Topping Cream là gì? Topping Cream khác với Whipping Cream như thế nào?

Hầu hết khi làm bánh, chúng ta đều đã từng sử dụng các loại kem tươi để chế biến chúng thành những chiếc bánh ngon lành. Bên cạnh Whipping Cream, dòng sản phẩm Topping Cream cũng là một loại nguyên liệu được dùng phổ biến trong việc làm bánh. Vậy Topping Cream là gì? Topping Cream khác với Whipping Cream như thế nào? Cùng Anny tìm hiểu thêm những kiến thức bổ ích nhé!

1. Topping Cream là gì?

Topping Cream (viết đầy đủ: Non-Dairy Topping Cream) là một loại kem tươi nhân tạo được làm từ thực vật, các chất chuyển thể từ sữa và chất tạo đặc, ít béo (low-fat food). Thành phần có trong Topping Cream bao gồm các chất được chuyển thể từ sữa (emulsifier) và chất tạo đặc (hydrocolloids).

Trong loại kem Topping này có sẵn một lượng đường nên khi đánh bông bạn không cần phải cho thêm đường .

Vì sản phẩm thuộc nhóm thực phẩm ít béo, nên loại kem tươi này thích hợp cho những người ăn kiêng. Tuy nhiên, dù độ béo khá thấp nhưng Topping cream vẫn có vị ngậy và thơm. Trong lĩnh vực làm bánh, Topping Cream cũng được sử dụng rất phổ biến, đặc biệt với những loại bánh kem sinh nhật truyền thống. Xét về độ ngon thì chắc chắn loại kem Topping này sẽ thua Whipping Cream về chất lượng rồi ạ ^^

Kem tươi Topping Cream

2. Topping Cream dùng để làm gì?

Tương tự Whipping Cream, kem sữa tươi Topping Cream được ứng dụng nhiều trong các công thức đồ uống lạnh như trà sữa, cafe, đá xay và làm kem tươi. Ngoài ra, loại sản phẩm còn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa thành phần sữa đặc trong các món sinh tố, chế biến các món bánh hoặc thay cho bột béo trong món đá xay .Bên cạnh đó, còn có một số ít loại Topping Cream hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế Whipping Cream khi làm bánh Mousse .Topping Cream có độ ngọt vừa phải, màu trắng tinh lại chịu nhiệt rất tốt, dễ trang trí vì rất đứng kem, ít bị chảy, do đó, hầu hết các tiệm làm bánh kem lớn nhỏ đều sử dụng các dòng Topping Cream để trang trí bánh, nhờ đó hoàn toàn có thể dùng khi thời tiết nắng nóng hoặc mang đi xa …Bánh kem trang trí dâu tây sử dụng Topping CreamĐa số Topping Cream đều được sử dụng làm bánh kem sinh nhật

3. Topping Cream khác gì Whipping Cream?

Topping Cream và Whipping Cream đều là 2 loại kem tươi làm bánh được nhiều người mua lựa chọn. Tuy nhiên bạn cần biết một vài thông tin về sự khác nhau của 2 loại kem sữa tươi này để hoàn toàn có thể lựa chọn được mẫu sản phẩm tương thích với nhu yếu sử dụng nhé !

Đặc điểm	Topping Cream	Whipping Cream
Thành phần	– Các chất được chuyển thể từ sữa và chất tạo đặc.- Chứa ít chất béo.- Có chứa một lượng đường nhất định.- Có màu trắng tinh.	– Kem sữa béo được làm từ sữa bò chưa tách bơ.- Chứa một lượng lớn chất béo.- Không chứa đường.- Có màu trắng ngà.
Ưu điểm	– Topping cream rất đứng kem, dễ trang trí.- Ít bị chảy hơn so với whipping cream.- Giá tương đối thấp và hợp lý.- Bảo quản lâu hơn các loại kem khác.	– Là loại kem chất lượng và phổ biến nhất hiện nay.- Kem không chứa đường, có thể tùy chỉnh tăng, giảm độ ngọt cho vừa khẩu vị.
Nhược điểm	– Ít béo nên chúng sẽ làm giảm bớt đi độ béo ngậy- Có sẵn đường nên bạn không thể tùy chỉnh độ ngọt.	– Có độ tan chảy nhanh hơn topping cream do được chiết xuất từ sữa.- Giá thành khá cao so với các loại sữa tươi khác.
Bảo quản	– Khi dùng bạn rã đông tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 8 – 12h.- Sau khi dùng xong, bạn cần bịt miệng túi cẩn thận rồi cất vào ngăn đá.	– Sau khi sử dụng xong, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được từ 5 – 7 ngày.

4. Topping Cream loại nào ngon?

Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều loại Topping cream khác nhau. Để chọn ra loại Topping cho món ăn của mình, bạn phải hiểu về đặc thù của nó. Để thuận tiện hơn, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít dòng Topping mà Anny rất vừa lòng được liệt kê dưới đây nhé !

a. Kem tươi Rich’s Gold Lable:

Đặc điểm:

+ Kem có độ nở cao, khi đánh bông có năng lực tăng gấp 3 – 4 lần thể tích khởi đầu .+ Kem có vị sữa, mùi thơm và chứa đường .+ Hàm lượng chất béo 0 % nên trọn vẹn tương thích với người ăn kiêng và người già .+ Kem có độ mịn mượt sau khi đánh bông nên rất dễ để trang trí bánh .+ Kem có thời hạn không thay đổi tốt, không bị nứt, giúp bánh kem và các món tráng miệng khác giữ được độ bóng mịn ngay cả khi sau 5 ngày dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh .+ Thời gian đánh kem khá ngắn vì kem hoàn toàn có thể đánh ở vận tốc cao mà không hề ảnh hưởng tác động đến chất lượng thành phẩm .Kem tươi Topping Gold Label Rich’s 907g

b. Kem tươi Rich’s Base:

Đặc điểm:

+ Kem không chứa đường và hàm lượng chất béo nên tương thích với người ăn kiêng, ngươi già .+ Kem có độ nở cao nên giữ được cấu trúc không thay đổi khi trộn lẫn cùng các nguyên vật liệu khác như nước trái cây, sữa, …+ Khả năng chịu nhiệt cao nên hoàn toàn có thể giữ dáng lâu sau khi đánh bông .Kem tươi Topping Base Rich’s 907g

c. Kem tươi Value Pride:

Đặc điểm:

+ Hương vani đặc trưng hòa quyện cùng vị ngọt, sự béo ngậy của kem tươi .+ Màu kem trắng sáng tinh xảo, bóng, mịn, mượt .

+ Giá cả cạnh tranh mang lại tính kinh tế, lợi nhuận cao.

+ Dễ dàng thao tác và sử dụng linh động .Kem tươi Topping Value Pride 1kg

5. Cách đánh kem tươi Topping Cream:

– Đầu tiên, bạn rót lượng kem topping cần đánh vào một cái âu. Sau đó đặt tô kem này và que đánh vào ngăn đông tủ lạnh đến khi kem đạt trạng thái đông đá khoảng chừng 50 % ( 1 nửa đá + 1 nửa lỏng ). Lưu ý : bạn phải bảo vệ âu và que đánh trứng phải sạch .– Chuẩn bị một cái thau to khác, cho nước và đá đạp vụn vào. Đặt tô topping cream vào thau lớn ấy để giữ tô kem luôn lạnh trong quy trình đánh .– Ở 2 phút đầu bạn đánh ở vận tốc trung bình, sau đó vặn tối đa và đánh cho đến khi topping cream bông cứng. Tùy theo mục tiêu của bạn là gì mà bạn đánh topping có độ cứng nhiều hay ít. Ví dụng để trang trí bánh bạn cần đánh topping cứng hơn để chà láng .

– Lưu ý:

+ Nếu đánh bằng máy đánh trứng cầm tay bạn nên đánh từ tâm dần ra mép tô rồi mới vòng lại vào tâm, đánh một chiều nhé .+ Không nên để tô kem đã đánh bông ở ngoài nhiệt độ thường quá 5 – 7 phút .+ Không nên chĩa thẳng quạt máy trong lúc trang trí bánh bằng kem vì điều này sẽ khiến kem mau hết lạnh và bị rỗ nhanh

=> Thành phẩm kem Topping khi đánh đạt sẽ bông cứng, bóng, mịn mượt và không xuất hiện những lỗ khí li ti.

6. Cách bảo quản Topping Cream:

– Tất cả các loại Topping Cream sẽ được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

– Sau khi sử dụng xong, nếu còn dư, bạn cần kẹp miệng túi cẩn trọng rồi đem cất vào trong ngăn đá. Vào lần sử dụng tiếp theo thì đem hộp Topping ra ngoài và rã đông tự nhiên ở chính sách mát của tủ lạnh trong 8 – 12 giờ .– Thời gian dữ gìn và bảo vệ khoảng chừng 3 tháng và hoàn toàn có thể hơn nếu bạn chưa sử dụng đến hoặc tùy thuộc vào nhiệt độ của tủ lạnh .– Không được để Topping Cream chung với những loại thực thực phẩm nặng mùi như sầu riêng, hành tỏi, … .. vì như vậy sẽ tác động ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của kem .– Nếu kem bị tách nước, bạn nên mang phần kem bị tách nước đi “ chưng ”. Nhớ khuấy đều cho phần kem lỏng ra rồi sau đó liên tục để lạnh lại rồi đánh bông .– Với phần kem bị tách nước và bạn không hề cứu vãn được, hãy sử dụng để làm những món khác như kem tươi ví dụ điển hình .

7. Topping Cream bán ở đâu?

Hãy ghé ngay Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng. Tại đây cung cấp đa dạng các loại kem tươi làm bánh (Topping Cream) với giá cực kì tốt, chất lượng và nguồn gốc hàng hóa rõ ràng. Chẳng hạn:

– Kem tươi Topping Value Pride 1 kg– Kem tươi Topping Base Rich’s 907 g– Kem tươi Topping Gold Label Rich’s 907 g

– Và các loại Whipping Cream khác, …

( Tham khảo thêm tại đây )Đa dạng các loại Topping tại Anny ShopAnny có cả dịch vụ giao hàng đến các tỉnh toàn nước, hãy đừng ngần ngại liện hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé !

Anny Shop chuyên cung cấp đầy đủ các kiểu loại Đồ làm bánh phù hợp với nhu cầu của mọi khách hàng, cho dù bạn là người mới bắt đầu tập tành làm bánh, hay là người đã có thâm niên kinh nghiệm làm bánh. Không chỉ riêng về dụng cụ làm bánh, mà Anny còn đa dạng các loại nguyên liệu làm bánh có chất lượng và xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chú trọng vào chất lượng, uy tín và nhu cầu của khách hàng là định hướng phát triển mà Anny hướng đến!!!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực