Kinh Nghiệm “Vàng” Khi Mở Quán Ốc Bình Dân Vỉa Hè

Ngày nay, có nhiều tụ điểm ăn chơi lành mạnh được nhiều giới trẻ lựa chọn, trong đó ốc mà một lựa chọn luôn nằm trong top list lựa chọn. Hơn hết, doanh thu mà quán ốc mang lại là không nhỏ và đều đông khách nếu bạn biết chớp lấy thời gian “ vàng ” khi kinh doanh thương mại. Đặc biệt chính là món ăn hải sản và quốc tươi ngon .Nếu bạn đang chăm sóc đến nghành này thì đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây vì LOOP sẽ giúp bạn bỏ túi những kinh nghiệm mở quán ốc tầm trung vỉa hè thành công xuất sắc. Hãy lướt xuống phía dưới nhé .

1. Các bước khi bắt đầu mở quán ốc bình dân vỉa hè

Khảo sát thị trường: đối thủ và khách hàng tiềm năng

Trước khi kinh doanh thương mại một loại sản phẩm hay dịch vụ nào đó bạn đều phải khảo sát thị trường xem loại sản phẩm và dịch vụ của mình có đang tương thích với xu thế hiện tại không, có nhiều người mua chăm sóc không, mở quán ốc tầm trung vỉa hè cũng vậy, bạn cần xác lập rõ phân khúc người mua mình đang nhắm đến, thu nhập, sở trường thích nghi của họ, …. để xem nên bán những món ốc theo dạng như thế nào, bán món lẻ hay bán Búp Phê, combo, … giúp lôi cuốn nhiều hơn người mua đến quán ốc của bạn. Xác định hàng vi và thói quen tiêu dùng của người mua, giá tiền mà họ hoàn toàn có thể chi trả cho món ăn đó, từ đó hoàn toàn có thể đưa ra những Chi tiêu tương thích và cạnh tranh đối đầu cho nhà hàng quán ăn của mình hơn .

Ngoài việc xác định khách hàng tiềm năng, bạn cũng nên tìm hiểu kỹ về đối thủ cạnh tranh trực tiếp như những quán ốc cùng phân khúc ở gần chỗ bạn hay những quán ốc nổi tiếng ở nơi khác nhưng rất được khách hàng khu vực của bạn ưa chuộng mua mang về hay gọi dịch vụ giao tận nhà. Từ đó bạn sẽ hiểu được rõ hơn khẩu vị và cách thức chế biến được ưa chuộng khiến quán ốc của bạn được lòng nhiều khách hàng hơn, dễ dàng xây dựng được thương hiệu hơn.

Xem thêm: Lập Kế Hoạch Mở Quán Ăn Cho Người Chuẩn Bị Kinh Doanh

Chi phí khi mở quán ốc bình dân vỉa hè

Khi mở quán ốc bình dân vỉa hè bạn không cần bỏ quá nhiều vốn, chỉ cần tầm khoảng 40 triệu là đã có thể đưa quán đi vào hoạt động. Cụ thể:
– Dành 7-10 triệu đồng dành cho việc mua bàn ghế, chén, dĩa,… 

– Dành 5-7 triệu đồng cho việc thuê mặt phẳng, để quán ốc được nhiều người biết đến, bạn nên chọn mặt phẳng tương thích, không cần quá lớn nhưng phải nằm ở những hẻm rộng, dễ tìm .– Khoảng 20 triệu còn lại sẽ là tiền mua nguyên vật liệu và thuê nhân viên cấp dưới Giao hàng, thường thì những quán ốc tầm trung vỉa hè sẽ do người chủ trực tiếp chế biến nên sẽ không tốn phí thuê đầu bếp cho quán .– Điểm cộng cho những quán ốc tầm trung vỉa hè là thời hạn hoàn vốn rất nhanh. Chỉ cần mỗi ngày lượng khách đến quán đều đặn 17 – 20 bàn, mỗi bàn đem về lệch giá 300 – 400 nghìn đồng thì tổng doanh thu là 6-8 triệu đồng, trừ những ngân sách sẽ còn lãi 1-3 triệu, như vậy sau 3-4 tháng chủ quán sẽ hoàn toàn có thể lấy lại được vốn .Tuy nhiên, bạn cũng nên có một nguồn vốn dự trữ để duy trì quán và cho những trường hợp phát sinh ngân sách khác. Và hơn hết, sau bước khảo sát thị trường sẽ là bước lập kế hoạch kinh doanh thương mại, ở đó bạn sẽ chú ý quan tâm chi tiết cụ thể những ngân sách mà bạn phải triển khai, từ đó sẽ giúp bạn trấn áp nguồn kinh phí đầu tư một cách tốt nhất .

Xem thêm: Chi Phí Mở Quán Lẩu Bình Dân Nhỏ

Chọn địa điểm mở quán ốc bình dân vỉa hè lý tưởng

Như đã nói ở trên, mặt phẳng kinh doanh thương mại quán ốc tầm trung không cần phải quá lớn hay nằm ở mặt tiền đường. Bạn nên nỗ lực tìm mặt phẳng ở những khu đông dân cư như gần trường học, chợ, …. hay chỉ cần tìm một vị trí tương thích với ngân sách dự tính cho việc thuê mặt phẳng, khoảng trống thoáng mát, thật sạch, hoàn toàn có thể nằm trong những hẻm nhưng phải được lưu thông thuận tiện, hẻm không quá nhỏ, có nơi để xe và bảo mật an ninh tốt. Dù ở trong hẻm nhưng nếu món ăn được chế biến ngon và sạch vẫn sẽ đem đến cho bạn nguồn người mua nhất định mỗi ngày. Và bạn đừng quên thuê thêm người trông xe cho khách để tránh thực trạng mất cắp nha .Thêm vào đó, nếu bạn muốn kinh doanh thương mại quán ốc ở những thành phố hoặc khu vực có nhiều khách du lịch cũng không phải là một ý tồi. Lợi ích khổng lồ mà nó mang tới sẽ là nguồn người mua không thay đổi và nhiều hơn vào những mùa du lịch. Còn về mặt tiếp thị tên thương hiệu cũng sẽ tiết kiệm ngân sách và chi phí được không ích ngân sách đắt đỏ, bạn hoàn toàn có thể đăng nhà hàng quán ăn của mình vào những nhóm trình làng và tận dụng tối ưu những công cụ nền tảng xã hội can đảm và mạnh mẽ lúc bấy giờ để giúp ích cho việc kinh doanh thương mại của mình .

Xem thêm: 6 Lưu Ý Khi Thuê Mặt Bằng Mở Nhà Hàng

Học cách chế biến nhiều loại ốc và cách pha nước chấm phù hợp

Nước chấm ăn kèm chính là “ linh hồn ” của những món ốc. Nắm trong tay công thức pha nước chấm ngon, độc lạ và riêng không liên quan gì đến nhau theo phong thái của quán là bạn đã thành công xuất sắc 50 % trong việc lôi cuốn người mua đến với quán. Với thị trường cạnh tranh đối đầu ngày này, người mua đã được chiêm ngưỡng và thưởng thức khá nhiều loại nước chấm khác nhau nên bạn cần học hỏi, nghiên cứu và điều tra kỹ lưỡng để cho ra một loại nước chấm chất lượng và không quá đại trà phổ thông, mang đến mùi vị riêng của quán. Đó cũng chính là điểm mấu chốt để người mua luôn nhớ đến quán của bạn và “ lôi kéo ” thêm bè bạn, người thân trong gia đình cùng đến chiêm ngưỡng và thưởng thức món ốc kèm nước chấm ngon tuyệt vời .Ngoài ra, ốc phải được bảo vệ luôn tươi ngon và chỉ chế biến trong ngày. Có rất nhiều quán ốc đã phải đóng cửa vì ốc rẻ tiền, ốc hỏng và có mùi, người mua ngày nay rất tinh ý hơn trong việc nhận ra món ăn hải sản có vị lạ hoặc không tươi. Vì thế khi mở màn kinh doanh thương mại bạn nên ước đạt số lượng khách để căn chuẩn mua nguyên vật liệu cho hài hòa và hợp lý, không để dư thừa và chế biến vào ngày hôm sau sẽ ảnh hưởng tác động nhiều đến uy tín của quán. Và, để tiết kiệm ngân sách và chi phí ngân sách, bạn nên mua ốc trực tiếp tại những chợ đầu mối lớn và thương lượng với chủ đầu mối để vừa có ốc tươi, ngon vừa có giá hài hòa và hợp lý .Chỉ với một nguyên vật liệu từ ốc bạn hoàn toàn có thể chế biến những món ốc luộc, ốc hấp, ốc xào, .. phối hợp với nhiều nguyên vật liệu khác nhau sẽ cho ra từng món ăn khác nhau. Tuy nhiên khẩu vị của mỗi vùng miền mỗi khác nên bạn hãy quan tâm để món ăn tương thích hơn với thực khách của mình .Với sự tăng trưởng của internet lúc bấy giờ, chỉ cần một cái click chuột hoàn toàn có thể sẽ khiến cho shop bạn tăng vọt hoặc là rơi vào vực thẳm, có khi lại trắng tay .

Trang trí thiết kế quán ốc

Dù là quán ốc tầm trung vỉa hè cũng cần góp vốn đầu tư về cách trang trí để quán ốc trông tươi đẹp, đẹp mắt hơn. Bộ mặt của quán chính là điểm lôi cuốn nhất vì chẳng ai muốn phải bước vào một quán ăn đầy rác, cho nên vì thế hãy giữ shop luôn thật sạch, dọn sạch rác sau khi người mua ra về. Nơi để nguyên vật liệu phải luôn thật sạch để bảo vệ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp người mua yên tâm và tin yêu hơn khi dùng món tại quán. Quán nên sắp xếp đèn và quạt gió để đủ ánh sáng và khoảng trống thoáng mát cho khách. Bàn ghế không nên đặt quá sát để khách hoàn toàn có thể ngồi tự do hơn, mỗi bàn nên có một thùng rác nhỏ để bỏ vỏ ốc giúp khu vực kinh doanh thương mại được thật sạch và không tốn quá nhiều thời hạn quét dọn cuối ngày .

Tuyển dụng nguồn nhân lực

Bạn sẽ không hề xoay sở 1 mình trong giờ cao điểm để vừa chế biến vừa ship hàng khách, nên tuyển thêm 1 – 2 nhân viên cấp dưới để kịp thời ship hàng khách, không để họ đợi quá lâu ảnh hưởng tác động đến sự yêu dấu so với quán .Bạn nên đào tạo và giảng dạy nhân viên cấp dưới thật chuyên nghiệp và bài bản về những món ăn tại quán để thuận tiện tư vấn nếu thực khách có vướng mắc, quan trọng nhất là thái độ Giao hàng phải niềm nở, thân thiện, để người mua hài lòng. Nếu thái độ ship hàng của quán bạn hờ hững, không vui tươi người mua hoàn toàn có thể bỏ ra về thậm chí còn lôi kéo tẩy chay quán. Nhưng ngược lại, đôi lúc người mua sẽ vui tươi hơn và đôi lúc sẽ bỏ lỡ những lỗi nhỏ của quán để trở thành người mua trung thành với chủ hơn .Về đầu bếp chính của quán, bạn nên chọn người có mỹ vị tốt, cứng kinh nghiệm tay nghề, có năng lực phát minh sáng tạo món ăn để giúp cho shop của mình ngày càng đông khách hơn .

Giấy phép kinh doanh

Để kinh doanh thương mại quán ốc tầm trung vỉa hè, thứ nhất bạn cần ĐK kinh doanh thương mại với mô hình thường được chọn là hộ kinh doanh thương mại. Sau khi được cấp giấy phép kinh doanh thương mại, bạn cần xin cấp thêm ghi nhận cơ sở đủ điều kiện kèm theo bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Những sách vở về mặt pháp lý này giúp quán ốc của bạn quản lý và vận hành trơn tru hơn và người mua cũng sẽ tin cậy hơn vào chất lượng món ăn tại quán .

Tiếp thị, quảng bá quán ốc bình dân vỉa hè

Trong thời đại cạnh tranh đối đầu quyết liệt lúc bấy giờ, để duy trì việc kinh doanh thương mại, bên cạnh bảo vệ chất lượng, Ngân sách chi tiêu, khoảng trống đẹp, thật sạch, bạn cần góp vốn đầu tư tiếp thị, quảng cáo để quán ốc được nhiều người biết đến hơn, tìm đến quán để chiêm ngưỡng và thưởng thức và trở thành người mua trung thành với chủ. Cách thức thông dụng lúc bấy giờ là phát tờ rơi tại những khu vực tập trung chuyên sâu đông dân cư, lập fanpage trên những trang mạng xã hội, tham gia những hội nhóm review quán ăn, để mang những món ăn rực rỡ của quán trình làng đến mọi người .

Liên kết với nhiều ứng dụng kinh doanh khác

Khi quán ốc của bạn đã có một lượng khách nhất định, tuy nhiên khách hàng muốn giao tận nơi nhưng bạn không thể sắp xếp chi phí cho việc giao hàng thì cách tốt nhất là liên kết với các ứng dụng đặt đồ ăn hiện nay để vừa giúp khách thoải mái thưởng thức món ăn mà không cần ra tận quán vừa giúp quảng cáo quán khi tận dụng số lượng người dùng có sẵn trên các ứng dụng này.

2. Một vài món ăn kèm khi mở quán ốc bình dân vỉa hè

Để tăng thêm tính cạnh tranh đối đầu, bạn cần có một thực đơn phong phú đa dạng và phong phú, ngoài những món chính từ ốc luộc, ốc xào me, ốc xào cay, ốc hấp sả, bạn nên phối hợp thêm cũng những nguyên vật liệu khác như ốc xào sa tế chấm bánh mì, mì xào ốc, …. Ngoài ra, bạn nên bổ trợ thêm những món khác như ngao, sò, nghêu, hến, hàu, … .. kèm những món ăn vặt như khoai tây chiên, khoai lang kén, xúc xích, cánh gà chiên, cá viên chiên, …. để khách nhâm nhi trong khi đợi món chính .Hy vọng những san sẻ trên đây của LOOP sẽ giúp bạn thành công xuất sắc trong việc mở quán ốc tầm trung vỉa hè. Về mặt kiến thiết xây dựng kế hoạch kinh doanh thương mại, sẽ không có sự phân biệt giữa quán ăn tầm trung và nhà hàng quán ăn hạng sang, do đó dù là tầm trung thì bạn cũng đừng nên hờ hợt với nó. Đam mê và yêu dấu thôi là chưa đủ, có nhiều sự chuẩn bị sẵn sàng sẽ giúp cho bạn tự tin hơn trên con đường mình đã chọn. Chúc những bạn thành công xuất sắc !

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính