Top 18 món nhậu ngon ấn tượng dùng đãi khách – Tiệc Cao Cấp

Bởi

Các món nhậu ngon đãi khách

Dù có khác nhau về vùng miền hay vị trí địa lý, đã là người Việt thì mỗi lần nhâm nhi vài ly bia, chén rượu cứ phải có một hai món nhậu đi cùng .

Kể cũng lạ, các món nhậu đó chả cần cao sang, cứ dân dã, có gì làm nấy rồi ra cái vị đặc trưng riêng của quê hương, của mảnh đất nơi ấy. Chủ yếu là nó phải hợp, hương vị phải nặng xíu thì khi ăn một miếng, uống kèm ngụm bia hay cả chén rượu thì mới gọi là tuyệt.

Các món nhậu đơn giản như:

Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với cả nhà nhiều hơn nữa các món nhậu ngon, dân dã theo chuẩn hương vị Việt.

Các món nhậu dân dã chuẩn mùi vị Việt

Dù có khác biệt về vị trí địa lý, có những nét đặc trưng riêng xong cái văn hóa ẩm thực của ba miền Bắc – Trung – Nam đều mang trong mình tính thuần Việt. Người Việt rất thích các món nhậu bình dân, dân dã kiểu miệt vườn.

Gọi là bình dân bởi các món nhậu ấy thường được làm từ những nguyên liệu quen thuộc nhất. Cách nấu đơn giản nhưng đặc biệt chú trọng vào gia vị.

Tuy nhiên, tùy vào sở thích, tính cách của mỗi con người ở từng vùng miền khác nhau mà các món nhậu cũng được chế biến theo phong cách riêng.

# 1 : Các món nhậu miền Bắc

Ẩm thực miền Bắc mang đậm cốt cách của một nền văn hóa lâu đời. Các món nhậu ở đây không quá ngọt, mặn hay cay mà chúng được chú trọng độ tươi ngon tối đa của món ăn.

  1. Chả mực

  2. Thịt lợn muối chua

  3. Dê núi Tỉnh Ninh Bình

  4. Vịt cỏ Vân Định

  5. Nem nắm

  6. Gỏi cá mè

# 2 : Các món nhậu miền Trung

Khác với các món nhậu ở miền Bắc, người miền Trung thích mồi nhậu của mình có vị mặn, cay và độ ngọt vừa phải. Người nơi đây chuộng cái vị đậm đà, giản dị trong các món nhậu.

  1. Bê thui Cầu Mống

  2. Gà tre nướng

  3. Gà giả cầy

  4. Nem chua Tỉnh Bình Định

  5. Chả cá thát lát

  6. Tré miền Trung

# 3 : Các món nhậu miền Tây

Khác với Bắc và Trung, ở vùng miền Tây Nam Bộ, người dân thích các món nhậu của mình thiên nhiều hơn về độ ngọt và vị đậm đà.

  1. Lẩu cá linh

  2. Chuột đồng nướng lu

  3. Cá lóc nướng trui

  4. Gỏi sầu đâu cá sặc

  5. Ba khía muối

  6. Rắn nướng

Các món nhậu dân dã, dễ làm làm cánh mày râu thích nhất .

Mình đã giới thiệu về các món nhậu dân dã theo từng vùng miền cho cả nhà nếu đang tìm gợi ý về mồi nhậu.

Và bây giờ, sẽ là công thức làm các món nhậu ngon nhưng đơn giản, đậm đà với những nguyên liệu quen thuộc, bình dân nhưng hiệu ứng cực kỳ tốt khi nhâm nhi cùng bia và vài chén rượu.

# 1 : Ốc bươu nướng tiêu xanh

Mở đầu cho các món nhậu sẽ là ốc bươu nướng tiêu xanh – mang đậm chất miền Tây sông nước. Cái vị cay nồng của ớt xanh quyện vào cái vị ngọt, tươi của ốc bươu kích thích hoàn toàn vị giác của người ăn.

Bước 1: Nguyên liệu

  • 1 kg Ốc bươu( cỡ vừa )

  • Tiêu xanh

  • Gia vị : gừng, sả, ớt, tỏi, hành tím, tương ớt, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt .

Bước 2: Cách chế biến

Ốc bươu sau khi mua về cả nhà rửa thật sạch. Dùng một thau nhôm hay sắt kẽm kim loại để ngâm ốc với nước vo gạo, cho thêm ớt trái vào và ngâm qua đêm .
Ốc sau khi ngâm thì vớt ra, rửa thật sạch lại. Đun một nồi nướng sôi, cho thêm gừng, sả và ốc vào luộc trong vòng 10 phút. Bằng cách này thì ốc sẽ được khử trọn vẹn mùi hôi và tanh .
Vớt ốc ra, để ráo. Lấy phần nắp và cắt phần đầu ốc để khi nướng thì ốc sẽ không bị nổ .
Gia vị : hành tím, ớt, gừng băm nhuyễn. Cho thêm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng dầu, 3 muỗng tương ớt và tiêu xanh vào và trộn đều .
Chuẩn bị một nhà bếp than nóng, cho ốc lên nướng trước tầm 5 – 7 phút. Khi ốc nóng thì cho gia vị đều từng con ốc .
Nướng đến khi gia vị sốt dẻo lại và có mùi thơm .
Thành phẩm : Ốc nướng tiêu xanh ăn kèm với ít rau thơm, dưa leo. Mọi người quây quần, vừa nướng ăn, vừa nhâm nhi ly bia hay vài chén rượu thì phải nói là rất “ đã ” .

# 2 : Ếch chiên nước mắm

Danh sách các món nhậu lại tiếp tục với nguyên liệu thịt ếch quen thuộc, cách làm đơn giản nhưng hương vị đậm đà đúng chuẩn mồi nhậu

Bước 1: Nguyên liệu

  • 1 kg ếch đã được làm sạch

  • Hành tây và hành lá

  • Bột chiên giòn hay bột mì

  • Gia vị : Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tím, tỏi, ớt và mật ong .

Bước 2: Cách chế biến

Ếch mua về thì cả nhà hãy rửa thật sạch với muối, để ráo và cắt khúc to .
Hành tây lột vỏ, thái thành lát vừa ăn rồi ngâm vào bát nước rồi rửa sạch .
Hành lá rửa sạch, cắt khúc .
Nước sốt : 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng tiêu. Khuấy đều cho hỗn hợp được tan .
Cho bột chiên giòn và nước vào bát. Sao cho hỗn hợp bột vừa sệt, đừng quá lỏng .
Bật nhà bếp, làm nóng chảo rồi cho một lượng dầu hơi nhiều vào. Đợi dầu sôi, ếch nhúng lần lượt qua hỗn hợp bột rồi cho vào chiên. Đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu .
Phi thơm hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Cho phần nước ốt vào và ếch vào hòn đảo đều. Đến khi nước sốt vừa sệt lại thì tắt nhà bếp .
Hành tây xào sơ qua tầm 6-7 phút rồi cho thêm hành lá vào. Đảo nhẹ rồi tắt nhà bếp .
Thành phẩm : bày hành tây ra đĩa, rồi cho lớp ếch vừa chiên lên là hoàn toàn có thể dùng rồi. Nhâm nhi chén rượu, ly bia ăn cùng thì món nhậu này rất đậm vị .

# 3 : Cá bớp tái chanh

Giờ thì đổi sang các món nhậu có vẻ táo bạo hơn nhưng vẫn rất đậm vị. Cá bớp tươi ngon ăn kèm với vị tươi ngon của gỏi thì đảm bảo mồi nhậu này hơi bị kích thích.

Bước 1: Nguyên liệu

  • 500 gam thịt cá bớp

  • Cà rốt, hành tây, khế, chuối chát, dưa leo, hành lá, cà chua .

  • Gia vị : Nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, ớt, tiêu, tỏi .

Bước 2: Cách chế biến

Đầu tiên, rửa sạch các nguyên vật liệu làm gỏi và thái thật mỏng dính .
Cá bớt rửa thật sạch với muối, để ráo. Thái thành những lát mỏng dính .
Ướp cá bớt với 2 muỗng nước mắm, tiêu, ớt, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và đợi 15 phút để cá được thấm .
Cho các nguyên vật liệu gỏi vào một cái bát, trộn đều ớt, tỏi băm nhuyễn, 4 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm rồi trộn đều. Cho phần cá bớp đã ướp trước vào trộn cùng .
Thành phẩm : Đây là một món ăn sống, thịt cá bớp tái chanh thơm ngon, vị tươi của gỏi ăn kèm. Bày ra đĩa và nhâm nhi nhậu với bè bạn thôi nào .

# 4 : Mực một nắng nướng muối ớt

Đây là một trong các món nhậu mà kết hợp đầy đủ hương vị của gió, nắng và nước biển, đúng cái gọi là dân dã. Lớp thịt mịt vừa dai, mong nước thơm mùi nước sốt nướng thì mồi nhậu này hơi bị cuốn hút.

Bước 1: Nguyên liệu

  • 1 kg mực một nắng

  • Ớt, hành, tỏi, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn .

Bước 2: Cách chế biến

Mực rửa sạch, lột hết lớp da bên ngoài, bỏ đi phần mắt mực và răng mực .
Khứa đều dạng vảy rồng lên cả con mực .
Nước sốt : ớt, tỏi, hành băm nhuyễn, 3 muỗng tiêu, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu ăn .
Đeo bao tay và dùng tay ướp và cọ xát mực thật đều và thấm gia vị với hỗn hợp nước sốt. Đợi 1 tiếng để mực được thấm
Bắt nhà bếp than nóng, cho mực lên vỉ và mở màn nướng đến khi mực săn lại. cả miếng thịt chuyển sang màu vàng và có mùi thơm. Đợi đến khi mực chín .
Thành phẩm : Bày mực ra đĩa, cắt mực thành miếng vừa ăn. Nhâm nhi cùng rau thơm, dưa leo kèm thì đúng chất đậm vị .

# 5 : Chim cút nướng

Công thức các món nhậu sẽ kết thúc bằng một món phức tạp hơn, cầu kỳ hơn nhưng thử xem, vài hôm ai ở quê thì ra đông. Lười thì ra chợ mua vài con chim cút về nướng, gọi bạn bè lên kèo nhậu thì đúng nét Việt.

Bước 1: Nguyên liệu

  • 1 kg chim cút đã được làm sạch

  • Ngũ vị hương, mật ong, dầu hào

  • Gia vị : Tỏi, ớt, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, giấm và dầu ăn .

  • Cà chua, hành tây, rau xà lách ăn kèm .

Bước 2: Cách chế biến:

Chim cút mua về rửa thật sạch, nếu chim to thì chặt thành 2 .
Cho chim vào một nồi, ướp với 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, hạt tiêu, 2 muỗng đường, 1 muỗng, 2 muỗng nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn .
Cho thịt chim ướp từ 3-4 tiếng .
Bắt một nhà bếp than nóng, đợi 5 phút thì cho vỉ nướng lên và cho chim lên và khởi đầu nướng. Nướng đều các mặt và mỗi lần trở thì quét thêm lớp gia vị lên trên cho chim được ngon nhất .
Lưu ý : Đừng nướng ở lửa quá cao sẽ làm cho thịt bị cháy và khô .
Rau xà lách ăn kèm rửa sạch và để ráo .
Hành tây lột vỏ khô, cà chua rửa sạch và cùng thái lát mỏng dính vừa ăn .
Ngâm hành tây vào bát 2 muỗng tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng dầu ăn trộn đều, để khoảng chừng 5 phút cho hành được thấm gia vị .
Thành phẩm : Bàu rau xà lách ra đĩa, cho thịt chim cút nướng bên trên rồi tưới nước hành ngâm lên đều thịt và rau. Giờ thì nhậu thôi .

Kết luận :

Các món nhậu thì có  rất nhiều, đa dạng và nhiều cách chế biến. Mỗi khi nấu các món nhậu, người Việt luôn ưa chuộng hương vị dân dã, đậm vị và nguyên liệu quen thuộc, không cần phải quá cầu kỳ.

Hôm nay, mình đã chia sẻ với cả nhà rất nhiều bí quyết nấu các món nhậu vừa ngon, bình dân và dễ thực hiện. Cả nhà hãy lựa những món mà mình thích và thử làm ngay nhé.

Ngoài ra, còn rất nhiều món ngon khác nữa. Hãy tham khảo thử đôi khi lại tìm ra món mới đó.

>> > Tham khảo ngay các món nhậu với bia
>> > Một số món xiên que nướng ngon

Các bài viết liên quan

Viết một bình luận