Hướng dẫn cách nấu canh xương hầm củ cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng

Canh xương hầm cà rốt và củ cải là một món canh không chỉ thơm mà còn rất bổ dưỡng. Món canh này khá dễ nấu, chỉ với vài nguyên liệu là củ cải và cà rốt là bạn đã có thể làm được món canh hầm hấp dẫn. Nếu không thích củ cải, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng su hào. Nhìn chung cà rốt vừa ngon vừa tô thêm phần đẹp mắt cho tô canh. Canh xương hầm luôn là một món ăn ngon được lựa chọn khá nhiều cho những bữa cơm hàng ngày hay những dịp lễ tết. Món canh ngọt từ xương và cà rốt sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn hương vị. Hôm nay, chúng ta sẽ vào bếp và làm món canh xương hầm củ cà rốt, cùng tham khảo nhé!

Nguyên liệu làm canh xương hầm củ cà rốt

• 500-600g xương lợn(xương sườn, dẻ sườn hoặc xương cục)
• 1 củ cải trắng to
• 2 củ cà rốt
• 2 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Mắm, bột nêm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương heo tươi ngon :

• Bạn chọn mua những miếng xương heo có đủ cả phần xương, nạc và mỡ để món canh vừa ngọt thanh, béo béo hấp dẫn.
• Chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt tươi sáng, khi ấn nhẹ phần nạc và mỡ vẫn cảm thấy có độ đàn hồi nhất định chứ không bị mềm nhũn.
• Không mua những miếng xương heo trông tím tái, có mùi hôi tanh bất thường, đó là những miếng xương heo đã để lâu và không còn tươi ngon.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:

• Cà rốt ngon sẽ có màu cam tươi, chọn những củ có kích thước vừa phải vì nếu quá lớn thì là cà rốt già còn quá nhỏ (trừ cà rốt mini) thì đó là cà rốt còn non không có hương vị đặc trưng.
• Quan sát cuống lá cà rốt, cuống lá càng xanh chứng tỏ cà rốt càng tươi vì vừa được thu hoạch, ngược lại thì là cà rốt đã để lâu kém phần tươi ngọt.
• Không mua những củ cà rốt khi ấn vào cảm giác hơi mềm, đó là cà rốt đã héo, khi chế biến ăn sẽ không ngon.

Cách chế biến canh xương hầm củ cà rốt

• Với loại cà rốt non, nhỏ thì rất nhanh mềm thì nên cho củ cải vào ninh trước, củ cải gần chín mềm thì mới cho cà rốt vào ninh cùng để cả hai loại củ cùng đạt độ chín, tránh cà rốt hoặc củ cải bị nát nhừ. Loại cà rốt củ to, chắc, thời gian ninh sẽ lâu hơn, vì thế có thể cho vào luôn cùng lúc với củ cải.
• Xương rửa sạch, trần qua nước sôi cho sạch và hết mùi hôi nếu có.
• Củ cải, cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tím thái lát.

• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho xương và hành tím vào nồi to, thêm nước mắm. Nấu cho xương dậy mùi thật thơm và chín đều. Thêm nước vừa ngập xương, ninh nhỏ lửa cho xương thật mềm. Thỉnh thoảng kiểm tra nếu nước cạn thì thêm nước.
• Khi xương đã ninh mềm, cho thêm nước vừa đủ ăn và cho củ cải, cà rốt vào. Thêm bột nêm, đun đến khi củ cải và cà rốt chín mềm.
• Củ cải và cà rốt đã chín mềm, nếm vị mặn nhạt cho vừa ăn. Rắc hành mùi vào và tắt bếp.

Vậy là món canh cà rốt hầm xương đã hoàn thành. Collinsaav.com chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có một bữa ăn ấm áp bên gia đình!

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực