Để bữa ăn gia đình ngày hè thêm ngon miệng sau đây mình xin chia sẻ cách nấu những món canh giải nhiệt ngày hè vừa đơn giản dễ làm mà lại vô cùng đưa cơm. Đây sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho các chị em nội trợ khỏi cần băn khoăn không biết hôm nay nên ăn gì hay nấu gì để hạ nhiệt mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà đó nhé.
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Canh cua đồng nấu mướp
Cua vốn là một trong những thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng quý báu như canxi, đạm, sắt và rất nhiều các Vitamin khác. Mùa hè chỉ cần vài lạng cua với một chút ít rau thôi là bạn đã có một nồi canh mát lành cực ngon và không thiếu chất đó nhé
Nguyên liệu:
– Cua đồng 300gr- 500gr
Bạn đang đọc: Những món canh giải nhiệt ngày hè dễ làm mà ngon miệng
– Mướp 1 quả, rau mùng tơi, rau đay mỗi thứ 1 ít
Cách chế biến
Cua làm sạch, bỏ phần mai cua rồi cho vào xay kỹ, lọc lấy nước bỏ bã rồi cho lên nhà bếp đun sôi. Phần gạch cua thì cho bên phi thơm cùng với hành khô. Mướp nạo vỏ rửa sạch thái miếng, rau mùng tơi, rau đay nhặt và rửa sạch ( hoàn toàn có thể thái chỉ rau hoặc để nguyên ). Phần nước cua sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thả mướp và rau vào, chờ sôi lại thì chút phần gạch cua vào rồi tắt nhà bếp. Khi đun nước cua cần chú ý quan tâm đun nhỏ lửa tránh để sôi bùng lên sẽ trào hết phần thịt cua ra ngoài. Món canh cua nấu với mướp này ăn cùng cà pháo muối thì quá hợp luôn nhé
Xem thêm: Đi chợ online thực phẩm giao tận nhà
Canh ngao nấu chua
Với vị thanh của ngao và vị chua dịu thơm mát của dứa kết hợp thành món canh ngao nấu chua chắc chắn sẽ giúp bạn ăn cơm cực ngon. Nhất là vào ngày hè oi bức thì những món canh chua hải sản thế này sẽ rất dễ ăn. Nên các bạn đừng quên bổ sung món này vào bữa cơm của gia đình mình nhé Nguyên liệu: – 1/2 quả dứa- 1 kg ngao – 2 quả cà chua – Me, hành lá, rau răm 
Cách chế biến Ngao rửa sạch rồi cho nước vào luộc chín, đến khi nào ngao mở hết miệng( tách vỏ) thì tắt bếp. Vớt ngao ra tách bỏ vỏ và lấy phần thịt bên trong. Nước ngao giữ lại để nấu canh( đợi cho lắng xuống thì chắt lấy phần nước trong ở trên vì ngao thường hay ngậm cát ở trong miệng nên nấu hết canh sẽ bị sạn).
– Cà chua bổ múi cau rồi do đó nhà bếp xào nhừ, tiếp đến cho ngao vào xào chung, nêm mắm muối rồi chút vào nồi nước vừa ngao vừa luộc. Bật nhà bếp lên đun, rồi cho me đã cạo vỏ vào, đến khi me chín mềm thì dằm me ra để tạo độ chua. Dứa thái miếng bỏ vào nồi, chờ nước canh sôi lại thêm hành, răm thái nhỏ vào thì tắt nhà bếp
Lưu ý : Để kiểm soát và điều chỉnh được độ chua theo ý muốn khi me chín các bạn vớt me ra 1 chiếc bát để dằm, rồi lấy phần cốt me cho từ từ vào nồi canh. Khi nào đạt độ chua mong ước thì dừng lại chứ không nên cho hết vào sẽ khó cứu .
Canh bầu nấu tôm Các cụ xưa kia vẫn có câu râu tôm mà nấu với ruột bầu chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon. Mà mùa hè lại là mùa của bầu bí nên sao chúng ta không nấu món canh này để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ. Vừa ngon vừa mát lại còn dễ làm nữa đảm bảo cả nhà sẽ tấm tắc khen tay nghề của bạn đó. Món này bạn ăn 2 đến 3 lần 1 tuần cũng sẽ không thấy ngán đâu đó Nguyên liệu – 1 quả bầu từ 500gr đến 1kg tùy số lượng người ăn để điều chỉnh – 100gr đến 200g tôm – 1 nhánh gừng tươi – Hành lá, mùi tàu
Cách chế biến
– Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ hết phần chân, sau đó lột vỏ, phần đầu và râu tôm giữ lại để xay lấy nước nấu canh. Phần thịt tôm sau khi lột vỏ xong các bạn ướp với 1 ít hạt nêm và nước mắm cho ngấm vị nhé ( Để lột vỏ tôm nhanh khi mua tôm về các bạn nên để tôm vào ngăn đá 1 đến 2 h nhé ) – Bầu gọt vỏ rồi thái miếng hoặc bào thành sợi. Gừng tươi rửa sạch đập dập, hành lá, rau mùi rửa sạch vào thái nhỏ ra
– Cho chảo lên nhà bếp thêm chút dầu ăn đợi cho nóng thì cho phần đầu hành trắng phi thơm. Trút phần tôm đã ướp vào hòn đảo nhanh tay – Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho boa rô thái nhỏ vào xào vài giây cho thơm rồi trút tôm vào hòn đảo nhanh tay và liên tục. Khi tôm săn lại gần chín thì đổ bầu vào xào xơ, nêm thêm chút mắm muối vào hòn đảo đều – Nước xay từ phần đầu và râu tôm cho lên nhà bếp đun sôi thì đổ bầu và tôm vào xào vào. Đợi sôi trở lại thì thêm hành, mùi tàu vào và tắt nhà bếp
Xem thêm: Các loại gia vị không thể thiếu trong các món ăn
Canh bắp bò nấu khế chua
Khế chua là loại quả chứa rất nhiều Vitamin C, nên khi nấu canh sẽ có công dụng thanh nhiệt, làm mát khung hình rất tốt. Không chỉ vậy khế chua còn có tính năng giúp giảm mỡ và giúp tổng hợp collagen nên da mặt sẽ rất mịn màng. Với thịt bò thì đó lại là loại thịt chứa nhiều chất nhất có công dụng bổ trợ lượng máu do có chứa nhiều chắt sắt. Nên khi phối hợp 2 thực phẩm này bạn sẽ có món canh vừa bổ dưỡng mà còn rất mát để ăn trong mùa hè đó nha
Nguyên liệu – Thịt bò bằm 150 gr – 3 quả khế chua – 1/2 trái dứa (không có cũng được) – Cà chua, hành tím, mùi tàu, rau răm, ớt 1 trái
Cách chế biến
– Thịt bò hoàn toàn có thể băm nhỏ hoặc thái miếng tùy thích. Sau đó bạn ướp thêm chút gia vị và dầu ăn vào để thịt được đậm và mềm hơn. Sau 15 phút thì cho vào chảo hòn đảo sơ tới khi chín tái thì chút ra đĩa – Hành tím thái khoanh tròn rồi cho vào phi thơm cùng dầu ăn, tiếp đến cho cà chua bổ múi cau vào xào cùng cho nhừ để lấy màu cho nước canh. Cho thêm lượng nước đủ ăn vào nồi nêm nếm gia vị và đun sôi
– Khế và dứa thái miếng sau khi nước canh sôi thì thả vào, đợi nước sôi lại thì chút phần thịt bò vào. Thêm mùi tàu, rau răm và 50% trái ớt cắt lát vào thì tắt nhà bếp .
Lưu ý: Với món canh này bạn không nên đun thịt bò quá lâu tránh làm mất đi độ ngọt và làm thịt bò bị dai nhé
Canh hoa thiên lý, giò sống
Hoa thiên lý thường chỉ có vào mùa hè. Ngoài chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho khung hình như kẽm, sắt, b1, b2 thì loại hoa này có có công dụng giải nhiệt và điều trị bệnh trĩ, phì đại tuyến tiền liệt cực tốt. Theo như các cụ thời xưa thì hoa thiên lý còn rất tốt với phái mạnh nữa, hoàn toàn có thể chữa được cả chứng vô sinh đó nha. Nên bạn nào muốn tăng cường sức khỏe thể chất cho chồng mình hoàn toàn có thể tiếp tục nấu món này
Nguyên liệu – Hoa thiên lý: 300gr – Giò sống:150gr – Gia vị
Cách chế biến
– Hoa thiên lý nhặt sạch, bỏ bớt phần cuống già và những phần hoa bị héo rồi rửa sạch – Bắc nhà bếp lên đun 1 lượng nước canh vừa ăn. Khi nước sôi thì lấy thìa múc giò sống thành từng viên nhỏ và thả vào nồi nước ( để không bị dính giò sống vào thìa thì các bạn nên nhúng thìa vào dầu ăn trước khi múc nhé
– Đợi nước sôi trở lại bạn nên mắm muối gia vị vừa ăn rồi thả hoa thiên lý vào. Chờ sôi lại thì tắt nhà bếp là xong
Xem thêm: Thực phẩm tươi sống đảm bảo an toàn thực phẩm
Canh cá nấu dứa
Cá là một trong những nguyên vật liệu khá quen thuộc. Mùa đông thì cá kho sẽ là chuẩn vị nhất nhưng mùa hè thì bát canh cá nấu chua sẽ lại là sự lựa chọn không hề hài hòa và hợp lý hơn. Chỉ cần thêm trái dứa nữa thôi là bạn đã hoàn toàn có thể nấu được bát canh thơm lừng mê hoặc cho cả nhà rồi
Nguyên liệu – Cá 1 con tùy vào gia đình bạn nhiều người hay ít người để mua con lớn hay bé nhé( cũng có thể mua riêng đầu cá để nấu canh cũng được). Cá trôi, chép, diêu hồng hay bất cứ loại cá nào bạn thích đều có thể nấu được nha – Hành tây, cà chua, dứa xanh hoặc ương – Hành, thì là
Cách chế biến
– Cho lượng nước vừa đủ vào nồi sau đó thả hành tây thái múi cau cùng đầu cá vào đun sôi. Sau khoảng chừng 15 phút bạn tắt nhà bếp chắt phần nước cốt để làm nước canh ( phần đầu cá có thời hạn các bạn hoàn toàn có thể gỡ thêm phần thịt ra để cho vào canh cho ngon ngọt nhé )
– Cá phần còn lại cho lên rán sơ tới khi thịt cá săn lại hơi vàng là được
– Cho phần nước dùng đun sôi lên rồi thả cá đã rán vào, đợi nước sôi tầm 10 phút nữa thì thả dứa thái miếng và cà chua bổ múi cau vào. Nêm gia vị cho vừa miệng và chờ canh sôi thêm 5 phút nữa thì thêm hành, thì là vào rồi tắt nhà bếp
Canh hến nấu cà chua
Hến là loại thực phẩm được nhiều người ưu thích vì nó hoàn toàn có thể chế biến được ra rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên vào mùa hè nhắc đến hến người ta thường sẽ nghĩ ngay đến món canh hến nấu chua. Vừa ngon vừa mát dễ nấu và bảo vệ rất đưa cơm nữa đó. Vị ngọt thanh của nước hến cùng với độ chua dịu của cà chua thêm chút rau răm nữa thôi là đủ tạo nên món canh vô cùng mê hoặc trong mùa hè này rồi
Nguyên liệu:
– Hến : 0.5 kg – 1 kg
– 2 trái cà chua, 1 quả khế chua
– 1 củ hành khô, rau răm, hành lá.
Cách chế biến:
– Hến mua về rửa sạch nhiều lần cho sạch đất cát bám ngoài vỏ, sau đó ngâm hến trong 1 chậu nước đầy khoảng chừng 1 đến 2 h. Có thể thêm ớt hoặc muối vào ngâm cùng đề hến nhanh nhả chất bẩn ra ngoài hơn
– Cho hến đã được ngâm sạch vào nồi thêm nước và đun sôi. Tới khi nước lăn tăn thì các bạn thêm 1 xíu muối trắng vào và hòn đảo mạnh tay để phần thịt được tách ra khỏi vỏ thuận tiện hơn. Sau đó vớt phần hến ra để lọc lấy phần thịt, bỏ phần vỏ đi. Phần nước để lắng bớt cặn và chắt lấy phần nước trong bên trên
– Đun sôi dầu phi thơm hành khô và đổ phần thịt hến vào xào xăn lại, nhớ thêm chút gia vị vào cho ngấm rồi đổ riêng ra bát nhé. Tiếp đến thái 1 quả cà chua và cho dầu ăn vào xà kỹ cho nhuyễn. Sau đó chút cà chua sang xoong nước dùng và đun sôi
– Đợi nước sôi thì thả khế và 1 quả cà chua bổ múi cau vào đun tiếp tầm 2 phút nữa thì đổ nốt phần thịt hến đã xào ở trên vào. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành và răm vào thì tắt nhà bếp
Xem thêm: Dầu ăn đang được giảm giá hấp dẫn
Canh sườn nấu sấu
Mùa hè là mùa của những trái sấu. Với vị chua thanh đặc trưng sấu đã trở thành thứ gia vị không hề thiếu trong nhiều món ăn. Khi phối hợp sườn nấu với sấu sẽ tạo nên một món canh vừa thanh mát vừa bổ dưỡng cực ngon cho mùa hè. Chắc chắn với bát canh sườn chua nấu sấu này mái ấm gia đình bạn sẽ ăn ngon miệng hơn nhiều đấy nhé .
Nguyên liệu
– Sườn non : 400 g – Sấu tươi : 5-7 quả – Hành lá, mùi tàu
Cách chế biến– Sườn non chặt khúc tầm 2 cm, sau đó rửa sạch và chần qua nước sôi cho bớt mùi hôi. Sau đó vớt xương ra ướp với gia vị tầm 15 phút cho ngấm – Cho hành khô phi thơm rồi cho sườn vào xào cùng đến khi nào săn lại thì đổ nước vào đun sôi. Trong lúc nấu để nước dùng được trong các bạn cần chú ý quan tâm vớt hết bọt nổi lên trên bề mặt nước nhé
– Khi xương nhừ các bạn thả sấu đã cạo vỏ vào khía xung quanh vào nồi. Đun thêm tầm 5 đến 10 phút cho sấu nhừ thì vớt sấu ra 1 chiếc bát để rằm và lọc lấy nước cốt. Thêm từ từ vào nồi canh đến khi nào đạt độ chua mong ước thì dừn lại. Nêm nếm lại cho vừa và cho hành lá, mùi tàu thái khúc vào là tắt nhà bếp
Canh chua rau muống
Canh rau muống từ lâu đã là món ăn bình dị dân dã quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người Việt. Vào ngày hè oi bức chỉ cần có bát canh chua rau muống thêm chút cà muối là cũng có thể đánh bay được vài bát cơm rồi. Món ăn này hoàn toàn chỉ là sự kết hợp giữa các loại rau thôi hoàn toàn không có thịt nhưng lại ăn rất ngon và giải nhiệt nữa. Nên các bạn đừng bỏ qua món này trong mùa hè này nha Nguyên liệu: –
Rau muống ( 1 mớ to )
– Cà chua ( 2 quả to )
– Me chua ( 1 quả )
– Giá đỗ ( 200 g )
– Rau ngổ, Hành lá
Cách chế biến
– Rau muống nhặt lấy ngọn rửa sạch và ngâm muối 15 phút cho bảo vệ
– Hành lá, rau ngổ, giá đỗ, cà chua rửa sạch thái nhỏ vừa ăn. Riêng me thì luộc chín rồi vớt ra bát rằm lấy nước cốt
– Đun sôi nước rồi cho thêm muối, mắm, hạt nêm, 1 chút đường rồi thả rau muống vào đun. Đến khi nước sôi trở lại thì các bạn thả cà chua và nước cốt me vào. Chờ sôi lại thì thả nốt hành, rau ngổ giá đỗ vào và tắt nhà bếp
Lưu ý: Món canh này cần nấu trong thời gian nhanh nên các bạn để lửa lớn nhé. Tránh rau muống đun lâu sẽ bị vàng hoặc nhừ mất ngon
Canh trai nấu dưa chua
Thịt trai trai từ xưa đã được truyền lại không chỉ mát mà còn bổ dưỡng nữa. Trai trai cũng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Nhưng trong mùa hè này thì món ăn được ưa chuộng nhất không thể không kể đến món canh trai nấu dưa chua. Trong tiết trời mùa hè chỉ cần có bát canh trai nấu dưa thôi thì đảm bảo cả nhà bạn sẽ tấm tắc khen ngon đó Nguyên liệu – Trai: 1 kg (Nên chọn có vỏ hơi vàng xanh hoặc nâu đậm, mình dày. Con trai mà miệng nó ngậm chặt bạn dùng tay cạy miệng nó ra cũng khó thì đó chứng tỏ là con trai còn sống và tươi ngon nhé) – Dưa chua, cà chua – Hành hoa, răm, thì là, gừng, tỏi, hành khô, hạt tiêu
Cách chế biến
– Trai mua về cọ sạch vỏ ngoài cho hết bùn đất, ngâm trong vòng 2 h đến nửa ngày cho trai nhả bớt bùn đất ra ngoài. Có thể thêm vài lát ớt nước ngâm trai. Sau đó cho trai vào luộc đến khi mở hết miệng ra thì thôi
– Vớt trai ra, lấy phần ruột rồi nặn bỏ hết phần phân đen bên trong bụng rồi sửa lại bằng nước lần nữa cho sạch. Riêng phần nước các bạn để lắng 1 lúc rồi chắt lấy phần nước trong để nấu canh
– Phi thơm gừng, tỏi, hành khô rồi cho trai vào xào cùng, nêm chút hạt nêm rồi múc trai để riêng ra
– Cho thêm dầu ăn vào và cho dưa vào xào cùng. Rồi cho phần nước luộc trai đã gạn ở trên vào đun sôi. Đun tầm 10 phút cho mềm dưa thì thả cà chua bổ múi cau cùng phần thịt trai đã xào ở trên vào. Chờ sôi lại nêm nếm lại gia vị cho vừa qua thả nốt hành răm thái nhỏ vào rồi tắt nhà bếp
Xem thêm: Rau sạch xanh tươi ngon nhập trực tiếp từ nông trại
Canh chua thịt xay
Canh chua nấu với thịt bằm thực chất chỉ là canh cà chua với thịt lơn xay mà thôi. Nó vô cùng dễ làm nhưng đảm bảo bạn sẽ ăn mãi không thấy chán nhất là vào mùa hè này đó. Xem cách làm để thêm ngay món này vào thực đơn nấu cơm trong mùa hè này bạn nhéCanh chua nấu với thịt bằm thực ra chỉ là canh cà chua với thịt lơn xay mà thôi. Nó vô cùng dễ làm nhưng bảo vệ bạn sẽ ăn mãi không thấy chán nhất là vào mùa hè này đó. Xem cách làm để thêm ngay món này vào thực đơn nấu cơm trong mùa hè này bạn nhé
Nguyên liệu: – Thịt lợn xay: 200gr( có thể chọn phần mông, vai hoặc thích ăn nhiều mỡ thì chọn ba chỉ xay nhé) – Cà chua, hành lá, hành củ
Cách chế biến
– Thịt lơn chọn phần có cả 1 chút mỡ chứ không nên chọn toàn nạc sẽ gây bị khô. Sau khi rửa sạch các bạn đem xay nhỏ. Cà chua thái múi cau, hành nhặt, rửa sạch rồi thái khúc
– Phi thơm phần hành khô lên rồi cho thịt xay vào xào cùng đến khi săn lại thì cho 1 chút mắm vào
– Tiếp đến thả cà chua vào xào cùng đến khi cà chua nhừ thì đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị cho vừa, thả hành vào là có thể tắt bếp
Trên đây là tổng hợp những món canh giải nhiệt ngày hè dễ làm mà ngon miệng. Hy vọng với bài chia sẻ này các bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho bữa cơm cùng với gia đình mình. Chúc các bạn thành công 🙂
Mách nhỏ: Ngoài cách nấu các món canh giải nhiệt cho bữa cơm mùa hè nếu đang cần tìm đồ uống giải nhiệt cho cả nhà và các bé các bạn hãy tham khảo bài viết” Ngoài cách nấu các món canh giải nhiệt cho bữa cơm mùa hè nếu đang cần tìm đồ uống giải nhiệt cho cả nhà và các bé các bạn hãy tìm hiểu thêm bài viết ” Top các loại đồ uống giải nhiệt cho bé trong mùa hè cần biết
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực