5 món trứng gà xào rau củ ngon miệng, dễ làm

Thứ Năm, ngày 27/10/2016 13 : 00 PM ( GMT + 7 )

Chia sẻ

Những món này chắc chắn sẽ mê hoặc các tín đồ của món trứng gà và là những món “cứu cánh” cho bạn những lúc không có nhiều thời gian mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

1. Trứng xào cà chua

Nguyên liệu:

– 4-5 quả trứng gà
– Cà chua 3 quả, rửa sạch, thái lát mỏng dính
– 50% thìa cafe bột canh
– 1 muỗng cafe rượu
– 50% muỗng cafe bột ớt
– 1 muỗng cafe đường
– 2 muỗng canh nước
– 3 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

– Đập trứng vào bát lớn, cho thêm muối, dầu mè, rượu, bột ớt vào đánh đều, nên nghiêng bát một góc 30 độ khi đánh trứng như vậy trứng đánh sẽ đều hơn, gia vị sẽ quyện đều vào trong trứng .
– Bắc chảo lên nhà bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, thêm cà chua vào chảo, dùng đũa hòn đảo nhanh đợi khi cà chua ra nước, thêm đường nước vào xào cùng cà trong vòng 30 giây .
– Đổ trứng vào chảo dùng đũa khuấy đều để trứng và cà chua quên đều vào nhau, nỗ lực không để trứng bị vón cục .
– Cho thêm hành lá thái nhỏ bỏ vào xào lẫn trứng với cà chua hòn đảo đều tay để trứng, hành, cà trộn đều .
– Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức trứng xào cà chua ngay khi còn nóng, trứng để muội sẽ không còn bổ dưỡng và có mùi vị thơm ngon như khi còn nóng .

2. Trứng xào mướp đắng

Nguyên liệu:

– Mướp đắng : 2 quả
– Trứng gà : 2 quả
– Hành khô : 1 củ
– Hành lá
– Nước mắm + hạt nêm + bột canh

Cách làm:

– Mướp đắng bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ dọc sau đó nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng dính. Để mướp đắng xào trứng bớt vị đắng thì mướp đắng sau khi đã thái lát bạn ngâm ngay vào nước lạnh khoảng chừng tầm 3 phút .
– Bạn đập trứng gà vào bát rồi đánh tan cùng chút bột canh .
– Hành tím băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ .
– Bạn cho chảo lên nhà bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào qua, cho chút nước mắm + hạt nêm vừa ăn. Đổ trứng vào hòn đảo đều tay sao để trứng bám quanh bao hết miếng mướp đắng. Bạn đừng xào mướp chín quá nhé, mướp vừa chín đến ăn giòn giòn sẽ ngon hơn .
– Khi trứng chín bạn cho hành lá vào rồi tắt nhà bếp .
– Cho mướp đắng ra đĩa rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh .

3. Trứng xào đậu đũa

Nguyên liệu:

– 1 bó đậu đũa tước sơ, thái đoạn ngắn
– 3 tép tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

– 2 quả trứng gà

– 1/4 thìa cafe đường
– 50% thìa cafe muối
– 1/4 thìa cafe hạt tiêu
– 50% bát con nước
– 2 thìa canh dầu ăn

Cách làm:

– Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm .
– Sau đó, cho đậu vào xào nhanh tay trong vòng 2-3 phút, cho đến khi đậu hơi chín .
– Đổ trứng đã đánh vào chảo, dùng thìa hòn đảo liên tục trong vòng 30 giây để trứng không bị vón .
– Thêm nước và nêm muối, đường, hạt tiêu cho vừa miệng, hòn đảo nhanh tay thêm khoảng chừng 1 phút là đươc. Múc đậu ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng cơm nóng .

4. Trứng xào củ niễng hoặc củ cải

Nguyên liệu:

– Củ niễng
– Trứng gà
– Hành lá và rau mùi .

Thực hiện:

– Củ niễng sau khi bóc phần vỏ sẫm màu đi, chỉ giữ lại phần bẹ lá phình ra màu trắng để chế biến .
– Rửa sạch lại phần củ niễng đã bóc vỏ, sau đó dùng dao thái vát mỏng mảnh phần lõi này để chuẩn bị sẵn sàng xào .
– Trứng gà đập ra bát, cho xíu gia vị rồi đánh tan .
– Cho phần đầu trắng của hành lá vào chảo phi cho thơm với ít dầu ăn. Sau đó trút củ niễng vào xào. Lúc xào bạn rắc hạt nêm vào cho củ niễng ngấm vị .
– Củ niễng chín khá nhanh, nên chỉ cần hòn đảo khoảng chừng 5-8 phút là bạn hoàn toàn có thể rưới trứng đánh lên khắp mặt phẳng chảo xào để trứng bám đều vào củ niễng .
– Đảo thêm khoảng chừng 3 phút nữa cho phần trứng gà chín hẳn là bạn hoàn toàn có thể rắc hành mùi thái nhỏ và bắp ra khỏi nhà bếp .

5. Trứng xào su su/su hào

Nguyên liệu:

– 2 củ su su ( hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng su hào )
– 1 quả trứng gà
1 củ hành tím
– Muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn .

Cách làm:

– Su su gọt vỏ, rửa sạch nhớt rồi cắt hay bào sợi nhỏ ( bạn hoàn toàn có thể dùng găng tay ni lon để cầm su su lúc gọt vỏ, tránh cho tay không bị dính mủ su su khó rửa ) .
– Hành tím bóc vỏ thái mỏng dính .

– Bắc chảo lên bếp để lửa to, cho vào chảo chút dầu đun nóng, tiếp theo cho hành củ vào phi thơm, rồi cho tiếp su su vào xào, nêm muối và ít hạt nêm cho vừa ăn.

– Khi su su vừa chín mềm thì đập trứng vào, dùng đũa hòn đảo cho trứng bám đều su su, xào khoảng chừng 1 – 2 phút cho đến khi trứng chín ráo, không còn ướt là được. Rắc tiêu vào trộn đều .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực