7 cách làm món om kho đơn giản, nóng hổi thêm vào thực đơn bữa cơm gia đình hàng ngày

Vào những ngày tháng 11 trời đã bắt đầu lành lạnh, bên mâm cơm gia đình mà có ngay một nồi cá om hay thịt kho om nóng hổi, bốc khói nghi ngút ăn cùng với cơm nóng thì còn gì bằng. Chị em nội trợ mà muốn đổi khẩu vị cho cả nhà mình thì nhanh tay lưu lại 7 cách làm món kho om nóng hổi cho ngày đổi gió của Cooky nha. Đảm bảo món ra đến đâu là hết cơm đến đó.

1. Gà om dưa

Thường với thịt gà tất cả chúng ta hay làm những món như gà luộc, cháo gà, gà chiên … Vậy tại sao chị em không thử ngay món gà om dưa lạ miệng này cho bữa cơm mái ấm gia đình. Món ăn là sự phối hợp giữa thịt gà mềm ngon với dưa cải giòn giòn, ai ăn vào cũng phải suýt xoa không thôi. Không những vậy, trong cuốn sổ tay nấu ăn của bạn lại tăng thêm một món ngon nữa đó .

Nguyên liệu làm Gà om dưa:

• 1 con Gà
• 100g Dưa chua
• 15ml Dầu ăn
• 15ml Nước tương (Đặc)
• 45ml Nước tương (Nhạt)
• 25ml Rượu trắng
• 1 miếng Gừng
• 4 bông Hoa hồi
• 1 trái Ớt (Khô)
• 1/2 muỗng Đường
• 1 cây Hành lá

Cách làm Gà om dưa:

– Gà đem rửa sạch và chặt miếng vừa ăn .

– Đun nóng chảo với dầu ăn, thêm gừng và hoa hồi vào xào thơm. Cho gà vào xào săn lại, thêm rượu gạo, nước tương đặc và nhạt vào đảo chung. Thêm ớt, đường phèn.

– Đổ lượng nước vào xâm xấp mặt thịt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đến khi gà chín cho dưa muối vào. Đun thêm đến khi thấy nước trong chảo cạn bớt thì cho hành lá thái nhỏ vào .

– Đã xong món gà om dưa rồi đó, ăn ngay với cơm nóng thôi nào .

Xem công thức và cách làm chi tiết Gà om dưa

2. Khoai tây om cá cơm

Khoai tây om cá cơm là món ăn khá lạ miệng so với nhiều mái ấm gia đình. Với nguyên vật liệu đa phần là khoai tây nhiều dinh dưỡng và cá cơm giàu chất đạm, khi tích hợp với nhau tạo nên món ăn bồi bổ trong những ngày tiết trời se lạnh. Bên cạnh đó, mùi vị thơm ngon, cay cay, mặn mặn càng kích thích cơm thèm ăn hơn nữa .

Nguyên liệu làm Khoai tây om cá cơm:

• 2 củ Khoai tây
• 1 chén Cá cơm
• 1/2 củ Hành tây
• 2 trái Ớt
• 720ml Nước
• 15ml Nước tương
• 1 muỗng Tương ớt (Hàn Quốc)
• 1 muỗng Ớt bột
• 3 muỗng Tỏi băm
• 3 muỗng Mè trắng

Cách làm Khoai tây om cá cơm:

– Gọt vỏ khoai tây và thái miếng vừa ăn. Cho khoai tây, cá cơm khô vào nồi thêm lượng nước ngập mặt khoai và cá.
– Nêm tương ớt, ớt bột, nước tương vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa khoảng 15 phút.

– Thêm tỏi băm vào. Om khoai tây với cá cơm đến khi cạn nước và thấy khoai chín thì tắt nhà bếp .
– Múc món ăn ra dĩa, rắc chút mè rang và ớt thái lát lên trên rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Xem công thức và cách làm chi tiết Khoai tây om cá cơm

3. Mề gà om nước tương

Mề gà có lẽ rằng là phần mê hoặc người ăn nhất vì độ dai giòn sựt sựt của mình. Với món mề gà om nước tương, mề gà được nêm nếm gia vị đậm đà mang đến một sức mê hoặc không hề chối từ .

Nguyên liệu làm Mề gà om nước tương:

• 300g Mề gà
• 1 lát Thanh quế
• 2 lát Hoa hồi
• 1 củ Gừng
• 1 muỗng Hạt tiêu
• 1 củ Hành tím
• 1 muỗng Rượu trắng
• 1 trái Ớt
• 2 muỗng Nước tương
• 1 muỗng Đường trắng
• 2 muỗng Dầu mè
• 1 muỗng Dầu hào
• 1/2 muỗng Tiêu
• 2 muỗng Dầu ăn

Cách làm Mề gà om nước tương:

– Mề gà mua về làm và rửa sạch. Cho mề gà vào nồi nước cùng thanh quế, hoa hồi, gừng giã nhỏ, hạt tiêu, rượu trắng, ớt và luộc mề gà chín.
– Vớt mề gà để nguội, cắt thành miếng mỏng.

– Hòa tan nước tương, đường trắng, dầu mè, dầu hào, tiêu trong chén khuấy đều.
– Phi thơm dầu ăn với hành tím. Cho mề gà, hỗn hợp nước tương vào nồi đảo đều, nấu nhỏ lửa đến khi nước sốt trong nồi cạn gần hết.

– Tắt nhà bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay với cơm nóng nha .

Xem công thức và cách làm chi tiết Mề gà om nước tương

4. Đậu hũ non om nấm hương

Nấm hương bổ dưỡng với nhiều dưỡng chất. Khi phối hợp nấm hương với đậu hũ để làm ra món đậu hũ om nấm hương thơm ngon, đậm vị, rất thích hợp dành cho những người ăn chay đấy .

Nguyên liệu làm Đậu hũ om nấm hương:

• 500g Đậu hũ non
• 150g Nấm hương
• 200g Cà rốt
• 50ml Rượu trắng
• 30g Gừng
• 3 củ Hành tím
• 1/2 muỗng Dầu hào
• 2 muỗng Hạt nêm chay
• 1 muỗng Bột bắp
• 3 nhánh Ngò rí
• 30ml Dầu ăn
• 1/4 muỗng Tiêu

Cách làm Đậu hũ om nấm hương:

– Đậu hũ non rửa sạch và cắt khoanh vừa ăn. Xếp đậu hũ đã cắt vào nồi om nhỏ.
– Nấm hương cắt bỏ cuống và khía mặt nấm làm 4 để thấm gia vị. Thái nhỏ cà rốt, gừng và hành tím vào xào nhanh.

– Thêm rượu gạo đảo đều. Nêm hạt nêm chay, dầu hào chay và tiêu. Hòa tan bột bắp và cho vào chảo, đảo đều để hỗn hợp hơi sệt lại rồi tắt bếp.

– Rưới hỗn hợp nồi đậu hũ non. Om trong khoảng chừng 15 phút để thấm hết gia vị rồi tắt nhà bếp .

Xem công thức và cách làm chi tiết Đậu hũ non om nấm hương

5. Hành tây om nước tương

Hành tây không chỉ là thực phẩm giúp làm tăng mùi vị hay là nguyên vật liệu phụ trợ cho các món ăn. Mà nó còn hoàn toàn có thể nấu thành món chính với cách làm hành tây om nước tương đậm đà. Món này cực thích hợp cho những ai ăn chay hoặc các Fan Hâm mộ của hành tây .

Nguyên liệu làm Hành tây om nước tương:

• 3 củ Hành tây
• 1 muỗng Dầu ăn
• 3 muỗng Nước
• 3 muỗng Nước tương
• 2 muỗng Mè trắng

Cách làm Hành tây om nước tương:

– Bóc bỏ vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Cho dầu ăn vào chảo và thả hành vào đảo sơ, thêm nước, nước tương. Đun ở lửa vừa đến khi nhừ.

– Đảo đều cho hỗn hợp mềm, đặc quánh và gần cạn nước.
– Thêm chút dầu mè nhằm tăng hương vị thơm ngon và đẹp mắt. Cuối cùng, rắc mè trắng rang rồi nhắc xuống ăn thôi.

Xem công thức và cách làm chi tiết Hành tây om nước tương

6. Thịt bò om củ cải

Thử cách nấu thịt bò mới và lạ miệng cho bữa cơm mái ấm gia đình với món thịt bò om củ cải. Thịt bò mềm ngon nấu cùng củ cải ngọt thanh và gia vị được nêm nếm đậm đà ăn cùng cơm nóng sẽ kích thích vị giác của toàn bộ mọi người, chỉ cần đưa món đến đâu là hết cơm đến đó .

Nguyên liệu làm Thịt bò om củ cải:

• 900g Thịt bò
• 1 củ Củ cải trắng
• 130ml Rượu trắng
• 40ml Nước tương
• 3 bộng Hoa hồi
• 20g Gừng
• 2 muỗng Dầu ăn
• 2g Đinh hương

Cách làm Thịt bò om củ cải:

– Thịt bò rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Củ cải trắng rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Chuẩn bị sẵn hoa hồi, đinh hương và gừng đã thái lát.
– Làm nóng dầu, cho gừng vào đảo đều, đổ thịt bò vào xào đến khi thịt chuyển màu đều các mặt.

– Kế đến, cho rượu trắng, nước tương, hoa hồi, đinh hương, đường và nước vào. Để lửa nhỏ, hầm khoảng từ 75 đến 90 phút.
– Khi nước trong nồi bắt đầu cạn và sệt lại, gạn bỏ bớt phần mỡ. Đổ thêm nước vào, để lửa nhỏ rồi om thêm khoảng 30 đến 40 phút là được.

Vậy là món thịt om cực mê hoặc đã chuẩn bị sẵn sàng rồi. Có thể dùng với cơm nóng hoặc ăn kèm với bún đều ngon .

Xem công thức và cách làm chi tiết Thịt bò om củ cải

7. Cá chép om dưa

Nếu bạn đã ngán ăn những món từ thịt, hãy thử đổi khác khẩu vị cả nhà với món cá chép vàng om dưa chua chua, mặn mặn. Vào những ngày trời mưa lạnh lạnh như thế này chỉ cần một nồi con cá chép om dưa bốc khói nghi ngút và chén cơm trắng nực nội là đã đủ kích thích rồi đó .

Nguyên liệu làm Cá chép om dưa:

• 1 con Cá chép
• 150g Mỡ heo
• 250g Dưa cải chua
• 2 trái Cà chua
• 1 muỗng Giấm
• 1 muỗng Bột nghệ
• 2 củ Hành tím
• 4 nhánh Hành lá
• 3 cây Thì là
• 3 trái Ớt
• 1/2 muỗng Muối
• 2 muỗng Hạt nêm
• 2 muỗng Đường trắng

Cách làm Cá chép om dưa:

– Cá chép làm sạch, dùng dao khứa vài đường lên thịt cho cá dễ thấm gia vị. Dưa cải vắt bớt nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
– Cà chua cắt miếng. Thì là, hành lá, hành tím và ớt xắt nhỏ.
– Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước rồi chiên thành tóp mỡ, vớt ra đĩa.

– Dùng phần nước mỡ còn dư chiên sơ cá. Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào đảo đều tay.
– Sau đó cho dưa cải chua và ớt vào, nêm muối, hạt nêm, đường, giấm và đảo đều cho thấm gia vị. Xào cho cải chua chín thì thêm nước vào xâm xấp.
– Nước sôi cho cá, tóp mỡ và bột nghệ vào om. Trở cá nhẹ nhàng để cá thấm đều gia vị mà không bị nát.

– Cá chín cho ra dĩa sâu, trang trí và thưởng thức.

Xem công thức và cách làm chi tiết Cá chép om dưa

Hi vọng với 7 cách làm món om kho hấp dẫn ngày se lạnh của Cooky, bữa cơm gia đình của bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn nha.

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực