5 món cuốn tươi mát, tuyệt ngon “ăn trừ bữa” chồng con lại ủng hộ rần rần

Ngày 21/06/2020 09 : 28 AM ( GMT + 7 )

Không cần nấu cơm, những món cuốn này cũng đã ngon và đủ chất cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi .

BÁNH TRÁNG CUỐN THỊT HEO

Nguyên liệu:

– 500 gr thịt mông heo ( chọn phần thịt mông, có bản thịt rộng sẽ thái được nhiều miếng thịt 2 đầu da )
– Bánh tráng ( loại cuốn ăn liền )
– Bánh phở
– Dứa
– Dưa chuột
– Mắm nêm
– Chanh, hành, tỏi, ớt
– Rau xà lách và các loại rau thơm

Cách làm:

Sơ chế
– Thịt heo rửa sạch, dùng chỉ buộc cố định và thắt chặt để tạo độ cong cho miếng thịt thì khi thái sẽ được nhiều miếng thịt 2 đầu da ( xem ảnh ) .
Cách tạo hình miếng thịt heo có hai đầu đều là da ( Bấm vào ảnh để xem cỡ lớn )
– Dứa gọt vỏ, thái miếng dài vừa ăn .
– Dưa chuột rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn .
– Rau xà lách và các loại rau thơm ngâm nước, rửa sạch, để ráo
Luộc và thái thịt
– Đun sôi nồi nước và cho thịt vào chần sơ qua .
– Thay nồi nước mới, luộc thịt cùng với chút muối, hành củ .
– Thịt chín lấy ra ngâm vào tô nước đá và nước cốt chanh để nhanh nguội và chắc thịt .
– Khi thịt đã nguội triển khai thái thịt. Để có được những miếng thịt 2 đầu da, cần thái bỏ lớp bì mỡ ngoài cùng, sau đó thái thật mỏng mảnh những miếng thịt cho đến khi hết 2 đầu da .
Pha mắm nêm
– 5 thìa mắm mêm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nhuyễn, 50% thìa tỏi, chút ớt ( định lượng hoàn toàn có thể đổi khác tuỳ khẩu vị mỗi người ) .
Thưởng thức
– Trình bày món ăn với mỗi nguyên vật liệu trên 1 đĩa riêng .
– Khi cuốn, đặt bánh tráng lên bánh phở, ấn nhẹ rồi nhấc lên sẽ được bánh phở dính cùng bánh tráng, tiếp đến cho thịt lợn 2 đầu da, rau xà lách, các loại rau thơm, dứa, dưa chuột vào cuốn lại .
– Cuối cùng chấm cuốn cùng với mắm nêm và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Món ăn này chắc như đinh sẽ khiến cả nhà sẽ thích mê trong những ngày nắng nóng thế này !

BÚN CUỘN THẬP CẨM

Nguyên liệu:

– 8 bánh tráng
– 120 – 200 g bún khô ( nếu không có bún khô bạn hãy mua bún tươi ở chợ nhé )
– 450 g tôm, luộc chín, bóc vỏ, cắt miếng vừa
– Rau mùi tươi xắt nhỏ ; lá bạc hà tươi xắt nhỏ ; húng quế xắt nhỏ ; 2 củ cà rốt, bào sợi ; 1 quả dưa chuột, cắt sợi
Làm nước chấm :
– ½ chén nước sốt hoisin
– 30 g bơ đậu phộng
– 1 muỗng canh sốt ớt
Lưu ý, bạn hoàn toàn có thể làm nước chấm chua ngọt như chấm nem để chấm bún cuốn nhé !

Cách làm:

Nếu nhà có bún khô, đem luộc bún chín theo hướng dẫn sau đó đổ ra rổ cho ráo nước .
Để bánh tráng mềm và dễ cuốn hơn, rửa sạch tay rồi nhúng tay vào bát nước ấm và miết qua lên bánh tráng để bánh ngấm nước. Lúc này bánh tráng được đặt trên một chiếc đĩa phẳng .
Lần lượt xếp bún, cà rốt, dưa chuột, rau thơm các loại và ở đầu cuối là tôm lên trên .
Sau đó cuộn bánh tráng lại .
Làm tương tự như với các nguyên vật liệu còn lại. Xếp các cuộn bún ra đĩa .
Làm nước sốt : Trộn toàn bộ các nguyên vật liệu làm nước sốt trong một bát .
Chấm các cuốn bún cuộn tôm vào nước chấm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !

PHỞ CUỐN TÔM CHUA

Nguyên liệu:

– 1 củ cà rốt, 1 quả đu đủ, rau thơm các loại ( húng bạc hà, mùi … )
– 200 gr thịt ( Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa bằng thịt ba chỉ, sẽ ngon hơn vì không bị khô ) .
– Tôm chua ( hoàn toàn có thể mua loại làm sẵn hoặc tự làm, ở đây mình tự làm tôm chua ) – Bánh phở cuốn .

Thực hiện:

– Rau thơm nhặt và rửa sạch rồi để ráo nước. Thịt rửa sạch và cho vào nồi luộc đến chín vớt ra để nguội .
– Cà rốt, đu đủ gọt bỏ vỏ, rửa lại với nước cho sạch rồi nạo sợi, ngâm cà rốt vào nước muối loãng .
Đu đủ ngâm nước muối loãng có vắt thêm ½ quả chanh để trắng và ra hết nhựa đắng .
– Thịt để nguội thái con chì dài .
– Bỏ tôm chua ra ngoài và chuẩn bị sẵn sàng cuốn. Trải 1 lớp bánh phở xuống mặt thớt sạch, đặt rau sống các loại lên trên, thêm cà rốt, đu đủ, thịt và ở đầu cuối là tôm chua rồi cuộn thật chặt tay .
– Pha nước mắm chua ngọt để làm nước chấm .
Phở cuốn tôm chua khá thanh mát trong những ngày hè nực nội .

TÔM NƯỚNG SA TẾ CUỘN

Nguyên liệu:

– 20 con tôm không vỏ ( hoàn toàn có thể nhiều hơn ) –
1 muỗng canh ớt sa tế
– 50% muỗng cafe muối
– 1 muỗng cafe nước mắm
– 1/3 muỗng cafe tiêu
– 1 muỗng cafe dầu
– 1/3 muỗng cafe đường
– Bún tươi. Hẹ thái khúc, rau thơm các lại, xà lách và bánh tráng mỏng mảnh, dưa leo bào, cà rốt bào sợi .
– Nước mắm chua ngọt : 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 6 muỗng canh nước hòa sẵn trong 1 cái chén. Sau đó cho 1 muỗng canh tỏi ớt băm vào hòa đều .

Cách làm:

– Tôm rửa sạch thấm khô. Ướp hết nguyên vật liệu và gia vị phía trên vào trộn đều, để 10 phút .
– Lò nướng làm nóng 190 độ C trước 10 phút. Tôm cho ra khay có lót giấy bạc, cho khay tôm vào ngăn giữa lò nướng 10-15 phút ( cả hai bên ) .
Tôm chín tắt lò lấy khay tôm ra .
– Nếu bánh tráng cứng, thoa một chút ít nước lên mặt phẳng rồi xếp tôm, rau dưa leo, cà rốt cùng rau thơm lên .
Gấp hai bên, nhẹ nhàng cuộn tròn gần tới mép thì cho lá hẹ vào cuộn chung là hoàn tất .
Tôm nướng sa tế cuộn rau cho ra đĩa, chấm nước mắm chua ngọt rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .

PHỞ CUỐN BÚN, THỊT BÒ

Nguyên liệu:

– 20 con tôm không vỏ ( hoàn toàn có thể nhiều hơn )
– 1 muỗng canh ớt sa tế
– 50% muỗng cafe muối
– 1 muỗng cafe nước mắm
– 1/3 muỗng cafe tiêu
– 1 muỗng cafe dầu
– 1/3 muỗng cafe đường
– Bún tươi. Hẹ thái khúc, rau thơm các lại, xà lách và bánh tráng mỏng mảnh, dưa leo bào, cà rốt bào sợi .
– Nước mắm chua ngọt : 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 6 muỗng canh nước hòa sẵn trong 1 cái chén. Sau đó cho 1 muỗng canh tỏi ớt băm vào hòa đều .

Cách làm:

– Tôm rửa sạch thấm khô. Ướp hết nguyên vật liệu và gia vị phía trên vào trộn đều, để 10 phút .
– Lò nướng làm nóng 190 độ C trước 10 phút. Tôm cho ra khay có lót giấy bạc, cho khay tôm vào ngăn giữa lò nướng 10-15 phút ( cả hai bên ) .
Tôm chín tắt lò lấy khay tôm ra .
– Nếu bánh tráng cứng, thoa một chút ít nước lên mặt phẳng rồi xếp tôm, rau dưa leo, cà rốt cùng rau thơm lên .
– Gấp hai bên, nhẹ nhàng cuộn tròn gần tới mép thì cho lá hẹ vào cuộn chung là hoàn tất .

Tôm nướng sa tế cuộn rau cho ra đĩa, chấm nước mắm chua ngọt rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-mon-cuon-tuoi-mat-tuyet-ngon-an-tru-bua-chong-co…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/5-mon-cuon-tuoi-mat-tuyet-ngon-an-tru-bua-chong-con-lai-ung-ho-ran-ran-d240683.html

Theo Minh Hằng ( Tổng hợp ) ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực