Kinh nghiệm mở quán lẩu dê kinh doanh “đắt khách”, thành công

Hiện nay, món lẩu đã trở nên rất phổ biến và quen thuộc với mỗi người Việt. Có thể kể đến như: lẩu hải sản, lẩu bò, lẩu dê, lẩu gà, … Trong đó, lẩu dê rất được yêu thích, đặc biệt là “cánh mày râu”. Nhận thấy điều này, nhiều người đã tìm hiểu cách “mở quán lẩu dê” để thu hút thực khách. Sau đây, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những kinh nghiệm mở quán lẩu dê thành công.

Khảo sát thị trường

Đây là bước quan trọng, bạn phải triển khai tiên phong trước khi bắt tay mở quán lẩu dê để kinh doanh thương mại. Việc khám phá thị trường giúp bạn chớp lấy được nhu yếu thực tiễn của người mua với ngành hàng định bán. Tìm hiểu về những đối thủ cạnh tranh cạnh tranh đối đầu hiện có. Từ đó, phát minh sáng tạo ra độc lạ lôi cuốn khách, đồng thời học hỏi những kinh nghiệm của họ .Tiếp theo, bạn cần phân loại ra rõ ràng những tập người mua và chọn ra người mua trọng điểm để Giao hàng. Nhóm người mua tiềm năng này, sau sẽ quyết định hành động đến việc chọn mặt phẳng, giá cả. Cũng như phương pháp Giao hàng. Ví dụ, với món lẩu dê, thường thì, đối tượng người tiêu dùng người mua sẽ là “ đấng mày râu ”. Chính thế cho nên, bạn cần hướng đến thị trường những khu vực gần văn phòng, công ty, sân bóng, khu thể thao, … Có thể nói, đây chính là tiền đề, cơ sở để bạn thiết kế xây dựng những giải pháp, kế hoạch kinh doanh thương mại .

Nguồn vốn mở quán lẩu

Nếu khảo sát thị trường giúp bạn hình thành ý tưởng kinh doanh thì vốn lại là điều kiện tiên quyết để “khởi động” mô hình. Câu hỏi đặt ra là: Mở quán lẩu dê cần những gì? Phải chi bao nhiêu và phân bổ nguồn vốn như thế nào? Chúng tôi sẽ cụ thể hóa câu trả lời ngay trong phần dưới đây.

Chi phí thuê mặt bằng

Đầu tiên là chính là ngân sách thuê mặt phẳng. Những người kinh doanh thương mại thường thuê chứ không mua để tối ưu ngân sách và tăng tính linh động. Các quán lẩu thường nhu yếu mặt phẳng khá rộng, từ 30 mét vuông trở lên. Phải đủ kê 10 bộ bàn và ghế. Thậm chí, những quán lẩu mái ấm gia đình còn từ 70 mét vuông trở lên .giá thành thuê khu vực cũng nhờ vào vào vị trí bạn chọn : tỉnh / thành phố lớn hay nhỏ, khu vực đông hay vắng. Và tất yếu, khu vực vắng người, tỉnh lẻ giá sẽ rẻ hơn. Tại những thành phố, phí từ 7 – 8 triệu / tháng trở lên. Nếu tính cả tiền cọc, bạn cần phải chuẩn bị sẵn sàng khoảng chừng 15 – 30 triệu cho khoản này .

Các khoản chi khác

Bên cạnh đó, bạn cũng phải sẵn sàng chuẩn bị thêm những ngân sách khác, dự trù theo bảng sau .

Danh mục	Chi tiêu dự trù
Sửa chữa, bài trí lại khoảng trống quán	30 – 50 triệu
Bàn ghế, thiết bị, dụng cụ nấu ăn	35 – 40 triệu
Làm thực đơn, biển hiệu	7 triệu
Mua nguyên vật liệu / ngày	3 – 5 triệu / ngày
Dự trù phát sinh	5 triệu

Như vậy, tổng cộng số vốn trung bình để có để mở quán lẩu dê tại tỉnh lẻ là từ 80 triệu, còn tại thành phố là trên 100 triệu. Ngoài ra, nếu bạn có ý định kết hợp cả món nướng thì chi phí sẽ độn lên thêm 10 – 20 triệu. Do tính cả tiền mua các loại vỉ, bếp nướng và nguyên – vật nguyên.

Công thức làm nước lẩu dê ngon

Thông thường, tâm ý chung của người mua khi đi ăn ở những quán đều mong ước nồi lẩu dê ngon. Có thể không cần phải quá nhiều nhưng phải bảo vệ chất lượng .Chất lượng của món lẩu dê chính là yếu tố quyết định hành động quán của bạn có đông khách hay không. Lưu ý, tuyệt đối không để món ăn thực tiễn khác xa so với quảng cáo. Như vậy, rất dễ mất khách .Để hoàn toàn có thể nấu được món lẩu dê thơm ngon, mê hoặc. Người đầu bếp phải có tuyệt kỹ riêng. Nắm vững những kỹ thuật, từ kiến thức và kỹ năng chọn thịt dê cho đến giải pháp sơ chế, khử mùi hôi dê. Mặt khác, tuyệt kỹ nấu nước cũng cực kỳ quan trọng. Phải bảo vệ nước đậm đà, hấp dẫn bằng vị ngọt tự nhiên của xương và rau củ. Hơn nữa, còn cần thêm kiến thức và kỹ năng ướp, trang trí món ăn, dữ gìn và bảo vệ nguyên vật liệu, …

Chọn mặt bằng mở quán lẩu phù hợp

Dù là mở quán lẩu dê quy mô lớn hay nhỏ, nhưng nhất định bạn nên lựa chọn khu vực mở quán tương thích. Đặc biệt, ưu tiên những khu vực có nhiều người qua lại, nhất là những khu vực dân cư, văn phòng, … có nhu yếu nhà hàng cao. Nếu quán đặt tại những khu vực lợi thế này, sẽ góp thêm phần tăng lượng người mua ghé thăm .Bên cạnh đó, việc xác lập đúng chuẩn đối tượng người tiêu dùng người mua tiềm năng cũng rất quan trọng. Bởi với món lẩu dê đặc sản nổi tiếng, không phải ai cũng đều thích và tiếp tục đi ăn. Bạn hoàn toàn có thể dựa vào những thông tin khi khảo sát thị trường để làm địa thế căn cứ quyết định hành động nơi thuê mặt phẳng, khu vực đặt quán. Phải đặt tại nơi có nhiều đối tượng người dùng người mua tiềm năng, mới hoàn toàn có thể kinh doanh thương mại thành công xuất sắc được .

Lên menu thực đơn hấp dẫn

Mục tiêu kinh doanh thương mại chính là món lẩu dê. Tuy nhiên, bạn cũng nên lan rộng ra phong phú menu để ship hàng nhiều người mua. Điều này sẽ làm lôi cuốn cả những người không thích lẩu dê đến ăn .Lẩu dê là một món ăn đặc trưng, hoàn toàn có thể gọi là đặc sản nổi tiếng. Khách hàng thường đến đây với mục tiêu chiêm ngưỡng và thưởng thức hoặc gặp gỡ bạn hữu, người thân trong gia đình, đồng nghiệp. Vì vậy, khi kiến thiết xây dựng thực đơn, bạn nên bổ trợ bằng những món có tương quan. Có thể kể đến như : dê xào, dê hấp, lẩu thập cẩm những loại, … Ngoài ra, việc đặt tên cho những món ăn cũng cần tâm lý, phát minh sáng tạo. Vì trước khi quyết định hành động gọi món, thực khách thường bị ảnh hưởng tác động bởi tên gọi của chúng. Với những tên gọi độc, lạ, hay sẽ có xu thế được “ order ” nhiều hơn .

Trang trí không gian quán

Đối với những quán lẩu dê, chủ shop nên bảo vệ luôn thoáng mát, thật sạch. Đem đến cho người mua cảm xúc tự do nhất khi thưởng thức món ăn. Có thể bài trí khoảng trống mang phong thái truyền thống cuội nguồn, dân dã để thân thiện hơn với món thịt dê .Bên cạnh đó, bạn cần trang bị vừa đủ mạng lưới hệ thống đèn chiếu sáng, quạt mát, bàn và ghế. Cùng với bát, đũa, chén, khăn giấy, menu, … Tất cả phải được ship hàng rất đầy đủ, tiện lợi nhất hoàn toàn có thể .

Nhân sự để mở quán lẩu dê

Khi mở quán lẩu dê, bạn chắc như đinh phải có đội ngũ nhân sự nhất định. Nếu là quán mái ấm gia đình, những người thân trong gia đình hoàn toàn có thể trực tiếp làm. Tuy nhiên, vẫn phải vừa đủ những vị trí triển khai những việc làm :

• Nhân viên nấu bếp (thợ chính, phụ)
• Tạp vụ, bồi bàn
• Thu ngân
• Bảo vệ trông giữ xe cho khách
• Nhân viên vệ sinh

Không chỉ cần có đủ số lượng nhân sự. Mà để kinh doanh thương mại thành công xuất sắc, những nhân viên cấp dưới cần phải làm tốt vai trò của mình. Đặc biệt cần chú trọng về thái độ, phương pháp ship hàng. Nhiều người mua chỉ vì hài lòng với chất lượng dịch vụ mà trung thành với chủ rất lâu. Đặc biệt, những nhân viên cấp dưới tạp vụ được ví như khuôn mặt đại diện thay mặt cho quán. Do vậy, họ phải luôn biểu lộ sự thân thiện, dễ gần và tôn trọng những thực khách. Có như vậy, người mua mới nhìn nhận cao .Sau khi tuyển dụng, bạn hoàn toàn có thể mở lớp giảng dạy, đào tạo và giảng dạy cho nhân viên cấp dưới. Đảm bảo tính giống hệt, đồng cảm những quy tắc ứng xử chung. Thậm chí hoàn toàn có thể tăng trưởng thành văn hóa riêng của shop, quán ăn .

Bán thêm đồ uống đi kèm

Bên cạnh chất lượng món lẩu dê ngon, thì đồ uống kèm cũng rất quan trọng. Do thịt dê được coi là một trong những món “ nhậu ”. Vì vậy thức uống đa phần ship hàng là bia. Ngoài ra, cũng cần có thêm những loại nước ngọt, nước tinh khiết để cung ứng phong phú nhu yếu thực khách. Đặc biệt, nên chọn loại đồ uống bảo đảm an toàn, tương thích với địa phương và sở trường thích nghi người mua .Lưu ý : Không nên nhập quá nhiều đồ uống dẫn đến ứ đọng. Hoặc nên có hợp đồng với doanh nghiệp, shop cung ứng rượu, bia, nước giải khát. Có thể đóng vai trò như trung gian và lấy Xác Suất hoa hồng. Như vậy, bạn vừa giảm được một phần tiền vốn, vừa không lo hàng tồn quá nhiều .

Lên kế hoạch marketing quảng bá

Khi mới mở quán lẩu dê, chưa được nhiều người biết đến. Vì vậy, bạn cần tập trung 1 phần chi phí vào khâu quảng bá. Việc này góp phần mở rộng, làm nhiều người biết đến quán. Từ đó, có thể dẫn đến quyết định ăn thử.

Bạn cần ghi nhớ rằng, những món ăn dù có ngon đến đâu nhưng không ai biết đến thì cũng thất bại mà thôi. Nên trong khi lập kế hoạch kinh doanh thương mại, mục marketing cần được lập riêng, chú trọng. Kế hoạch marketing hoàn toàn có thể chia nhỏ theo từng quá trình, tương ứng với mức kinh phí đầu tư. Tại tiến trình đầu, ngân sách marketing có lẽ rằng sẽ chiếm nhiều, lên tới 25 % vốn. Nhưng toàn bộ sẽ được bù đắp khi đã kiến thiết xây dựng được tên thương hiệu .

Tạo website, fanpage bán hàng

Ngoài những công cụ tiếp thị quảng cáo, tiếp thị truyền thống lịch sử như băng rôn, biển hiệu, tờ rơi, … Bạn nên tận dụng những công cụ tân tiến, đem lại hiệu suất cao cao như : Facebook, website. Theo thông kê cho thấy, 70 % dân số Nước Ta sử dụng và bị tác động ảnh hưởng bởi mạng xã hội, đặc biệt quan trọng là facebook. Vì vậy, việc tạo ra một fanpage bán hàng tại đây sẽ cực kỳ hiệu suất cao. Thậm chí còn không tốn nhiều ngân sách. Đồng thời cũng nên kiến thiết xây dựng, tăng trưởng 1 website riêng. Thông qua đó, bạn hoàn toàn có thể thông tin đến người mua những chương trình khuyễn mãi thêm, món ăn mới, … Thu hút, gây tò mò cho họ rất tự nhiên .Với những kinh nghiệm mở quán lẩu dê hữu dụng này, kỳ vọng đã giúp bạn tự tin hơn để kinh doanh thương mại thành công xuất sắc, hiệu suất cao .

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính