một số trường hợp không nên ăn quả kiwi
– Sạn thận, sạn mật, do hàm lượng oxalate có trong quả nên những người đang điều trị sỏi thận, sỏi mật nên tránh dùng. Chất này còn hạn chế sự hấp thu Ca vào khung hình, tuy nhiên các điều tra và nghiên cứu cũng xác nhận là tác động ảnh hưởng này không đáng kể nếu cỗ máy tiêu hóa của bạn tốt và bạn nhai kỹ trong khi ăn .
Dị ứng mủ, cũng giống như bơ và chuối, quả kiwi có chứa các chất mủ được gọi là có tương quan đến hội chứng dị ứng mủ trái cây. Có vật chứng rõ ràng của phản ứng dị ứng chéo giữa mủ cao su đặc và những thực phẩm này. Nếu bạn đã có một dị ứng với mủ cao su đặc, bạn rất có năng lực sẽ bị dị ứng với những trái cây này. Cảm giác ngứa miệng, sưng môi, đỏ da hoàn toàn có thể Open. Nếu quy trình tiến độ chế biến trái kiwi có sử dụng khí ethylene sẽ làm ngày càng tăng các enzyme gây dị ứng. Tuy nhiên khi nấu chín thì các enzyme này sẽ bị vô hiệu .
Tóm lại kiwi được nhìn nhận là thực phẩm tốt vì nó chứa gần 80 hoạt chất sinh học vạn vật thiên nhiên có lợi cho sức khỏe thể chất theo Biểu đồ phân loại nhìn nhận thực phẩm. Lưu ý, là nên xem kỹ nguồn gốc khi mua loại quả này .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực