Ốc hương làm gì ngon? – 7 Đặc sản ngon tuyệt cú mèo từ ốc hương

>>>

Đi

tour Hạ long 1 ngày

thưởng thức đặc sản ốc hương ngon bá cháy

 Ốc hương làm gì ngon ? Sở hữu chất thịt giòn ngọt, dai dai cùng hương thơm tự nhiên hấp dẫn, ốc hương luôn là một trong những loại đặc sản biển được nhiều người ưa thích và mua về làm quà trong những chuyến du lịch biển. Tuy nhiên, để có được một món ăn ngon với ốc hương thì ta cần biết cách sơ chế và chế biến phù hợp. Trong bài viết này, Hạ Long Cruise Center sẽ chia sẻ đến bạn 7 cách chế biến ốc hương ngon tuyệt với công thức từ các đầu bếp hàng đâu, cùng theo dõi nhé:>>>

Ốc hương tiếng anh là gì ? Ăn ốc hương có công dụng gì ?

Ốc hương tên tiếng anh là Babylonia Areolata là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babylonia sống ở các vùng biển nhiệt đới. Ốc hương thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu vàng điểm các chấm nâu rất đẹp mắt. Cái tên ốc hương được gọi vì loài ốc này mang theo một mùi hương tự nhiên đặc trưng vô cùng hấp dẫn.
Thịt ốc hương thường giòn ngọt và dai, có hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Một số dưỡng chất được cung cấp cho cơ thể khi ăn ốc hương như các khoáng chất canxi, phốt pho, sắt, đạm cùng các chất béo hòa tan, vitamin A, B, D,…
Bên cạnh đó, việc ăn ốc hương cũng giúp cơ thể ổn định về cân nặng cũng như khống chế lượng Cholesterol.
Dựa theo kích cỡ và cân nặng, người ta chia ốc hương thành các loại khác nhau như loại 50-60 con/kg, loại 70-80 con/kg, loại 90-110 con/kg,… Trong đó giá thành của các loại ốc hương to (ít con/kg) sẽ đắt hơn so với loại bé.

Ốc hương làm món gì ngon ?

Sở hữu nhiều ưu điểm cả về mùi vị và dinh dưỡng, ốc hương được nhiều người ưu thích và lựa chọn làm món ăn cho mái ấm gia đình mình. Vậy có những cách chế biến ốc hương như thế nào ? Ốc hương làm món gì ăn ngon ? 7 Công thức chế biến ốc hương ngon tuyệt dưới đây sẽ giúp bạn và mái ấm gia đình có những bữa ăn biến tấu với ốc hương giàu dinh dưỡng mà không sợ ngán do ăn nhiều, cùng theo dõi nhé :

Ốc hương hấp sả

Ốc hương hấp xả là một trong những cách chế biến ốc hương đơn giản nhất mà vẫn đảm bảo độ ngon, giòn và mùi thơm của thịt ốc. Ốc hương hấp xả phù hợp với những gia đình có trẻ em vì món này dễ ăn và có thể dùng cho mọi lứa tuổi.
Cách chế biến món ốc hương hấp xả như sau:
Chuẩn bị:

• 1 Kg Ốc hương
• 4 Cây xả

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương mang rửa sạch, ngâm cho hết cát
• Bước 2: Sả cây làm sạch, cắt khúc, đập dập
• Bước 3: Cho một ít nước cùng ốc, sả vào nồi, bật bếp ở lửa to và đậy nắp vung lại
• Bước 4: Khi ốc sôi cuộn lên, dùng đũa đảo lại cho ốc chín đều sau đó đậy vung để khoảng 2-3′ thì tắt bếp
• Bước 5: Cho ốc ra đĩa, chấm cùng muối ớt chanh hoặc muối tiêu xanh

Ốc hương xào sa tế

Ốc hương xào sa tế là một trong những món khoái khẩu hàng đầu của các tín đồ yêu ốc ngày se lạnh. Thịt ốc ngọt, giòn, thơm hòa cùng vị cay cay đậm đà của sa tế, chỉ nghĩ đến thôi đã khiến nhiều người ứa nước miếng.
Cách làm ốc hương xào sa tế có cách làm hơi phức tạp hơn so với hấp xả nhưng bù lại, bạn có thể thưởng thức ốc hương với một hương vị hoàn toàn khác:
Chuẩn bị:

• 500g Ốc hương
• Nước vo gạo
• Ớt, gừng, tỏi, sa tế, rượu đường, xì dầu

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương mua về ngâm cùng nước vo gạo, thêm ớt và ngâm từ 1-2 giờ để loại bỏ chất bẩn còn sót lại trong ruột ốc
• Bước 2: Cho ốc vào luộc sơ với một thìa muối (luộc 3-5 phút)
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi hốn hợp gừng, tỏi và ớt băm nhỏ đến khi dậy mùi. Thêm 2 thìa canh sa tế và đảo đều.
• Bước 4: Trút ốc đã luộc xong để ráo vào chảo, đảo đều cho gia vị ngấm vào ốc
• Bước 5: Thêm 1 thìa canh rượu, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh xì dầu và 1/2 bát nước lọc vào chảo ốc
• Bước 6: Đảo đều đến khi ốc sôi thì để thêm 1-2 phút cho ốc ngấm gia vị sau đó trút ra đĩa. Ốc xào sa tế có thể ăn luôn mà không cần chấm thêm gia vị.

Ốc hương xào me

Ốc hương xào me có vị chua chua ngọt ngọt của me hòa cùng vị dai dai giòn giòn của thịt ốc và hương thơm đặc trưng, là một trong những món ăn khoái khẩu được nhiều bạn trẻ hiện nay ưa thích.
Để làm được một món ốc hương xào me ngon, ta thực hiện như sau:
Chuẩn bị:

• 500g Ốc hương loại ngon
• 2 Thìa canh nước sốt me
• 1 Thìa tỏi đập dập băm nhỏ
• 1 Thìa mỡ
• Lạc rang, rau răm, ớt, muối, tiêu chanh.

Cách làm:

• Bước 1: Ốc mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và ớt cho ra bớt cát, rửa lại thật sạch. Luộc sơ ốc và để cho ráo nước.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi tỏi với mỡ đến khi dậy mùi
• Bước 3: Cho nước sốt me vào chảo đun sôi, thêm gia vị nước mắm, đường cho vừa miệng, thả vài lát ớt để nước sốt cay cay
• Bước 4: Trút ốc đã luộc sơ vào chảo, đảo đều và đun đến khi ốc ngấm gia vị
• Bước 5: Sau 5 phút, rắc rau răm lên trên, đảo đều một lần nữa và tắt bếp. Trút ốc ra đĩa, rắc thêm lạc rang đập dập và thưởng thức.

Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương xào bơ tỏi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt từ thịt ốc, vị ngậy của bơ và vị thơm từ tỏi, tạo nên một hương vị hòa quyện khó quên.
Công thức làm ốc hương xào bơ tỏi chi tiết như sau:
Nguyên liệu:

• 500g Ốc hương
• Bơ, Tỏi
• Chanh, ớt, rau răm, dầu ăn, đường, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương làm sạch cho vào luộc sơ, đổ ra rổ cho ráo nước
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, phi với dầu ăn trên lửa vừa. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, cho thêm một thìa cà phê đường, đảo đến khi tỏi bắt đầu giòn vàng thì tắt bếp
• Bước 3: Vớt tỏi ra bát riêng. Cho bơ vào chảo đun đến khi tan, trút ốc vào đảo cùng, cho thêm hạt nêm, đường và một ít nước lọc vào đảo đến khi ốc ngấm đều gia vị.
• Bước 4: Cho 1/2 phần tỏi đã phi giòn vào đảo cùng ốc sau đó tắt bếp
• Bước 5: Trút ốc ra đĩa, trang trí bằng rau răm và rắc 1/2 phần tỏi còn lại lên trên là hoàn thành

Ốc hương rang muối ớt

Nếu bạn là một người thích ăn cay thì chắc hẳn không thể bỏ qua ốc hương rang muối ớt, một trong những cách chế biến ốc hương ngon, đậm vị.
Để thực hiện món ăn này, ta làm như sau:
Chuẩn bị:

• 500g Ốc hương
• Mì chính, đường, muối, muối tôm, ớt
• Tỏi, sả đập dập, băm nhỏ

Cách làm

• Bước 1: Ốc hương ngâm sạch cho hết cát, luộc sơ với nước muối
• Bước 2: Dùng chày giã đều hỗn hợp muối, bột ngọt, đường, muối tôm và ớt để tạo thành hốn hợp muối ớt ngon
• Bước 3: Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi và sả băm nhỏ đến khi dậy mùi
• Bước 4: Trút hỗn hợp muối ớt vừa giã và nửa bát nước vào chảo đun đến khi sôi
• Bước 5: Cho phần ốc hương vừa luộc sơ vào chảo đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp tục đảo đến khi cạn nước, muối khô lại bám vào vỏ ốc thì tắt bếp, trút ốc ra đĩa và thưởng thức.

Ốc hương nướng

Bạn đã thường xuyên ăn ốc hương được chế biến sẵn như ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương rang muối ớt,… Bạn muốn đổi vị với những cách chế biến khác? Vậy thì bạn sẽ chẳng thể bỏ qua công thức chế biến ốc hương nướng cực hấp dưới đây đâu.
Cách chế biến món ốc hương nướng như sau:
Chuẩn bị:

• 1 Kg Ốc hương
• Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm
• Chanh, ớt quả và ớt bột

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương rửa sạch ngâm cho nhả cát. Sau khi ngâm xong mang ra rửa sạch, dùng dao chặt đuôi nhọn để khi ướp ốc để nướng nhanh ngấm gia vị
• Bước 2: Giã nhỏ 2 thìa muối tinh, thêm 1 thìa đường, một chút dầu ăn, ớt bột, 1/2 thìa hạt nêm rồi trộn đều
• Bước 3: Dùng hỗn hợp phía trên để ướp ốc hương trong 30 phút cho ngấm gia vị
• Bước 4: Nướng ốc hương trên lửa them hoa đến khi ốc tỏa ra mùi thơm và vảy ốc bung là ốc đã chín. Ốc hương nướng chấm cùng muối tiêu chanh ăn rất ngon.

Ốc hương sốt trứng muối

Công thức chế biến ốc hương thứ 7 mà Hạ Long Cruise Center muốn chia sẻ đến bạn trong bài viết dưới đây là ốc hương sốt trứng muối, một trong những công thức chế biến ốc hương thơm ngon và đậm đà nhất.
Cách thực hiện món ốc hương sốt trứng muối như sau:
Nguyên liệu:

• 400g Ốc hương
• Gừng, muối, đường, tỏi băm, dầu ăn, ớt cay
• Lòng đỏ trứng muối
• Rượu trắng, bơ

Cách làm:

• Bước 1: Ốc hương mua về rửa sạch, ngâm với nước vo gạo và ớt cho nhả cát
• Bước 2: Bắc nồi lên bếp, thêm vài lát gừng, 1 muống cà phê muối luộc sơ qua trong 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước
• Bước 3: Trứng muối rửa qua với rượu trắng sau đó cho vào hấp cách thủy. Sau khi trứng chín, dùng dĩa tán nhuyễn
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau khi tỏi thơm vàng, cho trứng muối ở trên vào, thêm 1/2 bát nước, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm. bơ và vài lát ớt. Đảo đều trên lửa nhỏ đến khi sốt hơi đặc lại.
• Bước 5: Trút phần ốc hương vào chảo, đảo đều 2-3 phút, tắt bếp và trút ốc ra đĩa, trang trí với rau răm.

Trên đây là 7 cách chế biến ốc hương vấn đáp cho câu hỏi ốc hương làm gì ngon ở đầu bài. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn và mái ấm gia đình có những bữa cơm quây quần với đặc sản nổi tiếng ốc hương cực thơm ngon. Chúc bạn thành công xuất sắc

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực