38 Cách chế biến và nấu các món chay ngon đãi tiệc đơn giản dễ làm – Đồ chay Tâm An

Ngày nay, việc dùng các món chay ngon đãi tiệc không còn xa lạ với nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng có đủ kiến thức để nấu những món chay ngon nhất. Để có thực đơn chay đãi tiệc đơn giản mà ngon và hấp dẫn bạn cần phải lựa chọn thật kỹ từ khâu chọn thực phẩm cho đến cách chế biến món chay đúng chuẩn nhất. Thấu hiểu điều này, tamanchay.com xin giới thiệu danh sách menu các món chay ngon, hướng dẫn cách làm và nấu các món chay ngon đãi tiệc đơn giản dễ làm chi tiết nhất dành cho bạn.

11 Cách làm và nấu những món chay dễ làm đãi tiệc tại nhà

Nếu như những bữa cơm chay gia đình thông thường chỉ cần phối hợp 1 món chay kho, 1 món rau củ xào hoặc hấp, cùng với 1 món canh chay là đủ thì các món chay đãi tiệc đòi hỏi cao hơn nhiều, từ chất lượng món ăn, cách trình bày cho tới cách kết hợp các món ăn, thực phẩm như thế nào cho vẹn tròn hương vị, màu sắc cũng như sự bổ dưỡng của từng món ăn.

Dưới đây là 5 thực đơn đãi tiệc với các món chay đơn giản dễ làm nhưng chất lượng đạt đẳng cấp nhà hàng 5 sao, phù hợp với từng loại hình đãi tiệc như khai trương, ăn hỏi, cỗ giỗ… cũng như chúng tôi sẽ gợi ý chi tiết cách nấu các món chay ngon này cho từng thực đơn để bạn có thể lựa chọn được thực đơn nấu món chay đãi tiệc vừa thơm ngon bổ dưỡng, lại đơn giản trong cách làm. Mời các bạn cùng theo dõi!

1. Hướng dẫn cách nấu 6 món chay ngon đãi tiệc trong Menu số 1

Mâm cỗ chay đãi tiệc số 1 với những món chay dễ làm phù hợp với cỗ giỗ, cỗ chay ngày Rằm, mồng một trong gia đình với số lượng những món ăn chay là 6 món, các món chay không phân chia thành món khai vị, món chính, món phụ, món tráng miệng… như tiệc chay đám cưới.

Mâm cỗ chay đãi tiệc số 1 bao gồm các món ăn chay đơn giản dưới đây:

– Nộm đu đủ bò khô : Món nộm được làm từ đu đủ bào sợi giòn rụm, có vị bùi của lạc rang, vị ngọt ngọt cay cay của thịt bò khô chay hòa quyện với nước chấm ăn kèm chua ngọt sẽ khiến bạn ăn hoài sẽ không thấy chán .
– Xôi Hoàng Phố : Món xôi Hoàng Phố đã là món ăn khá nổi tiếng với màu vàng óng đặc trưng, từng hạt xôi căng mọng được đồ kỹ càng để giữ được độ mềm dẻo mà không nát, còn nghe thoang thoảng hương thơm của hành khô, ruốc nấm … thật là mê hoặc phải không ?
– Nem Rán : Món nem chay được làm trọn vẹn từ nguyên vật liệu rau củ quả quen thuộc như củ đậu, su hào, giá đỗ, miến dong … cuộn trong bánh đa nem rồi đem chiên vàng giòn dùng kèm nước chấm chua ngọt cực hợp miệng
– Cá chay kho dừa : Từng lát cá chay được kho kỹ với nước dừa tươi, thấm đẫm nước sốt chua chua ngọt ngọt mằn mặn, thoang thoảng hương thơm béo ngậy của dừa
– Canh nấm hạt sen : Món canh nấm hạt sen thanh đạm mà vẫn bổ dưỡng, với nấm mềm thơm mà không nát, hạt sen Bắc bùi bùi, thoảng hương sen ngọt lành
– Cơm tám : Bát cơm thơm, dẻo, ngọt đậm đà, ăn tới đâu thấy mê tới đó

Bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách nấu 6 món chay ngon dễ làm trong Menu số 1

2. Hướng dẫn cách làm 7 món chay ngon đãi tiệc trong Menu số 2

Mâm cỗ chay đãi tiệc số 2 phù hợp với cỗ giỗ lớn, cỗ chay đãi khách lễ thôi nôi, đầy tháng… với số lượng món chay là 7 món, các món chay đa dạng, phong phú hơn so với thực đơn chay đãi tiệc số 1.

Mâm cỗ chay đãi tiệc ngon số 2 sẽ bao gồm các món chay dễ làm đơn giản dưới đây:

– Salad xoài nấm : Món salad ấn tượng với 2 nguyên vật liệu chủ yếu là nấm, xoài, rau sống, hòa quyện cùng nước sốt chanh leo mang đến hương vị thanh mát đậm chất nhiệt đới gió mùa
– Xôi gấc : Đây là món xôi truyền thống cuội nguồn của dân cư Nước Ta với màu đỏ tượng trưng cho sự như mong muốn, hạt xôi căng tròn viên mãn
– Giò lụa chay : Món giò lụa chay được chế biến khôn khéo với mùi vị, hình thức không khác gì giò lụa mặn thường thì
– Gà quay chay sốt tiêu đen : Gà chay được quay giòn, có màu vàng nâu thích mắt, thấm đẫm nước sốt tiêu đen với vị cay đặc trưng vô cùng hấp dẫn
– Rau xào theo mùa : Rau xanh theo mùa được chế biến chuyên nghiệp, vẫn giữ được màu xanh mát của rau, không quá nhũn, hay quá cứng đem lại cảm xúc ngon miệng
– Canh thập cẩm hạt sen : Món canh thập cẩm nấu cùng hạt sen bùi thơm hợp khẩu vị, được rất nhiều thực khách nhìn nhận cao
– Cơm tám : Cơm thơm, gạo dẻo, vị ngọt đậm đà

Bạn có thể tham khảo hướng dẫn cách nấu món chay đơn giản dễ làm trong menu số 2

3. Hướng dẫn cách làm 8 món chay ngon đãi tiệc trong Menu số 3

Mâm cỗ chay đãi tiệc số 3 với những món chay dễ làm gồm 8 món, bao gồm cả món khai vị (salad, súp), món ăn nhẹ (nem cuốn, xôi vò hạt sen, chả quế), món ăn chính (gà chay, cơm rang thập cẩm, canh chua dọc mùng) phù hợp với tiệc cưới chay, tiệc khai trương.

Mâm cỗ chay đãi tiệc số 3 bao gồm các món chay dễ làm đơn giản dưới đây:

– Salad xoài nấm : Salad xoài nấm được chế biến từ hai nguyên vật liệu chính là nấm và xoài, đi kèm nước sốt chanh leo chua ngọt, đem đến một món khai vị hoàn hảo nhất
– Súp Chùm Ngây : Súp thơm mùi lá chùm ngây đặc trưng cùng vị giòn sần sật của nấm mang đến cảm nhận vô cùng mới mẻ và lạ mắt cho thực khách
– Xôi vò hạt sen : Xôi dẻo, màu vàng thích mắt, đậu xanh tơi, bám đều từng hạt xôi, với mùi thơm đặc trưng hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh và hạt sen
– Chả quế : Chả quế chay với hương thơm nồng của quế khá đặc trưng, được chế biến khôn khéo nên ăn không khác gì chả quế thường thì
– Gà chay sốt nấm : Món gà chay sốt nấm được làm từ gà chay cùng với các loại nấm như nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô, nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng
– Nem cuốn : Nem cuốn với các nguyên vật liệu thuần chay dùng kèm nước chấm chua ngọt giúp thực khách có được nhiều thưởng thức ẩm thực ăn uống mê hoặc
– Canh chua dọc mùng : Nước dùng rau củ ngọt lịm, nóng giãy, thêm chút vị chua nhè nhẹ từ dứa, rất đưa cơm
– Cơm rang thập cẩm : Món cơm rang thập cẩm nóng giãy với hạt cơm mềm thơm cùng nhiều loại rau củ với sắc tố phong phú, vừa thơm ngon bổ dưỡng lại thích mắt

Bạn có thể tham khảo cách nấu các món chay ngon đãi tiệc trong menu số 3

4. Hướng dẫn cách làm 10 món chay ngon đãi tiệc trong Menu số 4

Mâm cỗ chay đãi tiệc số 4  với những món chay đơn giản dễ làm có số lượng món là 10 món, phù hợp với cỗ chay đám cưới, chỗ chay khai trương hoặc cỗ chay cúng ngày Rằm tháng 7, giỗ đầu… đòi hỏi có nhiều món chay phong phú, đa dạng, với yêu cầu cao về mặt hình thức, chất lượng.

Mâm cỗ chay đãi tiệc số 4 bao gồm những món chay đơn giản dễ làm dưới đây:

– Nộm bò bóp thấu : Thịt bò chay lát mỏng dính được chế biến cùng các loại rau và gia vị đặc trưng, với vị chua chua, chát chát, ngòn ngọt rất mê hoặc
– Xôi vò hạt sen : Món xôi có màu vàng thích mắt, thơm mùi thơm của gạo nếp, đậu xanh, vị bùi của hạt sen Bắc
– Gà chay hấp lá chanh : Món gà chay được chế biến khôn khéo như thật, hấp cùng với lá chanh nên vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên cùng hương thơm của lá chanh
– Nem rán TP. Hà Nội : Món nem rán được chế biến từ các loại rau củ tươi ngon, cuộn tròn trong lớp bánh đa nem hạng sang, rán giòn rụm
– Bò xào cần tỏi : Món bò xào cần tỏi chế biến từ bò chay, xào thơm cùng với cần tỏi, cho mùi vị như món bò xào cần tỏi thường thì
– Giò lụa : Giò chay làm từ phù trúc, cùng với nhiều gia vị đặc trưng cho hương thơm và mùi vị như giò thật
– Nấm rơm om củ cải : Nấm rơm cùng với củ cải được om mềm với nước sốt đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng
– Rau xào theo mùa : Rau xào xanh non, tươi ngon, không bị quá nhiều dầu, rất thanh đạm mà lại ngon miệng

– Canh chua dọc mùng: Canh chua dọc mùng có vị chua thơm dịu của dứa, dọc mùng giòn, không bị chín quá

– Cơm rang thập cẩm : Cơm rang thập cẩm nhiều sắc tố với các nguyên vật liệu chế biến từ rau củ sạch, hợp khẩu vị với nhiều thực khách

Bạn có thể tham khảo cách nấu những món ăn chay đơn giản dễ làm đãi tiệc trong menu số 4

5. Hướng dẫn cách làm 7 món chay ngon đãi tiệc trong Menu số 5

1. Cách nấu món chay đơn giản đãi tiệc – Món khai vị Soup bí ngô

Một bữa tiệc hoàn hảo thì không thể thiếu được món khai vị. Trong thực đơn này, tamanchay.com xin được giới thiệu món khai vị soup bí ngô. Trong bí ngô chứa 3 chất dinh dưỡng quý giá với hàm lượng cao, tốt cho sức khoẻ là chất xơ, vitamin A, vitamin C, protein, sắt. Đặc biệt, bí đỏ cực kì thích hợp với những người có ý định giảm cân.

NGUYÊN LIỆU CỦA MÓN ĂN CHAY DỄ LÀM – SOUP BÍ NGÔ

• 400g bí ngô tròn
• 100ml nước lọc hoặc nước soup chay
• 1 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 4 nhánh tỏi
• 5g ít gừng băm
• 2 muỗng cà phê hạt tiêu
• 2 muỗng cà phê muối
• 2 thìa nước cốt chanh
• 30ml nước cốt dừa

cách làm món chay ngon đơn thuần soup chay bí ngô khai vị
Cách nấu món chay đơn thuần dễ làm – Soup bí ngô như sau :

1. Gọt vỏ bí ngô, khoai tây, hành tây, tỏi
2. Cắt nhỏ bí ngô, khoai tây, hành tây, đập dập tỏi
3. Cho một ít dầu ăn vào chảo, đế nóng
4. Cho tỏi và gừng băm vào đảo đến khi thơm vàng
5. Đổ hành tây vào đảo qua
6. Thêm bí ngô, khoai tây vào xào sơ rồi thêm gia vị vào
7. Chế nước vào chờ sôi, nhắc xuống để nguội bớt
8. Cho hỗn hợp vừa nấu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
9. Tiếp đến thêm nước cốt dừa và nước cốt chanh vào rồi xay lại lần nữa
10. Đổ hỗn hợp vừa xay vào nổi nấu đến khi sôi
11. Trình bày và thưởng thức

Bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu món chay ngon dễ làm khác qua bài viết:

2. Cách làm món chay ngon đãi tiệc đơn giản – Món Salad thập cẩm

Chuẩn bị : 10 phút | Nấu : 10 phút
Phục vụ : 4 người
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN SALAD THẬP CẨM GỒM CÓ

• Cà chua bi: 100gr
• Dưa chuột: 1 quả
• Củ đậu: 1 củ
• Táo đỏ: 1 quả
• Xoài thái xanh: 1 quả
• Sốt Mayonnaise
• Dầu olive, dầu mè
• Bột canh, giấm, đường. muối

Cách làm món salad hoa quả .
CÁCH THỰC HIỆN CÁC MÓN ĂN CHAY DỄ LÀM TẠI NHÀ – SALAD HOA QUẢ NHƯ SAU

1. Sơ chế nguyên liệu là món salad hoa quả: Cà chua bi rửa sạch bỏ cuống, cắt đôi. Dưa chuột, táo rửa sạch, ngâm muối thái hạt lựu. Củ đậu, xoài thái gọt vỏ cắt hạt lựu.
2. Cho tất cả hoa quả đã chuẩn bị vào một chiếc bát lớn. Hòa tan giấm, đường, bột canh, muối cùng với một chút dầu olive và dầu mè. Dưới hỗn hợp lên hoa quả sau đó trộn đều.
3. Cuối cùng cho sốt mayonnaise lên đảo đều tay đến khi hoa quả đã quyện vào mayonnaise. Bày salad hoa quả ra đĩa. Trang trí theo sở thích.

3. Cách nấu món chay ngon đãi tiệc tại nhà – Món chính Nấm chiên mè

Chuẩn bị : 10 phút | Nấu : 15 phút
NGUYÊN LIỆU CHO MÓN NẤM CHIÊN MÈ BAO GỒM

• Nấm bào ngư: 200gr
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì: 100gr
• Mè trắng: 50gr
• Muối, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn.

Món ăn chay dễ làm – món nấm chiên mè .
CÁCH LÀM MÓN CHAY ĐỢN GIẢN – MÓN NẤM CHAY CHIÊN MÈ NHƯ SAU

1. Chuẩn bị làm nấm chiên mè: Nấm rửa sạch, cắt gốc, để ráo nước. Cho nấm vào bát ướp với một chút muối, hạt nêm chay, tiêu.
2. Đập trứng gà ra bát đánh tan sau đó cho bột mì vào trộn thành hỗn hợp sánh mịn. Cho nấm vào bát bột trộn nhẹ tay để bột bám vào nấm.
3. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng. Cho mè ra đĩa, lăn từng miếng nấm qua mè rồi thả vào chảo dầu nóng. Chiên đến khi chuyển màu vàng đẹp mắt.
4. Chuẩn bị đĩa có lót giấy thấm dầu, khi nấm đã vàng gắp ra đĩa. Có thể chấm ăn cùng tương ớt cũng rất ngon.

Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm các cách làm món chay ngon với nấm ở bài viết:

4. Cách chế biến món chay ngon đãi tiệc – Món chính Chả đậu gà rong biển

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 20 phút

NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN MÓN CHAY DỄ LÀM TẠI NHÀ – CHẢ ĐẬU GÀ RONG BIỂN BAO GỒM

• Đậu gà: 150g
• Đậu hũ: 1 bìa
• Rong biển: 3 miếng
• Vừng rang: 50gr
• Bột mì: 100gr
• Hành tây băm nhuyễn: 1 bát con
• Rau thìa là băm nhỏ: 1 thìa canh

Cách làm món chả đậu gà rong biển .
CÁCH LÀM MÓN CHAY NGON DỄ LÀM – MÓN CHẢ ĐẬU GÀ RONG BIỂN NHƯ SAU

1. Đậu gà ngâm nước qua đêm, ninh nhừ và xay nhuyễn.
2. Đậu hũ nghiền nhuyễn, rong biển cắt nhỏ.
3. Chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho đậu gà, đậu hũ xay nhuyễn cùng tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào trộn đều thành hỗn hợp mịn. Nặn thành từng viên tròn vừa ăn, ấn dẹt.
4. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, cho từng miếng chả đậu gà rong biển vào chiên vàng 2 mặt.
5. Vớt ra đĩa cho ra giấy thấm dầu. Món chả đậu gà rong biển ăn có mùi vị giống chả cá, bên ngoài giòn, bên trong mềm, bùi ngậy. Ăn khi nóng rất ngon.

Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món chay dễ làm từ đậu qua bài viết:

5. Cách nấu món canh chay đãi tiệc – Món Canh miso rong biển

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 15 phút

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CHAY DỄ LÀM TẠI NHÀ – CANH MISO

• Rong biển khô: 100gr
• Nước lọc: 300ml
• Tương miso: 3 thìa canh
• Bột nêm chay
• Đậu phụ: 2 bìa
• Hành lá: 2 cây

Canh miso rong biển cũng là lựa chọn lý tưởng trong số các món chay ngon đãi tiệc .
CÁCH NẤU MÓN CHAY DỄ LÀM TẠI NHÀ

1. Để làm món canh miso rong biển ngon đầu tiên ngâm rong biển vào nước cho mềm rồi vớt ra để ráo.
2. Đậu phụ cắt miếng vuôgg nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
3. Cho riêng tương miso vào một bát con.
4. Hòa tan bột nêm chay và 300ml nước rồi cho lên bếp đun. Khi nước sôi múc nước trong nồi vào bát tương miso, khuấy đều cho tan.
5. Cho đậu phụ và rong biển vào nồi canh sau đó đổ nước miso hòa tan vào, đun sôi trở lại, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
6. Múc canh miso rong biển ra bát, rắc hành lá lên trên là dùng khi còn nóng.

Bạn có thể tham khảo các cách nấu món chay ngon dễ làm khác qua bài viết:

6. Cách nấu món chay ngon dễ làm đãi tiệc – Món Rong biển kho tộ

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CHAY DỄ LÀM – RONG BIỂN KHO TỘ

• Đậu phụ: ½ bìa to
• Rong biển cuộn Nori: 4 bìa
• Sả: 2 nhánh
• Giềng non: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 quả
• Gia vị: 1 thìa canh đường thốt nốt + 3 thìa canh nước tương chay + ½ cup nước lọc + chút muối + chút tiêu
• Dầu chiên thực vật

Rong biển kho tộ sẽ là điểm nhấn tuyệt vời trong số các món chay ngon đãi tiệc .
CÁCH NẤU MÓN CHAY NGON DỄ LÀM – RONG BIỂN KHO TỘ

1. Sơ chế nguyên liệu: Đem bìa đậu cắt thành 8 miếng vừa miệng, chiên vàng đều hai mặt và để lên giấy thấm dầu. Sả chia làm 2 nhánh, một nhánh băm nhỏ, 1 nhánh cắt khúc, đập giâp. Giềng cắt miếng và cho vào cối giã. Ớt tươi cũng đem cắt miếng, nêm nếm tùy khẩu vị.
2. Cắt đôi rong biển, cho đậu vào bên trong và cuộn sao cho chặt tay. Làm tương tự cho đến khi hết đậu.
3. Cho một lượng dầu thực vật vừa phải vào nồi. Chờ đến khi dầu nóng thì cho ớt + sả + giềng vào và đảo đều đến khi dậy mùi. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm đường vào rồi đảo đều.
4. Sau một vài phút đảo đều đường thốt nốt, bạn cho rong biển đã cuộn đầu vào nồi và đảo đế khi ngấm gia vị. Trong quá trình này, bạn nêm nếm thêm nước tương, đồ nước ngập ngang mặt rong biển và để lửa nhỏ, kho trong khoảng 15 phút.
5. Cuối cùng, bạn tắt bếp, gắp rong biển ra bát, thêm nước kho, gia vị và thưởng thức khi còn nóng.

Nếu bạn ưu thích các món chay ngon từ rong biển thì bạn đừng bỏ qua

7. Cách chế biến món chay ngon đơn giản dễ làm với món Nem chay Hà Nội

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO CÁC MÓN CHAY DỄ LÀM TẠI NHÀ

• Bánh đa nem: 1 gói
• Miến: 50 – 100 gam
• Cà rốt: Nửa củ
• Hành tây: Nửa củ
• Nấm hương, mộc nhĩ: Mỗi thứ 4-5 tai
• Giá đỗ: 100 gam
• Hành hoa, rau mùi
• Phụ gia: Dầu thực vật, bột canh, mì chính, hạt tiêu

Cách làm món Nem chay TP.HN đơn thuần tại nhà

Cách nấu các món chay đơn giản dễ làm – Nem chay Hà Nội

1. Sơ chế nguyên liệu: Rau củ đem rửa sạch, riêng nấm các loại ngâm muối loãng 10 phút rồi rửa qua, để ráo. Hành tây thái mỏng. Nấm hương cùng mộc nhĩ, cà rốt thái sợi nhỏ. Hành hoa và rau mùi thái nhỏ. Miến ngâm nước ấm rồi cắt nhỏ.
2. Đem tất cả các nguyên liệu trên vào bát to, cho thêm miến, trộn cùng bột canh + mì chính + hạt tiêu (sao cho vừa miệng).
3. Trải bánh đa nem lên mâm, cho một lượng nhân vừa đủ vào và cuộn tròn lại, lưu ý cuộn chắc tay. Thực hiện tương tự cho tới khi hết phần nhân nem.
4. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho nem vào chiên vàng đều hai mặt. Khi nem đã chín thì tắt bếp, bày ra đĩa, pha nước mắm chua cay mặn ngọt (tùy khẩu vị) và thưởng thức thành quả

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực