25 loại bánh truyền thống Việt Nam, các loại bánh đặc sản dân gian 3 miền Bắc Trung Nam

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Danh sách các món bánh truyền thống, những loại bánh dân gian cổ truyền Việt Nam đầy đủ nhất

Nếu nhắc đến sự phong phú đa dạng và phong phú trong nền siêu thị nhà hàng thì chắc như đinh không thể nào thiếu quốc gia Nước Ta xinh đẹp của tất cả chúng ta. Một quốc gia tăng trưởng nông nghiệp số 1 thì hẳn là sẽ chiếm hữu rất nhiều loại bánh bột thơm ngon đúng không nào ?

Hôm nay Massageishealthy sẽ giới thiệu đến bạn 25 món bánh truyền thống của Việt Nam nổi bật và vô cùng đặc sắc, cùng xem ngay nhé!

Tên và hình ảnh các loại bánh đặc sản dân gian dân tộc Việt Nam

Bánh đúc lạc miền Bắc

Bánh đúc là món bánh truyền thống lịch sử Nước Ta và đặc biệt quan trọng thông dụng ở miền Bắc. Bánh đúc lạc chấm tương bần là một thứ quà quê đơn giản và giản dị mà thân thương. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà món bánh truyền thống cuội nguồn này thay vì đi mua ngoài hàng đó nha .

Bánh giò chấm mật

Những miếng bánh gio màu vàng nâu chấm với chút mật ngọt đậm là món bánh ngon mát cho những ngày hè. Bánh giò cũng là một trong các món bánh truyền thống lịch sử Nước Ta từ bao đời nay. Mùa hè, bạn hoàn toàn có thể học cách làm bánh gio để trổ tài cho cả nhà nhé .

Bánh tẻ

Với thành phần chính là bột gạo tẻ nên bánh tẻ ăn rất ngon mà không bị ngán. Bánh có phần nhân thịt, mộc nhĩ đậm đà rất dễ ăn các bạn ạ. Đây là món bánh ăn vặt phổ cập ở các làng quê Nước Ta và lúc bấy giờ được bán khá nhiều để làm món bánh ăn sáng, món bánh ăn lót dạ khi đói .

Bánh giò

Bánh giò với lớp vỏ trong suốt, phần nhân thơm ngon là món bánh yêu dấu của biết bao người. Bánh giò phải ăn nóng kèm với một chút ít tương ớt và dưa góp thì ngon hết sảy luôn .

Bánh dày đậu xanh

Hiện nay bánh dày đậu xanh vẫn được bán nhiều để làm bánh ăn sáng hoặc thường Open trong những bữa tiệc cưới hỏi. Bánh dày đậu xanh mềm ngon với phân nhân đậu ngọt bùi rất ngon miệng đó các bạn ạ .

Bánh dày giò

Bánh dày giò là món bánh truyền thống lịch sử Nước Ta mà đứa trẻ nào cũng thích. Chỉ cần 2 miếng bánh dày trắng cộng thêm một miếng giò lụa đơn giản và giản dị là bạn đã có ngay món ăn sáng cực ngon và đủ chất rồi. Lâu lâu mà nhớ lại mùi vị của bánh dày giò cũng khiến bất kỳ ai cũng phải xao xuyến không yên .

Bánh tai heo

Bánh tai heo được làm từ bột mì, mang hình dáng giống chiếc tai của chú heo nên được gọi luôn là bánh tai heo. Tự làm những chiếc bánh tai heo giòn tan để vừa nhâm nhi vừa xem phim cùng mái ấm gia đình thì thích lắm ý .

Bánh nhúng tuổi thơ, ai còn nhớ

Bánh nhúng là món ăn vặt gắn liền với thời ấu thơ của bao thế hệ người Việt. Những chiếc bánh nhúng mỏng mảnh, giòn với hình hoa văn đẹp mắt là món bánh truyền thống cuội nguồn Nước Ta từ bao đời nay .

Bánh tiêu

Chiếc bánh tiêu vàng ươm với phần vỏ lấm chấm hạt vừng chỉ nhìn đã thấy thèm rồi. Bánh tiêu có đặc thù là rất phồng xốp nên khi ăn bạn sẽ cảm thấy thật mê hoặc và ngon miệng .

Bánh gối

Mang hình dạng chiếc gối nhỏ xinh, bánh gối được biết đến là một món ăn vặt thông dụng của các bạn trẻ. Bánh gối vàng giòn với phần nhân miến thịt thơm ngon, chấm cùng nước chấm chua ngọt là hợp vị nhất .

Bánh bột lọc trần

Không những là món bánh truyền thống cuội nguồn Nước Ta mà bánh bột lọc trần còn được biết đến là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu dấu. Trong những dịp tụ tập nhóm thì chỉ cần một đĩa bánh bột lọc trần, vài bát nước chấm là buổi trò chuyện sẽ càng thêm phần rôm rả .

Bánh ít trần

Bánh ít trần là một đặc sản nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Bánh ít trần có vỏ ngoài trắng dẻo và phần nhân tôm thịt điệu đàng. Bạn hoàn toàn có thể làm món bánh truyền thống lịch sử này để chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng mái ấm gia đình đó nha .

Bánh chín tầng mây

Bánh chín tầng mây với nhiều tầng nhiều lớp, sắc tố hài hòa nên nhìn rất ngon mắt. Trái ngược với cái tên mỹ miều, cách làm bánh chín tầng mây lại rất đơn thuần nên bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm .

Bánh chưng – Bánh tét

Bánh Chưng là đặc sản nổi tiếng của người miền Bắc và bánh tét là đặc sản nổi tiếng miền Nam. Với lớp vỏ bánh xanh màu lá phủ bọc nhân bánh là thịt lợn, đỗ xanh mang đậm mùi vị dân tộc bản địa được dân cư Nước Ta làm vào dịp lễ Tết .

Bánh bèo

Bánh bèo là một lại bánh dân dã nhưng lại ngon vô cùng. Với tôm băm hoặc xay nhuyễn, hành lá rắc lên bánh và nước dùng được dưới trực tiếp vừa thơm vừa béo vừa thanh mát lại vô cùng đậm đà .

Bánh trôi – Bánh chay

Một món ăn truyền thống cuội nguồn đã được lưu giữ biết bao lâu nay, bánh trôi, bánh chay được làm bằng bột nếp, vừa dẻo vừa dai với hai mùi vị đặc trưng riêng và được làm vào Tết Hàn Thực của Nước Ta .

Bánh khúc

Bánh khúc là sự tích hợp của bột nếp, bột tẻ và rau khúc ôm trọn nhân bánh gồm đậu xanh, thịt lợn trộn với tiêu và tổng thể được bảo phủ bởi một lớp xôi nếp trắng dẻo thơm ngon .

Bánh dẻo

Bánh dẻo và bánh nướng là hai thứ bánh được làm vào dịp Tết Trung Thu. Bánh dẻo, vỏ bánh bột nếp trắng mịn nhào quyện vị nước đường và nước hoa bưởi, với nhân đậu xanh, hạt sen hay nhân thập cẩm ngọt bùi, đậm đà .

Bánh chè lam

Bánh chè lam có vị dẻo thơm của gạo nếp, vị bùi của lạc, vị cay dịu của gừng, vị ngọt đậm của mật mía. Miếng chè lam có màu nâu nhạt, có hoa trắng do lạc tạo nên. Thưởng thức bánh cùng với trà xanh hoặc trà tàu sẽ rất ngon .

Bánh phu thê (su sê)

Bánh phu thê là một loại bánh ngọt truyền thống của Nước Ta. Bánh được làm từ những nguyên vật liệu rất quen thuộc, ăn bánh vừa giòn vừa dai của bột lọc, cảm xúc sần sật của những cọng dừa non, vừa ngậy ngậy béo béo của nhân đậu xanh, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và thanh mát của đường cát trắng .

Bánh ít

Bánh ít là loại bánh được bán khá thông dụng từ miền quê lên thành phố. Bánh được làm từ bột nếp và bột đậu xanh với chiêu thức hấp cách thủy. Nhân bánh ít được xào chín trước khi gói bằng lá gai hoặc lá chuối tơ. Bánh ít ở miền Bắc thường có hình vuông vắn, miền Trung là hình tròn trụ dài và miền Nam là hình tháp .

Bánh đúc

Bánh đúc thường được làm bằng bột gạo ( miền Bắc và miền Trung ) hoặc bột năng ( miền Nam ) cùng với một số ít gia vị. Bánh được làm thành tấm to, khi ăn thì cắt nhỏ thành miếng tùy thích. Bánh có độ mịn, mát rất dễ ăn, dễ tiêu và dễ làm. Ngày nay, bánh đúc có nhiều “ phiên bản ” khác như bánh đúc lá dứa, bánh đúc cẩm thạch, bánh đúc dừa …

Bánh Tổ

Chỉ cần nghe tên, tất cả chúng ta đã hoàn toàn có thể đoán ra phần nào về nguồn gốc của món bánh này. Truyền thuyết kể lại rằng bánh này vốn do mẹ Âu Cơ làm ra phát cho trăm con lên núi, xuống biển làm lương khô ăn dọc đường đi .
Đây là thức bánh tiên phong do mẹ tổ của dân tộc bản địa sáng tạo và truyền dạy vì vậy được mọi người trân trọng tôn vinh hết mực, do đó nó có tên là bánh tổ. Bánh Tổ là loại bánh được làm bằng bột nếp, hình dạng rất đơn sơ, không có nhân, không gói kín. Bánh làm thành hình tròn trụ với độ dày, to, nhỏ tùy ý .
Đây là một ăn đặc sản nổi tiếng, có truyền thống cuội nguồn truyền kiếp trong mỗi dịp tết của người dân xứ Quảng. Ngày Tết, những miếng bánh Tổ thơm ngon được bày ra đĩa để ăn tráng miệng, nhâm nhi với chén trà nóng trên tay thì còn gì tuyệt vời hơn ?

Bánh gai

Những chiếc bánh gai được làm bằng bột nếp trộn lẫn bột của lá cây gai, nên có màu đen nhánh. Bao bọc bên trong là lớp nhân đậu xanh với dừa nạo sợi, hoặc hột sen cho ngon. Bánh được bao trùm bởi một lớp lá chuối – loại lá truyền thống lịch sử của dân tộc bản địa. Đây là một thức bánh đã góp thêm phần làm ra nét rực rỡ của nền nhà hàng siêu thị đặc của Nước Ta .

Bánh ram ít

Đất Cố Đô được biết đến ngoài bánh bèo, bánh bột lọc, còn có món bánh ram ít, thoạt nhìn hình dạng phía bên ngoài của bánh ram ít gần giống bánh trôi của miền Bắc ; tuy nhiên bánh ram ít có hai phần bánh, được dùng chung với nhau .
Phần bánh ít bên trên là bột nếp với nhân phía trong là nhân tôm thịt và phần bánh ram phía dưới cũng được làm từ bột nếp và đem chiên giòn. Nghe thì thật đơn thuần, nhưng sự chính vì sự tích hợp này đã làm nên nét tinh xảo đặc biệt quan trọng cho món bánh – cắn một miếng bánh bạn cảm nhận được cả vị dẻo của bột nếp, sự đậm đà của nhân tôm thịt và cái giòn rụm của phần bánh ram phía dưới .

Các món bánh đặc sản miền Nam, miền Tây sông nước

Bánh từ lâu đã trở thành món ăn yêu dấu của rất nhiều người Nước Ta. Hương vị mê hoặc cùng mùi thơm điệu đàng, bánh đã làm “ say lòng ” không chỉ những bạn trẻ mà ngay những người lớn họ cũng thương mến món quà vặt này .
Trước kia, chúng chỉ Open trong các ngày tiệc tùng hoặc trong các sự kiện đặc biệt quan trọng. Nhưng ngày này, khi đời sống của con người được nâng lên, món bánh cũng trở nên đời thường và thân thiện hơn. Chúng ta hoàn toàn có thể phát hiện chúng trong mọi ngõ ngách của thành phố và chiêm ngưỡng và thưởng thức bất kể khi nào .

Miền Nam có nhiều loại bánh thơm ngon, gây ấn tượng với nhiều người

Dựa vào thực trạng địa lý, quốc gia ta phân loại thành ba vùng rõ ràng : Bắc, Trung, Nam. Sự phân loại này dựa trên những đặc trưng về địa hình, khí hậu của từng vùng và đã tác động ảnh hưởng nhiều đến lối sống và văn hóa truyền thống mỗi vùng. Nó góp thêm phần làm cho văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng ở mỗi vùng có những đặc trưng riêng và mang nhiều sắc tố mê hoặc .
Ở miền Nam, là nơi chịu tác động ảnh hưởng của nhiều vương quốc như : Trung Quốc, Campuchia, Xứ sở nụ cười Thái Lan … và là vùng sông nước nên mùi vị nhà hàng cũng nhiều phong phú. Tuy nhiên, đặc thù điển hình nổi bật nhất của các loại bánh miền Nam là người làm thường cho nhiều đường, nước cốt dừa để tạo vị ngọt đậm, vị béo cho các loại bánh .

Bánh xèo miền Nam

Khác với bánh xèo miền Bắc và miền Trung được rán bằng các khuôn nhỏ, bánh xèo miền Nam được rán bằng những chiếc chảo lớn nên kích cỡ của bánh khá lớn. Nhân bánh được làm từ nhiều nguồn nguyên vật liệu khác nhau gồm tôm, thịt, ngó sen, củ sen, giá đỗ …, là những sản vật có sẵn của vùng này .
Bánh xèo Nam Bộ điển hình nổi bật với size lớn vì được rán bằng chảo, ăn kèm với nước chấm chua ngọt và nhiều loại rau xanh
Ở miền Tây Nam Bộ người ta còn cho thêm trứng gà hoặc trứng vịt vào bột để tạo màu vàng tự nhiên và tăng hàm lượng dinh dưỡng. Có nơi đặc biệt quan trọng hơn còn cho thêm cả nước cốt dừa, rượu trắng .
Một yếu tố góp thêm phần không nhỏ để tạo nên mùi vị đặc biệt quan trọng của món ăn đó là nước chấm. Nước chấm bánh xèo miền Nam thường pha chua ngọt, bên trong có để sẵn một chút ít đồ chua làm từ cà rốt và củ cải. Rau xanh ngoài các loại tất cả chúng ta hay thấy thì ở đây còn có thêm lá xoài non, bằng lăng. Chính những điều đặc biệt quan trọng này đã góp thêm phần tạo ra sự thành công xuất sắc cho món bánh xèo Nam Bộ .

Bánh tét

Nếu ở miền Bắc, vào các dịp tết, giỗ, tiệc tùng truyền thống người ta thường dùng bánh chưng, bánh dày để dâng cúng tổ tiên thì ở miền Nam thường dùng bánh tét. Bánh còn thường dùng để mời khách vào những ngày đầu năm mới cùng với thịt kho tàu, dưa chua .

So về nguyên vật liệu thì bánh tét miền Nam chẳng khác gì mấy với bánh chưng miền Bắc. Có khác đi chăng nữa là về hình dáng, lá để gói. Bánh tét thường dùng lá chuối, gói thành đòn trong khi đó bánh chưng dùng lá dong, gói hình vuông vắn .
Về tên gọi bánh tét, theo tìm hiểu và khám phá hoàn toàn có thể được lý giải bởi 2 cách như sau. Thứ nhất, tên gọi bánh tét xuất phát từ bánh tết, bánh thường dùng trong dịp tết. Nhưng sau đó người dân đọc chệch lại thành bánh tét. Thứ 2, phương pháp khi dùng loại bánh này. Vì bánh được gói theo đòn dài, nên khi ăn phải dùng dây lạc để tét bánh ra từng lát mỏng mảnh nên gọi là bánh tét. Ngày nay, bánh tét ở miền Nam còn có những biến tấu mới với nhân bánh là chuối, dừa, đậu đen, trứng muối để làm .

Bánh pía Sóc Trăng

Bánh Pía là một trong những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của người Sóc Trăng, do người Hoa di cư vào miền Nam phát minh sáng tạo ra. Bánh Pía được làm hầu hết từ bột mì, sầu riêng, lòng đỏ trứng. Về nguyên gốc của từ Pía là lấy theo âm đọc của người Triều Châu là bính, có nghĩa là bánh, sau đó được người Việt việt hóa thành Pía .
Để có được một mẻ bánh Pía thơm ngon, người làm bánh phải góp vốn đầu tư sức lực lao động và thật khôn khéo trong khâu chế biến. Nếu trước kia bánh Pía khá đơn thuần với lớp vỏ làm bằng bột mì và nhân bằng đậu xanh và mỡ heo thì thời nay các loại nhân ngày càng phong phú hơn để cung ứng thị hiếu người tiêu dùng như khoai môn, hạt sen, sầu riêng, trứng, lạp xưởng …

Bánh bò Sài Gòn

Thơm thơm béo ngậy là những điểm điển hình nổi bật của món bánh bò nước cốt dừa Hồ Chí Minh. Đây là một món ăn chơi của người dân nơi đây. Nguyên liệu để làm bánh gồm bột gạo, nước, đường, men và nước cốt dừa hoặc dừa sợi .
Mặt bánh có rất nhiều khủng hoảng bong bóng nhỏ do có nhiều lỗ khí trong bánh. Những chiếc xe bánh bò dừa trên các đường phố Hồ Chí Minh từ lâu đã trở thành hình ảnh thân quen trong mắt người dân nơi đây .
Một chiếc bánh bò dừa tuyệt đối yên cầu miếng bánh phải giòn lớp vỏ ngoài nhưng lại dai ở lớp bên trong. Thật khó miêu tả cảm xúc khi chiêm ngưỡng và thưởng thức miếng bánh nực nội vừa thơm giòn lại vừa dai và có vị béo này. Chiếc bánh bò dừa gồm hai phần hình tròn trụ úp vào nhau, bên trong có nhân dừa xào chín .

Bánh cay

Bánh cay là loại bánh dùng để ăn vặt rất dân dã của người TP HCM. Bánh gây sự quan tâm của người ăn bởi màu vàng rộm điểm xuyến những chấm li ti màu đỏ của ớt. Nghe tên gọi thì tất cả chúng ta cũng dễ tưởng tượng vị của bánh như thế nào rồi, bánh mang vị cay đặc trưng không dễ lẫn lộn với bất kỳ loại bánh nào .
Loại bánh thích hợp khi ăn vào những lúc tiết trời lành lạnh, vị cay nồng của bánh sẽ làm ấm lòng những người con xa quê trong những ngày lạnh buốt .
Về hình dáng, bánh không lớn lắm, mỗi cái chỉ bằng đầu ngón chân cái. Nguyên liệu làm bánh cũng khá đơn thuần và rất dễ tìm gồm bột mì, ớt, muối. Tuy đơn thuần như vậy nhưng chúng cũng đã làm xiu lòng những Fan Hâm mộ ăn vặt. Vào những ngày mưa gió, trời lạnh được chiêm ngưỡng và thưởng thức món bánh này thì tuyệt vời. Chắc chắn vị cay nồng của bánh sẽ làm ấm lòng những người con xa quê trong những ngày lạnh ngắt .

Bánh tằm khoai mì

Bánh tằm khoai mì là đặc sản nổi tiếng quen thuộc với người miền Tây. Bánh hơi dai, có vị bùi thơm của khoai mì ( củ sắn ) và dừa nạo, phối hợp cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa và thơm của mè rang, tạo nên một món ăn khiến ai ăn thử một lần đều khó mà quên được .

Bánh cuốn ngọt đặc sản Bến Tre

Bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt hoàn toàn có thể xem là đặc sản nổi tiếng Bến Tre. Bánh ướt ngọt thực ra là bánh tráng dừa khi mới tráng xong, chưa đem phơi, còn ướt, cuốn thêm ít nhân đậu xanh, dừa bào để cho ra món ăn chơi mê hoặc .

Bánh tét lá cẩm – Đặc sản Cần Thơ

Bánh tét lá cẩm đặc sản nổi tiếng của Cần Thơ thuộc top 100 món ăn nhà hàng, đặc sản nổi tiếng tiêu biểu vượt trội của Nước Ta và là một trong các món ăn dân dã đã được Martin Yan chọn để quay chương trình thực tiễn “ Taste of Vietnam ” .

Bánh lá mơ

Bánh lá mơ là đặc sản của vùng sông nước miền Tây, bánh được làm từ bột gạo, lá mơ và nước cốt dừa. Bánh lá mơ có vị ngọt bùi, dẻo mịn của bột gạo, chấm với nước cốt dừa.

Bánh hỏi

Bánh hỏi là món ăn thông dụng ở khắp các tỉnh miền Nam và miền Trung. Bánh được làm từ gạo thơm vo kỹ, ngâm nước một đêm, trải qua nhiều quy trình rồi hấp chín. Bánh được dùng để ăn thay cơm ngay cả trong khi cưới hỏi, cúng giỗ, lễ lạt …

Bánh ka-tom

Bánh “ ka-tom ”, còn gọi bánh “ kà-tum ”, tiếng Khmer có nghĩa là gói kín trong lá thốt nốt. Đây là loại bánh chỉ hiện hữu trong những dịp tiệc tùng lớn, ngày Tết Chôl Chnăm Thmây, Ok-Om-Bok, Dolta …

Bánh cúng Nam bộ đặc sản người miền Tây

Bánh cúng là một món ăn dân dã cùng với bánh cấp của người dân Nam Bộ, nhất là người miền Tây. Bánh được làm từ bột gạo ( gạo nguyên hạt đem xay nước ), pha với nước cốt dừa, đường, nước cốt lá dứa. Bánh có vị dai, béo, ngọt, mặn vừa miệng, ăn không ngán và nhất là sắc tố phải bắt mắt, mùi vị mê hoặc .

Các loại bánh dân gian cổ truyền trong ngày tết truyền thống Việt Nam

Ngoài bánh chưng và bánh tét, hãy cùng xem mọi người ăn Tết với những món bánh đặc trưng ngày Tết nào khác trên khắp ba miền đất nước?

Các loại bánh ngày tết truyền thống Miền Bắc

Bánh tẻ

Ngoài bánh chưng, bánh tẻ là món không hề thiếu tại các vùng quê miền đồng bằng sông Hồng trong dịp năm mới. Dù món bánh này Open quanh năm, nhưng cứ đến Tết, mùi vị và không khí nó mang lại cũng trở nên rất đặc biệt quan trọng .
Gạo làm bánh tẻ phải là gạo mới, hạt dài, trắng trong, không có nấm mốc. Sau khi vo kĩ, người ta ngâm gạo vào nước lạnh trong vòng 12 tiếng để hạt gạo nở đều, sau đó xay thành bột. Nhân bánh làm từ hành lá, mộc nhĩ ( nấm mèo ), thịt ba chỉ băm nhỏ .
Bánh gói trong lá dong hay lá chuối khô. Khi hấp lên thơm phức mùi gạo chín hòa trộn với hương thơm mê hoặc của nhân bánh, khiến người ta chỉ ao ước được cắn ngập răng vào đó, vừa thổi vừa ăn miếng bánh nóng nực trong cái giá lạnh của ngày Tết ở miền Bắc .

Bánh tro

Để chế biến món bánh tro, người ta phải trải qua khá nhiều quy trình phức tạp. Đầu tiên phải chế ra nước tro từ cây dền gai, rơm nếp hay tro vỏ bưởi, sau đó đánh với nước vôi trong. Tiếp tục ngâm gạo nếp vào nước tro này để gạo mềm và trong. Sau đó đem bánh đi gói rồi luộc hoặc hấp .
Bánh tro hoàn toàn có thể ăn không hoặc chấm với mật ong sẽ có mùi vị rất đậm đà khó quên. Loại bánh này giải nhiệt khá tốt và có lợi cho đường tiêu hóa nên vào dịp Tết người ta thường làm bánh tro để nhâm nhi .

Các loại bánh ngày tết truyền thống Miền Trung

Bánh tổ

Đây là loại bánh đặc trưng của người Quảng Nam, có nguồn gốc từ những người gốc Bắc di cư vào vùng đất này sinh sống từ thời xưa, vì nhớ về quê cha đất tổ nên cứ đến dịp Tết là họ lại làm bánh tổ để cúng tổ tiên .
Bánh tổ ( hay bánh ổ ) có nguyên vật liệu đơn thuần là nếp hương và đường đen. Đầu tiên người ta thắng đường, gạn bỏ hết các tạp chất, còn nếp thì đem xay thành bột thật mịn. Đem đường và nếp trộn đều, cho thêm chút nước cốt gừng cho thơm .
Sau đó lót lá chuối vào những cái giỏ đan bằng tre, to bằng chén ăn cơm rồi đổ bột vào đó. Sau đó cho vào nồi hấp chín. Hương thơm của nếp và đường hòa quyện vô cùng mê hoặc và kích thích vị giác .

Bánh in

Bánh in được làm từ gạo nếp xay mịn, sau đó mang đi phơi sương cho có nhiệt độ thích hợp. Nhân bánh làm từ đậu xanh, mè rang hoặc đường. Đầu tiên cho bột vào nửa khuôn, cho nhân bánh vào, rồi liên tục đổ bột lên đầy khuôn. Lấy nắp khuôn đậy lên và đè thật mạnh cho bánh cứng lại và thành hình rồi khôn khéo đẩy bánh ra khỏi khuôn .
Để bánh được cứng hơn, người ta thường đem phơi nắng hoặc nướng sơ qua lò than. Lúc này bánh sẽ có mùi thơm rất đặc biệt quan trọng. Cắn vào một miếng, bột bánh tan ngay trên đầu lưỡi, cảm xúc rất khó tả .

Bánh thuẫn

Bánh thuẫn được làm từ bột năng và bột mì, có thêm trứng gà, đường và một chút ít vani. Đầu tiên đánh trứng trước cho nổi bọt lên, sau đó cho bột vào đánh tiếp đến khi toàn bộ hòa trộn đều với nhau. Sau đó đổ bột lên khuôn và nướng cho đến khi bánh nở phồng và nứt ra là chín .
Bánh thuẫn ngon nhất là ăn lúc ngay vừa ra khỏi lò, lúc bánh còn nóng giãy và thơm phưng phức mùi trứng và vani. Trong những ngày Tết trời lạnh, được quây quần quanh nhà bếp nướng bánh ăn thì còn gì bằng .

Bánh nổ đặc sản Quảng Ngãi

Với người dân Tỉnh Quảng Ngãi, bánh nổ không chỉ Open trong các dịp lễ Tết mà còn là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng bên cạnh đường phèn. Bánh làm từ thóc nếp rang trên than hồng tạo nên những tiếng nổ vui tai, hoàn toàn có thể tên gọi của nó cũng xuất phát từ quy trình làm bánh .
Những hạt nếp nổ bung, trắng ngần thích mắt được ép vào khung gỗ sẵn có hình chữ nhật. Người ta thắng đường ( sên ) thành keo, cho thêm ít gừng rồi bôi xung quanh bánh. Vì thế bánh có vị thơm của nếp, của gừng, cộng với sự ngọt thanh của đường, lại giòn tan trong miệng tạo sự mê hoặc khi ăn .

Bánh lăn miền Trung

Là một món ăn dân dã, rẻ tiền, bánh lăn từ lâu đã trở nên quen thuộc với các mái ấm gia đình miền Trung mỗi dịp Tết đến xuân về. Thành phần chính là nếp thơm dẻo được lựa chọn từ mùa trước, thêm vào rất nhiều nguyên vật liệu như cà chua, quất, cà rốt, bí đao, chuối, gừng và vài ba lát dứa … Tất cả được xắt mỏng mảnh, rim với đường nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp mứt đặc lại .
Phần nếp được rang kỹ, xay hoặc giã mịn thành bột, sau đó trộn đều với nước đường cho đến khi dẻo lại. Bột nếp và mứt hòa vào nhau nén thành khối trụ tròn dài, khi ăn cắt thành từng khoanh nhỏ trông khá nhiều sắc tố .

Bánh đậu xanh đặc sản Hội An

Bánh đậu xanh là món bánh ghi đậm dấu ấn của mảnh đất quê nhà, khiến người con Phố Hội mỗi khi xa quê đều luôn nhớ về. Bột làm bánh đậu xanh Hội An được làm từ loại đậu xanh hạt nhỏ ruột vàng, ngào với nước đường với tỉ lệ vừa đủ để bột không quá khô hay quá nhão .

Phần nhân bánh được thêm vào ít mỡ heo, gia vị đường, muối, … cho vào khuôn nén chặt, khi nướng chín có mùi thơm cực kỳ mê hoặc. Trong tiết trời se lạnh của những ngày đầu năm, ngồi chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh đậu xanh nướng bên những tách trà nóng cùng hàn huyên tâm sự với khách đến thăm nhà thì thật không còn gì mê hoặc, thanh nhã bằng .

Bánh măng cố đô Huế

Ở cố đô Huế, trên bàn thờ gia tiên của mỗi gia đình vào dịp Tết Nguyên Đán đều có sự hiện diện của bánh măng. Đây là loại bánh có hình vuông, gói bằng giấy màu bóng kính trong suốt. Tuy nguyên liệu tạo thành đơn giản, rẻ tiền, dễ kiếm nhưng công đoạn thực hiện rất công phu, như người ta vẫn ca ngợi sự tỉ mỉ trong văn hóa ẩm thực xứ Huế.

Bánh măng ngọt ngào làm bằng nếp, hòa quyện trong lớp bột mịn màng ấy là những sợi măng vừa giòn lại vừa mềm, tạo vị rất đặc trưng khó hoàn toàn có thể lẫn nhầm với các loại bánh truyền thống lịch sử khác .

Các loại bánh ngày tết truyền thống miền Nam, miền Tây

Bánh hồng đào

Bánh hồng đào ( hay còn gọi là bánh lá liễu, bánh ba góc ) gồm phần da bánh làm từ bột há cảo trộn bột nếp nhồi nước sôi rồi pha vài giọt phẩm đỏ để có màu hồng thích mắt. Phần nhân bánh gồm thịt nạc, tôm khô, nấm đông cô và đậu phộng băm nhỏ, tẩm gia vị rồi xào sơ .
Đầu tiên hấp chín nhân bánh rồi ngắt bột thành từng miếng nhỏ, cán mỏng dính, cho nhân vào, túm miệng rồi vo tròn. Sau đó cho viên bánh vào khuôn để ép thành miếng bánh có dáng đẹp. Sau đó đem bánh hấp lại khoảng chừng 15 phút là được. Món bánh vừa dẻo vừa thơm phưng phức mùi nhân và gia vị như muốn níu chân người ở lại .

Bánh phồng cá dãnh miền Tây

Loại bánh này chỉ Open vào dịp cuối năm và Tết âm lịch, vào thời gian cá dãnh theo bầy từ Campuchia tràn về các vùng sông nước miền Tây. Chọn những con cá còn tươi, nhiều thịt, đem bỏ đầu, đuôi và ruột rồi quết nhuyễn. Sau đó cho thêm lòng trắng trứng vịt cùng bột mì và các loại gia vị cho thơm rồi quết tiếp một lần nữa cho đều .
Cho bánh vào nồi hấp từ 1,5 – 2 tiếng rồi cắt nhỏ và đem phơi 4-5 nắng. Sau đó cho vào túi ni lông để bánh được giòn. Khi nào ăn đem ra chiên là được. Món bánh vừa thơm vừa hòa trộn giữa các vị mặn, béo và giòn, đậm đà như cái tình của người miền Tây sông nước .
Ẩm thực Nước Ta luôn rất phong phú và đa dạng và đem đến những cảm nhận quen thuộc và thân mật đúng không nào các bạn ? Nếu bạn vẫn chưa nếm hết các loại bánh truyền thống lịch sử mà chúng tôi vừa ra mắt trên thì hãy nhanh nhanh thử hết để xem mình thích loại nào nhất nhé .

Massageishealthy sưu tầm và tổng hợp!

4.2 / 5 – ( 9 bầu chọn )
aaaaaaaaaaaaaaa