Bật mí 4 món bánh làm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Những món ăn từ nồi chiên không dầu đang rất thông dụng và được yêu thích lúc bấy giờ. Hôm nay, Kênh Đầu Bếp chia sẽ cho bạn 4 món bánh được làm từ nồi chiên không dầu bảo vệ ăn là ghiền sau đây nhéAds

Làm bánh bằng nồi chiên không dầu là một cách làm mới, gần đây đang được nhiều chị em sử dụng bởi vì nồi chiên không dầu hiện nay đã trở thành một sản phẩm khá quen thuộc trong căn bếp gia đình, đây là một phương pháp nấu ăn mới nhanh chóng, tiết kiệm sức lực và chi phí hơn trước kia.

Bạn tân dụng 1 chiếc nồi chiên không dầu, thay vì phải mua thêm lò nướng, vừa tốn tiền, vừa tốn diện tích quy hoạnh phòng nhà bếp. Hơn là, việc nướng áp chảo bằng nồi chiên không dầu không quá độc lạ so với khi nướng bằng lò nướng. Bởi vì, lượng nhiệt phân bố đều trong nồi chiên không dầu sẽ làm chín đều cả mặt trên lẫn mặt dưới bánh .

Một chút thông tin về nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu ( nồi chiên không khí ) khí là một lò nướng đối lưu nhỏ trên mặt bàn được phong cách thiết kế để mô phỏng quy trình chiên ngập dầu mà không làm ngập thực phẩm trong dầu. Quạt luân chuyển không khí nóng với vận tốc cao, tạo ra một lớp giòn trải qua các phản ứng hóa nâu như phản ứng Maillard .

Tại sao nên sử dụng nồi chiên không dầu?

✔ Món ăn ít chất béo : Thực phẩm ít dầu mỡ hơn so với các nồi chiên thường thì .✔ Đa dạng món ăn : Với một chiếc nồi chiên không dầu bạn hoàn toàn có thể nấu được rất nhiều món khác nhau✔ Tiết kiệm tiền mua dầu vì chỉ sử dụng một muỗng canh .✔ Nồi chiên không dầu thuận tiện hơn : Chúng tránh bắn tung tóe, khói và mùi hôi .✔ Giảm công sức của con người và thời hạn chế biến món ăn : Trong khi nấu ăn chỉ cần setup thời hạn và bánh sẽ được nấu chín mà không cần phải canh như cách nấu thường thì .✔ Không gian thật sạchAds✔ Dễ dàng làm sạch .

1. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì có lẻ không lạ lẫm so với tất cả chúng ta, nếu như mua bên ngoài thì quá thuận tiện để có. Giờ đây, Kênh hy vọng với cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu sẽ mang lại cho bạn một mùi vị mới lạ bảo vệ chất lượng và tiết kiệm chi phí được thời hạn. Cùng xem và triển khai theo công thức của Kênh Savoury Days Kitchen dưới đây nhé

Nguyên liệu

• 500gr bơ động vật ( bơ nhạt)
• 500gr sữa tươi không đường
• 30gr đường
• 100gr sữa đặc
• 2 quả trứng gà
• ½ thìa café vani
• ½ thìa café nước hoa cam
• 1 nhúm muối nhỏ
• 200gr bột mì đa dụng
• 1 thìa café mem nở

Lưu ý: Nên dùng bơ động vật không muối hoặc là bơ lạc như bơ thực vật như Tường An. Vani và nước hoa cam dùng để tạo mùi thơm nếu không có thì có thể bỏ qua

Thực hiện cách làm món bánh mì hoa cúc

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều hỗn hợp : 50 gr bơ nhạt, 55 gr sữa tươi không đường, 10 g sữa đặc, 30 gr đường, 1 quả trứng gà, 1 nhúm muối nhỏ, ½ thìa café vani, ½ thìa café nước hoa cam khấy đều hỗn hợp đến khi tổng thể hòa quyên lại với nhau .Cho vào thâu 200 gr bột mì, 1 thìa café mem nở và tạo một lỗ nhỏ sau đó đỗ hỗn hợp chất lỏng trên vào, trộn tới khi nào bột không còn khô. Dùng màng bọc thực phẩm đậy lại cho nghỉ 15 phút

Bước 2: Gập bột

• Sau khi bột nghỉ được 15 phút, gập mép bột từ ngoài vào trong trong khoảng 10 -12 lần. Để dễ làm hơn bạn dùng vá bằng silicon để phới bột cho khỏi bị dính, sau đó đậy lại và cho bột nghỉ thêm 15 phút.
• Ta lại tiếp gập bột và cho bột nghỉ như vậy thêm 2 lần nữa.
• Sau 3 làn gập và nghỉ thì bột cũng đã dẻo dai hơn nhiều, lúc này bạn dùng tay ấn cho xẹp hết bọt khí có trong bột. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh để nghỉ trong 1,5 giờ     
• Sau khi bột đã nghỉ trong tủ lạnh được 1,5 giờ, ta dùng tay nhào bột nhẹ nhàng cho hết bột khí

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột thành 6 phần mỗi phần 66 -68 gram
• Gấp bột mép vào giữ để tạo mặt mịn
• Dùng cây lăn bột, cán sơ bánh lần 1, lần lượt cán từng phần bột hính aval
• Sau khi cán hết, quay lại phần bột đầu tiên để cán lần 2. Ta cán cho phần bột dài ra hơn so với phần bột lúc đầu gấp 1,5 lần. Sau đó lật mặt sau bánh lại và cuộn dài bột khoản gấp 2 lần khuôn bánh. Làm lần lượt tạo thành các dây bánh có chiều dài gấp 2 lần khuôn.
• Đan 3 sợt bột lại với nhau như hình bím tóc tết, sau đó đặt vào khuôn làm bánh.

Lưu ý 1: Phần bột bánh có thể không được mịn hoàn toàn do không nhồi bột nhưng vẫn không sao nhé, ở bước nướng thì bánh sẽ mịn và nở phồng rất đẹp.

Lưu ý 2: Dùng khuôn làm bánh là khuông chống dính, nếu không có thì có thể phếch trước 1 lớp dầu ăn hoặc bơ khắp lòng khuôn, rồi đổ bột mì vào sau đó úp ngược khuôn để đổ phần bột dư ra ngoài.

Dùng khen phủ kín lên khuôn bánh để bột bánh nở gấp đôi lúc tạo hình thì đem đi nướng. Thời gian ủ tầm 45 – 60 phút )Ghi chú : Mục đích của việc đậy kín khuôn bánh để ủ là để cho bột bánh nở ra và và tránh bị khô sẽ không ngon .

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 155o-160o trước khi nướng tầm 10 phút.
• Về phần bột bánh sau khi đã ủ được 45-60 phút, bắt đầu quét nhẹ một lớp trứng đã đánh tan lên bề mặt bánh. Sau đó rắc hạnh nhân xắt lát lên trên nhằm tạo hoa văn cho bánh mì được thơm ngon hấp dẫn hơn.
• Che mặt bánh bằng giấy bạc và nhớ để khoảng hở cho bánh nở
• Cho vào nồi chiên không dầu, chiên ở nhiệt độ 155o – 160o trong thời gian 20 phút. Sau đó lấy ra và gỡ bỏ giấy bạc và nướng thêm 5-7 phút nữa.
• Gỡ bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng xong, sau đó quét một lớp bơ chảy hoặc sữa tươi lên măt bánh cho bánh đỡ bị khô

Ghi chú : Nếu không có hạnh nhân hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế bằng vừng / mè hoặc bỏ lỡ

Lưu ý: Tùy vào loại nồi chiên mà bạn có cách nướng với khoảng thời gian khác nhau, nhưng các loại nồi chiên thường có quạt thổi vào nên bề mặt bánh dễ cháy xem và khổ rất nhanh nên thường bọc giấy bạc để tránh bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành

• Bánh mịn, thơm có màu vàng óng rất đẹp mắt, xé ra từng thớ tơi xốp, ăn có vị ngọt của sữa hương thơm của bột bánh hòa quyện với các mùi thơm từ vani, hạnh nhân và trứng sữa rất cuốn hút mọi người xung quanh.
• Bánh mì có thể bảo quản trong bọc ở nhiệt độ bên ngoài tầm 2-3 ngày. Co thể bỏ vào tủ lạnh để bảo quản bánh mì trong tủ lạnh khi ăn cho vào nồi chiên không dầu nấu lại tầm 5 -7 phút thì có thể dùng lại ngon như mới.

Như vậy với công thức cách làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu của Savoury Days Kitchen hy vọng sẽ hữu dụng cho bạn !>> Xem ngay video hướng dẫn chi tiết cụ thể < <

2. Cách làm bánh bông lan phô mai

Bánh bông lan phô mai với thành phần chính từ trứng và phô mai tích hợp cùng với bơ bột mì tạo nên một mùi vị thơm ngon bổ dưỡng, rất dược ưu thích bởi nhiều người đặc biệt quan trọng là trẻ nhỏ và người lớn tuổi. Bánh mềm mịn, xốp, ngọt dịu dùng để ăn sáng hoặc đãi tiếc ngọt nhẹ cũng là một lựa chọn lý tưởng của nhiều người .

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai

• Kem phô mai 50 gr
• 50ml sữa tươi không đường
• Trứng gà 3 quả
• Bột mì số 8 40gr
• Đường 40 gr
• 0,5gr vani

Thực hiện cách làm bánh bông lan phô mai

Bước 1: Đánh trứng

• Bạn tách 3 quả trứng ra lấy riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 cái tô khác nhau. 
• Cho vào chảo 50ml sữa tươi không đường và 50gr phô mai. Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, sau đó để nguội hoàn toàn hỗn hợp. (hoặc có thể bạn cho vào lò vi sóng để nấu trong vòng 1-2 phút).
• Tiếp theo, sau khi hỗn hợp sữa tươi và pho mai đã được đun nóng bạn dùng một cái rây và rây trực tiếp 40gr bột mì vào vày khấy đều cho bột hòa với hỗn hợp sữa phô mai.
• Khi thấy hỗn hợp sệch lại, bạn đỗ tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tan vào tô, vừa đổ lòng đỏ bạn vừa đánh đều tay cho hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.

Lưu ý: Bạn nên lọc lòng đỏ và lòng trắng trứng, tránh bị lẫn lòng trắng dính vào lòng đỏ dễ bị hỏng bánh khi nướng.

Bước 2: Tạo hỗn hợp bánh

Bạn dùng máy đánh trứng bật chính sách nhỏ nhất và đánh cho lòng trắng có ít bọt trắng nỗi lên thì cho từ từ 40 gr đường và 0,5 gr vani vào đánh tiếp. Khi đường đã tan hết, bạn bật máy đánh trứng ở chính sách lớn nhất và đánh cho đến khi hỗn hợp lòng trắng gợn sóng que đánh kéo lên bông cứng lại là đạt. Sau đó bạn đổ từ từ lòng đỏ vào lòng trắng khấy đều theo một chiều kim đồng hồ đeo tay, bạn fold cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau đến khi mịn đều .

Mẹo: Nếu như không có máy đánh trứng thì bạn có thể tạo dụng cụ đánh trứng từ vỏ chai nhựa. Đầu tiên các bạn chọn một chiếc chai nhựa và rửa thật sạch. Nên chọn loại chai nhựa cứng cáp một chút thì khi dùng sẽ hiệu quả và bền hơn.Dùng kéo hoặc dao cát phần đế chai nhựa hình cánh hoa thì có thể sử dụng

Bước 3: Nướng bánh

Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn nướng bạn lắc hỗn hợp bánh cho đều trong khuôn. Sau đó mở nắp nồi chiên vào cho khuôn bánh vào. Lúc này bật nhiệt độ 100 – 120 độ thời hạn trong vòng 1 tiếng 30 phút. Trường hợp set tối đa 30 phút thì lặp lại 3 lần như vậy là xong .Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm đâm vào trong, kiểm tra thấy tăm khô là chín, ẩm là chưa chín phải nướng tiếp .

Lưu ý: Vì độ ẩm bánh bông lan phô mai nhiều hơn bông lan thường nên ta sẽ set nhiệt lâu hơn với thời gian thấp hơn để hạn chế bánh cháy ngoài mà bên trong chưa chín. Nhiệt độ mỗi nồi chiên không dầu sẽ chêch lệch một chút nên nhiệt sẽ dao động từ 100-120 độ. Khi nấu tan phô mai hoặc bắn vi sóng xong thì rây bột mì vào liền để bột mì được nấu chín, bánh nướng xong mới bông xốp mềm mịn. Kem phô mai có thể thay bằng phô mai con bò cười nhưng sẽ không thơm béo bằng cream cheese.

Bước 4: Hoàn thành

• Cho bánh ra lò, dùng dao rọc bánh ra khỏi khuôn.
• Bánh bông lan nóng hổi thơm lừng, xắt từng miếng bánh ra và thưởng thức thôi nào

Chúc các bạn thành công xuất sắc !

>> Cùng xem video hướng dẫn cách làm món bánh bông lan của Huy cooki and chill <<

3. Cách làm bánh flan

Bánh flan ( bánh lăng) là món ăn vặt/ tráng miệng được nhiều người ưa thích cho mùa hè nóng bức. Bởi nó có vị béo mịn của trứng, sữa hòa quyện cùng đá bào mát lạnh tan chảy ngay từ lần ném đầu tiên

Thông thường, bánh lăng thường được nấu bằng nồi hấp, tuy nhiên để món bánh tăng mùi hương đặc biệt quan trọng và tiết kiệm ngân sách và chi phí được thời hạn thì giờ đây Kênh sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm bánh flan thơm ngon bằng nồi chiên không dầu, ngon không khác gì cách hấp bánh bằng nồi hấp .

Nguyên liệu

A. Caramen

• 70 gram đường caster
• 30-40 ml nước
• 1 muỗng cà phê / 5 ml nước cốt chanh

B. Bánh flan

• 3 quả trứng cỡ vừa
• 2 lòng đỏ trứng
• 500 ml sữa
• 50 gam đường
• Bột phô mai 30 gram
• Cách thực hiện

Bước 1: Làm caramen

• Cho 450gr đường kính vào nồi, đổ nước ngập mặt đường. Bật bếp lửa vừa và đun vào nấu cho đường tan chảy đến khi hỗn hợp sôi cho thêm vào 3ml nước cốt chanh đến khi nào hỗn hợp có màu cánh dán, nghiên nghiên nồi thấy sệt là được
• Đỗ caramen vào khuôn làm bánh, với lượng caramen này thì chia đều và đổ vào 3 khuôn. Trán đều caramen dưới đáy khuôn và đẻ nguội cho hỗn hợp đông cứng lại.

Lưu ý: Vì nướng bánh flan ở nhiệt độ cao nên khuôn làm bánh flan nên làm bằng sứ hoặc nhôm, tránh sử dụng khuôn nhựa để đảm bảo không bị nóng chảy.

Bước 2: Làm bánh flan

• Cho vào tô 500gr sữa tươi, 50gr đường,30 gr bột phô mai, khấy trên lửa nhỏ đến khi sửa ấm và bột phô mai tan hết
• Cho 3 cái trứng gà và 2 lòng đỏ vào tô, khấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp tan ra, cho từ từ sữa ấm vào trứng và khấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ
• Sau khi hỗn hợp được hòa quyện với nhau, bạn dùng 1 cái rây lọc và đổ từ từ hỗn hợp vào lọc để làm cho được mịn và không bị rổ
• Sau khi lọc xong, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn làm bánh flan ( khuôn đã được lót caramen lúc nãy) tao thành 2 lớp caramen và bánh
• Cho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng. Nhiệt độ để ở 110 độ C, thời gian nấu từ 25 -30 phút.

Lưu ý : Bạn cần làm nóng nồi chiên tầm 15 phút trước khi cho bánh vào .

Bước 3: Hoàn thành

• Bánh sau khi nấu trong thời gian quy định thì bán đã chín
• Lấy bánh ra và cho vào tủ lạnh tầm 6 -8 tiếng rồi đổ ra đĩa và thưởng thức
• Bánh có màu vàng nâu cánh gián của carame, bánh lăng rất mịn thơm mát và ngọt dịu.

>> Xem thêm : Công thức làm bánh Flan phô mai ngon khó cưỡng v à cách dữ gìn và bảo vệ .Mời bạn cùng xem video hướng dẫn của kênh Savoury Days Kitchen về cách làm bánh flan chi tiết cụ thể nhé

4. Cách làm bánh pizza hải sản phô mai

Làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu mà không cần dùng đến lò nướng, đây quả là một ý tưởng sáng tạo khá hay cho các chị em trong việc nấu nướng vừa tiết kiệm chi phí được thời hạn, ngân sách và kể cả sức lực lao động của các chị em khi vào nhà bếp. Hãy cùng Kênh Đầu Bếp khám phá cách làm bánh pizza theo công thức của Cười Khúc Khích

Nguyên liệu

• 150g tôm, mực
• 1 đế bánh pizza
• 20g ngô ngọt
• 1/2 quả dứa
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 1 thìa cafe hạt nêm
• 1/3 thìa cafe tiêu xay
• Phomai bào sợi

Lưu ý: Cắt nhỏ nguyên liệu tùy theo ý thích

Cách làm bánh pizza

Bước 1: Đầu tiên, bạn đem đế bánh đi nướng trong nồi chiên không dầu để sau khi bánh chín phần đế được giòn và ngon hơn. Bật nhiệ độ 180OC trong thời gian 5 phút.

Bước 2: Đun nóng 10ml dầu ăn phi thơm với tỏi băm, sau đó cho 150g mực và tôm vào, thêm 1 thìa café hạt nêm và 1/3 thìa café tiêu xay vào rồi đảo đều cho đến khi mực và tôm chín. Sau khi chín thì tắt bếp và cho hỗn hợp ra bát để nguội.

Bước 3: Đun sôi 100ml nước rồi cho 20g ngô ngọt và luộc chín, sau đó vớt ngô ra để nguội cho ngô bay hết hơi nước

Bước 4: Lấy đế bánh sau khi đã nướng ra khỏi nồi chiên

Bước 5: Nướng bánh

Rửa sạch hành tây, ớt ngọt, dứa xắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị tương cà và khoản 100 g phô mai bào sẵnBạn phết một lớp tương cà lên trên mặt đế bánh, sau đó cho một lớp phô mai bào mỏng mảnh lên trên phủ kín mặt bánh, tiếp theo là một lớp dứa chín, xếp tiếp hành tây lên trên. Sau đó là ngô ngọt, mục và tôm đã nấu chín cũng xếp lên mặt bánh. Thêm một lớp ớt chuông đỏ phủ lên trên để khi nướng xong bánh có xen lẫn màu đỏ đen thích mắt. Và sau cuối là phủ một lớp phô mai bào trên cùngCho bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 180 oC trong thời hạn 8 phút

Lưu ý: Tùy theo loại nồi chiên của gia bạn mà điều chỉnh cho phù hợp

Bước 6:Hoàn thành

Như vậy, sau khi nướng xong thì bánh đã hoàn thành xong .Chúc bạn thành công xuất sắc !Cùng xem video hướng dẫn cách làm bánh pizza hải của Yum Vietnam bên dưới nhé !

Cách Bảo Quản Bánh Mì

• Thực hiện ép hết không khí ra ngoài và đóng miệng túi lại.
• Tiếp đến, đặt bánh mì vào trong ngăn đông tủ lạnh. 
• Nếu bánh mì có kích thước lớn, nên cắt chúng thành từng lát trước khi đem đi đông lạnh. 
• Khi muốn sử dụng, thực hiện hâm nóng bánh để tạo sự mềm mại, ấm nóng cũng như giữ nguyên hương vị.

Cách Bảo Quản Bánh Pizza

Bánh pizza không chỉ được trẻ nhỏ yêu dấu mà còn chinh phục được cả người lớn, dữ gìn và bảo vệ Pizza nếu ăn không hết theo cách sau :

• Đầu tiên, tiến hành đặt bánh Pizza trong hộp nhựa.

• Tuy nhiên cần dùng khăn giấy lót bên dưới, sau đó đậy chặt hộp.
• Đem hộp bánh Pizza và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. 
• Trong trường hợp muốn bảo quản chúng đến vài tháng bạn có thể đặt trong ngăn đông.

Cách Bảo Quản Bánh Bông Lan

• Bỏ vô túi zip hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh.
• Mục đích nhằm đảm bảo bánh không bị khô và ám mùi thực phẩm trong tủ
• Khi cần ăn chỉ cần bỏ ra cắt lát, cho vào nồi chiên không dầu nấu lại và ăn vẫn bình thường

Cách Bảo Quản Bánh Flan

Bánh flan sau khi được hấp chín và để nguội nên được cho ngay vào dữ gìn và bảo vệ trong thiên nhiên và môi trường lạnh ở ngưỡng từ 2 – 6 độ .Với điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ tốt, duy trì nền nhiệt lý tưởng và cách dữ gìn và bảo vệ bánh flan được lâu trong tủ mát sẽ giúp bạn hoàn toàn có thể duy trì từ 7-10 ngày .

Lệ Huyên

5/5 – ( 3 bầu chọn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực