17 món ăn dễ làm mùa đông
Cá cón ăn mà chị em hoàn toàn có thể nấu trong bữa ăn mùa đông
1. Bò kho nước tương: có thể ăn cơm hoặc các ông chồng làm món nhắm cũng tuyệt
Bạn đang đọc: 17 món ăn mùa đông dễ làm khiến cả nhà mê tít (phần 1)
Chuẩn bị : 2 kg thịt bò bắp hoặc bò có gân để nguyên miếng, 200 g đường, 150 ml nước tương, 1 gói ngũ vị hương, gừng
Chuẩn bị xong nguyên liệu rồi tiến hành làm thôi
Bước 1: Thịt bỏ cắt bỏ những phần mỡ thừa cho sạch, dùng giấy thấm thịt cho khô. Hầm thịt bò cho mềm, nhớ giữ lại nước dùng. Gừng gọt vỏ thái sợi dài.
Thịt bò lọc sạch mỡ thừa
Bước 2 : Nấu tan đường với nước dùng sau đó cho nước tương vào. Có thể thêm nước nếu thấy ít. Nêm nếm lại tuỳ khẩu vị sao cho có vị mặn ngọt đậm đà .
Bước 3: Cho một ít dầu vảo chảo sâu, đợi dầu nóng thì cho gừng và ngũ vị hương đảo đều, sau đó cho thịt bò vào chao sơ qua dầu. Thêm hỗn hợp nước tương vào nấu nhỏ lửa đến khi nước đặc sánh và thịt thấm gia vị.
Bước 4: Để thịt nguội hoàn toàn rồi xếp thịt vào một lọ sạch cùng với nước kho, nén chặt. Để nơi thoáng mát sau một ngày cho thịt ngấm thêm gia vị và cứng lại.
Thịt bò kho nước tương dữ gìn và bảo vệ ở tủ lạnh để dùng lâu mà không biến hóa mùi vị, làm món nhắm cùng dưa kiệu trong dịp Tết cũng rất tuyệt. Cách làm đơn thuần nhưng lại thơm ngon cực kỳ, bạn cùng thử nhé !
2. Gà kho nấm nức nòng ngày đông
Chuẩn bị nguyên vật liệu : 1 đùi gà nguyên má, chọn đùi to, 50 g nấm hương, nước tương, hành lá, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, hành khô, gừng
Bước 1: Nấm ngâm cho nở đều, Lấy nấm ra, rửa lại cho sạch rồi cắt chân. Gừng cạo vỏ xắt lát mỏng. Hành khô bóc vỏ, xắt mỏng. Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm và chút tiêu trong khoảng 15 phút.
>>Mời chị em tìm hiểu: 5 bộ nồi nấu cho bếp từ của Nhật và một số nước khác đáng cho chị em đáng tham khảo
Bước 2 : Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho hành khô vào phi thơm, đổ thịt gà vào xào săn khoảng chừng 3-4 phút .
Bước 3: Thả gừng vào, đảo đều, sau đó thêm nấm hương cùng 1.5 muỗng canh xì dầu, đảo khoảng 2 phút thì đậy vung đun nhỏ lửa. Đun khoảng 10 phút thì mở ra đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: hoàn thành rồi! Lấy gà kho nấm ra đĩa / bát, rắc hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm trắng.
Gà kho nấm là món mặn ăn cơm đậm đà, mềm, rất dễ ăn với mùi thơm đặc trưng của nấm hương tỏa ra từ khi nấu vô cùng hấp dẫn. Món ăn này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn từ già đến trẻ đều rất hài lòng đấy!
3. Canh kim chi thịt bò
Chuẩn bị : 300 g thịt bò, 150 g kim chi, 150 g nấm kim châm, 10 g hành tây, 1 thìa sốt ớt hàn quốc, 2 thìa sốt cà chua, 15 ml dầu hào, 5 g đường, 2 quả ớt xanh, 2 quả ớt đỏ, 1 nhánh gừng, vài tép tỏi, vài cây hành lá
Một ít dầu oliu hoặc dầu ăn .
Nước dùng gà hoặc xương ( hoặc nước lọc ) .
Bước 1: Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch nấm. Thịt bò thái lát dài. Kim chi cắt thành sợi dài. Trải lát thịt bò ra thêm một ít nấm kim châm vào cuộn lại rồi buộc chặt bằng lá hành đã trụng qua nước sôi.
Bước 2: Cho tương ớt, sốt cà chua, dầu hào, đường vào bát rồi trộn đều. Gừng và tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ. Ớt xanh, ớt đỏ thái lát. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
Bước 3: Cho hành, tỏi, gừng vào xào thơm. Tiếp đó cho hỗn hợp sốt đã trộn vào đảo chung. Thêm kim chi vào đảo đều rồi thêm lượng nước dùng vừa ăn vào đun sôi.
Bước 4: Thêm bò cuộn nấm vào đu sôi khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Trong những bữa cơm sum họp gia đình dịp cuối năm thì món canh kim chi thịt bò cuộn nấm thơm ngon này đáng để bạn thêm vào thực đơn. Từng miếng bò cuộn nấm vừa mềm thơm ăn cùng với nước canh kim chi chua cay ấm nóng rất vừa miệng. Vị của món ăn khá hài hòa nên sẽ không hề có cảm giác ngán ngấy. Đảm bảo các thành viên gia đình bạn sẽ thích thú với món ăn này.
>>Mời bạn tìm hiểu thêm về Bếp từ tốn bao nhiêu điện mỗi tháng chị em cần nắm rõ như chính túi tiền của mình
4. Cá bống kho tiêu đơn giản nhưng tinh tế
Chuẩn bị : 300 g cá bống trứng, 2 củ cải trắng, tỏi, hành, ớt, gia vị .
Tiến hành nấu thôi
Bước 1 : Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc và chẻ làm 4. Tỏi, hành băm nhuyễn. Cá bống trứng làm sạch, để ráo. Xóc đều cùng 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm, tỏi, hành băm để 10 phút trước khi chế biến
Bước 2 : Chảo nóng cho tí dầu và ít tỏi băm vào phi thơm, trút hàng loạt phần cá đã ướp vào chảo, thêm 1 bát nước, 1 muỗng nước màu và rim trên lửa nhỏ
Bước 3 : Củ cải cho vào nồi luộc sơ và cho vào nồi cá đang kho để kho chung .
Bước 4 : Nấu trên lửa nhỏ, không dùng đũa để hòn đảo cá mà nhiều lúc bạn tắt nhà bếp và dùng găng tay để lắc chảo cá kho. Sau 30 phút tắt nhà bếp rắc thêm ít tiêu rồi lấy cá bống kho tiêu bày lên đĩa, dùng kèm cơm nóng .
Cá bống kho tiêu không phải là một món cao lương mỹ vị nhưng để chế biến món này thật hấp dẫn với phần thịt cá đậm đà, săn miếng thịt thì không phải ai cũng biết. Hãy thử chế biến món cá bống kho tiêu thêm vài miếng củ cải trắng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt, đậm đà và săn chắc của cá. Món này vừa dùng chung với cơm vừa có thể ăn cùng tô cháo trắng rắc thêm ít tiêu để giải cảm nữa đấy!
5. Sườn kho dưa chua lạ quen ấm nồng
Chuẩn bị : 300 g sườn non, 300 g dưa cải bẹ muối chua, 2 quả ớt chỉ thiên ( tuỳ chọn ), Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường
Làm thôi
Bước 1 : Sườn non rửa sạch bằng nước vo gạo, sau đó tráng lại với nước lạnh, thái sườn thành các miếng có size chừng 1,5 x3cm. Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để vô hiệu bớt vị chua của dưa, để ráo nước .
Bước 2 : Cho sườn non vào nồi áp suất, cho hạt nêm vào hòn đảo sơ cho thấm gia vị, .
Bước 3 : Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào hòn đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào. Đổ nước xăm xắp mặt sườn và dưa, đậy vung lại ninh kỹ chừng 30 phút nếu sử dụng nồi áp suất .
Bước 4 : Sườn kho dưa chua triển khai xong khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt nhà bếp múc ra bát ăn nóng với cơm .
Những ngày mưa lạnh, mâm cơm sẽ ngon hơn với các món kho nóng hổi. Sườn kho dưa chua là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay ngày mưa gió. Sườn mềm, ngọt quện với vị chua chua của dưa cải thêm chút cay của vài lát ớt tạo nên vị ngon đậm đà hấp dẫn. Một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với chút dưa kho nhừ và miếng sườn non quả thật không còn gì tuyệt hơn!
>> Có thể chị em chăm sóc : Nhà có 2 nhà bếp có sao không ? Thắc mắc của nhiều hộ mái ấm gia đình nay đã có lời giải đáp
6. Vịt kho sả
Chuẩn bị: 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con), 30g sả băm, 50ml nước mắm, 20ml nước kho (nước hàng), 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, ớt đỏ, dầu ăn, rượu trắng, gừng
Tiến hành làm thôi
Bước 1 : Lóc lấy thịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch. Ướp thịt vịt với 50 ml nước mắm, 20 ml nước kho, 20 g bột nêm, 60 g đường, 5 g tiêu và 1/2 lượng sả băm .
Bước 2 : Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên nhà bếp, cho một chút ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt .
Bước 3 : Khi thịt vịt săn lại, đổ một chút ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt nhà bếp .
Bước 4 : Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một chút ít ớt đỏ vào để dậy mùi .
Thịt vịt là món ăn chính được người dân Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng vô cùng ưa chuộng. Nó không chỉ có độ dai, ngọt, béo và mùi thơm đặc trưng mà còn kèm theo rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giàu protein, khoáng chất. Ngoài ra, theo Đông y, thịt vịt có tính hàn nên lợi tiều, cho sản phụ nhiều sữa, chống phù nề. Chính nhờ những ưu điểm đó, loại thịt này thường được chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng và vịt kho sả là một trong số đó. Với các gia vị đi kèm đơn giản, dễ tìm, bạn có thể tạo nên một món ăn dậy vị, đồng thời tăng cường sức khỏe cho người thân.
7. Chân giò kho dứa
Chuẩn bị : 1 chân giò loại vừa, 200 gr dứa, 1/4 bát nước tương soy sauce, 1,5 bát nước cốt dứa, 50% chén nước lọc, 1 muỗng cafe tiêu, 1 củ tỏi
Tiến hành làm thôi
Bước 1 : Tỏi băm nhuyễn. Chân giò rửa sạch, ngâm nước muối chừng 15 phút cho ra hết chất bẩn. Để ráo, dứa cắt khoanh vừa ăn .
Bước 2 : Trong công thức gốc thì người Philippines thường chiên sơ chân giò, riêng mình thì chọn cách bỏ vào lò nướng để nướng sơ cho chân giò ra bớt mỡ .
Bước 3 : Phi vàng tỏi, sau đó cho chân giò vào trở đều hai mặt, cho các loại gia vị trong phần nguyên vật liệu trên vào nồi, trừ dứa cắt khoanh. Đậy nắp nồi nấu với lửa nhỏ khoảng chừng 1 tiếng .
Bước 4 : Cho dứa vào nồi, nấu khoảng chừng 15 phút nữa cho đến khi nước kho kẹo lại thì tắt nhà bếp .
Bước 5: Lấy chân giò kho dứa ra tô, dùng với cơm trắng.
Ẩm thực Philippines cũng có nhiều nét tương đồng với chúng ta khi kết hợp khéo léo các loại rau củ quả vào thức ăn. Nhờ có những lát dứa chua nên món thịt không bị khô mà rất mềm mượt, vừa miệng không hề bị ngấy vì cân bằng đủ cả vị ngọt lẫn vị chua. Món chân giò kho dứa ngon còn bởi thịt chân giò được nấu mềm rục rất thấm gia vị cùng với lớp nước sốt sánh lại rất hấp dẫn.
8. Thịt nấu đông lạnh mà ấm lòng
Chuẩn bị : 500 g thịt chân giò, 100 g bì heo, mộc nhĩ, nấm hương, 4-5 củ hành khô, gia vị, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Tiến hành làm thôi :
Bước 1: Thịt chân giò, da heo mua về cạo sạch lông ở da, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Hành khô băm nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở vào 2 bát riêng rồi thái sợi.
Bước 2 : Ướp thịt với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, chút gia vị, 1/3 chỗ hành khô đã băm nhỏ khoảng chừng 25-30 phút .
Bước 3 : Dùng 1/3 chỗ hành khô phi thơm với dầu ăn, cho thịt vào đến khi hơi săn lại. Đổ nước ngập mặt thịt, dùng cả phần nước ngâm nấm gạn bỏ cặn cho vào cùng, đun sôi rồi hớt bọt, hầm trong khoảng chừng 30-40 phút đến khi thịt chín mềm. Trong quy trình hầm nếu vẫn có bọt thì bạn cứ liên tục hớt đến khi hết bọt thì thôi nhé .
Bước 4 : Dùng chỗ hành khô còn lại liên tục phi thơm với 1 chút dầu ăn. Cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào săn, nêm chút gia vị .
Bước 5 : Đến khi thịt gần được thì cho nấm và mộc nhĩ vào, đun sôi thêm 3-5 phút nữa thì tắt nhà bếp, rắc hạt tiêu vào hòn đảo đều .
Bước 6 : Rắc hạt tiêu và cà rốt, hoặc rau mùi xuống đáy bát để trang trí. Chờ thịt nguội bớt thì múc vào bát, để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn dùng dao sắc khoét vòng quanh bát rồi úp thịt ra đĩa .
Món thịt đông không nên nấu quá đậm mà bạn nên nấu nhạt để khi dùng thêm với 1 chút nước mắm nữa là ngon nhất. Khi nấu thịt đông theo cách này từ lúc thịt bắt đầu sôi là hương vị đã lan tỏa khắp căn bếp nhà bạn, vô cùng hấp dẫn. Bí quyết để món thịt đông thơm ngon là khi nấu bạn dùng thêm hành khô, mộc nhĩ nấm hương thì xào riêng cho ngấm gia vị để khi nấu gần xong mới cho vào, đun thêm một chút rồi tắt bếp thì mộc nhĩ sẽ giữ được độ giòn chứ không bị nát. Món thịt đông rất hấp dẫn được xem là một trong những món ngon trong mâm cơm của người Việt. Nếu Tết năm nay bạn chưa nấu thịt đông thì hãy nấu ngay nhé!
>> Xem thêm : Phong thủy phòng bếp : điều gì nên và không nên khi sắp xếp đồ vật, chọn hướng nhà bếp giúp mái ấm gia đình ấm êm niềm hạnh phúc
9. Canh ốc đậu phụ nấu cay
Chuẩn bị : 150 g thịt ốc, 1 bìa đậu phụ, 1/3 củ hành tây, ¼ quả bí ngồi, 1 cây hành lá
1 quả ớt xanh, 3 thìa canh tương Doenjang Nước Hàn, 1 thìa dầu tía tô hoặc dầu vừng, m1 thìa ớt bột, ½ thìa nước tương, Một ít nấm mỡ
Tiến hàng làm :
Bước 1: Thịt ốc rửa sạch, bí ngồi, nấm mỡ thái miếng vừa ăn; hành tây thái lát.
Bước 2: Ớt xanh và hành lá rửa sạch thái lát. Đun nóng nồi với dầu ăn, thêm hành tây và bí ngồi vào xào.
Bước 3: Bạn cho nấm mỡ, đậu phụ, thịt ốc, ớt bột và nước tương vào đun cho nguyên liệu chín là được.
Bước 4: Thêm ớt xanh và hành lá vào là xong.
Món ăn được chế biến từ ốc khá quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là các món như canh ốc nấu chuối đậu, ốc xào sả ớt… Tuy vậy, trong những ngày đông gió lạnh này thì bạn hãy thử làm món canh ốc đậu phụ nấu cay này xem sao nhé. Món canh có vị giòn sần sật của ốc lại ngọt ấm, rất thích hợp trong bữa ăn gia đình đấy.
>>Mời bạn tham khảo bộ sưu tập gần 100 mẫu lò nướng giá rẻ để có thể chọn được mẫu lò nướng nấu được nhiều món ăn ngon trong mùa đông này
10. Mực xào gừng
Chuẩn bị : 500 g mực tươi, 10 g ớt xanh, 10 g gừng, 5 g ớt ( lượng cay kiểm soát và điều chỉnh tùy khẩu vị ), 3-4 củ hành tây, 1 muỗng canh rượu nấu, 1 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe dầu Neptune Gold, 1 muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe đường
Cách làm :
Bước 1 : Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng dính rồi bằm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ rồi cắt khúc. Ớt xanh thái lát xéo .
Bước 2 : Mực làm sạch, khía vảy rồng rồi cắt thành từng miếng chữ nhật cỡ 3 cmx4cm .
Bước 3 : Chuẩn bị một bát nhỏ, cho rượu, muối, đường, xì dầu vào khuấy đều cho đến khi đường và muối tan trọn vẹn. Sau đó thêm ít nước vào, khuấy đều rồi để riêng sang một bên .
Bước 4 : Đun sôi nồi nước, trút mực vào luộc sơ cho đến khi mực săn lại, các khía mực cũng nở ra thì vớt mực ra đĩa .
Bước 5 : Làm nóng chảo với chút dầu ăn Neptune Gold để láng mặt. Cho đầu hành trắng và ớt vào xào thơm khoảng chừng 30 giây .
Bước 6 : Trút mực vào xào nhanh tay trên lửa vừa. Rưới hỗn hợp gia vị đã trộn ở bước 2 vào liên tục hòn đảo đều .
Tiếp tục xào trong 2-3 phút cho đến khi nước sốt hơi cạn thì tắt.
Món mực xào gừng chế biến thật đơn giản, nhanh chóng lại nóng sốt nên thích hợp ăn trong những ngày lạnh. Chỉ cần ăn một hai miếng thôi là bạn đã thấy người ấm sực. Với những tín đồ ăn cay, mỗi miếng mực lại ăn kèm với 1 lát gừng và 1 khoanh ớt mỏng thì đảm bảo là đã miệng vô cùng.
Trên đây là 10 món ăn trong bữa cơm mà chị em có thể nấu cho gia đình vào mùa Đông lạnh giá này. Chắc hẳn đọc đến đây chị em đã chọn được món ngon cho gia đình mình rồi.
Ở phần 2 của 17 món ngon dễ làm trong mùa đông khiến cả nhà mê tít chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu với các bạn 7 món ăn vặt vô cùng dễ làm và phù hợp cho mùa đông này. Cả nhà chỉ có tấm tắc khen ngon mà thôi. Chẳng cần đi đâu xa mà vẫn có thể thưởng thức những món ăn vặt siêu ngon ngay tại nhà.
Bạn hãy cùng đón đọc nhé!
>>Mời bạn xem thêm: 17 món ăn mùa đông dễ làm khiến cả nhà mê tít (phần 2 – món ăn vặt)
Mẹo nhỏ: cho các chị em khi tiến hành nấu ăn là nếu nấu bằng bếp từ chị em có thể giảm đáng kể thời gian nấu và đem lại cho món ăn những vị ngon không tưởng bởi giữ nguyên được vị tươi ngon bởi công suất nấu của bếp từ lớn và chị em có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với món ăn.
>>Xem ngay Danh sách những mẫu bếp từ cao cấp đang được đông đảo chị em tin tưởng sử dụng
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực