Không phải lo mực nang làm gì ngon với 6 món ăn đơn giản, dễ làm

Mực nang làm gì ngon mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng vốn có? Bài viết sau sẽ cung cấp cho bạn thông tin cần thiết về mực nang và các món ăn ngon đơn giản được làm từ mực nang.

1. Giải đáp mực nang làm gì ngon?

Mực nang ăn có ngon không hay mực nang làm món gì ngon là câu hỏi của nhiều người. Để chế biến được món ngon không chỉ nguyên vật liệu mà còn cần cách chế biến tương thích .
Mực nang tươi có thịt dày, màu trắng, giòn ngọt tựa như cơm dừa và thấm đầy mùi vị biển cả. Mực nang có nhiều kích cỡ khác nhau, từ nhỏ đến lớn cho bạn lựa chọn. Mực nang nhỏ còn được gọi là mực nút, thường được chế biến thành các món như : Mực nang nhồi thịt, mực nang xào, mực nang nhỏ nấu lẩu … Mực nang lớn có thịt khá dày và cứng hơn nên được chế biến thành mực nang nướng, mực nang hấp …

Sau đây là top 6 món ăn thơm ngon hấp dẫn làm từ mực nang mà các bạn có thể áp dụng:

1.1 Mực nang nướng sa tế

Mực nang nước sa tế cay ăn kèm muối ớt xanh vừa hoàn toàn có thể ăn cùng cơm mà cũng hoàn toàn có thể làm mồi bén khi lai rai với người thân trong gia đình, bạn hữu .

Nguyên liệu:

1. Mực nang lớn.
2. Sa tế cay.
3. Sả, thì là.
4. Hạt nêm, đường nước mắm, tiêu xay.
5. Dưa leo, đậu bắp ăn kèm.

Cách chế biến như sau:

1. Mực sau khi sơ chế sạch sẽ thì khứa caro và cắt miếng vừa ăn.
2. Sả thái lát mỏng. Thì là giã lấy nước.
3. Ướp mực với hỗn hợp gồm: 3 muỗng canh sa tế, sả thái lát, tiêu xay, nước thì là, đường, hạt nêm, nước mắm. Ướp mực trong thời gian 30 phút cho mực thấm đều gia vị. Cho thêm đậu bắp vào để nướng ăn kèm mực sẽ ngon hơn.
4. Chuẩn bị bếp than hồng. Phết ít dầu ăn lên vỉ nướng để khi nướng mực không bị dính.
5. Dàn đều mực lên vỉ, khi nướng, thường xuyên phết hỗn hợp nước ướp lên hai mặt mực để mực không bị khô và sẽ thấm gia vị hơn.
6. Có thể nướng đậu bắp cùng lúc với nướng mực, tuy nhiên, khi đậu bắp đã chín thì nên gắp ra đĩa trước.
7. Đến khi mực chín vàng đều, dậy mùi thơm thì mực đã chín. Cho ra đĩa và ăn kèm dưa leo và đậu bắp. Chấm muối ớt xanh hoặc tương ớt là ngon nhất.

1.2 Mực nang làm gì ngon? Xào sa tế thập cẩm

Mực dai giòn tích hợp sa tế cay cay cộng thêm mùi vị của ớt chuông và cà chua càng thêm kích thích vị giác. Món mực xào sa tế thập cẩm bên ngoài đẹp mắt bên trong thơm ngon mà cách làm cũng vô cùng đơn thuần .

Nguyên liệu cần có:

1. Mực nang.
2. Sa tế, tiêu xay.
3. Ớt chuông, cà chua.
4. Hành tây.
5. Hành tím, tỏi, hành lá, rau thơm.
6. Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm.

Cách chế biến:

1. Mực nang sơ chế thật sạch sau đó khứa caro trên mặt và cắt miếng vừa ăn. Ướp với tỏi băm, ít tiêu xay, hạt nêm, đường, sa tế.
2. Ớt chuông cắt miếng nhỏ. Hành tây, cà chua thái múi cau. Hành tím, tỏi, hành lá, rau thơm thái nhỏ.
3. Trước tiên, chuẩn bị chảo cho tỏi và hành tím vào phi cho thơm. Kế đến cho hành tây vào xào nhanh rồi cho mực đã ướp và 3 muỗng canh sa tế vào xào cùng cho mực ăn lại.
4. Kế đến, cho tất cả ớt chuông và cà chua vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo đều tay để mực, ớt, hành tây, cà chua chín đều và thấm đều gia vị.
5. Khi mực đã chín, trước khi tắt bếp bạn cho vào rau thơm và hành lá vào trộn nhẹ tay rồi tắt bếp.
6. Cho món ăn ra đĩa là thưởng thức được ngay.

1.3 Mực nang hấp nước dừa

Mực nang hấp nước dừa là sự tích hợp vô cùng thanh mát giữa đặc sản nổi tiếng biển khơi và loại quả đặc sản nổi tiếng miền nhiệt đới gió mùa. Nghe tên món ăn thôi là đã muốn lăn ngay vào nhà bếp rồi phải không nào .

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Mực nang.
2. Nước dừa tươi: 1-2 trái dừa vừa váng cái, không quá già hay non.
3. Sả, gừng, hành tím, chanh, ớt, tiêu.
4. Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, rượu trắng.

Cách chế biến:

1. Mực nang sơ chế, chú ý rửa mực qua rượu trắng và gừng băm nhuyễn để khử hoàn toàn mùi tanh của mực. Món ăn sẽ mất ngon nếu mực còn mùi tanh.
2. Sả cắt khúc đập dập. Hành tím băm nhuyễn. Ớt cắt lát.
3. Mực khứa vài đường trên mặt để khi ướp sẽ thấm gia vị hơn và cắt miếng to vừa phải. Cho mực vào tô lớn, ướp mực với 2 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, tiêu xay, hành tím băm, gừng băm, đường. Ướp mực 30 phút cho thấm.
4. Sau khi mực thấm, cho mực và sả cắt khúc vào tô lớn. Cho nước dừa vào xâm xấp mặt mực thêm vài lát ớt.
5. Cho tô mực vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 phút cho đến khi mực chín là được.
6. Mực nang hấp nước dừa có vị ngọt thanh của nước dừa. Khi ăn sẽ ăn kèm thơm, khế, dưa leo và chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh.

1.4 Mực nang làm gì ngon? Nhồi thịt sốt cà

Để làm món mực nang nhồi thịt sốt cà thì nguyên vật liệu cần phải có là mực nang nhỏ ( hay còn gọi là mực nút ). Chỉ cần một chút ít thời hạn làm theo công thức bên dưới là cả mái ấm gia đình sẽ có bữa cơm mê hoặc rồi đó .

Nguyên liệu:

1. Mực nang nhỏ.
2. Thịt heo xay.
3. Nước hầm xương gà.
4. Nấm tai mèo, cà chua.
5. Hành tím băm, hành lá, tiêu xay.
6. Nước mắm, gia vị.

Cách làm:

1. Mực nang nhỏ sơ chế sạch, khử mùi tanh với rượu rồi thì để ráo nước. Cà chua thái hạt lựu.
2. Trộn đều thịt xay với hành tím, hành lá, nấm, thêm tiêu xay và gia vị vừa phải.
3. Nhồi nhân: Dồn thịt vào thân mực nhưng không dồn quá căng, dùng tăm cố định mực lại.
4. Hấp cách thuỷ mực đã nhồi khoảng 15 phút.
5. Chuẩn bị chảo, cho ít dầu vào phi thơm tỏi và hành tím rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm. Sau đó, cho nước hầm xương gà vào nêm nếm vừa ăn. Sau 10 phút thì cho mực vào đun thêm 5 phút là tắt bếp.
6. Cho mực ra đĩa là thưởng thức được ngay.

1.5 Mực nang rim nước mắm

Mực nang rim nước mắm có cách làm vô cùng đơn thuần mà lại rất hau cơm, không cần để cả nhà phải đợi quá lâu mà vẫn có bữa cơm ngon đúng điệu .

Nguyên liệu cần có:

1. Mực nang.
2. Nước mắm, dầu ăn.
3. Giấm.
4. Đường, hạt nêm, tỏi, ớt, tiêu xay.

Cách làm như sau:

1. Mực nang sơ chế cho sạch và bớt mùi tanh. Ướp với ít hạt nêm, tiêu xay.
2. Pha nước mắm gồm: nước mắm, giấm, đường, tỏi, ớt và khuấy đều cho hỗn hợp tan đường. Nêm nếm lại cho vừa vị.
3. Chuẩn bị chảo ít dầu, cho mực vào chiên vàng đều hai mặt. Khi mực chín vàng thì từ từ cho hỗn hợp nước mắm vào. Vặn lửa nhỏ, đun đến khi nước mắm sánh lại có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức.

1.6 Gỏi mực nang

Bên cạnh các món chiên xào truyền thống cuội nguồn thì các bạn cũng hoàn toàn có thể làm gỏi với nguyên vật liệu chính là mực nang và xoài chua .

Nguyên liệu:

1. Mực nang
2. Xoài chua
3. Cà rốt, hành tây
4. Rau thơm, đậu phộng rang, tỏi, ớt
5. Đường, nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm

Cách làm như sau:

1. Mực nang làm sạch rồi rửa lại với gừng giã nhuyễn và rượu trắng để khử mùi tanh. Hấp cách thủy khoảng 10 phút rồi thái sợi nhỏ vừa ăn.
2. Pha nước mắm chua ngọt: cho tỏi băm, ớt băm, đường, nước cốt chanh và nước mắm vào chén và khuấy đều và nêm lại. Sau đó, ướp với một phần nước mắm chua ngọt vừa pha.
3. Cà rốt và xoài chua rửa sạch rồi bào sợi. Ướp với ít đường khoảng 30 phút. Hành tây thái lát rồi rửa lại với nước, để ráo.
4. Cho tất cả mực, cà rốt, xoài chua, hành tây, rau thơm cào trộn đều. Thêm nước mắm chua ngọt tùy theo khẩu vị. Cho gỏi mực ra đĩa và rắc đậu phộng rang đã giã sơ lên trên là thưởng thức được.

2. Mực nang bao nhiêu 1kg? Mua ở đâu thì chất lượng?

Mực nang có chất thịt dày, ngon, không có xương như cá và rất dễ ăn. Hơn nữa trong mực nang còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như : protein, canxi, photpho, sắt, vitamin … rất tốt cho sức khoẻ. Chính vì những ưu điểm đó mà mực nang trở thành nguồn nguyên vật liệu chính cho nhiều bữa cơm của các mái ấm gia đình Việt .
Giá mực nang phụ thuộc vào nhiều vào cá yếu tố như :

1. Kích thước của mực, mực nang càng to thường sẽ ngon hơn giá sẽ càng đắt hơn, mực ngang nhỏ thì giá thấp hơn.
2. Nơi khai thác mực nang như: Phú Quốc, Phan Thiết, Nha Trang, Hải Phòng…
3. Thời gian khai thác mực, vào mùa sinh sản của mực thì giá sẽ hời hơn đôi chút.

Tại Baza Food, sản phẩm mực nang làm sạch đang được bán với giá 230.000 đồng/kg các bạn có thể tham khảo thêm bằng cách gọi vào hotline 0918 72 87 87.

Hiện nay, mọi người hoàn toàn có thể tìm mua mực nang ở bất kể nơi nào, từ mua trực tiếp ngoài chợ đến mua trực tuyến trên các trang mạng. Tuy nhiên, trước khi quyết định hành động mua mẫu sản phẩm về thì bạn nên tìm hiểu và khám phá kỹ các thông tin từ mẫu sản phẩm cho đến người bán. Những cơ sở mua và bán uy tín thường sẽ niêm yết rõ ràng các thông tin về loại sản phẩm, ghi nhận bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, giấy ghi nhận ĐK kinh doanh thương mại, địa chỉ trụ sở …

3. Lưu ý khi mua mực nang

Để bảo vệ các món ăn được chế biến từ mực nang luôn tươi ngon và bảo đảm an toàn cho sức khoẻ, bạn phải biết cách lựa chọn mực nang tươi. Sau đây là một số ít quan tâm khi mua mực nang :

1. Nên chọn mua mực nang loại to, dày cơm, nhiều thịt. Mực được bảo quản đủ nhiệt độ, còn tươi, không bốc mùi hôi khó chịu.
2. Mắt mực sáng, trong, nhìn thấy rõ con ngươi bên trong. Mắt không bị lồi ra hay thụt vào và không chảy dịch.
3. Phần đầu và râu mực sẽ dính chặt vào nhau, không mềm nhũn, không bở.
4. Thân mực sáng bóng, màu trắng đục như sữa, săn chắc và có độ đàn hồi cao.
5. Đối với mực nang đông lạnh, nên xem kỹ thông tin trên bao bì như: ngày đóng gói, hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ sản phẩm…
6. Thông thường, khi sơ chế mực nang, người ta thường loại bỏ nang mực nhưng cũng có người giữ nang mực lại, rửa sạch, phơi khô rồi mài thành bột. Thật ra, nang mực trong đông y còn gọi là ô tặc cốt, là phần bỏ đi của mực nang, không ăn được. Tuy nhiên, trong nang mực lại có chứa các thành phần hoá học rất hữu ích trong việc điều trị cách bệnh lý như: đau dạ dày, chảy máu cam, hen suyễn, bỏng nhẹ… Các chất này có tác dụng cầm máu, kháng viêm rất tốt cho nên rất được đông y ưa dùng để chữa bệnh.

Có thể thấy, mực nang không chỉ trở thành nguyên vật liệu chính cho nhiều món ăn dinh dưỡng cho mái ấm gia đình. Mà ngay cả nang mực cũng có công dụng chữa bệnh rất tốt cho sức khoẻ con người. Do vậy mà thời nay mực nang rất được yêu thích. Có lẽ, sau khi xem qua bài viết này, bạn sẽ biết thêm được một thông tin mê hoặc và hơn hết là không còn vướng mắc mực nang làm món gì ngon rồi đúng không ?

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực