Những món ăn ngon được chế biến từ cua đồng

Canh cua rau đay, bún riêu cua, lẩu cua … là những món ăn ngon được chế biến từ những con cua bình dị nơi đồng ruộng .Cua đồng là nguyên vật liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, ngoài việc có giá trị cao về dinh dưỡng, thịt cua đồng có tính hàn nên là món ăn giải nhiệt rất tốt trong những ngày trời trở nắng. Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ cua đồng được nhiều người ưa thích, những món như canh cua rau đay, cua đồng rang me, bún riêu cua … luôn luôn đem lại cảm xúc ngon miệng và thú vị cho người chiêm ngưỡng và thưởng thức .

1. Canh cua mồng tơi

Món ăn ngon miệng này tương đối dễ làm. Bạn chọn cua vừa phải, không to hay nhỏ quá. Rửa sạch, tách đôi, bỏ yếm. Khều lấy gạch cua, phi hành mỡ, chưng gạch cua, hòn đảo qua rồi để ra một bát nhỏ. Thân cua giã nhỏ, lọc với hai bát tô nướ. Cho gia vị vào và đun sôi, cho chút mắm tôm và gạch cua vào, chờ một lúc rồi múc gạch cua ra bát. Sau đó cho các loại rau đay, rau mồng tơi, mướp thái nhỏ vào, rau vừa chín cho gạch cua vào, múc ra bát và chiêm ngưỡng và thưởng thức .

Canh cua rau đay là món ăn bình dị, đặc trưng và nổi tiếng của người miền Bắc. Nhất là trong những ngày nóng nực, được ăn bữa cơm với canh cua rau đay cùng bát cà pháo thì không còn gì tuyệt vời bằng .
>> Xem cách làm

2. Lẩu cua

Lẩu cua đồng là một món ăn ngon nổi tiếng, có nhiều ở các tỉnh miền Bắc hay miền Tây Nam bộ. Món ăn dân dã với nước lẩu có vị ngọt thanh của cua. Khi ăn lẩu cua, người ta thường ăn kèm với các nguyên vật liệu như giò sống, đậu phụ, thịt bò, chả cá … các loại rau cũng rất đa dạng và phong phú như xà lách, bắp chuối thái nhỏ, rau muống cùng với một đĩa bún tươi và chén nước chấm thơm ngon .
Địa chỉ : Làng Cua Đồng 18A / 3 / A3 Nguyễn Thị Minh Khai, phường Đa Kao, Q. 1 .

3. Bánh đa cua

Cua đồng là nguyên vật liệu chính làm ra món bánh đa cua thơm ngon, nổi tiếng của đất cảng Hải Phòng Đất Cảng. Nguyên liệu gồm có cua, bánh đa, rau nhút … Điểm độc lạ và mê hoặc của món ăn là nước dùng, nước dùng không trong, có màu hơi đục, khi ăn có vị ngọt thanh và dậy mùi cua. Bát bánh đa cua thơm ngon nhiều sắc tố, nào là màu nâu của bánh đa, màu vàng nâu của gạch cua, màu xanh của rau muống, rau nhút, màu vàng của hành phi … Tất cả hòa lẫn trong cái ngọt thanh, thơm vị cua của nước dùng tạo thành một món ăn mê hoặc mà ai đã ăn một lần thì không hề quên được .
Địa chỉ : Bánh đa cua Hải Phòng Đất Cảng, 12M đường Hát Giang, phường 2, Q. Tân Bình, TP TP HCM .

4. Cua sữa

Cua sữa là những con cua đang trong thời kỳ thay vỏ, đây là lúc thân cua mềm, chỉ còn một lớp màng mỏng mảnh bao quanh thân cua, nếu bạn chạm mạnh vào lớp vỏ sẽ có một dòng nước trắng đục như sữa chảy ra nên người ta thường gọi chung là cua sữa và được chế biến thành nhiều món ăn ngon .

Ở các xe hàng rong, cua sữa rang muối là món thông dụng nhất. Con cua được rang chín giòn, có màu vàng ươm, thấm đẫm gia vị và thơm ngon. Nhón một con cua sữa cho vào miệng, ăn luôn cả vỏ để cảm nhận cái giòn của vỏ, cái mềm của thịt cùng chút muối tiêu chanh làm cho món ăn thêm đậm đà .
Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn ngon này tại các xe bán hàng rong ở các con đường ở TP TP HCM như : đường Trần Quang Khải ( Q. 1 ) đối lập chợ Đa Kao hay góc đường Lê Quang Định – Nguyên Hồng ( Q. Quận Bình Thạnh ), đường Minh Phụng ( Q. 6 ) … Cua sữa rang muối được bán với giá 25.000 đồng cho 100 g .

5. Cua đồng rang muối ớt

Cua đồng rang muối ớt là món ăn quen thuộc của người dân miền Tây Nam bộ. Những con cua đựa rửa sạch, bỏ mai. Cho ít dầu đun sôi, bỏ ít tỏi băm vào xào thơm, sau đó để cua vào hòn đảo đều tay, rắc muối ớt ( muối hột ) lên rang cho đến khi cua chín vàng, muối ớt khô lại xem như món ăn đã hoàn thành xong .

Món ăn được dọn ra đĩa kèm thêm chén muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vị ngọt của thịt cua quyện lẫn mùi thơm và vị cay cay từ muối ớt sẽ làm cho món ăn thêm ngon miệng và mê hoặc .
Món ăn này xuất hiện hầu hết trong các quán ốc ở Hồ Chí Minh, những quán ốc trên đường Tô Hiến Thành ( Q. 10 ) ; đường Phan Xích Long ( Q. Phú Nhuận ) ; khu bờ kè kênh Nhiêu Lộc đoạn qua Q. Tân Bình, Phú Nhuận và Quận Bình Thạnh …

6. Bún riêu cua

Mặc dù có sự khác nhau về gia vị và các nguyên vật liệu ăn kèm giữa các vùng miền, bún riêu cua vẫn là món ăn ngon miệng và quen thuộc của nhiều người. Bát bún riêu cua nực nội có vị ngọt của nước, vị thơm nồng của mắm tôm, cái ngọt béo của cua đồng, miếng đậu phụ thơm ngon … cùng đĩa rau xanh nhiều mẫu mã như rau muống, xà lách, kinh giới, húng thơm, giá .
Địa chỉ : Quán bún riêu cua ở khu vui chơi giải trí công viên Văn Lang, đường Hùng Vương, phường 8, Q. 5. Quán mở màn bán từ 17 h chiều đến khoảng chừng 20 h hàng ngày .

7. Canh bún

Canh bún là món ăn nổi tiếng của người miền Nam, có thành phần tương tự như bún riêu cua. Tuy nhiên, canh bún có những nét riêng không thể lẫn vào đâu được, như cọng bún lớn, rau muống cắt khúc… Một bát canh bún đầy đủ có các thành phần riêu cua, chả lụa, tiết lợn, đậu phụ, rau muống, rau nhút…được nêm thêm một tí nước me và mắm tôm.

Có nhiều địa chỉ cho bạn lựa chọn như : Canh bún đường Lê Chân, bên hông chợ Tân Định ( Q. 3 ) ; quán Mẹ Tôi : 115 / 62 Lê Văn Sĩ, Q. Phú Nhuận ; quán canh bún chợ Lê Hồng Phong, Q. 10 .

Huấn Phan

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực