Bốn kinh nghiệm mở quán ăn

Một quán ăn sống sót được sau năm, bảy năm sẽ là thành công xuất sắc .Thông thường, những hộ kinh doanh thương mại nhà hàng siêu thị trở nên nổi tiếng và giàu sang đều khởi đầu từ một quán nhỏ và trải qua một thời hạn dài, hoàn toàn có thể năm bảy năm hoặc lâu hơn .Bởi họ phải có thời hạn để tích luỹ được những kinh nghiệm thiết yếu để tạo ra và duy trì chất lượng của những món ăn, để kiểm soát và điều chỉnh thực đơn cho hợp với khách của quán, và quan trọng nhất là để lôi cuốn được một lượng người mua thân thiện đủ nhiều để quán có đủ lệch giá thiết yếu .

>> Thực khách vô tội vạ khiến chủ quán ‘keo kiệt khăn giấy’

Nếu định bỏ một khoản vốn tương đối để mở ra quán ăn tức là đã có ý muốn làm ăn lớn, có nghĩa là sẽ phải duy trì quán với một ngân sách lớn và trong thời hạn dài. Tôi cũng đã từng có nhiều năm góp vốn đầu tư vào một nhà hàng quán ăn nhỏ nên có 1 số ít san sẻ :- Nếu không còn đủ tiền và cũng không hề gọi thêm vốn để duy trì quán thì việc phải sang quán là tất yếu và càng sớm càng tốt .- Nếu còn đủ lực để liên tục, việc tiên phong cần làm là phải lên một kế hoạch kinh doanh thương mại cụ thể, càng chi tiết cụ thể càng tốt. Cụ thể như mỗi ngày – tuần – tháng cần phải chi ra bao nhiêu để trả cho những nhà sản xuất, bao nhiêu cho lương nhân viên cấp dưới, thuê nhà và những ngân sách khác .

Dựa vào tổng chi, sẽ phải lên kế hoạch cần phải đạt doanh thu bao nhiêu mỗi ngày – tuần – tháng. Và sau đó là các kế hoạch để thu hút khách hàng mới.

– Một việc rất quan trọng nữa là cần kiểm tra lại chất lượng của những món ăn. Cần phải nhờ những người thuộc nhóm người mua mà anh đang nhắm tới đến thử qua và nhìn nhận chất lượng những món ăn và cho quan điểm so sánh về giá thành so với những nơi khác. Từ đó hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh giá thành cho tương thích .

>> ‘Nhiều quán ăn, nhà hàng Việt ép khách dùng khăn ướt’

– Phong thủy của quán cũng là một yếu tố khiến quán sẽ thịnh hay suy. Quán cần phải thật sạch và thân thiện. Có nghĩa là sàn nhà phải sạch và cách săp xếp bàn và ghế phải thuận tiện. Gió và nhiệt độ phải thoáng và tương thích. Ánh sáng cũng rất quan trọng. Cần có 1 số ít điểm nhấn có trang trí ánh sáng mạnh hơn, hoặc có sắc tố sôi động hơn. nên thêm vào những vật phong thuỷ như chuông gió, những câu đối phong thuỷ, những con vật như mong muốn như mèo, …

– Cần phải đa dạng hoá menu để thu hút khách hàng sống tại khu vực của quán nhằm mau chóng tăng thêm doanh số. Tối thấy bên Bang Kok (Thái Lan), tại các đầu hẻm người ta bán đồ ăn sẵn cho những gia đình nào không muốn nấu cơm hoặc ngại nấu đồ ăn. Khách mua rất đông vào buổi trưa và đặc biệt đông vào buổi chiều.

>> Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net. Gửi bài tại đây.

Trung

Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Kinh Doanh – Tài Chính