Vậy là lại sắp đến Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021 rồi các bạn ơi. Đây cũng chính là khoảng thời gian để mọi người trong gia đình đoàn tụ sau một năm vất vả làm việc. Do đó mâm cỗ những ngày Tết cũng cần phải được chuẩn bị vô cùng thịnh soạn, đầy đủ. Không chỉ thể hiện cho sự no ấm, hạnh phúc mà còn mong ước có một năm mới đầy đủ và phát đạt.
Trong bài viết ngày hôm nay, Vntrip xin chia sẻ danh sách các món ăn ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam tại ba miền Bắc – Trung – Nam để các bạn cùng tham khảo.
Bạn đang đọc: 18 món ngon ngày Tết cổ truyền của người Việt
Xem Tóm Tắt Bài Viết Này
Món ngon ngày Tết ở Nước Ta
Ở nước ta, mỗi vùng miền lại có một mâm cỗ ngày Tết mang nét đặc trưng khác nhau. Chính vì thế đã tạo nên một nét văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị ngày Tết đa dạng chủng loại và phong phú chỉ có tại Nước Ta .
Các món ăn ngon ngày tết miền Bắc
Trong văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống của người TP.HN xưa vẫn luôn yêu thích về mặt hình thức nên mâm cơm ngày Tết cần phải được sẵn sàng chuẩn bị rất công phu và thích mắt. Một mâm cỗ lớn thì nhất định có 6 bát 6 đĩa hoặc 8 bát 8 đĩa để tượng trưng cho phát lộc, phát lộc. Trải qua các thời kì khác nhau nhưng mâm cỗ Tết ở miền Bắc vẫn giữ thực chất đúng nét truyền thống của dân tộc bản địa Nước Ta .
1. Bánh Chưng
Bánh chưng là món đã có lịch sử dân tộc truyền kiếp trong văn hóa truyền thống nhà hàng siêu thị Nước Ta. Do đó trong mâm cỗ ngày Tết của người miền bắc sẽ không hề thiếu món ăn này. Bánh tượng trưng cho mặt đất, được dùng để biểu lộ lòng biết ơn của hoàng tử Lang Liêu với Vua Hùng đời thứ 16 và đất trời .
Sự phối hợp hài hòa giữa gạo nếp dẻo, đậu ngọt bùi, tiêu cay nhẹ và thịt mỡ béo ngậy đã tạo nên một mùi vị ngày Tết không hề lẫn vào đâu được, một thứ bánh ngon tròn vị. Cái khung cảnh ngồi đợi nồi bánh chưng chín đã đi vào tiềm thức của người dân miền Bắc mỗi khi Tết đến .
Không chỉ được bày trong các mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc mà món ăn này còn được dùng để làm quà tặng Tặng cho người tân hay bè bạn đều được .
2. Xôi gấc
Theo ý niệm của người xưa cho biết thì màu đỏ là màu của suôn sẻ, màu của niềm hạnh phúc lứa đôi. Vì vậy mà trong những ngày rằm, ngày lễ, đặc biệt quan trọng là ngày Tết thì nhất định phải có 1 đĩa xôi gấc .
Xôi gấc được nấu từ gạo nếp ngon và được trộn với gấc tươi rồi cho vào nồi hấp. Sau khi được đun chín thì xôi sẽ có màu đỏ tươi rất đẹp và mê hoặc. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của gạo nếp, vị béo của nước cốt dừa và vị ngọt của đường .
3. Dưa hành
Trong mâm cơm ngày Tết của người Việt có rất nhiều món ngon, từ cao lương mĩ vị cho đến những món vô cùng đơn giản và giản dị, dân dã. Và một trong những món dân dã nhưng lại có vị trí đặc biệt quan trọng trong mâm cỗ truyền thống của người miền Bắc đó chính là món hành muối chua, hay còn gọi là dưa hành .
Với vị chua chua cay nhẹ và được dùng để ăn kèm cùng với bánh chưng hay thịt đông vô cùng ngon. Đây chính là món chống ngán hữu hiệu nhất trong ngày tết mà các bạn cần biết. Cho dù đời sống luôn đổi khác nhưng chắc như đinh rằng một điều rằng, Nước Ta còn Tết thì sẽ còn bánh chưng và dưa hành sẽ là món ăn sát cánh cùng những ngày Tết của dân tộc bản địa .
4. Giò
Với vị trí TT của mâm cỗ ngày Tết nên giò có vẻ như là một trong những món ăn chắc như đinh phải có. Có ý nghĩa là “ trong ấm ngoài êm, phúc lộc đầy nhà ”, một phần không hề thiếu của nhà hàng siêu thị Việt .
Món ăn ngon này được làm từ thịt heo, giã nhuyễn trong cối đá và gói bằng lá chuối rồi luộc chín. Những miếng giò trắng mịn, giòn dai, thơm ngon không chỉ là món ăn ngon mà hoàn toàn có thể dành Tặng Kèm cho những thành viên trong mái ấm gia đình mình .
5. Thịt gà luộc
Trong mọi mâm cỗ từ đám cưới, đám cưới, mừng thọ, tân gia thì không hề không có món thịt gà luộc. Và trong những ngày tết thì cũng không phải là ngoại lệ. Một món ăn đơn thuần nhưng lại không hề thiếu được trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Bắc. Vị ngọt thơm của miếng thịt gà ăn kèm với lá chanh, chấm muối chanh ớt sẽ tạo nên một mùi vị riêng rất khó quên .
6. Nem rán
Bên ngoài màu vàng óng, bên trong thì chứa đầy thịt, mộc nhĩ và giá, nem rán là món ăn độc lạ và mê hoặc không hề thiếu được trong những ngày Tết của người miền Bắc. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích còn được coi là “ quốc hồn quốc túy ” của người Việt .
Các món ngon ngày tết miền Trung
Ở miền Bắc người dân đón xuân bằng cành hoa đào, bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành. Còn ở miền Trung cũng náo nức đón xuân với cành mai vàng, bánh tét, thịt giấm, nem chua, …
1. Bánh tét
Bánh tét có ý nghĩa là sự quy tụ của đất và trời, một trong những món ăn truyền thống lịch sử không hề thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Trung. Nếu miền Bắc có bánh chưng được gói bằng lá dong thì bánh tét miền Trung gói bằng lá chuối .Mặc dù giống nhau về nguyên vật liệu nhưng bánh tét được gói lại thành từng đòn hình tròn trụ. Nhờ sự đơn thuần của bánh mà người ăn hoàn toàn có thể cảm nhận rõ ràng vị ngon của từng nguyên vật liệu bên trong, vô cùng ngon và mê hoặc .
2. Nem chua
Nếu có dịp tới chơi Tết tại miền Trung thì sẽ bạn sẽ được người dân ở đây đãi bạn vài nhâm nhi với vài chung rượu và “ mồi ” là những chiếc nem nướng. Món ăn đặc sản nổi tiếng này được làm từ thịt heo, sau khi đã được tẩm ướp gia vị, thịt được gói lại trong lá ổi, lá chùm ruột để trong vài ngày có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay .Nem chua miền Trung thường mịn màng, mùi vị dịu nhẹ và được ăn kèm tép tỏi để cho tăng mùi vị .
3. Dưa món
Nếu như miền Bắc trong ngày Tết có dưa hành thì miền Trung lại có dưa món. Được phối hợp từ nhiều nguyên vật liệu khác nhau như củ cải, cà rốt, dưa leo, đu đủ, củ kiệu, … đã tạo nên món ăn ngon không hề cưỡng nổi .Mặc dù nghe qua có vẻ như đơn thuần nhưng để hoàn toàn có thể làm được dưa món đầy sắc và vị thì tốn không ít thời hạn và sự tỉ mỉ. Lát bánh tét dẻo mềm ăn kèm cùng với dưa món giòn giòn, chua chua đem đến cho người ăn cảm xúc lạ miệng rất khó quên, một mùi vị rất riêng trong những ngày Tết .
4. Tôm chua
Một món ăn nữa không hề thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Trung đó chính là tôm chua, đặc sản nổi tiếng của Huế .Vị ngọt bùi của tôm, béo ngậy của thịt, vị cay và thơm của riềng, tỏi ớt, vị chua của khế, chát của vả, hương của các loại rau thơm, … Tất cả tạo nên một “ bản hòa tấu mùi vị ” mê hoặc khiến bất kỳ ăn qua một lần sẽ phải nhớ mãi .
5. Chả bò
Trong bàn tiệc thiết đãi khách trong những ngày đầu xuân của người miền Trung thường có khoanh chả bò màu đỏ hồng. Với đủ vị mặn, ngọt, giòn, dai, cay quyện với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen đã khiến cho món này không hề thiếu trong các dịp lễ Tết .
6. Thịt ngâm mắm
Mỗi dịp Tết đến Xuân về thì món thịt ngâm mắm là cách muối thịt phổ cập nhất ở nhiều tỉnh miền Trung. Nguyên liệu hoàn toàn có thể là thịt heo hoặc thịt bò đều được, sơ chế xong được ngâm vào nước mắm đường đã pha nấu theo một tỉ lệ nhất định. Món thịt này ăn có vị mặn, ngọt và thường ăn kèm với dưa món, củ kiệu chua ngọt và rau sống, rau thơm .
Các món ăn ngon ngày tết miền Nam
Nam Bộ là vùng có nền kinh tế tài chính tăng trưởng và đa văn hóa, chính thế cho nên mà nền ẩm thực ăn uống ở đây có sự gia nhập, trộn lẫn từ nhiều nơi .
1. Thịt kho nước dừa
Trong vô số các món ăn ngon tại Hồ Chí Minh thì món ăn Tết truyền thống lịch sử nổi tiếng nhất so với người dân miền Nam có lẽ rằng chính là thịt kho nước dừa. Hay còn gọi với cái tên khác là thịt kho riệu, thịt kho hột vịt. Những ngày giáp Tết, bên cạnh việc làm nấu bánh tét r thì các hộ mái ấm gia đình nam bộ còn hay sẵn sàng chuẩn bị một nồi thị kho nước dừa to để ăn vào những ngày này. Thịt kho hột vịt trông rất mê hoặc, dễ ăn và rất ngon miệng. Nếu bạn muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức món này mà không cảm thấy ngấy thì bạn hoàn toàn có thể ăn món này thường ăn kèm dưa giá .
2. Củ kiệu tôm khô
Điều đặc biệt quan trọng ở miền Nam khác trọn vẹn với miền Trung đó chính là củ kiệu không ăn cùng với bánh tét, mà thường ăn kèm tôm khô thành một món riêng. Củ kiệu được ngâm chua ngọt, khi ăn kèm tôm khô thì rắc thêm miếng đường cát sẽ khiến cho món ăn có đủ vị giòn, dai, hăng, mặn, ngọt để cánh mày râu nhâm nhi ngon lành mê hoặc .
3. Bánh tét
Trong khi bánh tét ở miền Trung được làm một cách khá là đơn giản và giản dị thì ở miền Nam đã được “ nâng cấp cải tiến ” một cách rõ ràng. Bởi vì bánh ở đây có hai loại đó chính là bánh tét nhân mặn và nhân ngọt. Với nhân mặn thì ngoài nguyên vật liệu là đậu và thịt mỡ truyền thống lịch sử, nhiều nhà còn cho thêm cả trứng muối, lạp xưởng để thêm nhiều khẩu vị khác nhau .
Bên cạnh đó, bánh tét nhân ngọt lại thông dụng với nhân chuối, đậu đỏ, đậu xanh … Đặc biệt là bánh tét miền Tây nam bộ nhìn trông rất đẹp mắt, gói vuông vức, chắc đẹp. Một trong số những địa phương nổi tiếng với món bánh tét thập cẩm không chỉ ngon miệng mà còn đẹp nữa là Trà Vinh với Bánh tét Trà Cuôn .
4. Canh khổ qua nhồi thịt
Với mỗi mái ấm gia đình miền Nam thì món canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn thường ngày quen thuộc. Và nó cũng được sử dụng trong những ngày Tết với ý nghĩa đẩy lùi những khó khăn vất vả đi qua. Không những thế, đây cũng là món ăn bổ dưỡng giải nhiệt khung hình trong những ngày Tết .
5. Dưa giá
Với đặc tính mát, vị giòn ngon nên món dưa giá được rất nhiều người lựa chọn để giải nhiệt trong những ngày Tết. Dưa giá ăn cùng với cơm, cuốn bánh tráng, tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là ăn kèm thịt kho hột vịt vì tác dụng giải ngấy rất hiệu nghiệm trong ngày Tết. Thành phần chủ yếu tạo nên món dưa giá bao gồm giá, hẹ, cà rốt, rất bổ dưỡng cho cơ thể.
6. Lạp xưởng
Một trong những món phổ cập ở miền Nam mà bất kể ai cũng biết đến đó là món lạp xưởng. Cứ mỗi khi Tết, nhu yếu tìm mua lạc xưởng không hề thiếu trong mâm cơm người dân Nam bộ. Với rất nhiều loại lạp xưởng từ tươi, khô, nạc, tôm, cá …Lạp xưởng hoàn toàn có thể chế biến bằng nhiều cách như luộc, chiên, nướng trước khi ăn. Một trong những cách mà được nhiều người yêu thích là chiên bằng nước ( không dùng dầu ), vừa ngon mà còn bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực