Bạn có phải là người yêu bánh ngọt, hay thích nấu những đồ ăn theo phong cách châu Âu? Nếu có thì bài viết sau đây của thapgiainhietliangchi.com chính xác là dành cho bạn đấy. Hãy cùng chúng mình đi tìm hiểu một trong những nguyên liệu quan trọng nhất khi làm bánh – whipping cream là gì? Cũng như thapgiainhietliangchi.com sẽ mách bạn công dụng và cách làm whipping cream tại nhà nhé.
Whipping cream là gì?
Người Nước Ta tất cả chúng ta không dùng nhiều mẫu sản phẩm từ sữa mà ăn chính sách giàu rau củ hơn, cho nên vì thế không nhiều người biết được sự khác nhau giữa những loại kem như whipping cream, heavy cream topping cream, hay gọi theo tiếng Việt kem tươi là gì, kem sữa tươi là gì ?
Kem sữa tươi hay còn được biết đến với tên gọi kem whipping cream hay kem tươi whipping, được làm từ sữa bò, hoàn toàn có thể nói là loại kem phổ cập nhất được sử dụng lúc bấy giờ .
Kem tươi whipping ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi được đánh lên, kem sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn.
Sữa bò sau khi vắt ra, để trong vòng khoảng chừng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, chính là chất béo trong sữa. Sau khi hớt lớp váng, bằng nhiều cách giải quyết và xử lý khác nhau sẽ thu được váng sữa hoặc whipping cream .
Kem whipping cream có hàm lượng chất béo cao, thường thì khoảng chừng từ 38 % đến 40 %. Thông tin về hàm lượng chất béo này đều được in trên vỏ hộp. Đây cũng là điểm để phân biệt kem whipping cream với những chế phẩm khác từ chất béo của sữa .
Nhờ làm từ sữa nguyên chất, nên kem whipping cream không chứa đường, có vị ngậy, béo, thơm và tan trong miệng .
Công dụng của kem whipping cream
Chủ yếu kem whipping cream được sử dụng để làm những món tráng miệng như bánh, kem, bánh flan, pudding …
Ngoài ra, kem whipping cream còn hoàn toàn có thể dùng để nấu những món ăn như súp hoặc trộn với trái cây. Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng kem whipping cream để làm 1 số ít món ăn dặm cho bé, tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon miệng .
Khi dùng kem whipping cream, bạn hoàn toàn có thể đánh bông kem lên để làm bánh, trang trí thức uống, làm kem … hoặc hoàn toàn có thể sử dụng trực tiếp ở dạng lỏng để nấu ăn. Vì kem có vị nhạt nên bạn hoàn toàn có thể thêm đường và kiểm soát và điều chỉnh độ ngọt tùy theo ý của mình .
Whipping cream mua ở đâu?
Whipping cream mua ở đâu không phải câu hỏi khó vì món này đã khá phổ cập, nhất là trong những năm gần đây những loại đồ uống đá xay hay bánh tráng miệng cần dùng đến whipping cream rất được yêu quý. Nhưng whipping cream mua ở đâu có giá tốt và hạn sử dụng vĩnh viễn, chất lượng bảo vệ thì vẫn là điều cần khám phá .
Thông thường một loại sản phẩm kem whipping cream sẽ có giá từ vài chục nghìn đồng đến khoảng chừng hơn một trăm nghìn đồng tùy vào tên thương hiệu và định lượng của chúng. Nếu bạn chưa biết kem whipping cream loại nào ngon thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm loại sản phẩm của 1 số ít tên thương hiệu như Anchor, Elle và Vire, President, Tatua … đang rất được rất nhiều người tiêu dùng tin yêu .
Muốn biết kem whipping cream có bán ở nhà hàng siêu thị không thì còn phải tùy vào từng cơ sở đơn cử. Nếu là shop tạp hóa nhỏ, nhà hàng mini thì chưa chắc có mẫu sản phẩm này. Tốt nhất, nếu muốn mua trực tiếp kem whipping cream thì bạn nên tới thẳng những shop bán đồ làm bánh. Không chỉ có nhiều hãng và mẫu mã để lựa chọn mà ở đây còn có ưu điểm là hàng bán hết nhanh, không lo bị mua phải đồ tồn, hạn sử dụng cũ .
Nếu ở những thành phố lớn như Thành Phố Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh thì việc mua được kem whipping cream khá đơn thuần, nhưng nếu nơi bạn ở không có bán thì sao ? Hoặc giả sử bạn muốn tự làm whipping cream ? Hãy liên tục đọc bài viết để có câu vấn đáp nhé .
Cách làm whipping cream tại nhà
Để tự làm whipping cream tại nhà bạn hoàn toàn có thể triển khai theo một số ít cách dưới đây :
Đầu tiên là cách làm whipping cream từ sữa:
Nguyên liệu làm whipping cream
300 ml sữa tươi có đường .
200 gram bơ nhạt .
Dụng cụ : Máy đánh trứng, bát tô lớn, nồi .
Lưu ý : Các dụng cụ này phải được vệ sinh thật sạch và bảo vệ khô ráo trước khi tiến hành cách làm whipping cream từ sữa .
Để khởi đầu cách làm whipping cream từ sữa tại nhà, bạn cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun với lửa nhỏ. Khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau .
Khi hỗn hợp bơ sữa đã hòa vào nhau sánh lại thì tắt nhà bếp. Để nguội hỗn hợp. Chú ý : chỉ đun sữa và bơ đến khi tan chứ không đun sôi sẽ bị hỏng .
Khi bơ sữa đã nguội bớt, đổ tổng thể hỗn hợp ra một cái bát tô to đã được rửa sạch và để ráo. Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên ở vận tốc cao. Chỉ khoảng chừng vài phút, bạn đã nhanh gọn hoàn thành xong cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tại nhà rồi .
Bạn cho thành phẩm thu được vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé .
Ngoài cách làm whipping cream từ sữa, còn có cách làm whipping cream từ trứng như sau:
Bạn dùng 4 – 5 lòng trắng trứng tích hợp với một chút ít đường cùng vài thìa muối, nấu cách thủy ở 70 – 75 độ C .
Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên với bơ. Cách làm whipping cream từ trứng có thể lâu hơn với cách làm món này từ sữa vài phút. Vì thế, bạn có thể cân nhắc để chọn cách tốt nhất.
Có kem whipping cream rồi thì chúng mình cùng xem nó hoàn toàn có thể làm được những món gì nhé .
Kem whipping cream hoàn toàn có thể dùng vào rất nhiều việc khác nhau, đa phần là trong chế biến và trang trí như làm bánh kem tươi, bánh mousse, caramel, pudding, cupcake …
Bên cạnh đó, cũng hoàn toàn có thể dùng kem whipping cream để làm kem hoặc sử dụng như nguyên vật liệu pha chế, trang trí cho những món đồ uống như cafe, smoothie, thức uống đá xay, sữa lắc …
Thapgiainhietliangchi.com sẽ cùng các bạn tìm hiểu 2 món dễ làm nhất, đó là kem và trang trí bánh nhé.
Cách làm kem bằng whipping cream
Với cách làm kem từ whipping cream thì ta chỉ cần 2 nguyên liệu rất đơn giản:
– 200 ml kem whipping cream .
– 100 ml sữa đặc .
Tiến hành nào:
– Cho toàn bộ dụng cụ đánh kem và kem whipping cream vào tủ lạnh khoảng chừng 10 – 15 p để khi đánh nhanh bông .
– Lấy kem tươi whipping ra đánh cho đến khi bông cứng ( nhấc que lên kem không chảy xuống mà tạo thành chóp nhọn đứng ) là dừng lại nếu không kem sẽ bị tách nước .
– Cho sữa đặc vào kem đã đánh, dùng phới trộn trộn nhẹ tay từ dưới lên trên ( theo kiểu Fold ) cho tới khi hỗn hợp đồng đều và mịn đặc .
– Đổ hỗn hợp vào âu đựng và bỏ ngăn đá 6-8 tiếng cho đông trọn vẹn. Cứ 2 tiếng 1 lần lại lấy ra kiểm tra nếu thấy có dăm đá thì bạn trộn hỗn hợp lên .
– Múc kem ra ly và chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi .
Cách làm kem với whipping cream này sẽ cho ra thành phẩm rất ngon, những bạn hoàn toàn có thể ăn cùng topping như hoa quả, mứt, chocolate … để tăng độ mê hoặc. Các bé nhà bạn chắc như đinh sẽ rất thương mến món này .
Cách làm bánh với whipping cream
Ứng dụng dễ thấy nhất của kem whipping cream là làm kem trang trí bánh ngọt tất cả chúng ta hay ăn. Để làm món này thì cần có những nguyên vật liệu sau :
– Kem whipping cream .
– Đường .
– Một chút Vani cho thơm .
Đây sẽ là công thức đơn thuần nhất, để bất kể ai đọc bài viết này cũng hoàn toàn có thể triển khai được theo những bước như sau :
– Cho dụng cụ làm kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 20 phút ( hoặc 5 phút ở ngăn đông ) để làm lạnh. Điều này sẽ giúp quy trình đánh bông kem mịn và nhanh hơn .
– Cho kem whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh ở vận tốc trung bình cho đến khi tạo thành lớp kem đặc lại .
– Hạ vận tốc xuống trung bình, từ từ thêm đường vào kem whipping cream .
– Tiếp tục đánh cho đến khi hình thành đỉnh kem nhọn mềm mịn là được .
– Thêm vani vào, liên tục đánh cho đến khi kem tươi mịn hơn, có đỉnh cứng hơn là hoàn tất. Đừng đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước đấy .
Đôi lúc chúng ta không kiểm soát được lượng kem đã đánh, khiến cho phần kem tươi đã đánh bông bị dư ra rất nhiều. Làm sao để bảo quản kem tươi đã đánh bông bởi vì nếu bỏ đi thì sẽ vô cùng lãng phí? Các bạn hãy tham khảo một số gợi ý sau nhé:
Xem thêm: Trẻ 6 tháng ăn gì để tăng cân?
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Kem tươi đã đánh bông hoàn toàn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 10 ngày, đủ để bạn có thêm kế hoạch làm 1 món gì đó. Vậy nên đừng lo, hãy sẵn sàng chuẩn bị 1 chiếc hộp thật sạch, cho kem vào rồi đậy kín cất vào tủ, thế là đã xong .
Sử dụng ngăn đá tủ lạnh
Nếu dữ gìn và bảo vệ kem tươi đã đánh bông trong ngăn đá thì kem sẽ hoàn toàn có thể lâu hỏng hơn. Tuy nhiên là với giải pháp này thì phần chất béo trong kem sẽ bị tách ra và nổi lên trên. Khi tất cả chúng ta muốn dùng lại thì cần cho kem vào bát, đặt vào nồi nước sôi đun từ từ cho tan dần rồi khuấy đều lên. Tiếp theo những bạn cho kem vào làm lạnh để hoàn toàn có thể đánh bông như thông thường nhé .
Trên đây là những thông tin cơ bản nhất cho những bạn muốn tìm hiểu và khám phá kem whipping cream là gì, whipping cream mua ở đâu, cùng một vài mẹo vặt cũng như công thức làm món ăn từ kem tươi whipping. Hi vọng những bạn sẽ hoàn toàn có thể tự làm những món ngon cho mái ấm gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức và nhớ san sẻ với thapgiainhietliangchi.com nhé .
Source: https://sangtaotrongtamtay.vn
Category: Văn hóa ẩm thực